750 grammes
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Aiguillettes de poulet à la forestière WW

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet à la forestière WW

 

Cette recette est issue du livre weight watchers « cuisiner au quotidien »

Recette que j’ai modifiée car au départ elle est proposée avec de la dinde et des champignons des bois.

Voici ma version.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 boite de champignons entiers
  • 2 cc de maïzena
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de fond de volaille
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs de vin blanc
  • 2 cc de moutarde
  • sel, poivre

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les faire dorer sur une feuille de cuisson dans une poêle. Saler, poivrer.

 

Diluer la maïzena dans la crème.

 

Une fois le poulet cuit, le sortir et le réserver.

 

Déglacer la feuille de cuisson avec le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

Rajouter les champignons avec un peu du jus de la boite.

Frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

 

Retirer la feuille de cuisson et rajouter le mélange crème/maïzena dans la poêle. Faire épaissir.

 

Rajouter le poulet, un peu d’eau si nécessaire et le fond de volaille et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec un gratin pommes de terre / poireaux, c’est un délice.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, VOLAILLES

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Filets de poulet au fromage frais (Cookeo)

Publié le par Sonia

Filets de poulet au fromage frais (Cookeo)

 

Ce plat c’est un délice. La sauce est crémeuse, les légumes fondants et le tout est prêt en un rien de temps grâce au Cookeo.

 

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 5 filets de poulet
  • 6 St Moret light soit 90 gr
  • 500 gr de courgettes
  • 300 gr de carottes
  • 500 gr de champignons frais
  • 550 gr de pommes de terre
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de maÏzena
  • sel, poivre

 

Mode dorer

 

Eplucher les légumes, les couper en rondelles ou en cubes et les mettre dans la cuve.

Emietter le bouillon cube et le rajouter aux légumes.

Dans un bol écraser le St Moret à la fourchette, rajouter la crème liquide et mélanger. Verser ce mélange dans la cuve. (Ne rajouter pas d’eau, les légumes vont rendre de l’eau et ça suffira).

Saler, poivrer. Mélanger.

 

Poser les filets de poulet sur les légumes, saler, poivrer.

 

Stopper le mode dorer et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

Si la sauce est trop liquid, sortir le poulet et réserver au chaud. Prélever un peu de liquide, y diluer la maÏzena, mélanger et verser dans la cuve.

 

Faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, COOKEO, VOLAILLES

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Pilons de poulet au riz (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pilons de poulet au riz (Cookeo)

 

Des pilons de poulet et du riz qui cuit dans le bouillon pour ce plat délicieux et préparé en un rien de temps grâce au Cookeo.

 

 

Pour 4 pers / 9 pp par pers

                     Pour 110 gr de riz et 100 gr de viande

 

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 8 pilons de poulet
  • 200 gr de riz cru
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • Sel, poivre

 

Lancer le Cookeo en mode « dorer »  et faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon émincé et les pilons de poulet en commençant pendant le préchauffage pour gagner du temps.

 

Une fois les pilons de poulet bien dorés les sortir de la cuve et mettre le riz à la place et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

 

Stopper le mode dorer et rajouter l’eau, la crème et le bouillon cube. Bien mélanger.

 

Poser les pilons de poulet sur le riz, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

 

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Filet de dinde aux champignons et vinaigre balsamique (Cookeo)

Publié le par Sonia

Filet de dinde aux champignons et vinaigre balsamique (Cookeo)

 

J’ai déjà une recette de filet de dinde au vinaigre balsamique version traditionnelle sur mon blog, recette ici mais je voulais essayer de le faire au Cookeo et c’est tout aussi bon et en plus rapide, alors je partage….

 

 

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

 

  • 1 filet dinde de 1 kg
  • 500 gr de champignons
  • 1 petit oignon
  • 150 ml  de vin blanc
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 300 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 2 cc de paprika
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cs de maizena
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

Emincer l’oignon.

