750 grammes
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Salade de riz poulet / avocat

Publié le par Sonia

Salade de riz  poulet / avocat

 

Et encore une salade, allez-vous me dire ?  Et vous auriez raison mais avec cette chaleur c’est tout ce que j’ai envie de manger et de cuisiner. Heureusement il est facile de varier ce plat pour ne pas tomber dans la routine et aujourd’hui c’est une salade de riz que je vous propose.

 

 

Pour 5 pers / 5 spl ou  10 pp par pers

 

 

  • 290  gr de riz blanc cru
  • 600 gr de blancs de poulet
  • 2 avocats murs
  • tomates cerises
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • cumin
  • Jus de citron

 

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois cuit l'égoutter, le passer sous l’eau froide et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu d’huile dans la poêle). Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.

 

Mettre le riz dans un saladier.

Rajouter les tomates coupées en 2, la chair des avocats et le poulet.

 

Mélanger.

 

Rajouter ensuite l’huile, le vinaigre, 1 cc de jus de citron  (ou plus si vous le souhaitez) et la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger bien.

 

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

 

https://www.facebook.com/La-cuisine-de-Boomy-253957604781331/?ref=bookmarks

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Salade de riz  poulet / avocat
Salade de riz  poulet / avocat

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Salade de pâtes aux épinards

Publié le par Sonia

Salade de pâtes aux épinards

 

Une salade de pâtes pour aujourd’hui avec des épinards. En effet les épinards peuvent se manger comme de la salade, froids et assaisonnés, privilégier tout de même les jeunes pousses beaucoup plus tendres.

 

 

 

Pour 5 pers /  8 spl ou  8 pp par pers

 

 

  • 250 gr de pâtes crues
  • 100 gr de jeunes pousses d’épinards
  • 12 tomates cerises
  • 80 gr de mimolette en tranches
  • 2 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cs d’eau
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les rincer sous l’eau froide et réserver dans un petit saladier.

 

Laver les épinards et laisser égoutter.

Couper la mimolette en fines lamelles et les tomates cerises en 2.

 

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l’eau et l’huile.

Saler, poivrer et verser sur les pâtes.

Mélanger.

 

Mettre les épinards, la mimolette et les tomates dans un grand saladier, puis rajouter les pâtes et mélanger délicatement.

 

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

 

Salade de pâtes aux épinards

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Salade de pâtes aux épinards
Salade de pâtes aux épinards
Salade de pâtes aux épinards

Publié dans SALADES, WW

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Haricots verts en salade

Publié le par Sonia

Haricots verts en salade

 

Une salade pleine de couleur et de fraîcheur parfait pour un dîner léger sur la terrasse l’été. Et si vous avez la chance d’avoir un potager qui est généreux et qui vous livre de belles et goûteuses tomates elle ravira vos papilles.

 

 

Pour 4 pers /  2 spl ou 2 pp par pers

 

 

  • 4/5 belles tomates
  • 500 gr de haricots frais
  • 2 cc de moutarde
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’eau
  • 1 échalotte
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Pour faire cuire les haricots je me suis servie de mon Cookeo.

Les rincer et les mettre dans le panier vapeur.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve, poser le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

 

Les rincer sous l’eau froide et les mettre dans un grand saladier, laisser refroidir.

 

Couper les tomates en quartiers, et les rajouter dans le saladier.

 

Incorporer ensuite l’échalote et le persil ciselé.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile, la moutarde, l’eau et le vinaigre. Saler, poivrer et verser dans le saladier.

 

Bien mélanger et entreposer au frais jusqu’au repas .

 

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Haricots verts en salade
Haricots verts en salade
Haricots verts en salade

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Salade de poulet à la moutarde

Publié le par Sonia

  Salade de poulet à la moutarde

 

Depuis le début du mois 2 nouveaux thèmes ont été lancés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs", L’un d’entre eux est, "les salades composées", un thème que j’affectionne particulièrement en cette saison car c’est un plat qui revient souvent sur ma table les soirs des mois d’été.

 

Pour ce thème j’ai choisi une recette sur le blog de Samar. Sa recette de salade de poulet à la moutarde m’a de suite attirée, car je suis fan de ces salades composées  contenant  de la salade verte. Et je n’ai pas regretté mon choix on s’est régalés et je ferai à nouveau cette salade très prochainement, merci…...

 

 

Pour 2 pers /   4 spl

ou 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 250 gr de brocolis surgelés
  • 12 tomates cerises
  • salade verte
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 25 gr de mayonnaise
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • 1 cs de moutarde
  • sel, poivre
  • estragon

 

 

Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile d’olive.

 

Faire dorer, puis baisser le feu et faire cuire 7 à 10 minutes selon l’épaisseur de votre viande.

 

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, les moutardes, et le vinaigre, saler, poivrer et réserver au frais.

 

Faire également chauffer une casserole d’eau et y plonger le brocoli non décongelé et le faire cuire 5 à 6 minutes.

Égoutter. Passer sous l’eau froide et réserver.

 

Lorsque le poulet est cuit le couper en cube.

 

 

Verser ensuite la sauce sur le poulet tiède et mélanger bien. Rajouter le brocoli et les tomates cerises

 

Disposer quelques feuilles de salades dans les 2 assiettes puis poser le poulet et les légumes par-dessus.

 

Pour finir saupoudrer d’estragon et servir immédiatement

 

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  Salade de poulet à la moutarde
  Salade de poulet à la moutarde

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Salade verte aux asperges vertes et au saumon

Publié le par Sonia

Salade verte aux asperges vertes et au saumon

 

 

Avec cette chaleur l’envie de salade se fait ressentir. Ayant la chance d’avoir de belles salades vertes dans notre potager je nous ai concocté cette belle salade qui n’a, certes, rien d’ extraordinaire mais qui est néanmoins très goûteuse.

Et seulement 2 spl pour les personnes qui suivent le nouveau programme ww.

 

 

Pour 2 salades / 2 spl par pers ou

   8 pp pour 120 gr de saumon

 

 

 

  • Salade verte
  • Quelques asperges vertes fraiches
  • 2 pavés de saumon frais
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’eau
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre
  • Persil
  • ciboulette

 

 

 

J’ai fait cuire le saumon et les asperges au Cookeo.

 

Mettre une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et placer les pavés de saumon. Saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

 

Sortir le saumon et mettre à la place les asperges coupées en 2 et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

 

Laisser refroidir le tout.

 

Pendant ce temps préparer la vinaigrette et disposer de la salade dans vos assiettes.

Rajouter les asperges.

 

Répartir la vinaigrette sur les 2 salades puis disperser du persil et de la ciboulette.

 

Pour finir poser le saumon coupé en gros cubes et servir immédiatement

 

Verdict : Une salade bien fraîche et légère à refaire

 

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Salade verte aux asperges vertes et au saumon
Salade verte aux asperges vertes et au saumon

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Salade verte / champignons / tomates vinaigrette à la crème

Publié le par Sonia

Salade verte / champignons / tomates vinaigrette à la crème

 

Une nouvelle recette de salade pour ce soir, ce n’est pas vraiment une recette d’ailleurs mais je suis tellement fan de ce genre d’assiette pour le soir et celle-ci était tellement bonne, notamment la sauce, que je devais vraiment vous la présenter. De plus pour les personnes qui suivent le programme weight watchers c’est une belle assiette  rassasiante à peu de point. De plus hyper simple et rapide à faire.

 

Pour 2 pers /  6 spl ou 5  pp par pers

 

 

 

  • Salade verte
  • 2 grosses tomates
  • 2 gros champignons
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs d’eau
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • Ciboulette

 

 

Disposer la salade verte dans 2 assiettes.

Couper la tomate en quartiers et le champignon en lamelles et poser le tout harmonieusement sur la salade.

 

Répartir ensuite 75 gr de râpé de jambon par assiette.

 

Faire une vinaigrette en mélangeant l’huile le vinaigre et l’eau, saler, poivrer puis incorporer la crème.

 

Verser sur les 2 salades puis disperser de la ciboulette ciselée.

 

Servir de suite.

 

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Salade de pâtes au curry

Publié le par Sonia

Salade de pâtes au curry

 

La recette de ce jour sera une salade de pâtes avec un assaisonnement complètement improvisé et approuvé à 100%.

Lorsque je prenais le train pour aller travailler j’ai entendu 2 personnes parlaient d’une vinaigrette à  base de bouillon de légumes. Cela m’a intrigué et j’ai de suite eu envie de tester.

N’ayant aucun renseignement quant aux autres ingrédients utilisés j’ai un peu tâtonner et au final je suis satisfaite du résultat.

 

 

Pour 5 pers /  6 spl ou 7 pp par pers

 

 

  • 280 gr de pâtes crues type fusilli
  • 160 gr de blancs de dinde soit 4 tranches
  • 300 gr de tomates cerises
  • 1 à 2 tomates
  • 200 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 yaourt nature
  • 2 cs de vinaigre Melfor
  • 1 cc de sucre semoule
  • 1 cc de curry
  • Sel, poivre
  • persil

 

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Les mettre dans un grand saladier.

 

Pendant la cuisson des pâtes faire chauffer 200 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes,

Laisser refroidir.

 

Une fois que le bouillon est froid, incorporer le yaourt nature et le sucre mélanger bien.

Ajouter ensuite le curry,le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.

 

Couper le blanc de dinde en fines lamelles (je me sers de mes ciseaux multi-lames) et le rajouter dans le saladier

Rajouter ensuite les tomates cerises entières et les tomates coupées en quartiers.

 

Verser la vinaigrette, mélanger puis disperser du persil sur votre plat.

 

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

 

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Salade de pâtes au curry
Salade de pâtes au curry

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Salade composée poulet / concombre / tomate WW

Publié le

Salade composée poulet / concombre / tomate WW

 

Je remonte ce jour la première salade composée du blog, que j'ai réalisée à nouveau hier soir. Une salade que nous apprécions vraiment lorsqu'il fait beau et chaud. La seule chose qui compte des points spl dans cette salade à part l'assaisonnement c'est le boursin salade donc il est facile de l'alléger davantage en le retirant.

 

 

Pour une personne / 8 spl ou

pp pour 100 gr poulet

 

  • Salade verte.
  • 1 escalope de poulet
  • Des tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 30 gr de boursin salade ail et fines herbes
  • Persil
  • Ciboulette

Pour l'assaisonnement

  • Sel, poivre
  • 1/2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cs d'eau
  • 1/2 cs de vinaigre balsamique

Pour ma part je fais toujours dégorger le concombre, alors une heure avant je l'épluche, je le coupe, ici en cubes, je le mets dans une passoire et je mets un peu de sel dessus.

 

Faire dégorger le concombre a deux avantages :

Il rendra moins d'eau.

Il sera plus digeste.

 

Faire griller le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le en gros cubes et réserver.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau.

Mettre la salade dans une assiette, y ajouter le reste des ingrédients, disperser le persil et la ciboulette, saler, poivrer et verser la vinaigrette.

C'est hyper simple, rapide,  si on ne fait pas dégorger le concombre, et très bon.

 

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Salade composée poulet / concombre / tomate WW
Salade composée poulet / concombre / tomate WW

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Salade verte aux asperges vertes et aux œufs mollets

Publié le par Sonia

Salade verte aux asperges vertes et aux œufs mollets

 

Hier soir il faisait encore beau et chaud et l’envie de manger léger s’est fait ressentir.

J’avais encore des asperges vertes à faire de toute urgence et il m’est venu l’idée d’en faire cette savoureuse salade verte composée. On s’est régalé.

 

 

 

Pour 2 salades /   2 spl ou 6 pp par salade

 

 

 

 

  • Salade verte
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 4 œufs
  • Ciboulette
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’eau

 

 

Faire cuire les asperges pelées, pour moi au Cookeo, 5 min en mode ingrédients « asperges ». Réserver.

 

Dans un saladier faire une vinaigrette avec l’huile, l’eau, le vinaigre, le sel et le poivre et les herbes aromatiques.

Rajouter la salade et mélanger.

 

Répartir la salade assaisonnée et les asperges dans les 2 assiettes.

 

Faire  chauffer une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout y plonger délicatement les œufs un à un à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser cuire 5 minutes. Puis les sortir et les mettre dans un récipient d’eau froide.

Ecailler les œufs.

Prendre un œuf et le cogner légèrement sur un verre et le rouler dans vos mains, très délicatement car l’œuf est mou et retirer la coquille. Couper l’œuf en 2 et le poser sur la salade.

Procéder de la même manière pour tous les œufs. Cette opération est très délicate, il ne faut vraiment pas effectuer de pression sur l’œuf.

 

Mettre 2 œufs par assiette et déguster de suite.

 

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Salade verte aux asperges vertes et aux œufs mollets
Salade verte aux asperges vertes et aux œufs mollets

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Salade composée cœurs d'artichaut / thon

Publié le par Sonia

Salade composée cœurs d'artichaut / thon

 

Par ces grandes chaleurs , pas envie de manger grand chose à part quelque chose de frais alors je vous propose une nouvelle petite salade.

 

Pour 2 salades

2 spl ou 6pp par pers

 

 

  • Salade verte
  • 2 tomates
  • 1 petite boite de cœurs d artichaut
  • 140 gr de maïs
  • 140 gr de thon au naturel soit une boite de 190 gr
  • 2 cc de maggi
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • 1 cs d'eau
  • 1 cs d'huile d olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique

 

Disposer la salade sur une assiette et rajouter  la moitié du maïs, des cœurs d’artichaut coupés en 2 et du thon dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette dans un récipient en mélangeant l'huile, le vinaigre, le maggi et l'eau, assaisonner et verser sur la salade.

C est prêt , rien de plus simple.

 

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Salade composée cœurs d'artichaut / thon
Salade composée cœurs d'artichaut / thon

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