750 grammes
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Poulet basquaise au Cook'in WW

Publié le par Sonia

Poulet basquaise au Cook'in WW

 

Une recette traditionnelle adaptée au Cook’in, un poulet plein de saveur et une assiette couleur  soleil pour ce plat. Très facile et très rapide à faire grâce au Cook’in

Je privilégie le poivron rouge d’habitude pour ses jolies couleurs mais pour cette fois ci ça sera du jaune car plus de rouge dans mon magasin.

Cette recette est une recette thermomix trouvée sur le blog de Gabrielle que j’ai adaptée au Cook’in.

 

Pour 5 pers / 4 pp par pers pour une portion de 310 gr

 

  • 600 gr de blanc de poulet
  • 4 tomates
  • 2 poivrons
  • ½ oignon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • herbes de Provence

 

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol et mixer 10s, vit 6.

Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 1m30,100°, Vit 1

 

Rajouter ensuite dans le bol, les poivrons épépinés et coupés en fines lamelles et les tomates coupées en quartiers et programmer 3min, 100°, vit 2.

 

Couper le poulet en gros cubes.

Le mettre dans le bol, rajouter les herbes de Provence, le piment de Cayenne,saler, poivrer et faire cuire 20 min, 120, vit 2.

 

 

Servir comme ici avec du blé ( à comptabiliser ) 

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Publié dans WW, COOK'IN, VOLAILLES

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Poulet aux courgettes et son riz au pesto, sauce pesto au chavroux au Cook'in WW

Publié le par Sonia

Poulet aux courgettes et son riz au pesto, sauce pesto au chavroux au Cook'in WW

 

Cela faisait un moment que je n’avais pas publié de recettes pour le Cook’in.

En voici une que je re-ferai souvent car c’était vraiment très bon, et la sauce c’est une tuerie.

Le riz cuit ainsi dans le bouillon au pesto Rosso est vraiment trop bon.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de riz

                                                      100 gr de viande

                                                2 cs de sauce

 

 

  • 200 gr de riz blanc
  • 700 gr de courgettes
  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 190 gr de pesto Rosso
  • 150 gr de chavroux
  • 1 cs de maizena
  • 1 cs d’huile d’olive
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • thym
  • eau

 

 

Couper le poulet en morceaux assez fins et les disposer dans le plateau vapeur. Saler, poivrer

Laver les courgettes et les couper en petits quartiers et les mettre dans le cuit vapeur. Saler, poivrer et répandre le thym.

Poser le plateau vapeur sur le cuit vapeur, poser le couvercle sur le dessus et réserver.

 

 

Mettre l’oignon coupé en gros cubes et l’ail dans le bol et programmer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 2 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite dans le bol le pesto Rosso et le cœur de bouillon.

Puis mettre de l’eau jusqu’au premier trait.

 

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l’eau froide et le mettre dans le bol.

 

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le riz du bol.

Mettre le chavroux et la maizena dans le bol et programmer 3min, 90°, vit2.

Appuyer sur turbo une fois.

 

Servir.

 

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Publié dans WW, COOK'IN

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Semoule aux légumes au Cook'in WW

Publié le par Sonia

Semoule aux légumes au Cook'in WW

 

Un petit accompagnement confectionné avec l’aide de mon Cook’in qui accompagnera parfaitement une viande blanche ou un poisson.

On a adoré.

Je ne ferai plus que ma semoule au cuit vapeur, c’est d’enfer.

 

 

Pour 6 pers / 6 spl  ou 5 pp par pers

pour une portion de 180 gr

 

 

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 320 gr de semoule moyenne crue
  • 3 cc d’huile de tournesol
  • Sel, poivre
  • 1 bâtonnet kub’or soit 2 cubes

 

 

Éplucher les carottes. Couper les en gros cubes ainsi que les courgettes et les mettre dans le bol du Cook’in.

Mixer 10 s vit 5.

