La cuisine de Boomy

Avec cette chaleur l’envie de salade se fait ressentir. Ayant la chance d’avoir de belles salades vertes dans notre potager je nous ai concocté cette belle salade qui n’a, certes, rien d’ extraordinaire mais qui est néanmoins très goûteuse.

Et seulement 2 spl pour les personnes qui suivent le nouveau programme ww.

Pour 2 salades / 2 spl par pers ou

   8 pp pour 120 gr de saumon

• Salade verte
• Quelques asperges vertes fraiches
• 2 pavés de saumon frais
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau
• 1 cs de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Persil
• ciboulette

J’ai fait cuire le saumon et les asperges au Cookeo.

Mettre une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et placer les pavés de saumon. Saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Sortir le saumon et mettre à la place les asperges coupées en 2 et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

Laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette et disposer de la salade dans vos assiettes.

Rajouter les asperges.

Répartir la vinaigrette sur les 2 salades puis disperser du persil et de la ciboulette.

Pour finir poser le saumon coupé en gros cubes et servir immédiatement

Verdict : Une salade bien fraîche et légère à refaire

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson, plus précisément du flétan, un poisson que j'apprécie particulièrement, accompagné d'une julienne de légumes.

Pour 3 pers / 2 spl ou 6 pp

Pour une portion de 265 gr

• 500 gr de flétan
• 500 gr de julienne de légumes
• 3 cs de crème à 15% de mg
• 2 cc de fumet de poisson
• sel

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire le flétan, en l'émiettant grossièrement à la fourchette. Laisser cuire 3 minutes.

Une fois le poisson cuit, rajouter la julienne de légumes, la crème et le fumet de poisson. Mélanger délicatement. Saler et laisser cuite 6 à 7 min à couvert et à feu très doux.

Servir avec du riz (à comptabiliser).

Très rapide et très simple et surtout très bon 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette sera ma 3 ème participation à la battle fraise / framboise du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs "

J’en profite pour vous dire qu’à présent il existe également une page Facebook sur laquelle je partage toutes les participations des membres du groupe, n’hésitez pas à liker la page si vous voulez retrouver toutes les réalisations des 2 thèmes de chaque mois.

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur le blog de Valérie.

Ces flans pâtissiers m’ont fait de l’œil immédiatement et comme nos framboisiers sont très généreux cette année j’ai sauté sur l’occasion. J’ai pour le coup mis 10 framboises par empreinte puisque j’en avais vraiment beaucoup et comme je suis fan de ce fruit je ne me suis pas privée.

J’ai respecté la recette originale,et comme Valérie je me suis servie de mon I-Cook'in pour la préparation. J'ai juste retiré la cassonade à mettre sur le dessus avant d’enfourner.

J’ai réalisé 12 flans pâtissiers dans le moule briochette de chez Guy Demarle

• 250 ml de  lait ½ écrémé
• 1  gousse de  vanille
• 20 gr de farine
• 80 gr de sucre semoule
• 3 œufs
• framboises

Verser le lait dans le bol du robot.

Fendre la gousse de vanille en 2 avec la pointe d’un couteau, en retirer les graines de vanille et les mettre dans le lait, avec la gousse fendue.

Programmer 5 min, 80°C, Vit2.

A la sonnerie, laisser le tout dans le bol et laisser infuser 30 minutes.

Au bout de ce temps jouter la farine, le sucre ainsi que les œufs dans le bol et  programmer 20 sec, Vit.6.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser cette préparation dans les empreintes, puis enfoncer quelques framboises entières dans les flans.

Enfourner à 200°C pendant 15 min, puis baisser à 170°C et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Verdict : c’est une tuerie. Le côté acidulé des framboises apporte un petit plus et si vous aimez le flan pâtissier je vous conseille cette version.

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Pour aujourd’hui une recette issue d’un ancien livre ww, recette fléxipoint que j’ai converti en Propoints 2 et smartpoint liberté.  Les pommes de terres et carottes  sont vraiment fondantes et goûteuses cuitent dans le bouillon, un vrai régal et très simple, ça cuit tout seul.

Pour 4 pers / 5 spl ou 5 pp

Pour une portion de 353 gr

• 700 gr carottes
• 300 gr de pommes de terre
• 1 cc d’huile d’olive
• 350 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 1 bouillon cube de bœuf
• 50 ml d’eau
• 2 cs de crème à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir la viande en l’émiettant avec une fourchette.

Rajouter ensuite les pommes de terre et les carottes, le bouillon cube et l’eau. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Remuer régulièrement et rajouter  de l’eau si nécessaire.

Une fois les légumes cuits, rajouter la crème hors du feu, mélanger et rajouter le persil.

Servir.

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Une nouvelle recette de salade pour ce soir, ce n’est pas vraiment une recette d’ailleurs mais je suis tellement fan de ce genre d’assiette pour le soir et celle-ci était tellement bonne, notamment la sauce, que je devais vraiment vous la présenter. De plus pour les personnes qui suivent le programme weight watchers c’est une belle assiette  rassasiante à peu de point. De plus hyper simple et rapide à faire.

Pour 2 pers /  6 spl ou 5  pp par pers

• Salade verte
• 2 grosses tomates
• 2 gros champignons
• 150 gr de râpé de jambon
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• Sel, poivre
• Ciboulette

Disposer la salade verte dans 2 assiettes.

Couper la tomate en quartiers et le champignon en lamelles et poser le tout harmonieusement sur la salade.

Répartir ensuite 75 gr de râpé de jambon par assiette.

Faire une vinaigrette en mélangeant l’huile le vinaigre et l’eau, saler, poivrer puis incorporer la crème.

Verser sur les 2 salades puis disperser de la ciboulette ciselée.

Servir de suite.

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Une délicieuse recette de filet mignon, allégée, que vous pourrez proposer à vos invités sans problème. La sauce est vraiment très bonne. Je n'ai pas mis de sel volontairement car les kub'or suffisent à eux-mêmes.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp

Pour une part de 120 gr de viande

• 2  filets mignons

• 1 cs d'huile

• 1/2 oignon émincé

• 200 ml de vin blanc

• 250 ml d'eau

• 2 cubes de kub'or soit un bâtonnet

• 1 cs de concentré de tomate

• 1 cs de maïzena

• 1 cs de paprika

• 3 cs de crème épaisse  à 15 %

• poivre

Couper le filet mignon en gros morceaux, réserver.

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile, rajouter la viande et la faire revenir quelques instants. Une fois le viande colorée, ajouter le vin blanc, l'eau et les kub'or. Faire cuire quelques minutes.

Prélever un peu du bouillon de cuisson et y mélanger la maïzena.Verser ce mélange dans la sauteuse, ajouter le paprika et le concentré de tomate, bien mélanger,  poivrer.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.

Puis ôter le couvercle et continuer la cuisson 15 minutes à feu moyen ou fort pour faire réduire la sauce. Si besoin vous pouvez rajouter un peu de maïzena au bout de ces 15 minutes si la sauce est toujours trop liquide.

A la fin de la cuisson rajouter la crème et laisser sur  feu doux 1 minute.

Servir bien chaud avec en accompagnement comme ici des pâtes et des haricots verts.

Bon appétit

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Avec cette recette je participe au thème "c’est l’heure de  l’apéro" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur la page Facebook de Bénédicte, qui propose sa recette dans le moule papillon de chez Guy Demarle.

Je n’ai pas ce moule et avec les ingrédients cités ci-dessous j’ai réalisé beaucoup de bouchées puisque j’ai obtenu 12 mini charlottes et 30 petites bouchées.

Dès que je peux je referai cette recette pour vous proposer une recette qui s’adapte pile poil à mes empreintes.

Ces délicieuses petites bouchées sont modulables car vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage frais, du boursin….et le saumon par du jambon cuit, du bacon….etc….

J’ai juste diminué la quantité d’huile car je trouvais que 90 ml c'était un peu trop et avec 40 ml c’était parfait. A part ça j’ai respecté la recette originale.

Merci Bénédicte pour cette recette.

