La cuisine de Boomy

Ici vous trouverez des recettes weight watchers, des recettes traditionnelles, de la pâtisserie...etc....

L'idée du départ est de rassembler toutes mes recettes au même endroit car j'avoue ne plus m'y retrouver, j'ai des recettes un peu partout.

Des recettes trouvées sur des blogs, sur le net, sur des livres ou magazines, souvent remaniées pour être adaptées à nos propres goûts et également des recettes tout droit sorties de mon imagination.

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, à faire des commentaires , à faire vos suggestions ou à me poser des questions , j'essayerai d'y répondre assez rapidement.

Et si vous le souhaitez vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations ou les liens de  vos blogs à cette adresse  carflaga@gmail.com ou par l'intermédiaire du formulaire de contact

Merci pour votre visite et bonne lecture

Deuxième participation au défi anniversaire du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c’est avec une salade, recette bien de saison, que je souhaite un joyeux anniversaire à Céline.

La recette est issue du blog la cuisine de Silena.

Une salade pour 3 personnes d’une simplicité enfantine et parfaite par ces grosses chaleurs.

Pour 3 pers / 2 Persopoints

• 1 concombre
• 1 boite de 140 gr de mais
• 1 boite de 190 gr de thon
• 6 bâtonnets de surimi
• sel, poivre
• 1 yaourt nature
• 1 cs de vinaigre balsamique
• ciboulette
• 1 cs de citron

Éplucher le concombre, le couper en rondelles, le mettre dans une passoire, le saler et le faire dégorger au minimum pendant 1 heure. Le mettre dans un saladier Ajouter le thon et le mais égoutté.

Couper le surimi en tronçons et le rajouter dans le saladier.

Faire une vinaigrette avec le yaourt, le vinaigre,  et le citron. Verser dans le saladier.

Poivrer, saler modérément, parsemer de ciboulette ciselée.

Mélanger le tout et entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une participation au défi anniversaire du mois de juin pour aujourd’hui avec une recette de Christelle qui fêtait son anniversaire et qui s’est inscrite à ce défi sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette car j’avais du poulet qui arrivait à la date limite de consommation.

Christelle met dans sa recette du poivron, des tomates et des carottes.

J’ai pour ma part mis des courgettes jaunes car j’en ai bcp dans le jardin et des tomates.

C’est un plat facile et pratique à faire car il s’agit d’un tout en un, c’est à dire que tout se met dans le même contenant pour la cuisson. J’apprécie assez ce genre de recette très simple à réaliser et c'est surtout très bon .

Pour 5 pers / 6 PersoPoints par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 250 gr de riz thai
• 1 oignon
• 2 belles courgettes (jaunes pour moi)
• 2 tomates
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc de concentré de tomate
• sel, poivre
• persil
• paprika
• curcuma
• 1 cube de bouillon volaille
• eau

Peler et émincer l’oignon, laver et couper les courgettes en petits morceaux, laver et couper les tomates en quartiers.

Couper le poulet en fines lamelles. Mettre l’huile dans une grosse sauteuse ou dans une cocotte et faire dorer le poulet, sortir et  réserver.

Mettre les légumes  et le riz à la place du poulet . Rajouter les  épices,  le concentré de tomate, le sel le poivre et le cube de bouillon de volaille émietté.

Mélanger et laisser dorer quelques minutes.

Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert  sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes, rajouter de l’eau si nécessaire.. Au bout de ce temps le riz et les courgettes doivent être cuits.

Parsemer de persil et servir de suite.

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Une belle assiette colorée avec cette salade,  fraîcheur et légèreté pour un repas du soir. C’est ce que je vous propose avec cette salade, certes classique et pas vraiment originale mais toujours aussi bonne et d’une grande simplicité.

Vous pourrez alléger davantage l'assiette en optant pour de la feta allégée (4 Pep)

Pour 2 pers / 6 Persopoints

• Salade verte
• 2 tomates (1 jaune et 1 rouge)
• 1  concombre Noa
• 60 gr feta aux herbes de Provence 
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• Échalote
• Sel, poivre
• Persil
• Ciboulette

Peler le concombre, le couper en dés et le mettre dans une passoire. Mettre du sel dessus, mélanger et laisser dégorger 1 heure.