 

Racler les bords de votre bol avec la spatule. Ajouter la semoule et l’huile. Saler, poivrer.

Et mélanger 10 s vit 3.

 

Vider tout le contenu du bol dans le cuit vapeur.(Petite astuce, glisser le couvercle du cuit-vapeur en-dessous avant de transvaser le contenu du bol, vous récupérez ainsi les quelques grains qui passeraient à travers).

Dans le bol, sans l'avoir rincé, mettre de l’eau jusqu'au deuxième repère et rajouter le kub’or.

Clipser le cuit-vapeur sur le bol et faire cuire 30 min, 120°, vit 2.

 

A la sonnerie rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

C’est prêt...

Recette sur le club Guy Demarle ici

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Semoule aux légumes au Cook'in WW

Publié dans WW, COOK'IN, RIZ-QUINOA- BLE

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Brioche Buchty

Publié le par Sonia

Brioche Buchty

 

Avec cette recette je participe au maxi tour en cuisine du site un tour en cuisine.

 

 

Cette brioche Buchty je la vois tourner sur les blogs depuis un moment sans avoir encore osé la tester.

J’ai profité de ce tour pour me lancer.

Pour ce faire j’ai cherché une recette pouvant se faire au Cook’in, et j’ai trouvé mon bonheur sur le blog la cuisine d’Angelle.

 

Bien sur si vous n’avez pas le Cook’in , un simple robot pétrisseur fera très bien l’affaire.

 

  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure spécial brioche de Guy Demarle, à défaut un sachet de levure briochin et 2 pincées de sel
  • 20 cl de crème épaisse à 15 % de MG
  • 2 Œufs
  • 100 gr de lait tiède
  • 60 gr de sucre

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in et programmer 40s, 40°, vit2.

Rajouter tous les autres ingrédients et programmer pétrissage 2 minutes.

 

Sans le Cook’in, mélanger la levure et le lait ensemble, mettre les ingrédients dans l’ordre dans votre robot ou votre machine à pain et pétrisser 10 minutes.

 

A la fin de cette étape, poser un torchon sur votre récipient ou bol de votre robot et laisser lever la pâte pendant 1h/1h30, elle doit doubler de volume. Petite astuce poser votre bol sur un radiateur pour accélérer le processus de levage.

 

Une fois cette étape terminée, fariner vos mains car la pâte est bien collante et former 16 boules de 55 grammes chacune et les disposer dans votre moule ou dans un cadre inox. De mon côté j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle.

 

Laisser votre brioche pousser à nouveau pendant 30 minutes dans votre four chauffé à 50°.

Ensuite augmenter le four à 150°et faire cuire 30 à 40 minutes en fonction de votre four et de la couleur de la brioche désirée.

 

Laisser refroidir et déguster.

 

Une brioche bien moelleuse, et à la mie filante, je referai sans hésiter.

J’ai utilisé volontairement de la crème allégée, la recette initiale comportant de la crème entière, ça sera mon prochain test très prochainement

 

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Publié dans BOULANGE, COOK'IN

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Waterzooï de poulet WW au Cook'in

Publié le par Sonia

Waterzooï de poulet WW au Cook'in

 

Pour aujourd’hui je vous propose une recette pour le Cook’in.

Une recette issue d’un livre Demarle , mais que j’ai décidé d’alléger pour qu’elle s’adapte le mieux possible à Weight Watchers et se fut une grande réussite.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de poulet et 110 gr de riz cuit

 

 

  • ½ oignon
  • 200 gr de carottes
  • 1 branche de céleri
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 600 gr de blanc de poulet
  • 1 bouquet garni
  • 20 gr de beurre à 25 % de MG
  • 10 gr de Maïzena
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de MG
  • 400 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 gr de riz blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • Persil
  • Sel, poivre

 

 

Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le cook’in et mixer 10s, vit 6.

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en cubes.

Mettre les légumes dans le bol avec le beurre, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2.

 

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

 

A la fin de la programmation mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, la crème, le bouquet garni, sel, poivre et rajouter le panier inox avec le riz.

 

Dans le cuit vapeur verser les salsifis.

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les placer dans le panier vapeur.

 

Poser le panier vapeur sur le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol

 

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson, retirer le bol inox avec le riz et le cuit vapeur, réserver.

Retirer également le bouquet garni du bol.

Rajouter le persil et le jaune d’œuf dans le bol et programmer 1min, vit 2

 

Servir le poulet et le riz nappé de cette succulente sauce…light 

 

 

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Flan aux courgettes et à la vache qui rit au cook'in

Publié le par Sonia

Flan aux courgettes et à la vache qui rit au cook'in

 

Un accompagnement à base de courgettes, confection cook’in pour moi mais réalisable sans également, un délice !!!!!

 

  • 300 gr de courgettes
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 7 «  vache qui rit « 
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 80 gr de lait ½ écrémé
  • 100 gr de farine
  • 2 œufs
  • Sel

 

Couper l’oignon grossièrement et le mettre dans le bol avec l’ail et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 1min, 110°, vit 1.

Couper les courgettes en morceaux et les rajouter dans le bol puis mixer 5s, vit 5.

Pour finir mettre le parmesan, le lait, la farine, les œufs et le sel et programmer 10s, vit 7.

 

 

Répartir la moitié de cette préparation dans des empreintes individuelles. J’ai pris des empreintes longues et j’en ai fait 12.

Répartir la vache qui rit dans les empreintes et compléter avec le reste de la préparation.

 

Préchauffer votre four à 180°.

Et faire cuire 25 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler afin d’éviter que vos flans ne se cassent

 

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Publié dans COOK'IN, LEGUMES

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Filet de dinde en croûte forestière cook'in

Publié le par Sonia

Filet de dinde en croûte forestière cook'in

 

Un super plat qui fera l’unanimité auprès de vos convives.

Peut être préparé à l’avance, il ne vous restera plus qu’à le passer au four pour le réchauffer au moment de passer à table.

Je me suis servie du cook’in pour faire la farce et la sauce mais si vous ne l’avez pas la recette est réalisable également.

 

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 filet de dinde de 1 kg
  • 4 tranches de jambon de parme ou Bayonne
  • 1 jaune d’œuf
  • lait
  • sel, poivre

 

pour la farce

 

  • 2 gousses d’ail
  • 20 gr d’huile d’olive
  • 1 grosse boite de champignons forestiers

 

pour la sauce

 

  • 1 échalote
  • persil
  • 20 gr de beurre
  • 10 gr de farine
  • 1 cs de fond de veau
  • 100 gr d’eau
  • sel, poivre
  • 50 gr de crème épaisse

 

 

 1 : La farce :

 

Dans le bol du Cook’in mettre les gousses d’ail et mixer 7 sec, vit 10.

Racler les parois du bol, rajouter l’huile et faire cuire 3 min, 120°, Vit 1.

Rajouter les champignons égouttés puis programmer 7 min, 100°, Vit 2

Eventuellement terminer par la fonction turbo pour mixer les champignons.

 

 

 2 : 

Etaler la pâte feuilletée.

 

Couper le filet de dinde en deux dans l’épaisseur comme pour former un portefeuille.

Saler et poivrer l’intérieur et y glisser les tranches de jambon.

Etaler la moitié de la farce au cœur de la viande, et refermer le filet de dinde puis le poser au centre de la pâte feuilletée.

Rabattre la pâte feuilletée et envelopper le filet de dinde.

Faire de motifs à l’aide de la pointe d’un couteau et badigeonner au pinceau avec le mélanger jaune d’œuf/ lait

 

 

Préchauffer votre four à 180° et faire cuire 1h

 

A la fin de la cuisson couper votre rôti en tranche et réserver.

 

 

3 : La sauce :

 

Dans le bol du Cook’in mettre l’échalote et mixer 7 sec, vit 10.

