La cuisine de Boomy

La recette du jour sera une nouvelle tortilla.

Qu’est-ce qu 'une tortilla ? C’est une omelette épaisse à base de pommes de terre, mais on peut aussi y rajouter d'autre chose.

Celle-ci sera aux petits pois et au jambon.

Je suis fan car facile, rapide et bon et aussi joli grâce au moule tablette.

Pour 4 pers / 6 spl ou 10 pp par pers

• 6 œufs
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 500 gr de pommes de terre
• 150 gr de râpé de jambon
• 200 gr de petits pois surgelés
• 50 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire 10 min.

Au bout de ce temps rajouter les petits pois de la casserole et poursuivre la cuisson 10 min.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre ensuite le tout dans le moule tablette, rajouter le râpé de jambon et mélanger brièvement.

Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer puis rajouter le fromage.

Verser sur les pommes de terre et enfourner pour 25 minutes.

Démouler en faisant glisser votre tortilla dans le plat de service et déguster immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ces sapins feuilletés font le tour de la blogosphère depuis Noël dernier, il s’agit d’ailleurs de celui que j'avais fait l’année dernière, car je ne voyais pas trop l’intérêt de publier cette recette une fois les fêtes de Noël terminées.

Je vous la livre donc pour les fêtes de cette année.

Les garnitures sont diverses et variées et j'ai opté pour ma part pour de la tartinade d'artichaut et du caviar d’aubergine, tout deux achetés chez Grand Frais.

Une recette simple et rapide, et qui en jette au moment de l’apéro… Et en plus c'est délicieux.

Que demander de plus .

• 2 rouleaux de pâtes feuilletés
• 1 pot de tartinade d’artichaut
• 1 pot de caviar d’aubergine
• 2 jaunes d’œuf
• 3 à 4 cs de lait
• graines de sésame

Dérouler une pâte feuilletée.

Étaler la tartinade d’artichaut sur la moitié de la pâte, et le caviar d’aubergine sur l’autre moitié.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

Préchauffer votre four à 180°.

Découper les pâtes en forme de sapin et à l’aide d’emporte-pièce découper des formes de Noël dans le reste de la pâte.

De chaque côté du sapin découper des bandes de 1 cm en laissant une bande au centre qui représentera le tronc de l’arbre.

Torsader délicatement chaque bande.

Battre les jaunes d’œufs avec le lait.

Badigeonner le sapin ainsi que les pièces individuelles du mélange œuf / lait et parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser légèrement refroidir avant de présenter ce sapin à vos invités

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi de l’anniversaire des blogueurs du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Aude puisque c’est sur son blog que j’ai sélectionné ma recette.

Je recherchais une recette de soupe pour un soir de la semaine lorsque je suis tombée sur ce velouté poireaux / pommes de terre lors de mes recherches sur son blog.

Je vous propose  pour ma part une recette à faire au Cookeo.

Verdict : un velouté rapide à faire et délicieux. Merci Aude pour cette recette que je pense faire souvent.

Pour 4 pers/ 1  spl ou  1 pp par pers

• 3 blancs de poireaux
• 150 gr de pomme de terre
• 1 oignon doux
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Émincer l’oignon.

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Mettre le tout dans la cuve.

Verser l’eau.

Émietter le bouillon cube, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 8 minutes.

A la fin de la cuisson, mixer, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Une bûche  réalisée le noël dernier et que j’avais complètement oubliée, merci  Danielle d’être mon pense-bête :-)

Une bûche remplie de fraîcheur. Le mariage poire- chocolat est toujours une grande réussite. Malheureusement pas eu le temps de prendre une photo pour vous montrer l'intérieur, elle a été vite dévorée.

Cette recette est issue du blog dans vos assiettes tenu par Christèle, conseillère Demarle.

   - Insert au chocolat

• 160 ml de crème liquide entière  très froide
• 80 gr de chocolat noir

L’insert est à réaliser la veille pour qu’il ait  le temps de bien prendre.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Monter la crème liquide en chantilly.