 

Mettre l’huile dans la cuve et faire revenir le filet de dinde avec les oignons en mode dorer.

 

Ajouter ensuite le vin blanc et faire évaporer.

 

Ajouter ensuite l’eau, le vinaigre, le bouillon cube, le paprika, le concentré de tomate, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson, sortir le rôti et le réserver au chaud.

 

Mettre les champignons dans la cuve et faire cuire 2 à 3 minutes en mode dorer.

 

Prélever un peu de liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Verser dans la cuve.

Et faire épaissir en mode dorer.

 

Pour finir rajouter la crème, mélanger et servir.

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Publié dans WW, COOKEO, VOLAILLES

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Emincé de dinde aux salsifis WW

Publié le par Sonia

Emincé de dinde aux salsifis WW
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Depuis que j’ai découvert que j’aimais les salsifis je n’arrête plus de les cuisiner.

D’une simplicité et d’une rapidité pour un plat délicieux

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 2 grosses boites de salsifis
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 échalote
  • 4 cs de parmesan
  • sel, poivre

 

 

Couper les escalopes en fines lamelles, en émincé.

 

Faire dorer la viande dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson avec l’échalote émincée.

 

Rajouter les salsifis, récupérer les sucs de la viande sur la feuille de cuisson à l’aide d’une cuillère à bois et retirer la feuille de cuisson.

 

Saler, poivrer et disperser le parmesan dans la sauteuse, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

 

Servir.

 

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Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

 

Voici une fois de plus une recette Cookeo. Une poêlée de légumes accompagnée d’aiguillettes de poulet bien tendre et servie avec du riz blanc.

Un délice ! ! ! !

 

La recette étant relativement light j’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 450 gr de courgettes
  • 1 petit oignon
  • 3 cs de crème à 15 % de mg
  • 150 ml d’eau
  • 2 kub’or soit un bâtonnet
  • sel, poivre

 

 

Couper le poulet en aiguillettes, réserver.

Mettre le Cookeo en mode dorer et pendant le préchauffage faire dorer le poulet et l’oignon émincé.

 

Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles et les courgettes en cubes.

 

Une fois le poulet doré rajouter les légumes dans la cuve. Verser l’eau et ajouter le kub’or.

Passer en cuisson rapide 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson, rajouter la crème en mode dorer pendant 1 minutes en remuant. Saler, poivrer.

 

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Filet de poulet aux asperges et au bacon WW

Publié le par Sonia

Filet de poulet aux asperges et au bacon WW

 

Des filets de poulet avec une bonne sauce crémée au bacon et accompagnée d’asperges et de riz blanc. Un délice !!!!

La saison des asperges étant terminée j’ai utilisé des asperges vertes en bocaux. En saison, des asperges fraiches seront parfaites pour ce plat.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 1 bocal de grandes asperges vertes
  • 4 escalopes de poulet
  • 8 t de bacon
  • 4 cs de crème à 15 % de mg
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d’eau
  • 1 bouillon de volaille
  • Sel, poivre

 

Faire dorer les escalopes dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson. A défaut mettre un peu de matière grasse.

Baisser le feu, rajouter le vin et faire cuire 10 minutes environ.

A l’aide d’une spatule en bois récupérer les sucs de cuisson de la viande et retirer la feuille de cuisson.

 

Rajouter alors le bacon coupé en morceaux, l’eau et le bouillon cube, et les asperges coupées en 2 ou en 3. Saler, poivrer et faire chauffer 4/5 minutes.

 

Sortir ensuite les escalopes de la sauteuse, rajouter la crème et mélanger le tout en faisant chauffer quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement.

 

Servir le poulet accompagné de riz blanc et d’asperges et nappé de sauce à la crème.

 

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Roulades de dinde bacon parmesan et des légumes ( Cook'in)

Publié le par Sonia

Roulades de dinde bacon parmesan et des légumes ( Cook'in)

 

De bonnes roulades de dinde faites maison, accompagnées de légumes et leur sauce onctueuse au cidre, le tout confectionné avec l’aide de mon robot culinaire Cook’in.

 

Une recette issue d’un groupe facebook consacré aux recettes thermomix, recette modifiée et adaptée au Cook’in.

 

Pour 4 pers / 7 pp par personne pour 120 gr de viande 

                         5 pp pour toute la sauce 

 

 

  • 4 fines, larges et longues escalopes de dinde
  • 1 petit oignon
  • Une échalote
  • 400 gr de carottes
  • 400 gr de pommes de terre
  • 8 tranches de bacon
  • 4 cc de parmesan
  • 1 cs de maïzena
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 ml de cidre
  • 300 ml d’eau
  • 2 cs de crème à 15% de mg
  • 1 cc de moutarde
  • Sel, poivre.

 

 

Disposer 2 tranches de bacon sur chaque escalope puis disperser 1 cc de parmesan sur le bacon.

Les rouler et les placer dans le panier du cuit vapeur. Saler, poivrer

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Mettre le tout dans le cuit vapeur.

 

Mettre l’oignon et l’échalote dans le bol et mixer 10s Vit 6.

Rajouter l’eau, le cidre, le bouillon cube, le sel et le poivre.

 

Placer le panier sur le cuit vapeur et clipser le cuit vapeur sur le bol du Cook’in et programmer 30 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson, retirer le cuit vapeur et réserver le tout au chaud.

 

Ajouter la crème, la moutarde et la maïzena et programmer 4 min, 80°, vit 5

Puis 30 s vit 5 et éventuellement turbo pour éliminer tous les morceaux

 

Servir les roulades nappées de sauce et accompagnées de légumes.

 

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Boulettes de poulet ww

Publié le par Sonia

Boulettes de poulet ww

 

De bonnes boulettes bien tendres au poulet  et au basilic que j’ai accompagnées de riz et d’une poêlée de courgettes. Un délice !!!!!

 

Pour 17 boulettes / 5 pp pour 3 boulettes

                                2 pp pour 2 boulettes

 

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 150 gr de bacon
  • 125 gr de mozzarella
  • 1 petit oignon
  • sel, poivre
  • basilic

 

 

Mixer l’oignon à l’aide de votre robot, rajouter le bacon et la mozzarella et mixer le tout. Réserver.

 

Mixer le poulet.

 

Mélanger ensemble les 2 préparations, saler, poivrer et rajouter du basilic.

 

Former des boulettes, j’ai réussi à faire 17 pièces.

 

Dans une grande poêle munie d’une feuille de cuisson faire revenir les boulettes sur une face, une fois  bien dorées les retourner, les aplatir légèrement et faire dorer l’autre face.

Baisser le feu et faire cuire 2/3 minutes.

Faire cuire toutes les boulettes ainsi et servir.

 

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Boulettes de poulet ww

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Poulet à la normande WW

Publié le par Sonia

Poulet à la normande WW

 

Un tendre blanc de poulet et une sauce onctueuse pour cette recette qui enchantera toute votre tablée.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour une portion de 215 gr

 

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 30 ml de cognac
  • 6 cc de parmesan
  • 1 boite de 400gr de champignons
  • 6 cs de crème épaisse à 15%  de mg
  • Sel, poivre

 

Emincer le poulet et le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson.

Faire cuire en retournant les morceaux de volaille régulièrement.

Sortir la viande de la sauteuse, réserver.

 

Verser le cognac, et un peu d’eau dans la sauteuse et déglacer puis retirer la feuille de cuisson.

 

Rajouter ensuite la crème et les champignons, mélanger.

Puis disperser le parmesan, le sel et le poivre avant de rajouter le poulet dans la sauteuse et de mélanger le tout.

 

Faire chauffer quelques instants et servir avec l’accompagnement de votre choix.

 

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Publié dans WW, VOLAILLES

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