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Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

Publié le par Sonia

Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

 

En ce dernier jour du mois d’avril je vous retrouve pour une nouvelle escapade en cuisine   avec comme thème «  farandole de légumes ». Vous l’aurez compris nous devions sélectionner et cuisiner une recette contenant des légumes sur le blog attribué. Le tirage au sort m’a amené dans la cuisine de Rachel, qui détient un blog de recettes weight watchers.  Ca tombait très bien car même si je ne publie pas que des recettes ww sur mon blog, ma cuisine de tous les jours et essentiellement light donc ça m’arrangeait bien.


J’ai alors choisi un plat composé d’aubergine, et oui encore, que j’ai accompagné de quelques pâtes et nous avons vraiment apprécié ce repas.

C’est Emy et Isa qui devait faire un choix chez moi.




Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de dinde



 

  • 4 fines escalopes de dinde 
  • 1 boite de tomate concassée
  • 1 aubergine
  • 1 petit oignon
  • ½ cc de sucre semoule
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 125 gr de mozzarella
  • basilic
  • sel, poivre

 


Emincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile dans une sauteuse.
Ajouter ensuite les tomates concassées, la gousse d’ail pressée et le sucre.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20  minutes.


Pendant ce temps laver et couper l’aubergine en rondelles de 1 cm.
Les faire cuire en auto cuiseur 7 à 8 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une poêle munie d’une feuille de cuisson faire dorer les escalopes.
Les disposer ensuite dans un plat allant au four.

Etaler sur les escalopes la sauce tomate, puis disposer les tranches d’aubergines. Saler, poivrer
Couper la mozzarella en 4 puis en tranches et la mettre sur l’aubergine.
Saler, poivrer et parsemer le tout de basilic.

Enfourner pour 15 minutes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

Publié dans WW, VOLAILLES

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Poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes (Cookeo)

 

Vous l’aurez compris je suis fan de mon Cookeo. Il est tellement pratique pour la cuisine de tous les jours.

Surtout avec ce genre de recette où l’on met tout dedans et 12 minutes plus tard on passe à table et tout cela avec un minimum de vaisselle.

 

 

Pour 5 pers / 9 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

  • 5 escalopes de poulet
  • 800 gr de julienne de légumes surgelée
  • 180 gr riz cru
  • 100 ml d’eau
  • 1 marmite de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc
  • 125 gr de bacon
  • 150 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light
  • sel, poivre

 

 

Mettre dans la cuve la julienne de légumes (non décongelée), le riz, le bacon coupé en lanière, l’eau, le vin blanc et la marmite de bouillon de volaille.

Mélanger le tout

 

Poser les escalopes de poulet au-dessus, saler, poivrer

 

Fermer le Cookeo et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

A la fin de la cuisson, sortir le poulet, le réserver au chaud.

Rajouter le boursin cuisine dans la cuve et mélanger le tout pour faire fondre le fromage, si nécessaire mettre le Cookeo en mode dorer pour faire fondre le fromage plus rapidement, de mon côté je n’ai pas eu besoin de le faire.

 

Servir le poulet accompagné de riz aux légumes.

 

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Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

Publié le par Sonia

Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

 

Ayant très peu d’imagination lorsqu’il s’agit de cuisiner l’aubergine, je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes. C’est donc sans hésiter que j’ai eu envie de tester cette recette lorsque Virginie l'a publiée sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là  »

 

Et je ne fut pas déçue car c’est vraiment très bon.

 

Allégé un peu pour convenir au programme weight watchers et accompagné de quelques pâtes ce plat reviendra régulièrement dans ma cuisine.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 petit oignon
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • basilic
  • sel, poivre

 

Emincer l’oignon

Couper le poivron et l’aubergine en petits morceaux.

Couper les escalopes en fines lamelles.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer la dinde. Saler, poivrer. Sortir de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse sans la rincer faire revenir l’oignon et les légumes sur feu doux avec un fond d’eau pour éviter que ça n’attache. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, les légumes doivent être cuits.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

Remettre la dinde dans la sauteuse, rajouter le basilic, la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec quelques pâtes.

 

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Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

Publié le par Sonia

Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

 

J’avais acheté un beau bloc de filet de dinde au supermarché et pour une fois je n’avais pas envie de le cuisiner tel quel mais plutôt d’en faire une blanquette pour changer.

 

Et puis envie également d’utiliser mon Cookeo pour cette recette testée et approuvée que je fais habituellement de façon traditionnelle.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande et 2 cs de sauce

 

 

  • 1 kg de filet de dinde
  • 1 cs de moutarde
  • 1 cs de paprika
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 250 ml d’eau
  • 1 petit oignon
  • 1 cc d’huile
  • 1 cc de fond de veau
  • 1 cs de sauceline
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Emincer l’oignon.

Couper le filet de dinde en cubes.

 

Mettre le Cookeo en mode dorer et faire dorer l’oignon et la viande avec l’huile tout en remuant.

 

Rajouter l’eau, la moutarde, le paprika, le fond de veau et programmer une cuisson rapide pour 7 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la sauceline et lancer une cuisson rapide pour 2 minutes pour faire épaissir la sauce.

 

Rajouter ensuite la crème en mode dorer, saler poivrer et mélanger le tout et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Parsemer de persil avant de servir.

 

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Aiguillettes de poulet à la forestière WW

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet à la forestière WW

 

Cette recette est issue du livre weight watchers « cuisiner au quotidien »

Recette que j’ai modifiée car au départ elle est proposée avec de la dinde et des champignons des bois.

Voici ma version.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 boite de champignons entiers
  • 2 cc de maïzena
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de fond de volaille
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs de vin blanc
  • 2 cc de moutarde
  • sel, poivre

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les faire dorer sur une feuille de cuisson dans une poêle. Saler, poivrer.

 

Diluer la maïzena dans la crème.

 

Une fois le poulet cuit, le sortir et le réserver.

 

Déglacer la feuille de cuisson avec le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

Rajouter les champignons avec un peu du jus de la boite.

Frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

 

Retirer la feuille de cuisson et rajouter le mélange crème/maïzena dans la poêle. Faire épaissir.

 

Rajouter le poulet, un peu d’eau si nécessaire et le fond de volaille et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec un gratin pommes de terre / poireaux, c’est un délice.

 

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Filets de poulet au fromage frais (Cookeo)

Publié le par Sonia

Filets de poulet au fromage frais (Cookeo)

 

Ce plat c’est un délice. La sauce est crémeuse, les légumes fondants et le tout est prêt en un rien de temps grâce au Cookeo.

 

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 5 filets de poulet
  • 6 St Moret light soit 90 gr
  • 500 gr de courgettes
  • 300 gr de carottes
  • 500 gr de champignons frais
  • 550 gr de pommes de terre
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de maÏzena
  • sel, poivre

 

Mode dorer

 

Eplucher les légumes, les couper en rondelles ou en cubes et les mettre dans la cuve.

Emietter le bouillon cube et le rajouter aux légumes.

Dans un bol écraser le St Moret à la fourchette, rajouter la crème liquide et mélanger. Verser ce mélange dans la cuve. (Ne rajouter pas d’eau, les légumes vont rendre de l’eau et ça suffira).

Saler, poivrer. Mélanger.

 

Poser les filets de poulet sur les légumes, saler, poivrer.

 

Stopper le mode dorer et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

Si la sauce est trop liquid, sortir le poulet et réserver au chaud. Prélever un peu de liquide, y diluer la maÏzena, mélanger et verser dans la cuve.

 

Faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

 

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Pilons de poulet au riz (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pilons de poulet au riz (Cookeo)

 

Des pilons de poulet et du riz qui cuit dans le bouillon pour ce plat délicieux et préparé en un rien de temps grâce au Cookeo.

 

 

Pour 4 pers / 9 pp par pers

                     Pour 110 gr de riz et 100 gr de viande

 

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 8 pilons de poulet
  • 200 gr de riz cru
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 ml d’eau
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • Sel, poivre

 

Lancer le Cookeo en mode « dorer »  et faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon émincé et les pilons de poulet en commençant pendant le préchauffage pour gagner du temps.

 

Une fois les pilons de poulet bien dorés les sortir de la cuve et mettre le riz à la place et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

 

Stopper le mode dorer et rajouter l’eau, la crème et le bouillon cube. Bien mélanger.

 

Poser les pilons de poulet sur le riz, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

 

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Filet de dinde aux champignons et vinaigre balsamique (Cookeo)

Publié le par Sonia

Filet de dinde aux champignons et vinaigre balsamique (Cookeo)

 

J’ai déjà une recette de filet de dinde au vinaigre balsamique version traditionnelle sur mon blog, recette ici mais je voulais essayer de le faire au Cookeo et c’est tout aussi bon et en plus rapide, alors je partage….

 

 

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

 

  • 1 filet dinde de 1 kg
  • 500 gr de champignons
  • 1 petit oignon
  • 150 ml  de vin blanc
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 300 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 2 cc de paprika
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cs de maizena
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

Emincer l’oignon.

 

Mettre l’huile dans la cuve et faire revenir le filet de dinde avec les oignons en mode dorer.

 

Ajouter ensuite le vin blanc et faire évaporer.

 

Ajouter ensuite l’eau, le vinaigre, le bouillon cube, le paprika, le concentré de tomate, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson, sortir le rôti et le réserver au chaud.

 

Mettre les champignons dans la cuve et faire cuire 2 à 3 minutes en mode dorer.

 

Prélever un peu de liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Verser dans la cuve.

Et faire épaissir en mode dorer.

 

Pour finir rajouter la crème, mélanger et servir.

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Emincé de dinde aux salsifis WW

Publié le par Sonia

Emincé de dinde aux salsifis WW
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Depuis que j’ai découvert que j’aimais les salsifis je n’arrête plus de les cuisiner.

D’une simplicité et d’une rapidité pour un plat délicieux

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 2 grosses boites de salsifis
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 échalote
  • 4 cs de parmesan
  • sel, poivre

 

 

Couper les escalopes en fines lamelles, en émincé.

 

Faire dorer la viande dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson avec l’échalote émincée.

 

Rajouter les salsifis, récupérer les sucs de la viande sur la feuille de cuisson à l’aide d’une cuillère à bois et retirer la feuille de cuisson.

 

Saler, poivrer et disperser le parmesan dans la sauteuse, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

 

Servir.

 

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Je vous rappelle l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

 

Voici une fois de plus une recette Cookeo. Une poêlée de légumes accompagnée d’aiguillettes de poulet bien tendre et servie avec du riz blanc.

Un délice ! ! ! !

 

La recette étant relativement light j’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 450 gr de courgettes
  • 1 petit oignon
  • 3 cs de crème à 15 % de mg
  • 150 ml d’eau
  • 2 kub’or soit un bâtonnet
  • sel, poivre

 

 

Couper le poulet en aiguillettes, réserver.

Mettre le Cookeo en mode dorer et pendant le préchauffage faire dorer le poulet et l’oignon émincé.

 

Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles et les courgettes en cubes.

 

Une fois le poulet doré rajouter les légumes dans la cuve. Verser l’eau et ajouter le kub’or.

Passer en cuisson rapide 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson, rajouter la crème en mode dorer pendant 1 minutes en remuant. Saler, poivrer.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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