salades

Bon je vous l’accorde volontiers ce temps maussade et frais ne donne pas envie de manger une salade, on aurait plus envie d’une bonne soupe bien chaude. Mais sait-on jamais le soleil aura peut être envie de pointer à nouveau le bout de son nez en voyant une assiette remplie de fraîcheur ?

Pour 2 pers / 7 pp par pers

• Salade verte
• 2 œufs
• 300 gr pommes de terre
• 6 radis
• persil

vinaigrette

• 1 échalote
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau
• 2 cs de vinaigre
• moutarde
• sel, poivre

Faire cuire les œufs durs.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire.

Répartir de la salade verte sur 2 assiettes. Puis répartir les pommes de terre cuites.

Couper les œufs en 4 et les poses sur les pommes de terre. Pour finir couper les radis en fines rondelles et les répartir sur vos 2 assiettes et parsemer le persil ciselé.

Faire la vinaigrette et assaisonner vos 2 salades 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ce n’est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd’hui, c’est plus une idée pour vous aider dans le choix des ingrédients à choisir pour composer une bonne salade.

Pour 2 assiettes / 6 pp par assiette

• Salade verte
• 2 tomates
• une boite de 150 gr de mais soit 140 gr égoutté
• une boite de 133 gr de thon au naturel soit 93 gr égoutté
• 20 gr de parmesan en copeaux
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre
• 1 cs d’eau
• sel, poivre
• persil

Commencer par faire la vinaigrette dans un bol, en mélangeant, l’huile, le vinaigre, l’eau, le sel, le poivre et le persil.

Sur chaque assiette mettre de la salade. Couper une tomate en quartier et la mettre sur la salade.

Puis répartir le thon et le mais dans les 2 assiettes.

Assaisonner les salades avec la vinaigrette et finir par les copeaux de parmesan.

Rien de bien compliqué pour cette salade et votre repas est vite prêt.

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Je me suis inspirée pour cette salade d’une recette trouvée sur le blog de green-cook. J’ai été plus particulièrement attirée par l’assaisonnement proposé dans cette recette. Pour le reste je n’ai pas vraiment respecté l'originale et je vous propose une salade de pâtes vraiment très bonne que vous pourrez agrémenter des ingrédients en votre possession et en fonction de vos goûts.

Pour 4 pers / 9 spl ou 9 pp par pers pour une portion de 300gr

• 280 gr de pâtes crues
• 75 gr de pesto Rosso
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 3 tomates
• 150 gr de râpé de jambon
• Sel, poivre
• Basilic

Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.

Pendant ce temps couper les tomates en petits morceaux. Réserver.

Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique et le pesto Rosso. Réserver.

Une fois les pâtes refroidies les mettre dans un saladier. Rajouter les tomates et le râpé de jambon. Assaisonner avec du basilic, du sel et du poivre.

Rajouter ensuite le mélange vinaigre / pesto et bien mélanger le tout.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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La belle saison est là et par ce beau temps je n’ai envie de cuisiner qu’une seule chose pour les repas du soir ce sont de bonnes salades complètes et remplies de fraîcheur. Et cette belle assiette je l’ai dégustée avec grand plaisir car c’était vraiment très bon. Une petite variante de la fameuse salade césar (au poulet) que tout le monde connaît.

Pour 2 pers / 9 pp par pers pour 110 gr de saumon

• Salade verte (quantité et variété que vous souhaitez)
• 2 œufs
• 2 pavés de saumon
• 2 tranches de pain de mie sans croûte
• 1 sachet de court bouillon
• 2 cc parmesan
• moutarde
• 2 cs de crème liquide à 12 % de mg
• Sel, poivre
• Ciboulette
• Jus de citron

Commencer par faire cuire les œufs 7 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Pendant ce temps diluer le sachet de court bouillon dans de l’eau et y faire cuire le saumon 15 à 20 minutes.

Une fois les œufs cuit durs les passer sous l’eau froide, les écailler et les couper en 4 quartiers, réserver.

Egoutter le saumon et le couper en gros cubes réserver.

Faire griller les tranches d’un pain de mie à l’aide d’un grille pain et les couper en 4 bandes.

Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème.

Disposer de la salade verte dans 2 assiettes et répartir la sauce à base de moutarde sur les 2 assiettes.

Mettre sur le dessus, les œufs, le saumon et les bandes de pain grillé.

Mettre un filet de jus de citron sur le saumon.

Saler poivrer.

Pour finir disperser 1 cc de parmesan sur chaque assiette et de la ciboulette.

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Voici la première salade de la saison, et y’en aura beaucoup d’autres car c’est un plat que je fais régulièrement les soirs lorsque les températures commencent à se réchauffer.

Pour cette fois ça sera une recette à base de pâtes qu’on a beaucoup apprécié, très fraîche, basique et rapide à faire, je vous la conseille.

Pour 4 pers / 9 spl ou 9 pp par pers

pour une portion de 310 gr

Pour 5 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

pour une portion de 250 gr

• 200 gr de pâtes crues
• 10 tomates cerises
• 150 gr de râpé de jambon 
• 60 gr de maasdam en tranches soit 2 tranches
• 1 boite de cœur d’artichaut

Pour l’assaisonnement

• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• persil
• ciboulette
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les mettre dans un saladier de taille assez grande et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en 2, les cœurs d’artichaut en 2 et couper le maasdam en lamelle, je me suis servie d’un ciseau multi-lames.

Une fois les pâtes refroidies rajouter les tomates, le râpé de jambon, le maasdam et les cœurs d'artichaut dans le saladier.

Ciseler du persil et de la ciboulette sur votre plat et mélanger.

Saler, poivrer et mettre l’huile, l’eau et le vinaigre et mélanger à nouveau.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

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