• 160 gr de  farine
• 3 œufs
• 125 ml de lait demi écrémé
• 1 sachet de levure
• 40 ml d'huile
• Poivre
• 200 gr de saumon fumé
• 1 bûche de fromage de chèvre

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

Mettre la farine, la levure chimique et les œufs dans le bol, mélanger.

Rajouter le lait, l’huile et le poivre, mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four a 180°.

Disposer un bout de saumon dans le fond de vos empreintes.

Rajouter un petit morceau de fromage de chèvre par-dessus.

Verser la préparation en remplissant les empreintes au ¾.

Enfourner pour 20 minutes en plaçant une toile silpat sur le moule.

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Du poisson pour aujourd'hui, avec cette ancienne recette  weight watchers que je fais très souvent : un délice !!!!

Pour 4 pers / 2 spl ou

4 pp pour 120 gr de cabillaud

• 2 échalotes
• 4 belles carottes
• 3 cc de curry
• 50 ml de vin blanc
• 6 cc de fumet de poisson
• 4 filets de cabillaud
• Persil
• 3 cs de crème épaisse à 15 % mg
• Sel, poivre

Mettre les carottes coupées en rondelles et les échalotes ciselées dans une sauteuse, rajouter le curry et le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter ensuite le fumet de poisson, couvrir d eau et cuire à feu doux jusqu à ce que les carottes soient cuites (15 à 20 minutes), rajouter de l'eau si besoin.

Dès que les carottes sont cuites, poser les filets de cabillaud sur les carottes, saler, poivrer, rajouter le persil, mettre un couvercle et laisser cuire à nouveau à feu doux 10 min.

Une fois le poisson cuit, le sortir de la sauteuse et le réserver au chaud.

Mettre la crème dans la sauteuse, mélanger, laisser réchauffer une minute.

Servir le poisson, avec les carottes le tout nappé de sauce et accompagné de riz éventuellement.

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Lorsque j’ai vu cette recette sur mon magazine "mon robot et moi ",  je savais que ça allait me plaire.

J’ai juste conservé l’idée de la recette originale car j’ai changé les ingrédients et la façon de faire.

J’ai donc utilisé le Cookeo pour faire cuire le saumon et le brocoli.

Les pâtes ont été cuites à la casserole.

Pour 4 pers / 7  spl

ou 8 pp par pers pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 700 gr de brocolis surgelés
• 500 ml d’eau
• 220 gr de pâtes
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre

Verser l’eau dans la cuve et y rajouter le brocoli surgelé.

Disposer une feuille de papier cuisson dans le panier et y installer les pavés de saumon, saler, poivrer. Poser le panier dans la cuve, sur le brocoli et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Lorsque le Cookeo sonne, sortir le saumon et réserver au chaud.

Egoutter le brocoli et le remettre dans la cuve.

Rajouter ensuite les pâtes cuites et la crème, saler, poivrer et mélanger délicatement.

Servir de suite accompagné d’un pavé de saumon.

Verdict : Rapide et très bon grâce à mon Cookeo.

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Une recette I-Cook'in pour aujourd’hui et une recette thermomix que j'ai convertie et un peu modifiée, dénichée sur le blog de ma copinaute Delphine, vous trouverez sa version ici.

Pour en faire un plat complet j'ai servie cette fondue de légumes avec du riz blanc.

C’était délicieux, merci pour cette recette que je referai certainement.

Pour 3 pers /  3 spl ou 3 pp par pers

• 1/2 oignon doux
• 1 belle carottes
• 400 gr de blancs de poireaux soit 5 à 6 pièces
• 150 gr de lardons de bacon
• 60 ml d'eau
• 40 ml de vin blanc
• sel, poivre
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Mettre l’oignon coupé grossièrement et la carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 5 sec, vit 6.

Racler les bords et recommencer l’opération si nécessaire.

Rajouter le bacon, et le poireau coupé en grosses rondelles dans le bol.

Verser l’eau et le vin blanc, saler poivrer et programmer 13 min, 110°, vit 2.

Rajouter ensuite la crème et sans le gobelet faire chauffer 1 min, 110°, vit 2.

Servir comme ici avec du riz blanc cuit à la casserole.

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