volailles

Aujourd’hui je vous propose une recette de pilons de poulet, très facile à faire et très goûteuse. L’alliance crème / champignons est toujours une grande réussite, on est sûrs de ne pas se tromper avec cette association.

J’ai servi ce plat avec des pâtes aux brocolis, recette ici.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers pour 100 gr de viande

• 8 pilons de poulet
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 cc de moutarde
• 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Nettoyer et émincer les champignons, réserver.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire dorer la viande.

Saler, poivrer, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite les champignons, le persil et poursuivre la cuisson 2 minutes à découvert.

Dans un bol mélanger la crème et la moutarde et verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Voici ma  participation au défi de l’anniversaire des blogueurs du groupe tests de recettes entre blogueurs avec une recette choisie sur le blog de Natalia, sucre et épices.

La recette originale est un plat pour 6/8 personnes, j’ai diminué les quantités pour en faire un plat pour 4 pers.

J’ai également calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww.

C’est délicieux, on a adoré, Le poulet est très tendre, je referai très prochainement.

Joyeux anniversaire Natalia

Pour 4 pers / 2 spl ou 5 pp par pers

• 600 gr de blancs de poulet coupés en aiguillettes
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 250 gr de champignons de Paris émincés
• 150 ml de vin blanc
• 50 ml d’eau
• 1 cs de sauceline
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• 2 feuilles de laurier
• 1 cc de curcuma
• 1  cc d’huile

Faire chauffer une poêle munie d’une feuille de cuisson et faire doré le poulet.

Une fois le poulet bien dorer le retirer de la poêle.

Verser l’huile  et rajouter l’oignon émincé, les champignons et la gousse d’ail pressée.

Faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le vin blanc, récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Incorporer ensuite la sauceline et le curcuma, mélanger le tout.

Ajouter ensuite la crème, l’eau, et les feuilles de laurier, mélanger puis remettre le poulet dans la poêle.

Saler, poivrer couvrir et faire cuire 10 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un vrai délice cette recette, un plat dégusté déjà plusieurs fois car nous sommes vraiment fans.  Et si comme moi vous avez beaucoup de courgettes c'est le moment de la tester :-). 

Pour 4 pers / 2 spl ou 6 pp

• 900 gr de courgettes 
• 600 gr de blancs de poulet
• 1 échalote
• 5 CS de crème liquide à 15 % de mg
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 cc d'huile d'olive
• Sel, poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse. Couper le poulet en gros cubes et le faire revenir dans la sauteuse avec l'échalote ciselée.

Couper les courgettes en dés et les mélanger au poulet.

Rajouter le bouillon cube émietté et un fond d'eau.

Saler, poivrer.

Faire cuire à feu doux environ 25 minutes. 

Une fois le poulet cuit et les courgettes fondantes, rajouter la crème hors du feu et déguster de suite.

      Ce plat est parfait avec du riz ou des pâtes en accompagnement

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une blanquette de dinde légère, adaptée au I-cook'in, un délice !!!!!

 Un plat simple et facile à réaliser grâce à mon assistant culinaire et une recette weight watchers qui pourrait bien en étonner plus d'un....

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

• 200 gr de poireaux surgelés
• 200 gr de carottes en rondelles surgelées
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 gr de filet de dinde
• 1 petite boite de champignons de Paris (400gr)
• 40 gr de farine
• 4 cs de crème épaisse à 15 %
• sel, poivre

Mettre les poireaux , les carottes, l'eau et le bouillon cube dans le bol. Programmer 20 min, 120°, vit 2.

Pendant ce temps couper la dinde en gros cubes.

Une fois les légumes cuits, rajouter la dinde, les champignons et la farine dans le bol. Programmer 30 min,90°, vit 2.

Surveiller et remuer de temps en temps avec la spatule pour que la farine se mélange bien au reste.

A la sonnerie rajouter la crème , le sel et le poivre, mélanger rapidement avec la spatule  et programmer 2 min, vit 2.

C'est prêt.

j'ai choisi d'accompagner ce plat de riz. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

Bien sur vous pouvez utiliser des légumes frais à la place des surgelés.

Pour encore plus de légèreté vous pouvez remplacer la farine par la maizena , la quantité devra être augmentée.

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Après la bombe calorique publiée hier, pour aujourd’hui ça sera le retour d’une recette light. Si je m’accorde des desserts non Weight Watchers c’est uniquement parce que tout le reste de la semaine je fais hyper attention. J’avais un pot de Sain- Agur et j’ai eu l’idée d’en faire une sauce en accompagnement de mon filet de poulet et c’était, si je peux me permettre, une super idée.

Pour 4 pers / 6 spl ou 9 pp par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 150 gr de champignons de Paris frais
• 150 gr de crème de Saint-Agur
• 1 echalote
• 100 ml de vin blanc
• Sel, poivre

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse et y faire dorer le poulet.

Ajouter ensuite l’échalote et les champignons émincés.

Verser le vin blanc, récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson (en faisant très attention car c’est chaud).

Rajouter ensuite la crème de Saint-Agur, saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Servir bien chaud.

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Une recette légère parfaite pour un soir lorsqu'il reste peu de points. J'ai accompagnée cette papillote  de riz blanc (à comptabiliser si vous suivez le programme weight watchers)

Pour 1 personne 

0 spl ou 4 pp pour un blanc de poulet de 120 g

• 1 blanc de poulet

• 1 tomate

• moutarde

• sel, poivre

• arôme plein sud

Dans une papillote en silicone (ou feuille de papier aluminium si vous n'en avez pas, c'est possible aussi ) déposer la moitié de la tomate coupée en tranche , saler et poivrer légèrement.

Enduire l'escalope de moutarde et la couper en aiguillettes. La poser sur les tomates. Déposer dessus l'autre moitié de la tomate tranchée puis assaisonner avec l'arôme plein sud, saler légèrement.

Fermer votre papillote.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20/25 min.

Servir avec du riz comme ici par exemple.

Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive sur les tomates du dessus (à comptabiliser).

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

• 4 escalopes de dinde de 120 gr chacune
• 4 CS de crème épaisse à 15%
• 4 CS de parmesan
• 3 cc de fond de volaille
• sel, poivre

   

Bonjour, au supermarché j ai trouvé du bacon de dinde, plus light que le bacon traditionnel car 0 spl, pour l'utiliser je vous propose une recette d' escalope de poulet , moelleuse et très savoureuse. Tester cette recette vous ne serez pas déçus.

Pour 4 pers / 2 spl ou

4 pp pour 100 gr de poulet

• 4 escalopes de poulet assez épaisse
• 4 tranches de bacon de dinde
• 40 gr de pesto
• sel, poivre

Couper les escalopes en 2 ( dans l'épaisseur ) sans aller jusqu'au bout de manière à faire une sorte de portefeuille .

Dans chaque escalope mettre une tranche de bacon et 10 gr de pesto.

Fermer les escalopes à l'aide de cures dents.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson faire revenir les escalopes, une fois la première face dorée les retourner en retirant les cures dents. Saler, poivrer.

Rajouter un fond d'eau, couvrir et faire cuire le poulet. Servir immédiatement .

J'ai servi ces escalopes avec du riz et de l'aubergine grillée.

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La recette du jour sera simple et light. Un filet de poulet grillé accompagné d'une jardinière de légumes, un grand classique à peu de points et après le dessert d'hier j'en ai bien besoin :-)

Pour 4 Pers :

 3 spl pour 250 gr de jardinière

6 pp pour 110 gr de poulet et 250 gr de jardinière

• 4 escalopes de poulet

• 1 bouillon de volaille dégraissé

• 1/2 oignon

• 300 gr de petits pois surgelés

• 7 carottes

• 400 gr de pommes de terre

• Thym

• 2 feuilles de laurier

• Sel, poivre

Émincer l'oignon et le faire revenir avec le poulet dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson (à défaut mettre 1 cc d'huile , à comptabiliser), retirer  le poulet de la sauteuse et réserver.

Mettre dans la même sauteuse les carottes et les pommes de terres coupées en rondelles ,les petites pois, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Couvrir d'eau et rajouter le bouillon cube émietté. Avec une cuillère en bois frotter le fond de votre sauteuse ou la feuille de cuisson pour retirer les sucs de la viande, retirer la feuille de cuisson et faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Au bout des 30 minutes, rajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pour éviter d'avoir trop de jus , prélever les légumes à l'aide d une écumoire pour vous servir si nécessaire. 

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 Je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Une nouvelle recette au Cookeo avec ces blancs de poulet, parfumés à l'estragon que j'ai accompagnés d'une purée de carottes / pommes de terre au I-Cook'in.

Pour 4 pers / 4 pp ou 5 sp par pers

• 600 gr de blancs de poulet (110 gr par pers pour les personnes qui font weight watchers)
• 50 ml de vin blanc
• 1 cc de fond de volaille
• 200 ml d'eau
• 1 cs de maïzena
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• estragon
• 1 échalote

Couper le poulet en morceaux.

Le faire dorer avec l'échalote ciselée. Stopper le mode dorer.

Ajouter le fond de volaille et mouiller le tout avec le vin blanc et l'eau

Mélanger

Assaisonner de sel, de poivre et d'estragon et lancer une cuisson rapide pour 4 minutes.

En fin de cuisson, prélever un peu du liquide de cuisson, y diluer la maïzena et verser ce mélange dans la cuve. Faire épaissir en mode dorer.

Pour finir rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

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