Mélanger 1 à 2 cs de crème chantilly au chocolat.

Cette étape est importante afin d’éviter que le chocolat ne cristallise.

Une fois le mélange homogène, incorporer le reste de la crème chantilly délicatement.

J’utilise le moule bûchettes de chez DEMARLE pour mon insert, à défaut  vous pouvez utiliser votre moule à bûche ou votre gouttière.

Verser cette préparation dans le récipient choisi, égaliser et mettre au congélateur toute la nuit.

  - Biscuit

• 3 œufs
• 125 gr de sucre semoule
• 75 gr de beurre
• 115 gr de poudre d’amande
• 20 gr de cacao amer

Le lendemain,  faire fondre le beurre au micro-ondes,  réserver.

Tamiser la poudre d’amande et le cacao amer ensemble,  réserver.

Mélanger les œufs et le sucre.

Rajouter le beurre fondu, et le mélange poudre d’amande/cacao.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette préparation dans le flexipan plat de chez DEMARLE ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four.

  - Mousse poire

• 1 grosse boite de poires au sirop
• 5 feuilles de gélatine
• 350 ml de crème liquide entière très froide
• 75 gr de sucre glace

Faire ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide.

Egoutter les poires en prenant soin de conserver 3 cs de sirop.

Conserver   1 ou 2 poires pour la décoration.

Mixer le reste des poires afin d’obtenir 350 gr de purée de poires.

Essorer la gélatine .

Faire chauffer le sirop conservé et y faire fondre la gélatine hors du feu tout en remuant.

Verser le tout dans la purée de poires. Bien mélanger.

Monter la crème en chantilly et incorporer le sucre glace.

Puis rajouter la purée de poire en mélangeant délicatement.

Découper une bande de la taille de la base de votre moule à bûche  dans votre biscuit que vous aurez démoulé. Réserver.

Placer, si vous en avez un votre tapis relief dans votre moule à bûche.

Verser la moitié de cette mousse dans votre moule à bûche.

Démouler l’insert et le placer  au centre de cette mousse côté bombé en dessous.

Découper les poires restantes  en dés et les placer autour de l’insert au chocolat.

Verser le restant de la mousse aux poires.

Disposer le biscuit sur la mousse, tasser légèrement et mettre au congélateur pour le temps de prise.

Sortir le jour de la dégustation, démouler et laisser décongeler avant de décorer à votre guise

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

C’est avec un petit peu de retard que je vous livre aujourd’hui ma participation au défi de l’anniversaire des blogueurs du mois de novembre du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs".

Je souhaite donc un joyeux anniversaire à Amandine puisque c’est sur son blog que j’ai sélectionné ma recette.

J’avais une courge spaghetti qui attendait patiemment que je m’occupe d’elle et j'ai sauté sur l’occasion lorsque j’ai vu cette recette sur son blog.

Merci pour ce plat qui nous a régalé et pour lequel mon homme a été généreux, car il lui a attribué la note de 18/20 

J’ai de mon côté fait cuire la courge au micro-onde contrairement à Amandine qui la fait cuire au four et j'ai légèrement changé le déroulé de la recette,

Pour 2 pers/ 5  spl ou  5 pp par pers

• 1 courge spaghetti de 1,2 kg
• 1 boite de 400 gr de champignon de Paris soit 230 gr égouttés
• 150 gr de lardons de bacon
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 25 gr de parmesan
• sel, poivre

Piquer la courge à l'aide d'une fourchette.

La mettre dans un récipient supportant le micro-onde et la faire cuire 25 min à 900w.

La couper ensuite en 2, retirer les graines et les filaments puis récupérer toute la chair à l’aide d’une fourchette.

Conserver les coques vides.

La mettre dans un saladier, saler poivrer.

Puis incorporer les champignons, le bacon et la crème.

Bien mélanger.

Répartir le tout dans les coques et parsemer de parmesan.

Enfourner dans votre four préchauffé à 250° quelques minutes, juste le temps de faire dorer le fromage.

