salades

Depuis le début du mois 2 nouveaux thèmes ont été lancés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs", L’un d’entre eux est, "les salades composées", un thème que j’affectionne particulièrement en cette saison car c’est un plat qui revient souvent sur ma table les soirs des mois d’été.

Pour ce thème j’ai choisi une recette sur le blog de Samar. Sa recette de salade de poulet à la moutarde m’a de suite attirée, car je suis fan de ces salades composées  contenant  de la salade verte. Et je n’ai pas regretté mon choix on s’est régalés et je ferai à nouveau cette salade très prochainement, merci…...

Pour 2 pers /   4 spl

ou 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 2 escalopes de poulet
• 250 gr de brocolis surgelés
• 12 tomates cerises
• salade verte
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc
• 25 gr de mayonnaise
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de moutarde
• sel, poivre
• estragon

Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile d’olive.

Faire dorer, puis baisser le feu et faire cuire 7 à 10 minutes selon l’épaisseur de votre viande.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, les moutardes, et le vinaigre, saler, poivrer et réserver au frais.

Faire également chauffer une casserole d’eau et y plonger le brocoli non décongelé et le faire cuire 5 à 6 minutes.

Égoutter. Passer sous l’eau froide et réserver.

Lorsque le poulet est cuit le couper en cube.

Verser ensuite la sauce sur le poulet tiède et mélanger bien. Rajouter le brocoli et les tomates cerises

Disposer quelques feuilles de salades dans les 2 assiettes puis poser le poulet et les légumes par-dessus.

Pour finir saupoudrer d’estragon et servir immédiatement

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette chaleur l’envie de salade se fait ressentir. Ayant la chance d’avoir de belles salades vertes dans notre potager je nous ai concocté cette belle salade qui n’a, certes, rien d’ extraordinaire mais qui est néanmoins très goûteuse.

Et seulement 2 spl pour les personnes qui suivent le nouveau programme ww.

Pour 2 salades / 2 spl par pers ou

   8 pp pour 120 gr de saumon

• Salade verte
• Quelques asperges vertes fraiches
• 2 pavés de saumon frais
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau
• 1 cs de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Persil
• ciboulette

J’ai fait cuire le saumon et les asperges au Cookeo.

Mettre une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et placer les pavés de saumon. Saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Sortir le saumon et mettre à la place les asperges coupées en 2 et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

Laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette et disposer de la salade dans vos assiettes.

Rajouter les asperges.

Répartir la vinaigrette sur les 2 salades puis disperser du persil et de la ciboulette.

Pour finir poser le saumon coupé en gros cubes et servir immédiatement

Verdict : Une salade bien fraîche et légère à refaire

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette de salade pour ce soir, ce n’est pas vraiment une recette d’ailleurs mais je suis tellement fan de ce genre d’assiette pour le soir et celle-ci était tellement bonne, notamment la sauce, que je devais vraiment vous la présenter. De plus pour les personnes qui suivent le programme weight watchers c’est une belle assiette  rassasiante à peu de point. De plus hyper simple et rapide à faire.

Pour 2 pers /  6 spl ou 5  pp par pers

• Salade verte
• 2 grosses tomates
• 2 gros champignons
• 150 gr de râpé de jambon
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• Sel, poivre
• Ciboulette

Disposer la salade verte dans 2 assiettes.

Couper la tomate en quartiers et le champignon en lamelles et poser le tout harmonieusement sur la salade.

Répartir ensuite 75 gr de râpé de jambon par assiette.

Faire une vinaigrette en mélangeant l’huile le vinaigre et l’eau, saler, poivrer puis incorporer la crème.

Verser sur les 2 salades puis disperser de la ciboulette ciselée.

Servir de suite.

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La recette de ce jour sera une salade de pâtes avec un assaisonnement complètement improvisé et approuvé à 100%.

