750 grammes
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Mini-croque-monsieur

Publié le par Sonia

Mini-croque-monsieur

 

Avec cette recette je participe au défi  "apéro party " du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour ce défi deux blogs m’ont été attribués par tirage au sort et le premier est celui d’Emmanuelle sur lequel j’ai choisi cette recette.

Ces croque-monsieur ont été dévorés en un rien de temps, un vrai régal.

J’ai remplacé pour ma part le Leerdammer par du Maasdam

Préparés la veille et entreposés au frais, il vous suffira de les passer au four lorsque vos convives seront là, très pratique.

 

Une seconde recette, issue du deuxième blog arrive très prochainement

 

Pour 4 à 5 personnes

 

  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 3 tranches de Maasdam
  • 60 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de crème épaisse
  • 90 gr de lait ½ écrémé

 

Mettre le lait dans un bol et y mettre le gruyère à tremper.

Pendant ce temps étaler la crème épaisse sur les tranches de pain de mie.

Disposer le  jambon sur 3 d’entre elles, sur la crème, puis  poser une tranche de Maasdam.

Fermer vos croques avec les tranches de pain de mie restantes, face crème à l’intérieur.

Préchauffer votre four à 200°.

Couper chaque croque-monsieur en 4 et déposer les mini-croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Egoutter le gruyère et le répartir sur le dessus des croques.

Enfourner pour 10 min, puis passer votre four à 250° au besoin pour faire gratiner le fromage.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur
Mini-croque-monsieur

Publié dans APERITIFS

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Muffins banane nutella

Publié le par Sonia

Muffins banane nutella

 

Avec cette recette je participe au défi "battle muffins sucrés / muffins salés" du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

L’objet d’une battle est de départager les 2 thèmes qui s’affrontent. De mon côté je vais donner une voix de plus aux muffins sucrés, et ça ne sera pas la dernière :-)

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa, mais pour être honnête c’est en voyant la participation de Sara  sur le groupe qui a fait la même recette que j’ai été tentée.

Je n’ai encore jamais fait de pâtisserie avec de la banane et ça fait un moment que cela m’intrigue. Le résultat donne des muffins très moelleux et ce cœur de nutella c’est juste trop bon.

J’ai utilisé le moule briochette de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec la liste des ingrédients ci-dessous.

 

Pour 12 muffins

  • 2 bananes
  • 2 œufs
  • 70 gr de  cassonade
  • 80 gr de beurre mou
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Nutella
  • Pépites de chocolat

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Ecraser les bananes dans le bol. Rajouter les œufs, la cassonade, le beurre, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélanger le tout.

Mettre des caissettes dans vos empreintes et y mettre 1 cs de préparation. Ajouter  1 cc de Nutella et recouvrir de pâte. Pour finir répartir des pépites de chocolat sur vos muffins.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Muffins banane nutella
Muffins banane nutella
Muffins banane nutella
Muffins banane nutella

Publié dans PATISSERIES, banane, nutella

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Pavé de saumon, poireaux et riz sauce crème estragon (I-cook’in)

Publié le par Sonia

Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)

 

Avec cette recette je participe au défi blog à l’honneur du mois de juillet du groupe Facebook" tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois deux blogueurs du groupe sont mis à l’honneur et le premier blog est celui de Stéphanie sur lequel elle propose des recettes au Thermomix.

N’ayant pas ce robot mais le I-cook’in j’ai converti la recette pour pouvoir la réaliser avec l’assistant culinaire en ma possession.

Stéphanie propose une purée de pommes de terre en accompagnement j’ai de mon côté opté pour du riz que j’ai fait cuire directement dans le bouillon, j’aime beaucoup le goût que cela lui donne.

 

Pour 4 personnes /  5 spl par pers sans sauce

                               12 spl pour la totalité de la sauce

 

  • 4 pavés de saumon
  • 500 gr de poireaux surgelés (décongelés)
  • 600 ml d’eau
  • 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 de riz blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Estragon

 

Mettre  le poireau décongelé dans le cuit vapeur, saler, poivrer.

