Salade de poulet à la moutarde

Depuis le début du mois 2 nouveaux thèmes ont été lancés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs", L’un d’entre eux est, "les salades composées", un thème que j’affectionne particulièrement en cette saison car c’est un plat qui revient souvent sur ma table les soirs des mois d’été.

Pour ce thème j’ai choisi une recette sur le blog de Samar. Sa recette de salade de poulet à la moutarde m’a de suite attirée, car je suis fan de ces salades composées  contenant  de la salade verte. Et je n’ai pas regretté mon choix on s’est régalés et je ferai à nouveau cette salade très prochainement, merci…...

Pour 2 pers /   4 spl

ou 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 2 escalopes de poulet
• 250 gr de brocolis surgelés
• 12 tomates cerises
• salade verte
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc
• 25 gr de mayonnaise
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de moutarde
• sel, poivre
• estragon

Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile d’olive.

Faire dorer, puis baisser le feu et faire cuire 7 à 10 minutes selon l’épaisseur de votre viande.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, les moutardes, et le vinaigre, saler, poivrer et réserver au frais.

Faire également chauffer une casserole d’eau et y plonger le brocoli non décongelé et le faire cuire 5 à 6 minutes.

Égoutter. Passer sous l’eau froide et réserver.

Lorsque le poulet est cuit le couper en cube.

Verser ensuite la sauce sur le poulet tiède et mélanger bien. Rajouter le brocoli et les tomates cerises

Disposer quelques feuilles de salades dans les 2 assiettes puis poser le poulet et les légumes par-dessus.

Pour finir saupoudrer d’estragon et servir immédiatement

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur