La cuisine de Boomy

Voici une recette de salade très simple et parfaite quand il fait chaud. Et pour changer des classiques "pâtes ou riz" c’est du quinoa que je vous propose aujourd’hui. Pour varier les assaisonnements j’ai opté cette fois ci pour du vinaigre de cidre pour la vinaigrette, c’était un régal.

Pour 4 pers / 7 pp ou 8 sp

• 180 gr de quinoa cru
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• Persil
• Moutarde

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.  J’ai  de mon côté mis un bouillon de cuisson « pâte et riz » dans l’eau de cuisson. Egoutter et verser dans un saladier.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps couper les tomates et le concombre en dés.

Eplucher l’échalote et la hacher. Je me suis servie de mes ciseaux multi-lames.

Rajouter le tout dans le saladier, puis le thon émietté et mélanger.

Faire une vinaigrette avec la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Saler, poivrer et verser le tout dans le saladier.

Mélanger, rajouter du persil ciselé et réserver au réfrigérateur jusqu’au repas.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette tirée du blog la petite cuisine de Nadège, à laquelle j'ai rajouté des haricots verts afin d’en faire un plat complet et une recette ww.

La sauce tomate est à tomber, il vous en restera pour un autre repas en accompagnement de quelques pâtes.

- Sauce tomate : toute la sauce fait 4,5 pp 

• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cs d'huile d'olive
• 4 tomates
• 30 gr de chorizo doux
• 1 cube bouquet garni
• sel

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 10s à Vit 6.

Rajouter l'huile et le sel et faire revenir 2 min, 90° Vit 2.

Couper les tomates et les rajouter dans le bol avec le chorizo coupé en dés et le bouquet garni.

Programmer 10 min, 110°, Vit 2.

Mixer 3 fois / turbo soit 3 fois 5 s.

Vider le bol et le rincer.

- Filet mignon et accompagnement

                    Pour 4 pers / 8, 5 pp ou 9 sp par pers  

                   pour 100 gr de viande et de quinoa

• 1 beau filet mignon de porc
• chorizo doux
• 200  gr de quinoa
• romarin
• 1 grosse boite de haricots verts
• sel

Couper le filet mignon en morceaux de 110 gr.

Les poser sur du film alimentaire.

Poser 3 rondelles de chorizo (environ 15 gr) et du romarin sur chaque morceau de viande   et envelopper le tout dans le film alimentaire.

Les déposer dans le panier plastique du cuit vapeur.

Mettre les haricots verts dans le cuit vapeur.

Mettre de l'eau chaude au niveau maximum dans le bol du I-Cook'in. Saler.

Mettre le quinoa dans le panier inox et l'insérer dans le bol.

Faire cuire 25 min, 120°, Vit 2.

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Eté + chaleur = salade chez nous régulièrement pour le repas du soir.

Aujourd’hui je vous propose la salade piémontaise version allégée car version ww.

J’ai tenté un assaisonnement qui nous a vraiment plu.

D’autres recettes de salades  à venir mais en attendant les nouveautés n’hésitez pas à aller jeter un œil à celles déjà disponible sur le blog ici

Pour 4 pers /  7 pp ou 6 sp par pers

• 600 gr de pommes de terre
• 3 œufs moyens
• 150 gr de râpé de jambon
• Tomates cerise
• 3 gros cornichons aigres-doux
• 100 gr de fromage blanc à 3% de mg
• 1 cs de mayonnaise
• 1 cs de moutarde à l’ancienne
• 1 cc de vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre
• Persil

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Laisser refroidir.

Les éplucher, les  couper en cubes et les mettre dans un grand saladier.

Faire cuire les œufs durs et couper en quartiers. Rajouter les dans le saladier.

Rajouter les tomates coupées en 2 et le râpé de jambon.

Couper les cornichons en fines rondelles et incorporer les dans la salade.

Ciseler le persil sur le dessus de la salade. saler, poivrer.

Dans un bol préparer la vinaigrette en m mélangeant le fromage blanc avec la moutarde et la mayonnaise, puis rajouter le vinaigre balsamique.

Verser dans le saladier et mélanger le tout.

Entreposer au frais jusqu’au dîner.

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Envie de fraîcheur avec cette chaleur ????

Voici le plat qu’il vous faut.

Pour cette salade j’ai utilisé cette sauce

trouvée au rayon "salades en sachet" du supermarché.

C’est frais…. à refaire.

Pour 4 pers / 10 pp ou 11 sp par pers

• 200 gr de pâtes crues type penne
• 1 concombre
• 10 à 15 tomates cerise
• 8 bâtons de surimi
• 100 gr de gouda en dés
• 6 cs de sauce caesar
• Sel, poivre
• Ciboulette

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Egoutter, Rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Mettre dans un saladier et laisser refroidir.

Pendant ce temps peler le concombre et le couper en dés.

Couper le surimi en fines rondelles et les tomates cerise en deux.

Mettre tous ces ingrédients dans le saladier contenant les pâtes, sans oublier le gouda.

Saler, poivrer, verser la sauce et mélanger le tout

Ciseler la ciboulette sur le plat et entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

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Aujourd'hui c'est un blog que je mets à l'honneur.

Il s'agit du blog papilles on-off.

