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Hauts de cuisses de poulet aux champignons

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Hauts de cuisses de poulet aux champignons

 

De délicieuses cuisses de poulet accompagnées d’une sauce aux champignons. J’ai pour ma part choisi des hauts de cuisses de poulet et j'ai servi ce plat avec des pommes de terre vapeur, on s'est régalés.

 

Pour 4 à 5 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

 

 

  • 4 cuisses de poulet ou 5 hauts de cuisses de poulet
  • 1 petit oignon
  • 3 cs de moutarde
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 400 gr de champignons de Paris
  • 1 c de fond de volaille
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cs de maïzena
  • 2 carottes
  • 300 ml d’eau

 

 

Mettre une feuille de cuisson dans le fond d’une cocotte.

Y faire dorer le poulet sur toutes les faces.

Rajouter l’oignon émincé finement.

Sortir le poulet et réserver.

 

Mélanger la crème et la moutarde et verser dans la cocotte.

Verser l’eau, rajouter le fond de volaille et le bouillon cube.

Mélanger, prélever les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

 

Prélever un peu de liquide, y diluer la maïzena et verser le tout dans la cocotte.

Incorporer les champignons émincés et les carottes épluchées et coupées en rondelles.

Remettre les cuisses de poulet, couvrir et faire cuire 40 min à feu doux.

En cours de cuisson rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Servir le poulet nappé de sauce.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans VOLAILLES, WW

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Penne, poulet et légumes façon risotto WW

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Penne, poulet et légumes façon risotto WW

 

Des pâtes, des courgettes et du poulet, 3 aliments très appréciés par ici et quand en plus c’est facile et rapide à faire je valide.

J’ai déjà une recette de ce style sur le blog, celle-ci est différente, car tout cuit en même temps, pas nécessaire de faire cuire les pâtes à part. Un gain de temps appréciable les soirs où nous sommes pressés.

 

 

Pour 4 pers / 11 pp par pers

 

 

  • 600 gr d’escalope de poulet
  • ½ oignon ou 1 petit oignon
  • 1 cs de moutarde
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 ml d’eau
  • 400 gr de courgettes
  • 200 gr de champignons
  • 200 gr de pâtes crues
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 c d’huile d’olive
  • persil
  • sel, poivre

 

Émincer l’oignon.

Couper le poulet en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et le poulet.

 

Ajouter la moutarde, le vin blanc, l’eau, la crème et le bouillon cube.

Mélanger le tout.

 

Rajouter ensuite les courgettes coupées en dés, les champignons coupés en lamelles et les pâtes.

 

Mélanger bien, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Si nécessaire rajouter un peu d’eau.

 

Une fois la cuisson terminée, parsemer de persil, saler et poivrer.

Servir.

 

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Publié dans WW, PATES, VOLAILLES, PLAT COMPLET

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Fricassée de poulet aux asperges vertes et champignons WW

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Fricassée de poulet aux asperges vertes et champignons WW

 

Cette fricassée a été réalisée avec des asperges fraiches, bien sur vous pouvez hors saison des asperges la réaliser avec des asperges en bocaux et vous passerez d’emblée à la deuxième étape de la recette.

Un plat que nous avons beaucoup apprécié.

 

Pour 4 pers / 1 spl ou 

4 pp par pers

 

 

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 250 gr de champignons frais
  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 150 ml d’eau
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 yaourt nature
  • Estragon
  • Sel, poivre

 

Eplucher les asperges et les faire cuire 5 min à l’autocuiseur. Réserver.

 

Couper le poulet en cubes.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire dorer le poulet 5 à 7 minutes. Saler, poivrer.

 

Rajouter les champignons nettoyés et émincés et poursuivre la cuisson 2 minutes.

 

Rajouter ensuite l’eau, le bouillon cube, mélanger.

 

Incorporer ensuite le yaourt, l’estragon mélanger le tout.

Pour finir rajouter les asperges cuites,coupées en gros morceaux, mélanger le tout délicatement, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

 

Servir par exemple avec du blé 

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Fricassée de poulet aux asperges vertes et champignons WW

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Escalopes de poulet à la provençale

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Escalopes de poulet à la provençale

 

De bonnes escalopes bien tendres aux saveurs de Provence, voilà ce que je vous propose aujourd’hui. La sauce au fromage frais est délicieuse.

 

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 

4 pp par pers pour 110 gr de viande

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 3 tomates
  • 45 gr de fromage frais type St Moret
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de poulet.

 

Pendant ce temps laver les légumes et les couper en dés.

 

Rajouter les légumes dans la sauteuse avec le vin blanc et faire revenir quelques instants.

 

Rajouter ensuite le cube de bouillon de volaille, mélanger, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux.

 

Retirer ensuite le couvercle, assaisonner de sel, de poivre et de basilic et poursuivre la cuisson 10 minutes pour épaissir la sauce.

 

Pour finir rajouter le fromage frais et mélanger le tout pour faire fondre le fromage.

Servir le poulet avec les légumes et napper le tout de sauce.

 

Servir comme ici avec du riz blanc (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

 

page fb la cuisine de Boomy

 

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Escalopes de poulet à la provençale
Escalopes de poulet à la provençale

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Hauts de cuisses de poulet sur lit de poivrons WW

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Hauts de cuisses de poulet sur lit de poivrons WW

 

Une façon toute simple de cuisiner des cuisses de poulet pour un plat parfumé et coloré.

Pour cette recette j'ai utilisé des hauts de cuisses de poulet, vous pouvez bien sur prendre des cuisses entières ou même des pilons de poulet.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de volaille

 

 

  • 8 hauts de cuisses de poulet
  • 3 poivrons
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Couper les poivrons en morceaux (pas trop petits) et les mettre dans un plat allant au four.

Émincer l'oignon et le rajouter dans le plat.

Rajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Poser les hauts de cuisses de poulet sur les légumes.

 

Faire un bouillon avec l'eau et le cœur de bouillon.

Verser le vin blanc et le bouillon dans le plat.

 

Parsemer de persil ciselé et saler le poulet.

 

Enfourner pour 45 minutes.

 

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

 

J’avais un beau morceau de filet de dinde au congélateur que j’avais envie de cuisiner au Cookeo. J’en ai fait un sauté et un plat complet avec de belles carottes et du blé. Un régal !!!

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

 

  • 650 gr de filet de dinde
  • 500 gr carottes
  • 1 boite de champignons
  • 200 gr de blé type Ebly
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 200 ml d’eau
  • 1 bâtonnet de kub’or soit 2 cubes
  • 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

 

 

Lancer le mode dorer du Cookeo.

 

Pendant ce temps couper la viande en cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

 

Faire dorer la viande et ajouter la moutarde, mélanger.

Rajouter ensuite les carottes, le blé et les champignons, mélanger à nouveau.

 

Stopper le mode dorer.

 

Mouiller le tout avec l’eau et incorporer le kub’or, saler poivrer et mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pendant 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger ( sans cuisson)

 

Servir aussitôt.

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

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Boulettes de poulet au reblochon WW

 

De délicieuses boulettes de poulet, moelleuses et coulantes au bon goût de reblochon fondu. Ce fromage qui coule c’est trop trop bon.

 

Merci à Vanda pour cette recette.

 

 

Pour 8 boulettes / 4 pp par boulette

                                  7 pp pour 2 boulettes

 

 

  • 600 gr de filets de poulet
  • 2 œufs
  • 20 gr de chapelure
  • 100 gr de reblochon sans la croûte soit ½ reblochon
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

Hacher ou mixer les filets de poulet.

Rajouter l’œuf, la chapelure la ciboulette, saler, poivrer et mélanger bien le tout.

 

Diviser la viande en 16 parts égales.

Couper le fromage en 8 parts égales.

 

Aplatir 8 portions en galettes et y disposer un morceau de fromage au centre.

 

Aplatir les 8 portions de viandes restantes en galettes et en recouvrir les galettes farcies.

 

Souder bien les bords avec les doigts (humidifiés éventuellement)

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Placer vos boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Déguster avec un

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

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Pilons de poulet aux épices et poêlée de pommes de terres aux poivrons

Publié le par Sonia

Pilons de poulet aux épices et poêlée de pommes de terres aux poivrons

 

Pour ce tour en cuisine de ce dimanche matin, le tirage au sort m’emmena chez « oh la gourmande » du blog cuisiner passion chez qui j’ai repéré cette recette qui me convenait parfaitement pour un repas de dimanche midi.

 

De mon côté, j’ai juste préparé la marinade la veille afin de faire mariner les pilons de poulet toute la nuit.

 

J’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers mais j’ai été embêtée avec l’huile de la marinade ne sachant pas si je devais la compter ou pas. Je suis partie du principe que je ne la consommais pas et vu qu’avec ww on ne compte que ce qu’on mange je ne l’ai donc pas comptabilisée. Vous me direz ce que vous ne pensez.

 

 

Ah j’oubliais C’est Flob qui devait trouver une recette sur mon blog.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers 100 gr de poulet sans la peau

 

 

  • 6 pilons de poulet
  • 70 gr d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petits oignons
  • 1 cs de paprika
  • 1 cs de cumin
  • 1 cs de moutarde (au citron pour moi)
  • Sel poivre
  •  
  • 650 gr de pommes de terre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 cc d’huile d’olive

 

A faire la veille.

 

Mixer l’ail, et un oignon, ajouter ensuite les épices, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre et mixer le tout.

Si la marinade est trop épaisse rajouter un peu d’eau.

Mettre les pilons de poulet dans une boite hermétique. Verser la marinade dans la boite. Fermer la boite, secouer la doucement pour bien imprégner les pilons de marinade et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

Le lendemain, préchauffer votre four à 190°.

Verser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 35 minutes en retournant les pilons à mi cuisson.

 

Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Couper les poivrons en fines lamelles et émincer l’oignon restant.

 

Dans une sauteuse faire chauffer la cuillère à café d’huile et faire dorer l’oignon.

Rajouter ensuite les pommes de terre et les poivrons, saler, poivrer, mélanger le tout et rajouter un fond d’eau pour que ça n’attache pas.

Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Lorsque les pilons sont cuits, augmenter la température du four à 220° et faire dorer 5 à 10 minutes.

 

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Poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo)

Publié le par Sonia

Poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Je me suis inspirée d’une recette que je faisais régulièrement en cocotte et j’ai voulu tenter de la faire au Cookeo. Et j’ai bien fait c’était parfait et la cuisine au cidre j’aime beaucoup ça.

Par contre la photo n’est pas terrible je suis désolée.

 

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 480 gr de pommes de terre
  • 480 gr de courgettes
  • 150 ml de cidre
  • 100 ml d’eau
  • 3 cs de crème fraiche épaisse à 15% de mg
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 1 cs de maïzena
  • 1 petit oignon
  • Sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les courgettes en morceaux (pas trop petits les morceaux).

 

Emincer l’oignon et le faire revenir en mode dorer dans la cookeo avec le poulet coupé en gros cubes.

Rajouter les pommes de terre, les courgettes, le cidre, l’eau, le cœur de bouillon de volaille, saler, poivrer.

 

Fermer le cookeo et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson, si nécessaire, si la sauce est trop liquide, diluer la maïzena dans un peu de liquide prélevé, rajouter dans la cuve et faire épaissir en mode dorer.

 

Rajouter ensuite la crème, mélanger le tout et servir immédiatement.

 

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Poulet au marsala WW

Publié le par Sonia

Poulet au marsala WW

 

Une recette issue du magazine weight watchers de janvier / février 2015.

Recette légèrement modifiée et que j’ai accompagné de spaghetti et de flan aux brocolis (recette à venir).

 

C’est très très bon et ça change.

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cs de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 120 ml de marsala
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 boite de champignons de Paris soit 230 gr
  • 200 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • sel, poivre
  • Persil.

 

 

Constituer un bouillon de volaille en faisant dissoudre le bouillon cube dans l’eau chaude.

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes, saler poivrer et ajouter l’ail pressé.

Saupoudrer de farine, mélanger et faire cuire 2 minutes.

 

Verser ensuite le marsala, remuer le tout et faire cuire à nouveau 2 minutes.

Puis rajouter les champignons, le bouillon de volaille, la crème, le persil et mélanger le tout.

 

Faire cuire une dizaine de minutes à feu doux en surveillant et en remuant régulièrement.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

 

 

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