Disposer  les pavés de dans le plateau du cuit vapeur et saupoudrer le de paprika.

Mettre l'eau dans le bol et rajouter le cube de bouillon de légumes émietté. Mettre le riz dans le panier en inox, le passer sous l’eau froide et l’insérer dans le bol.

Programmer 15 min, 120°, vit2.

Au bout de ce temps, réserver le saumon, le riz et le poireau.

Vider le bol en prenant soin de conserver 100 ml du bouillon de cuisson, rajouter la crème, du sel, du poivre et de l’estragon et programmer 4 min, 90°, vit3.

Servir le saumon accompagné de riz et de poireaux, le tout nappé de sauce.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)
Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)
Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)
Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)
Pavé de saumon, poireaux et riz  sauce crème estragon (I-cook’in)

Publié dans saumon, PLAT COMPLET, COOK'IN

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Salade de mâche au riz et aux haricots blancs

Publié le par Sonia

Salade de mâche au riz et aux haricots blancs

 

Une salade pour aujourd’hui, n’oublions pas que nous sommes en été tout de même et que l’on aime manger ce genre de plat lorsque les températures le permettent.

Cette salade m’est venue  en voyant une photo dans un magazine. J’ignore ce qu’elle contenait car il n’y avait pas de recette mais voici ma version et je vous assure que je me suis régalée.

 

Pour  3 personnes / 5 spl par pers

 

  • 90 gr de riz cru
  • 50 gr de mâche
  • 1 boite de 400 gr de haricots blancs
  • 2 tomates
  • 3 cs d’huile de tournesol
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • ½ cc de moutarde mi- forte
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Ail en poudre

 

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, rincer à l’eau froide et réserver.

Egoutter la boite de haricots blancs.

Mettre la mâche dans un saladier. Rajouter le riz et les haricots blancs. Ajouter les tomates coupées en dés.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail. Verser dans le saladier et mélanger.

Disperser du persil ciselé, mélanger brièvement et servir immédiatement

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs
Salade de mâche au riz et aux haricots blancs

Publié dans SALADES

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Financiers à la vanille

Publié le par Sonia

Financiers à la vanille

 

Allez dernière participation pour le mois de mai, et je peux attaquer juin.

Question cuisine c’est fait, c’est juste la publication et la rédaction des recettes qui ne suit pas.

Aujourd’hui il s'agit de ma deuxième participation au défi desserts rapides et faciles du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec un choix fait sur le blog de Samar, "mes inspirations culinaires", le deuxième blog qui m’a été attribué.

Je suis une grande fan des financiers et de la vanille alors je ne pouvais qu’être comblée par ces petits gâteaux bien gourmands.

J’ai utilisé le moule barquette de chez Guy Demarle et j’ai pu faire 2 fournées, soit 30 financiers.

Je n’ai rien changé à part la 1/2 gousse de vanille que j’ai remplacée par de la vanille en poudre.

Vous constaterez que le deuxième plateau est un peu plus coloré, la cuisson est à surveiller de près

 

Pour 30 financiers

 

  • 5 blancs d’œufs
  • 250 gr de sucre glace
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 55 gr de farine
  • 200 gr de beurre fondu
  • 1 cs de vanille en poudre

 

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter ensuite la vanille en poudre et les blancs d’œufs.

Rajouter le beurre fondu et mélanger le tout. La préparation doit être homogène.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 12 à 15 minutes.

À la sortie du four laisser tiédir avant de démouler et réitérer cette opération une seconde fois.

Un délice !!!!

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Financiers à la vanille
Financiers à la vanille
Financiers à la vanille
Financiers à la vanille
Financiers à la vanille
Financiers à la vanille

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

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Gratin de crozets au bacon et aux poireaux

Publié le par Sonia

Gratin de crozets au bacon et aux poireaux

 

Avec cette recette je participe au défi "blog à l'honneur" de groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois 2 blogs faisant partie du groupe sont mis à l’honneur par tirage au sort.