Racler les parois du bol, rajouter le beurre et le persil et faire rissoler 4 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite la farine, le fond de veau, l’eau, le reste de la farce, le sel et le poivre et faire cuire 5 min, 80°, vit 3

Rajouter ensuite la crème et mixer turbo 3 fois

 

Si la sauce est trop épaisse, rajouter éventuellement un peu d’eau.

 

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Chouquettes au Cook'in

Publié le par Sonia

Chouquettes au Cook'in

 

Des chouquettes comme chez le boulanger, faites au cook’in , simplicité et gourmandises sont au rendez-vous

Je suis hyper fan

 

  • 150 gr d’eau
  • 80 gr de beurre coupé en morceaux
  • 3 œufs ( attention le poids des œufs doit être strictement identique au poids de l’eau )
  • ½ cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 120 gr de farine
  • sucre perlé

 

Préchauffer votre four à 200°

Mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans  le bol et régler 4 min / 100° / vit 1.

Ajouter ensuite la farine et mixer 2 min / vit 3.

 

Vous obtiendrez une pâte qui ressemble à la consistance d’une pâte sablée

 

Enlever le bouchon du couvercle et faire tourner le cook’in en vit 5. Ajouter les œufs un à un  en laissant 30 s d’intervalle entre chaque œuf.

Après avoir mis le dernier œuf laisser tourner 30 s également.

 

Sur une feuille de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé déposer des boules de pâtes en vous servant de petites cuillères ou d’une poche à douille.

Parsemer du sucre perlé sur vos chouqettes et enfourner 15 minutes, baisser le four à 180 ° et poursuivre la cuisson 15 min.

 

Laisser refroidir et déguster.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

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Bolognaise de courgettes au cook'in WW

Publié le par Sonia

Bolognaise de courgettes au cook'in WW

 

Les pâtes à la bolognaise, j’adore, mais faut avouer que ça reste assez calorique

Avec cette recette de bolognaise light vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser, c’est vraiment très bon.

C’est une recette que j’ai faite au cook’in mais que vous pouvez très bien faire avec un simple robot et une casserole.

 

Pour 6 pers 8 PP

Pour 150 gr de pâtes et 250 gr de sauce

 

 

  • 400 gr de bœuf haché à 5 %
  • 2 courgettes
  • 1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
  • ½ oignon
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 500 gr de coulis de tomate nature
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

 

Couper les courgettes en tronçons, et l’oignon en gros morceaux, les mettre dans le bol du cook’in et mixer 10s vit 1 à 7. Les courgettes doivent être mixées.

Racler les bords du bol avec la spatule, rajouter l’huile et faire revenir 2 min, 80, vit 2.

Rajouter ensuite la viande émiettée, le coulis de tomate, le bouillon cube, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Faire cuire 20 min, 110° , vit 2.

 

Pendant ce temps faire chauffer une casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes.

 

A la fin de la cuisson de la sauce, servir les pâtes napées de sauce bolognaise de courgettes. 

 

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Velouté de poivron WW au Cook'in

Publié le par Sonia

Velouté de poivron WW au Cook'in

 

Je vous propose un velouté de poivron qu’on adore ici (et pourtant pas spécialement fans du poivron) Je me suis servie de mon cook’in mais si vous ne l’avez pas dans une casserole ou un auto cuiseur c’est faisable également.

Suivre la recette et mixer votre soupe comme vous faites habituellement

 

Pour 5 pers /  1 PP

 

 

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 500 ml d’eau
  • 1 et 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 150 gr de St Moret ligne et plaisir

 

 

Commencer par retirer les pépins de vos poivrons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Cook'in puis  les mixer, 10s sur turbo.

Rajouter l’eau et les bouillons cube et programmer 20 min, 100°, vit 2.

 

Une fois les poivrons cuits rajouter le St Moret et mixer 30s, vit 4 puis 5 fois turbo.

 

Très simple et vraiment très bon 

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, COOK'IN, SOUPES

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