Pendant ce temps nettoyer la salade verte.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau. Assaisonner de sel, poivre, persil et ciboulette et rajouter l’échalote émincée.

Mettre la salade et la vinaigrette dans un saladier et bien mélanger.

Répartir la salade verte sur 2 assiettes.

Couper les tomates en quartiers et poser sur la salade.

Répartir ensuite le concombre et rajouter 30 gr de feta par assiette.

Servir de suite.

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 je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Voici encore une participation au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois je m’attaque au défi ayant pour thème les tartelettes.

Pour ce défi deux blogs m’ont été attribués par tirage au sort et j’avais de la rhubarbe dans le jardin alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de Michelle "plaisirs de la maison" j’ai de suite eu envie de la tester.

Seul hic impossible de remettre la main sur mes moules à tartelettes, du coup je me suis rabattue sur l’empreinte grand rond de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 3 tartelettes (Que l’on peut facilement coupées en 2 car la taille le permet aisément).

Michelle a utilisé de la stevia, de mon côté j’ai testé le xylitol.

« Le xylitol est un polyol extrait de l'écorce de bouleau, considéré depuis une vingtaine d'années comme un remarquable substitut du sucre classique dans les pays nordiques. Le xylitol est communément appelé sucre de bouleau ». (source wikipédia)

J’ai été bluffée par cet édulcorant naturel. N’étant pas très fan de tout ce que j’avais pu tester jusque-là par le goût que ça donne aux desserts, j’ai trouvé que c’était un bon compromis et surtout que le côté sucré reste modéré.

Pour 3 tartelettes

 - Pâte

• 70 gr de farine
• 20 gr de xylitol
• 30 gr de beurre mou
• 3 cs de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel fin

Je me suis servie de mon Kitchen’aid muni du crochet à pétrir pour réaliser la pâte.

Mettre la farine  et le sucre dans bol de votre robot pâtissier, ajouter le beurre, le sel fin et un peu de lait. Mélanger le tout. Ajouter le reste du puis pétrir jusqu’à la formation d’ une boule de pâte.

L’écraser avec la paume de la main, refaire une boule, la poser sur une assiette , Couvrir et laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.

- Garniture

• 300 gr de rhubarbe
• 100 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 40 gr de xylitol
• 10 gr de maïzena
• 10 gr de farine
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 1 cs de sucre semoule

Eplucher la rhubarbe,  couper la en  tronçons, saupoudrer de sucre semoule et laisser dégorger au minimum pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte au rouleau, à l’aide d’un emporte pièce découper des cercles de la taille de vos empreinte et y disposer la pâte. Piquer les fonds avec une fourchette.et réserver au frais.

Mettre l’œuf entier , le jaune d’œuf  et le xylitol dans le bol du kitchen’aid et battre le tout. Incorporer la maïzena, la farine, puis la crème. Ajoute ensuite la hubarbe égouttés et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Répartir cette préparation dans vos empreintes et  enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster

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Nouvelle participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci je m’attaque au défi anniversaire.

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Sara avec ce partage.

Une recette qui convient parfaitement au programme ww, j’ai juste modifié  la quantité de quelques ingrédients et avec mon programme perso (poulet à 0) elle vous coûtera 1 pep + 1 point bonus pour les champignons.

J’ai accompagné ce plat de riz

Pour 4 pers /  1 persopoints + 1

• 4 blancs de poulet
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 500 gr de champignons de Paris
• 1 cs de bouillon de poule en poudre
• 150 ml d’eau
• 2 cs de moutade mi-forte
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Couper les champignons en lamelles.

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse, à défaut mettre un peu d’huile (à comptabiliser pour ceux qui suivent le programme ww) et faire dorer le poulet, saler poivrer.

Retirer le poulet.

Dans la même poêle mettre l’huile,  les champignons, l’échalote, le bouillon de poule, l’eau et la moutarde.

Frotter la feuille de cuisson  avec une cuillère en bois pour retirer les sucs de la viande et la retirer.

Rajouter le poulet et et la crème et faire cuire 10 à 15 minutes à couvert et à feu doux.

Servir de suite.

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Je vous présente aujourd’hui ma première participation au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci il s’agira d’une battle qui oppose la fraise à la framboise.

Entre les deux mon cœur balance mais pour ce partage j’ai choisi la fraise avec cette recette de Delphine, oh la gourmande.