L’un d’entre eux et celui de Aude sur lequel j’ai trouvé cette recette.

Comme à mon habitude j’ai modifié quelque peu la recette notamment la liste des ingrédients puisque Aude vous propose un plat individuel alors que de mon côté j'ai opté pour un plat familial.

J'ai également remplacé le beaufort par du gruyère.

 

Parfait pour un soir accompagné d’une petite salade, un gratin que j’ai bien apprécié.

 

Pour  4 personnes / 11 spl par pers

 

  • 160 gr de crozets crus 
  • 4 blancs de poireaux 
  • 1 cc d'huile
  • 1/2 oignon
  • 150 gr bacon (allumettes)
  • 100 ml vin blanc
  • 8 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

Faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter, rincer à l’eau froide et réserver.

Laver et émincer les blancs de  poireaux et les faire blanchir 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante saler. Les égoutter, les rincer à l’eau froide, réserver.

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite les poireaux et faire cuire le tout 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.

Verser alors le vin  blanc et laisser cuire 2 minutes. Ajouter la crème et le bacon, saler, poivrer  poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Pour finir rajouter les crozets hors du feu et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser le tout dans un plat allant au four et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 8 minutes puis passer votre four à 250° afin de faire gratiner le formage pendant 2 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin de crozets au bacon et aux poireaux
Gratin de crozets au bacon et aux poireaux
Gratin de crozets au bacon et aux poireaux
Gratin de crozets au bacon et aux poireaux
Gratin de crozets au bacon et aux poireaux

Publié dans PATES

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Muffins au yaourt, citron et fraise

Publié le par Sonia

Muffins au yaourt, citron et fraise

 

Voici ma participation au défi  "desserts rapides et/ou faciles" du groupe Facebook" tests de recette entre blogueurs" pour lequel 2 blogs m’ont été attribués.

Le premier est celui de Viviane, quoi qu'on mange ? sur lequel j’ai trouvé ces délicieux muffins façon gâteau au yaourt, un de mes gâteaux préférés pour le moelleux que le yaourt y apporte.

J’ai utilisé le moule mini charlotte pour la cuisson et j’ai donc réalisé  12 muffins.

J’ai opté pour ma part pour du jus de citron en bouteille, Viviane a  mis dans ses muffins le zest d'un citron bio.

 

Pour 12 muffins

 

  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre de canne
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 12 belles fraises
  • 2 cs de jus de citron
  • sucre glace (facultatif)

 

Pour réaliser l'appareil du gâteau au yaourt il faut garder le pot de yaourt vide car il sert de mesure pour les autres ingrédients. Je me suis servie de mon kitchen'aid pour préparer la pâte.

Mélanger la levure à la farine, réserver.

Mettre le yaourt dans le bol avec les œufs et fouetter le tout. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, la poudre d'amandes et le vinaigre de cidre. Tout en remuant verser la farine.

Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement incorporer. A ce moment-là ajouter le citron et mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir cette pâte dans les empreintes. Dans chaque empreinte enfoncer une fraise lavée et coupée en 2 .

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Muffins au yaourt, citron et fraise
Muffins au yaourt, citron et fraise
Muffins au yaourt, citron et fraise
Muffins au yaourt, citron et fraise
Muffins au yaourt, citron et fraise
Muffins au yaourt, citron et fraise

Publié dans PATISSERIES, fraise, DEMARLE

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Endives en gratin façon tartiflette

Publié le par Sonia

Endives en gratin façon tartiflette

 

Une nouvelle recette et la dernière pour le mois de mai pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et pour ce dernier choix il s’agit du blog de Nathalie.

Alors oui ce n’est pas avec ce beau temps et ces chaleurs que vous allez pouvoir réaliser cette recette mais vous l'aurez sous le coude pour plus tard.

Une délicieuse manière de déguster les endives, un régal.

J’ai remplacé pour ma part le reblochon par du fromage à raclette, et les lardons par du bacon.

 

Pour  4 personnes / 13 spl par pers

 

  • 14 endives jeunes pousses (ou 7 endives)
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 6 tranches de fromage à raclette soit 120 gr
  • 1/2 oignon
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Laver et couper les endives en tronçons. Émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, ajouter ensuite les endives et faire cuire environ 10 minutes (les endives doivent être fondantes). Rajouter le bacon, saler légèrement, poivrer, mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser le tout dans un plat allant au four. Verser la crème sur les endives.

Retirer la croûte du fromage à raclette, couper les tranches en deux et disposer les sur votre plat.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir aussitôt.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Endives en gratin façon tartiflette
Endives en gratin façon tartiflette
Endives en gratin façon tartiflette
Endives en gratin façon tartiflette

Publié dans endives, LEGUMES

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Sauté de dinde au curry et aux poivrons

Publié le par Sonia

Sauté de dinde au curry et aux poivrons

 

Une nouvelle recette pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci c’est chez Séverine que j’ai pioché ce sauté de dinde.

Une recette légère qui ne pouvait que me plaire.

Je n’ai quasiment rien changé à la recette, j’ai juste retiré le piment vert des ingrédients et diminué la quantité d’huile d’olive.

J'ai servi ce sauté de dinde avec du riz.

 

Si ce genre de plat vous plaît vous trouverez ci-dessous un autre sauté de dinde.

Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron

 

Pour  5 personnes / 2 spl par pers

 

  • 700 gr de filet de dinde
  • 1 échalote
  • 1/2 oignon
  • 3 poivrons
  • 300 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cs de curry doux
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Couper le filet de dinde en cubes, réserver. Couper le poivron en fines lamelles, réserver.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’échalote et l’oignon émincé.

Ajouter le poivron et faire revenir le tout, tout en remuant. Rajouter ensuite la viande, et faire dorer 1 à 2 minutes.

 

Verser ensuite l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube. Saler, poivrer.

Faire cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.

En fin de cuisson ajouter la crème dans laquelle vous aurez dilué la maïzena. Faire épaissir quelques minutes et servir aussitôt.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Sauté de dinde au curry et aux poivrons
Sauté de dinde au curry et aux poivrons
Sauté de dinde au curry et aux poivrons
Sauté de dinde au curry et aux poivrons
Sauté de dinde au curry et aux poivrons

Publié dans VIANDES, VOLAILLES

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Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

Publié le par Sonia

Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

 

Avec cette recette je participe à nouveau au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de mai.

Il y avait beaucoup de blogueurs concernés et j’ai testé une recette chez chacun d’entre eux.

Cette fois ci c’est chez Vanessa que je suis allée chercher cette idée.

Je parle d’idée car en fait j’ai modifié beaucoup de choses, aussi bien dans les ingrédients que dans la façon de cuisiner cette poêlée.

J’espère que Vanessa ne m’en voudra pas trop.

De mon côté j’ai remplacé les gnocchis au fromage par des gnocchi roll à poêler une nouveauté trouvée dans mon supermarché.

 

Pour 4 pers / 11 spl par pers

 

  • 2 paquets de gnocchis roll à poêler
  • 150 gr de bacon allumettes
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Persil
  • Ail en poudre
  • Sel, poivre
  • Parmesan (facultatif)

 

Laver les asperges, couper la base et couper les en tronçons.

Dans une sauteuse  faire chauffer l’huile, rajouter les lardons de bacon, les gnocchis et les asperges (Réserver les têtes). Verser 100 ml d’eau, émietter le bouillon cube et faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

Rajouter alors les têtes d’asperges, les 100 ml d’eau restants, le sel, le poivre, l’ail et le persil, mélanger  et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir en ajoutant éventuellement un peu de parmesan dans chaque assiette.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon
Poêlée de gnocchis aux asperges et bacon

Publié dans asperges, gnocchis

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