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, du mois de novembre ayant pour thème "brioches et viennoiseries du petit déjeuner".

Pour ce défi j’ai fait mon choix sur le blog de Isabelle "quelques grammes de gourmandise" avec sa recette de brioche moelleuse façon Harrys.

Isabelle propose une version Thermomix et de mon côté j’ai converti sa recette pour en faire une recette au I-Cook’in.

Cette brioche est délicieuse, bien moelleuse et avec de la confiture maison (ou pas) c’est un vrai régal.

J’ai juste trouvé que la mienne était un peu trop colorée donc bien faire attention lors de la cuisson car le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

• 3 jaunes d'œufs
• 170 gr de crème épaisse
• 50 gr  de sucre semoule
• 100 gr de beurre mou
• 350 gr de farine
• 1 sachet de  levure de boulanger spécial brioche de chez Demarle
• Extrait de vanille liquide
• 1 cs de lait ½ écrémé + 1 cc de sucre semoule

Mettre les jaune d’œufs  dans le bol du I-Cook’in et rajouter de  la crème épaisse jusqu’à obtenir le poids de 230 gr. Programmer 1 min, 40°, Vit 1.

Ajouter la levure de boulanger et programmer 1 min, 40°, Vit 1.

Ajouter ensuite le sucre semoule, la farine,  le beurre et l'extrait de vanille.

Pétrir 5 min.

Laisser la pâte  dans le bol en retirant le bouchon et laisser lever environ 1 h. La pâte va sortir légèrement par le trou du couvercle.

Au bout de ce temps sortir la pâte du bol et la dégagez sur une feuille en silicone légèrement farinée.

Puis faire 4 boules de taille identique et les disposer dans un moule à cake en silicone et laisser lever à nouveau pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner la brioche de lait sucré puis enfourner pour 20 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une recette avec du poisson, plus précisément du saumon et une cuisson au four.

La mozzarella fondue sur les tomates et le saumon c'est juste trop trop bon.

Pour 4 pers/  3 spl ou  8 pp par pers

• 4 pavés de saumon
• 4 tomates
• 1 boule de mozzarella soit 125 gr
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre
• basilic

Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches, réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Disposer les pavés de saumon dans un plat à gratin.

Saler, poivrer.

Répartir les rondelles de tomates sur le saumon, saler, poivrer.

Disperser le reste des tomates coupées en dés dans votre plat.

Poser ensuite la mozzarella sur les tomates posées sur le saumon  et parsemer de basilic.

Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes.

Servir immédiatement, avec par exemple, comme ici, du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. 

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois de novembre ayant pour thème " le fromage en cuisine".

Le choix est immense tellement le nombre de fromage existant sur le marché est grand.

Je suis restée classique pour cette participation, car il s’agira de gruyère râpé pour cette recette.

Lors de ma recherche sur les blogs participants je suis tombée sur cette recette sur le blog de Natalia, "sucre et épices" et ce fut donc cette recette d’omelette roulée que j’ai décidé de tester.

Contrairement à  Natalia je vous propose une version cuite au four et réalisée à l’aide du flexipan plat de chez Demarle.

J’ai par conséquent augmenté la quantité des ingrédients de la recette pour l’adapter à ce moule.

Je suis fan de cette façon de cuire l’omelette, vous trouverez d’autres versions sur le blog que cette recette va rejoindre.

Verdict : Une belle et bonne omelette parfaite pour le repas du soir, je l'avais servie avec un velouté de potiron.

Pour 4 pers/ 3 spl ou 8 pp par pers

• 10 œufs
• 60 ml de lait 1/2 écrémé
• 70 gr de gruyère râpé
• sel, poivre
• ciboulette

Battre les œufs avec le lait.

Saler, poivrer.

Rajouter le gruyère râpé et mélanger bien.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser dans le  flexipan plat et parsemer de ciboulette.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes l’omelette pour ne pas vous bruler puis la retourner sur une feuille de papier sulfurisé et l'enrouler sur elle-même.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur