Blanquette de saumon aux champignons

Du saumon pour aujourd’hui. Un des poissons que je cuisine souvent avec le flétan et en blanquette c’est juste délicieux.

Servir avec du riz, à comptabiliser.

Pour 4 pers / 1 point - 262 kcal par personne

• 4 pavés de saumon frais
• 150 ml d’eau
• 150 ml de vin blanc
• 2 cc de fumet de poisson (10 g)
• 2 cc de maïzena (10 g)
• 2 cs de crème  liquide à 12 % de mg (35 g)
• Sel, poivre
• 1  sachet d'1 kg de champignons surgelés

Dans une sauteuse antiadhésive faire cuire le saumon avec l’eau, le vin blanc et le fumet de poisson 10 minute. Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire cuire les champignons dans une casserole d’eau bouillante salée 1 à 2 minutes. Les égoutter et réserver.

Une fois le saumon cuit le retirer de la sauteuse et mettre les champignons à la place.

Prélever un peu du bouillon et y mélanger la maïzena. Rajouter la maïzena diluée dans la sauteuse et laisser épaissir quelques instants. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Enfin rajouter la crème, bien mélanger, saler, poivrer et remettre le saumon 2-3 minutes dans la sauteuse.