La cuisine de Boomy

Ici vous trouverez des recettes légères sur lesquelles seront indiquées le nombre de calories par personne, des recettes traditionnelles, de la pâtisserie...etc....

L'idée du départ est de rassembler toutes mes recettes au même endroit car j'avoue ne plus m'y retrouver, j'ai des recettes un peu partout.

Des recettes trouvées sur des blogs, sur le net, sur des livres ou magazines, souvent remaniées pour être adaptées à nos propres goûts et également des recettes tout droit sorties de mon imagination.

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, à faire des commentaires , à faire vos suggestions ou à me poser des questions , j'essayerai d'y répondre assez rapidement.

Et si vous le souhaitez vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations ou les liens de  vos blogs à cette adresse  carflaga@gmail.com ou par l'intermédiaire du formulaire de contact

Merci pour votre visite et bonne lecture

La recette du jour sera un brownie moelleux, gourmand et subtilement épicé pour un moment 100 % plaisir.
Le brownie aux spéculoos qu’on refait encore et encore : simple, fondant et terriblement addictif.

• 200 g de chocolat noir
• 140 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 130 g de cassonade
• 4 cs de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 14 spéculoos

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sans cesser de remuer.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de l'appareil et du moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Battre les œufs avec le sucre, le lait et l’extrait de vanille. Incorporer le mélange chocolat/ beurre et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger.

Casser grossièrement 6 spéculoos et incorporer à la préparation.

Préchauffer votre four à180°C.
Verser la pâte dans le moule . Couper les 8 speculoos restant en deux et les disposer sur la pâte.
Faire cuire pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler
 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le spéculoos et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page de Sara "les douces gourmandises de Sara".

Aujourd'hui je vous propose un gratin de pâtes aux deux fromages. Un plat familial convivial et très facile à préparer. C'est un plat simple, économique et complet. Accompagné d'une salade verte vous obtiendrez un repas complet et très gourmand. Ce gratin comporte une béchamel allégée afin d'en diminuer le nombre de calories.

Pour 4 personnes / 468 kcal par personne

• 200 g de penne
• 200 g d'allumettes de bacon 
• 35 g de maïzena
• 700 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 70 g d’emmental râpé
• 30 g de parmesan
• 2 cs de moutarde à l’ancienne soit 20 g
• 20 g de chapelure
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter, rincer et réserver.

Réaliser une béchamel légère, faire chauffer le lait avec le bouillon cube emiétté. Saler, poivrer. Prélever un peu de lait, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole et  faire épaissir tout en remuant. 

Préchauffer votre four à 200°.

Ajouter alors l’emmental râpé,  le parmesan râpé  et la moutarde à l’ancienne, mélanger le tout
Ajouter les pâtes et les alumettes de bacon dans la sauce et mélanger le tout

Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer dessus la chapelure et 
faire cuire 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "le fromage en cuisine" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine  "oh la gourmande".

La recette du jour sera une recette rapide, légère et succulente. 
Une quiche sans pâte pour la légèreté ! Une quiche toute simple à réaliser et à accommoder selon ses goûts. Celle ci sera au brocoli et au chorizo et je vous propose une version individuelle que j'ai fait cuire dans le moue grand rond de chez Guy Demarle

Pour 6 personnes / 204 kcal par personne

• 1 petite tête de brocoli soit 234 g
• 100 g de tranches fines de chorizo
• 4 oeufs
• 250 g de crème épaisse à 12% de MG
• sel, poivre
• 30g d'emmental râpé

Faire cuire vos fleurettes de brocoli à la vapeur. ( Au Cookeo pour moi, 6 minutes).

Une fois le brocoli  cuit le repartir dans vos empreintes. Couper votre chorizo en fines lamelles et placer les dans les empreintes

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs, la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser l’appareil à quiche dans les empreintes, puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir avec une salade verte.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Delphine, du blog "Oh la gourmande" chez qui je suis allée piocher cette recette.

Une nouvelle recette spéciale rééquilibrage alimentaire pour aujourd'hui avec cette fondue d'endives à la crème. Une autre idée pour cuisiner les endives que la traditionnelle recette d'endives au jambon

Pour 3 personnes / 216 kcal par personne

• 5 endives soit 800 g
• 20 g de beurre à 41 % de mg
• 20 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre
• persil

Tailler la base des endive en y prélevant un cone et couper les en lanières de 1 cm de largeur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les endives à feu doux tout en remuant. Ajouter le vin blanc, mélanger le tout et laisser chauffer 2 minutes afin de laisser le vin s'évaporer. Saupoudrer ensuite les endives de sucre et les faire caraméliser légèrement.

Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et laisser cuire 12 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les endives soient fondues. Parsemer de persil et servir chaud.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Alicia "Bal des saveurs", que je suis allée piocher cette recette. 