La recette réalisée est une recette au Cook'in : aiguillettes de poulet , légumes et riz sauce au fromage frais

Papilles on-off propose quant à elle une version au thermomix

"Le résultat était très frais"

Merci pour le clin d'oeil et pour le test au Thermomix

Si vous aussi vous voulez faire partie d'une prochaine mise à l'honneur  vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations à:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette je l’ai réalisée  pour la première fois cette semaine et je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour la publier étant donné la saison des cerises bien entamée.

J’ai vraiment beaucoup aimé.

La recette vient du blog "avec le thermomix de zazoun", qui propose une version thermomix pour celles et ceux qui le possède.

Pour ma part j’ai tout simplement utilisé mon Kitchen’aid.

J’ai utilisé le moule petites charlottes de chez Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec  ces ingrédients.

Pour 12 muffins

• Cerises (24)
• 2 œufs
• 90 gr de sucre semoule
• ½ sachet de levure chimique
• 100 gr de poudre d’amandes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 20 gr de beurre
• 80 gr de farine
• Amandes effilées

Pour commencer sortir le beurre du réfrigérateur et laisser le ramollir à température ambiante. Le beurre doit être mou pour la recette.

Dénoyauter les cerises et les ouvrir en deux. Réserver.

Dans le bol de votre robot pâtissier casser les 2 œufs et mélanger avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.

Mélanger le tout et rajouter la crème liquide.

Pour finir rajouter le beurre mou à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir les empreintes de votre moule au ¾.

Répartir les cerises (2 cerises par empreinte) en les enfonçant légèrement dans la préparation

Disperser quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.

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Aujourd’hui je vous propose des boulettes de volailles au curcuma. Cette épice colorée est intéressante car elle a des vertus anti-oxydantes. N’hésitez pas à la consommer. Je les ai servies avec une purée de courgettes.

Pour 12 boulettes / 3pp ou 3 sp par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 50 ml de lait ½ é crémé
• 3 tranches de pain de mie sans croute
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg
• 4 cs de farine
• Sel, poivre
• Curcuma

Mettre le lait dans un petit saladier et y faire tremper le pain de mie. Laisser imbiber quelques instants.

A l’aide d’un robot mixeur hacher l’oignon et l’ail.

Réserver.

Mettre le poulet à la place, le hacher.

Dans un saladier mélanger le poulet, l’oignon et l’ail.

Rajouter le curcuma et le pain pressé pour extraire le lait, saler, poivrer.

Façonner 12 boulettes et les rouler dans la farine.

Dans une grande sauteuse munie d’une feuille de cuisson faire dorer les boulettes (à défaut de feuille de cuisson mettre un peu d’huile pour les faire dorer).

Une fois bien dorées des 2 côtés, baisser le feu et laisser cuire 12 à 15 minutes.

Une fois les boulettes cuites rajouter, la crème, le sel, le poivre et du curcuma.

Faire chauffer quelques instants à feu très doux et servir  aussitôt.

A surveiller de près, ça va très vite et je n’avais plus de sauce :(

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Une petite mise à l’honneur pour aujourd’hui.

Je m’excuse d’ores et déjà pour toutes celles et ceux qui m’avaient envoyé leurs photos et pour l’absence de mise à l’honneur. Suite à un petit incident j’ai perdu tous vos envois.

Ma clé usb s’est formatée par erreur et toutes les photos ont été effacées. Je suis vraiment désolée.

Cette mise à l’honneur possédera donc qu’une seule photo celle de Claudette et sa tarte aux courgettes et au surimi

Merci Claudette

Merci à toutes pour vos tests et vos photos

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Bon je vous l'accorde volontiers la photo n'est pas terrible…..Le plat est néanmoins très bon alors ne vous fiez pas aux apparences:)

Pour 4 pers / 9 pp ou 8 sp par pers

pour une portion de 466 gr

• 600 gr de blanc de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 600 gr pommes de terre
• 400 gr d’épinards frais
• 125 ml de vin blanc
• 1 bouillon cube de volaille
• 300 ml d’eau
• 5 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre

Couper le poulet en cube réserver.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, réserver.

Faire chauffer l'huile en mode "dorer".

L’étaler au pinceau dans le fond de la cuve du Cookeo et y faire dore le poulet.

Stopper le mode dorer.

Rajouter les épinards, les pommes de terre, l’eau, le vin blanc et le bouillon cube.

Mélanger.

Saler, poivrer et faire cuire 12 minutes en cuisson rapide.

En fin de cuisson rajouter la crème et la maïzena diluée dans du liquide de cuisson.

Faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

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Aujourd’hui une recette de gourmandises que j’ai réalisées dans le moule « briochette » de chez « Demarle ». Dans chaque empreinte j’avais glissé une caissette en papier.

Une moule à gros muffins fera aussi bien l’affaire si vous n’avez pas celui-ci.

Pour 12 muffins

• 1 petite boite de poires au sirop
• 125 gr de beurre mou
• 125 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 175 gr de farine
• 85 gr de poudre d’amande
• 100 ml de lait ½ écrémé
• ½ sachet de levure chimique
• Sucre glace

Poser vos empreintes sur une plaque alu et  disposer une caissette en papier dans chaque empreinte. Réserver.

A l’aide d’un robot pâtissier, travailler le beurre mou avec le sucre poudre. Une fois le mélange crémeux, rajouter les œufs puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le lait.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les poires en cubes.

Verser la pâte dans les caissettes en papier et poser des morceaux de poires sur chaque muffin, sans les enfoncer, ils doivent dépasser.

Mettre au four pour 20 à 25 min.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Déguster.

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