La cuisine de Boomy

Ici vous trouverez des recettes légères sur lesquelles seront indiquées le nombre de calories par personne, des recettes traditionnelles, de la pâtisserie...etc....

L'idée du départ est de rassembler toutes mes recettes au même endroit car j'avoue ne plus m'y retrouver, j'ai des recettes un peu partout.

Des recettes trouvées sur des blogs, sur le net, sur des livres ou magazines, souvent remaniées pour être adaptées à nos propres goûts et également des recettes tout droit sorties de mon imagination.

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, à faire des commentaires , à faire vos suggestions ou à me poser des questions , j'essayerai d'y répondre assez rapidement.

Et si vous le souhaitez vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations ou les liens de  vos blogs à cette adresse  carflaga@gmail.com ou par l'intermédiaire du formulaire de contact

Merci pour votre visite et bonne lecture

Une nouvelle recette spéciale rééquilibrage alimentaire pour aujourd'hui avec cette fondue d'endives à la crème. Une autre idée pour cuisiner les endives que la traditionnelle recette d'endives au jambon

Pour 3 personnes / 216 kcal par personne

• 5 endives soit 800 g
• 20 g de beurre à 41 % de mg
• 20 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre
• persil

Tailler la base des endive en y prélevant un cone et couper les en lanières de 1 cm de largeur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les endives à feu doux tout en remuant. Ajouter le vin blanc, mélanger le tout et laisser chauffer 2 minutes afin de laisser le vin s'évaporer. Saupoudrer ensuite les endives de sucre et les faire caraméliser légèrement.

Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et laisser cuire 12 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les endives soient fondues. Parsemer de persil et servir chaud.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Alicia "Bal des saveurs", que je suis allée piocher cette recette. 

Aujourd'hui je vous propose ce sapin apéritif. Il ne s'agit clairement pas d'une recette mais plutôt d'une proposition d'assemblage type planche apéritive en forme de sapin.

Voici ce que j'y ai mis mais cela reste déclinable à l'infini car tout est faisable

Pour 6 à 8 personnes

• Saucisson en batons, à couper pour former le tronc du sapin
• blinis garnis de fromage frais
• saucisson coupé en rondelles
• oeufs de caille durs + olives vertes farçies au poivron
• Chiffonade de jambon cru
• Carré d'emmenthal
• Tomates cerises
• Mini boules de mozzarella
• Knack bowl
• 1 tranche de maasdam dans laquelle j'ai découpé une étoile à l'aide d'un emporte pièce

Disposer le tout en forme de sapin et mettre au frais jusqu'à la dégustation

Avec cette recette je valide ma participation au défi du calendrier de l'Avent du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci j'ai choisi comme thème  "mon beau sapin" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page de Sara  "Les douces gourmandises de Sara".

Voici le plat que j'ai servi à mes convives lors du réveillon de Noël de cette année. Ce plat a beaucoup plu. Je n'ai pas calculé les calories de ce plat.

Pour 4 personnes

• 4 feuilletés
• 150 ml de Monbazillac
• 90 ml de  crème liquide à 12 % de mg
• 1/2 cc de fond de volaille
• 2 pavés de saumon frais
• 90 g  de petites crevettes
• sel, poivre 
• ail en poudre
• aneth 

Préchauffer votre four à 180°.

Retirer les chapeaux des feuillettés, poser le tout sur une feuille de papier cuisson et faire chauffer 10 minutes.

Pendant la cuisson des feuilletés, mettre à chauffer à feu moyen le vin, la crème liquide et le fond de volaille. Bien mélanger.

Découper le saumon en dés et les mettre à cuire avec les petites crevettes dans le mélange vin-crème. Laisser réduire. Saler, poivrer et ajoouter un peu d'ail en poudre.

Garnir les feuilletés de quelques dés de saumon et de petites crevettes. Arroser de la sauce au vin et parsemer d’un peu d’aneth.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du calendrier de l'Avent du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci j'ai choisi comme thème  le saumon et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Isabelle "quelques grammes de gourmandise".

La recette du jour sera un nouveau porridge et comme nous sommes dans la période de Noël il aura comme saveur le bon goût du pain d'épices. En topping j'ai opté pour du cacao non sucré, des framboises et un chocolat dans le thème de Noël.

Pour 1 personne / 304 kcal

• 40 g de flocons d’avoine 
• 100 g de fromage blanc  à 3 % de mg
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 4 g de sucre de bouleau
• 5 g de graines de chia 
• 1/4 cc d’épices à pain d’épices

Dans un bol mélanger les flocons d’avoine, le lait, le fromage blanc , le sucre de bouleau les graines de chia et les épices. 