Aujourd'hui je vous propose ce sapin apéritif. Il ne s'agit clairement pas d'une recette mais plutôt d'une proposition d'assemblage type planche apéritive en forme de sapin.

Voici ce que j'y ai mis mais cela reste déclinable à l'infini car tout est faisable

Pour 6 à 8 personnes

• Saucisson en batons, à couper pour former le tronc du sapin
• blinis garnis de fromage frais
• saucisson coupé en rondelles
• oeufs de caille durs + olives vertes farçies au poivron
• Chiffonade de jambon cru
• Carré d'emmenthal
• Tomates cerises
• Mini boules de mozzarella
• Knack bowl
• 1 tranche de maasdam dans laquelle j'ai découpé une étoile à l'aide d'un emporte pièce

Disposer le tout en forme de sapin et mettre au frais jusqu'à la dégustation

Avec cette recette je valide ma participation au défi du calendrier de l'Avent du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci j'ai choisi comme thème  "mon beau sapin" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page de Sara  "Les douces gourmandises de Sara".

Voici le plat que j'ai servi à mes convives lors du réveillon de Noël de cette année. Ce plat a beaucoup plu. Je n'ai pas calculé les calories de ce plat.

Pour 4 personnes

• 4 feuilletés
• 150 ml de Monbazillac
• 90 ml de  crème liquide à 12 % de mg
• 1/2 cc de fond de volaille
• 2 pavés de saumon frais
• 90 g  de petites crevettes
• sel, poivre 
• ail en poudre
• aneth 

Préchauffer votre four à 180°.

Retirer les chapeaux des feuillettés, poser le tout sur une feuille de papier cuisson et faire chauffer 10 minutes.

Pendant la cuisson des feuilletés, mettre à chauffer à feu moyen le vin, la crème liquide et le fond de volaille. Bien mélanger.

Découper le saumon en dés et les mettre à cuire avec les petites crevettes dans le mélange vin-crème. Laisser réduire. Saler, poivrer et ajoouter un peu d'ail en poudre.

Garnir les feuilletés de quelques dés de saumon et de petites crevettes. Arroser de la sauce au vin et parsemer d’un peu d’aneth.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du calendrier de l'Avent du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci j'ai choisi comme thème  le saumon et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Isabelle "quelques grammes de gourmandise".

La recette du jour sera un nouveau porridge et comme nous sommes dans la période de Noël il aura comme saveur le bon goût du pain d'épices. En topping j'ai opté pour du cacao non sucré, des framboises et un chocolat dans le thème de Noël.

Pour 1 personne / 304 kcal

• 40 g de flocons d’avoine 
• 100 g de fromage blanc  à 3 % de mg
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 4 g de sucre de bouleau
• 5 g de graines de chia 
• 1/4 cc d’épices à pain d’épices

Dans un bol mélanger les flocons d’avoine, le lait, le fromage blanc , le sucre de bouleau les graines de chia et les épices. 

Verser dans une verrine, couvrir et entreposer au frigo toute la nuit.

Le lendemain ajouter le topping choisi et déguster de suite.
 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème est les épices de Noël  pour le calendrier de l'Avent du mois de décemdre et pour se faire j'ai choisi cette recette sur la page de Sara  "les Douces gourmandises de Sara".

La recette du jour sera un plat de pasta très simple à faire et économique. Ces pâtes constituent un plat complet très rapide à réaliser et apprécié des petits comme des grands.

Pour 4 personnes / 305 kcal par personne

• 180 g de penne
• 1/2 oignon soit 54 g
• 1 cc d'huile d'olive soit 4 g
• 140 g de thon au naturel égoutté
• 400 g de  champignons de Paris
• 1 cc d'épices pour pâtes
• 200 ml de crème liquide à 12 % mg
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet, égoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelle et le thon égoutté et émietté.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Pour finir ajouter la crème et les épices et faire chauffer 1 min.

Servir les pâtes nappées de sauce au champignons et au thon.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "quand les pâtes rencontrent les légumes" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa "la popote de petit bonhnium".

Aujourd'hui je vous propose une frittata, un plat qui se décline à l’infini. Une omelette cuite au four parfaite pour un brunch ou un dîner express.

Pour 4 personnes / 173 kcal par personne 

• 450 g de champignons de Paris frais
• 2 gousses d'ail
• 10 g de beurre doux à 41 % de mg
• 100 ml de lait demi écrémé
• 30 g de parmesan
• 4 oeufs
• sel, poivre

Peler et émincer l'ail.  Nettoyer les champignons et couper les en morceaux

Faire revenir l'ail avec le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons, saler poivrer et laisser cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 150°.

Battre dans un saladier les oeufs, ajouter le lait et le parmesan, saler, poivrer et mélanger bien le tout. Ajouter alors les champignons et mélanger à nouveau.

Je me suis servie du moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Verser le contenu du saladier dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était à choisir parmi plusieurs choix et j'ai choisi le champignon et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Sylvie "la machine à explorer".