Delphine a dans sa recette fait deux verrines, je voulais de plus petites portions et j’ai donc de mon côté réalisé 4 verrines, et je peux vous assurer que la quantité des verrines est grandement suffisante.

J’ai également calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww, et vous compterez 15 persopoints par verrine.

Ce n’est évidemment pas une recette légère mais ça reste, je trouve très raisonnable. Et surtout c’est un délice

Pour 4 verrines /  15 persopoints par verrine

•  80 gr de crème liquide à 30 % de mg
•  180 gr de mascarpone
•  15 gr de sucre glace
•  3 blancs d’œufs
•  200 gr de  fraise
•  amandes effilées
•  4 à 6 fraises pour la décoration

La veille placer la crème et le mascarpone au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froid.

Le jour J :

Mixer quelques secondes les 200 gr de fraise afin d’obtenir une purée.

Pour la réalisation de la mousse je me suis servie de mon Kitchen’aid mettre la crème, le mascarpone et le sucre glace  dans le bol et battre en chantilly.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la chantilly.

Disposer  2 cs de purée de fraise au fond de vos verrines, recouvrir de mousse  puis répartir le reste de la purée.

Décorer de quelques amandes effilées et de fraises coupées en 2 ou en .

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

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La recette du jour sera une nouvelle recette de croque-monsieur, une idée de repas pour le soir que l’on peut décliner à l’infini en fonction de ce que contient notre réfrigérateur.

Cette version comportera du jambon, des tomates et du fromage de chèvre et accompagnera parfaitement une salade verte.

Avec cette recette je valide ma participation à la battle croque-monsieur / burger au défi lancé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?   du blog compile moi un menu.

Pour 4 pers /  7 persopoints par croque-monsieur

• 8 grandes tranches de pain de mie complet
• 2 tomates
• 40 gr de fromage de chèvre frais (petit billy, chavroux….)
• 2 tranches de jambon blanc
• mélange d’épices italiennes
• sel, poivre

Étaler le fromage sur 4 des tranches de pain de mie. Couper le jambon en deux et poser le sur le fromage. Couper les tomates en fines tranches et les répartir sur le jambon.

Saler, poivrer et saupoudrer d’épices.

Fermer les croque-monsieur avec le pain restant.

Faire cuire au four, 15 min à 200°ou dans un appareil à croque-monsieur.

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Voici ma deuxième participation au défi chocolat du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois-ci c’est chez Vanessa, le blog qui m’a été attribué par tirage au sort que j’ai trouvé cette recette.

Comme vous pouvez le constater il s’agit encore d’une mousse au chocolat.

Vanessa vous propose une recette pour 4 personnes à réaliser au thermomix, de mon côté ma publication sera pour 6 personnes et j’ai utilisé mon I-Cook’in.

Évidemment j’ai adoré, il faut dire que la mousse au chocolat, je surkiffe.

Pour 6 personnes

• 300 gr de chocolat
• 150 gr de sucre en poudre
• 150 ml de crème liquide entière
• 6 œufs

Séparer les jaunes des blancs d’œufs, réserver.

Mettre le chocolat dans le bol du I-Cook’in et mixer 15 secondes à vitesse 7. Verser la crème et programmer 50°, 4 min, Vit 2. Ajouter les jaunes d’œufs dans le bol et  mélanger 15 secs, Vit 4.

Verser le contenu du bol dans un saladier.

Monter les blancs en neige ferme, (au Kitchenaid pour moi). Incorporer délicatement les blancs au chocolat à l'aide d'une maryse ou spatule.

Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. Décorer à votre guise et déguster.

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Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes.

Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème.

J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat.

Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise

Pour 4 pers /  0 persopoint par pers

• 4 dos de cabillaud
• 1 gousse d’ail
• 200 gr de tomates cerise
• 200 ml de vin blanc
• basilic
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée.

Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson.

Saler et poivrer et servir de suite

Carottes à la crème (Cookeo)

Pour 4 pers  / 1 persopoint + 2 par pers

• 1 kg de carottes
• 1 cc de beurre à 41 % de mg
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de farine
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre,
• clou de girofle
• 150 ml d’eau
• Persil (facultatif)

Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes.

Stopper le mode dorer.

 Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer.

Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger.

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min.

Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement.

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