Verser dans une verrine, couvrir et entreposer au frigo toute la nuit.

Le lendemain ajouter le topping choisi et déguster de suite.
 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème est les épices de Noël  pour le calendrier de l'Avent du mois de décemdre et pour se faire j'ai choisi cette recette sur la page de Sara  "les Douces gourmandises de Sara".

La recette du jour sera un plat de pasta très simple à faire et économique. Ces pâtes constituent un plat complet très rapide à réaliser et apprécié des petits comme des grands.

Pour 4 personnes / 305 kcal par personne

• 180 g de penne
• 1/2 oignon soit 54 g
• 1 cc d'huile d'olive soit 4 g
• 140 g de thon au naturel égoutté
• 400 g de  champignons de Paris
• 1 cc d'épices pour pâtes
• 200 ml de crème liquide à 12 % mg
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet, égoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelle et le thon égoutté et émietté.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Pour finir ajouter la crème et les épices et faire chauffer 1 min.

Servir les pâtes nappées de sauce au champignons et au thon.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "quand les pâtes rencontrent les légumes" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa "la popote de petit bonhnium".

Aujourd'hui je vous propose une frittata, un plat qui se décline à l’infini. Une omelette cuite au four parfaite pour un brunch ou un dîner express.

Pour 4 personnes / 173 kcal par personne 

• 450 g de champignons de Paris frais
• 2 gousses d'ail
• 10 g de beurre doux à 41 % de mg
• 100 ml de lait demi écrémé
• 30 g de parmesan
• 4 oeufs
• sel, poivre

Peler et émincer l'ail.  Nettoyer les champignons et couper les en morceaux

Faire revenir l'ail avec le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons, saler poivrer et laisser cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 150°.

Battre dans un saladier les oeufs, ajouter le lait et le parmesan, saler, poivrer et mélanger bien le tout. Ajouter alors les champignons et mélanger à nouveau.

Je me suis servie du moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Verser le contenu du saladier dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était à choisir parmi plusieurs choix et j'ai choisi le champignon et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Sylvie "la machine à explorer".

En pleine saison des courges et autres cucurbitacées ,je vous propose aujourd'hui une recette de gratin à base de courge butternut, de pommes de terre et bacon. Voici un plat unique équilibré et délicieux.

Pour 4 personnes / 381 kcal par personne

• 1 courge butternut soit  750 g de chair
• 600 g de pommes de terre soit  490 g épluchées
• 400 g d'allumettes de bacon
• 200 ml de crème liquide à 12 % mg
• sel, poivre
• 60 g de gruyère râpé

J'ai fait cuire la courge et les pommes de terre au Cookeo.

Éplucher, enlever les graines et couper en morceaux la courge butternut. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre le tout dans le panier vapeur du Cookeo. Lancer une cuisson sous pression et faire cuire 10 min

Préchauffer le four à 180°.

Verser le contenu du panier vapeur dans un plat à gratin, saler. Ajouter les allumettes de bacon, mélanger. Verser la crème dans le plat et le saupoudrer de gruyère râpé

Poivrer et enfourner 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les courges et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa "Popote de petit bonhnium".

La recette du jour sera une petit déjeuner rassasiant et délicieux. C'est devenu mon petit déjeuner préféré du moment tellement c'est bon !

Pour 1 personne /  483 kcal 

• 30 g de flocons d'avoine
• 20 g de graine de chia
• 15 g de cacao non sucré
• 20 g de sucre de bouleau
• 100 ml de l'ait 1/2 écrémé
• 1 poire soit 100 g épluchée
• 15 g de sauce chocolat noisette (Prozis)
• 4 g de cacahuète crunchy (Prozis)

Mélanger dans un bol les flocons d'avoines, les graines de chia, le cacao , le lait et le sucre de bouleau.

Transvaser dans un recipient pas trop haut et mettre au frais au minimum 1 heure, je le laisse une nuit.

Le lendemain éplucher la poire, retirer le coeur et la couper en dés. Mettre la poire sur le dessus du porridge. Verser la sauce et les cacahuètes et déguster.

La recette du jour sera une recette saine et rapide. En très peu de temps vous obtenez un repas plein de saveurs et coloré. Idéal pour les soirs de semaine.  A servir avec du riz, régalez-vous !

Pour 4 personnes / 189 kcal par personne

• 3 courgettes soit 630 g
• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
• 1 gousse d'ail
• 380 g de crevettes marinées (Lidl)
• 60 g de crème épaisse à 12 % de mg

Couper les courgettes en dés. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouté l'ail pressé. Ajouter ensuite les courgettes et faire cuire 7 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Pour finir ajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.