Lorsque je prenais le train pour aller travailler j’ai entendu 2 personnes parlaient d’une vinaigrette à  base de bouillon de légumes. Cela m’a intrigué et j’ai de suite eu envie de tester.

N’ayant aucun renseignement quant aux autres ingrédients utilisés j’ai un peu tâtonner et au final je suis satisfaite du résultat.

Pour 5 pers /  6 spl ou 7 pp par pers

• 280 gr de pâtes crues type fusilli
• 160 gr de blancs de dinde soit 4 tranches
• 300 gr de tomates cerises
• 1 à 2 tomates
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 yaourt nature
• 2 cs de vinaigre Melfor
• 1 cc de sucre semoule
• 1 cc de curry
• Sel, poivre
• persil

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Les mettre dans un grand saladier.

Pendant la cuisson des pâtes faire chauffer 200 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes,

Laisser refroidir.

Une fois que le bouillon est froid, incorporer le yaourt nature et le sucre mélanger bien.

Ajouter ensuite le curry,le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.

Couper le blanc de dinde en fines lamelles (je me sers de mes ciseaux multi-lames) et le rajouter dans le saladier

Rajouter ensuite les tomates cerises entières et les tomates coupées en quartiers.

Verser la vinaigrette, mélanger puis disperser du persil sur votre plat.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

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Je remonte ce jour la première salade composée du blog, que j'ai réalisée à nouveau hier soir. Une salade que nous apprécions vraiment lorsqu'il fait beau et chaud. La seule chose qui compte des points spl dans cette salade à part l'assaisonnement c'est le boursin salade donc il est facile de l'alléger davantage en le retirant.

Pour une personne / 8 spl ou

8 pp pour 100 gr poulet

• Salade verte.
• 1 escalope de poulet
• Des tomates cerises
• 1/2 concombre
• 30 gr de boursin salade ail et fines herbes
• Persil
• Ciboulette

Pour l'assaisonnement

• Sel, poivre
• 1/2 cs d'huile d'olive
• 1/2 cs d'eau
• 1/2 cs de vinaigre balsamique

​

Pour ma part je fais toujours dégorger le concombre, alors une heure avant je l'épluche, je le coupe, ici en cubes, je le mets dans une passoire et je mets un peu de sel dessus.

Faire dégorger le concombre a deux avantages :

Il rendra moins d'eau.

Il sera plus digeste.

Faire griller le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le en gros cubes et réserver.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau.

Mettre la salade dans une assiette, y ajouter le reste des ingrédients, disperser le persil et la ciboulette, saler, poivrer et verser la vinaigrette.

C'est hyper simple, rapide,  si on ne fait pas dégorger le concombre, et très bon.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Hier soir il faisait encore beau et chaud et l’envie de manger léger s’est fait ressentir.

J’avais encore des asperges vertes à faire de toute urgence et il m’est venu l’idée d’en faire cette savoureuse salade verte composée. On s’est régalé.

Pour 2 salades /   2 spl ou 6 pp par salade

• Salade verte
• 1 botte d’asperges vertes
• 4 œufs
• Ciboulette
• Persil
• Sel
• Poivre
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau

Faire cuire les asperges pelées, pour moi au Cookeo, 5 min en mode ingrédients « asperges ». Réserver.

Dans un saladier faire une vinaigrette avec l’huile, l’eau, le vinaigre, le sel et le poivre et les herbes aromatiques.

Rajouter la salade et mélanger.

Répartir la salade assaisonnée et les asperges dans les 2 assiettes.

Faire  chauffer une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout y plonger délicatement les œufs un à un à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser cuire 5 minutes. Puis les sortir et les mettre dans un récipient d’eau froide.

Ecailler les œufs.

Prendre un œuf et le cogner légèrement sur un verre et le rouler dans vos mains, très délicatement car l’œuf est mou et retirer la coquille. Couper l’œuf en 2 et le poser sur la salade.

Procéder de la même manière pour tous les œufs. Cette opération est très délicate, il ne faut vraiment pas effectuer de pression sur l’œuf.

Mettre 2 œufs par assiette et déguster de suite.

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Par ces grandes chaleurs , pas envie de manger grand chose à part quelque chose de frais alors je vous propose une nouvelle petite salade.

Pour 2 salades

2 spl ou 6pp par pers

• Salade verte
• 2 tomates
• 1 petite boite de cœurs d artichaut
• 140 gr de maïs
• 140 gr de thon au naturel soit une boite de 190 gr
• 2 cc de maggi
• Sel, poivre
• Ciboulette
• 1 cs d'eau
• 1 cs d'huile d olive
• 1 cs de vinaigre balsamique

Disposer la salade sur une assiette et rajouter  la moitié du maïs, des cœurs d’artichaut coupés en 2 et du thon dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette dans un récipient en mélangeant l'huile, le vinaigre, le maggi et l'eau, assaisonner et verser sur la salade.

C est prêt , rien de plus simple.

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Il est temps pour moi de partager avec vous les premières salades de la saison.

Le beau temps rime avec repas léger chez nous et souvent pour dîner je propose des salades composées.

Aujourd’hui il s’agira d’une salade de pâtes.

Pour 4 pers / 7 spl  ou 7 pp par pers

• 230 gr de pâtes crues
• 1 concombre
• 250 gr de tomates cerises
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de jus de citron
• 2 cs de vinaigre balsamique
• Poivre
• Ciboulette
• Sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper le concombre en demi-rondelles et le faire dégorger en le mettant dans une passoire avec du sel.

Une fois les pâtes refroidies les mettre dans un grand saladier avec les tomates cerises coupées en 2, le concombre et le thon.

Dans un bol mélanger l’huile, le jus de citron et le vinaigre. Poivrer.

Verser cette vinaigrette dans le saladier, ciseler de la ciboulette puis mélanger le tout délicatement.

Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

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Avec ce beau temps l'envie de salade se fait ressentir.

Cette recette c'est la première salade du blog et elle est devenue un grand classique chez moi tellement on l'apprécie

Pour 4 pers /  8 spl ou 9 pp

Pour une part de 303 gr

• 250 gr de pâtes crues
• 100 gr de fromage blanc à 3,2 %
• 180 gr de saumon fumé émincé
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 2 gros champignons
• ciboulette
• 2 cc d 'huile d'olive
• 2 cc de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les mettre dans un saladier et laisser refroidir.

Pendant ce temps éplucher le concombre le couper en dés et le laisser dégorger avec du sel.

Couper les tomates en 2 et les couper en quartier.

Eplucher les champignons, les émincer et mettre un peu de citron dessus si vous avez pour éviter qu'ils ne noircissent.

Une fois les pâtes refroidies, rajouter les légumes et le saumon émincé, la ciboulette et le fromage blanc. Mélanger.

Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler , poivrer et mélanger à nouveau.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé cette vinaigrette à base de fromage blanc, et avec les pâtes ça se marie très bien, à refaire sans hésiter

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Le beau temps est revenu et avec lui l’envie de salades composées.

Avec cette salade vous ferez le plein de vitamines et de fraîcheur.

Pour 4 pers /  2 pp ou 2 sp par pers

• 1 botte d’asperges vertes ou à défaut 2 bocaux
• 1 boite de 195 gr de thon au naturel soit 150 gr égoutté 
• 1 boite de 150 gr de mais soit 140 g égoutté
• 3 tomates
• 1 cc jus de citron
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Si vous utilisez des asperges fraiches, les éplucher et les faire cuire à la vapeur puis laisser refroidir.

Sinon égoutter les bocaux.

Couper les asperges en tronçons (pas trop petits pour qu’ils ne se transforment pas en charpie).

Couper les tomates en cubes.

Dans un saladier mettre les asperges, les tomates, le thon et le maïs.

Mélanger le tout.

Verser sur les ingrédients le citron, l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger bien.

Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur