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Délice de crabe, sauce citronnée (Cook'in)

Publié le par Sonia

Délice de crabe, sauce citronnée (Cook'in)

 

Une recette Demarle réalisée avec l’aide de mon Cook’in et trouvée sur le site Cook’in.

Une entrée qui sort de l’ordinaire, qui a beaucoup d’allure et qui remporte à chaque fois un grand succès.

Une petite sauce extra.

 

A faire cuire dans de petits moules plats, de mon côté ça sera l’empreinte Demarle fleur de printemps.

 

Tout à fait faisable sans le Cook’in également, à l’aide d’un mixer et d’une casserole.

 

 

Pour 12 mousses de crabe

 

  • 250 gr de blancs de poireaux
  • huile d’olive
  • 350 gr de surimi au crabe
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 œufs
  • sel, poivre

Pour la sauce

  • 1 cc de moutarde
  • 200 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 75 gr de beurre
  • citron
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

Couper vos blancs de poireaux en morceaux et les mettre dans le bol de votre Cook’in puis mixer 4s, vit 5.

Racler les bords du bol et mixer à nouveau 5s.

 

Ajouter un ½ cc d’huile d’olive et programmer 4 min, 90° , vit 2.

 

Mettre ensuite le surimi coupé en morceaux, la crème, les œufs, le sel et le poivre et mixer vitesse 5 jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Garnir vos empreintes de cette préparation et faire cuire 20 minutes.

 

Pendant ce temps nettoyer le bol du Cook’in.

Une fois les mousses cuites, mettre dans le bol tous les ingrédients composant la sauce, j’ai mis 2 cs de jus de citron, et programmer 4 min, 80° , vit 2.

 

Servir les mousses avec un peu de sauce pour une entrée. Pour un plat principal rajouter du riz blanc en accompagnement et éventuellement nappé de sauce.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Délice de crabe, sauce citronnée (Cook'in)

Publié dans COOK'IN, ENTREES, FETES

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Velouté de champignons au foie gras en croûte

Publié le par Sonia

Velouté de champignons au foie gras en croûte

 

Une entrée que j’avais proposée à mes invités lors du réveillon de  Noël 2013. Un délice, l’alliance champignons / foie gras est à tomber.

 

Le velouté peut être préparé à l’avance, la veille par exemple, et le J vous aurez juste à passer vos soupières au four pour réchauffer le contenu et faire cuire la pâte feuilletée.

 

Pour 6 à 8 pers

 

 

  • 400 gr de champignons de Paris
  • 1 sachet de champignons forestiers surgelés
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 10 gr de beurre à 41% de mg
  • 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de farine
  • 600 ml de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 gr de foie gras
  • 1 ou 2 jaunes d’œuf

 

 

Dans un faitout faire revenir l’échalote et l’ail émincée dans le beurre.

 

Ajoutez les champignons et laisser cuire quelques instants jusqu’à ce que les champignons soient décongelés et l’eau évaporée.

Rajouter alors la farine et mélanger le tout.

Mouiller avec le bouillon de volaille, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes.

 

Une fois le potage cuit, rajoutez la crème et mixer le tout pour obtenir un velouté.

Si nécessaire rajouter un peu d’eau et mixer à nouveau.

 

Verser votre velouté dans vos soupières individuelles et réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Couper le foie gras en dés et les répartir dans les bols.

 

Prendre une pâte feuilletée, l’étaler et y découper des formes d’une taille un peu supérieure à celle de vos contenants.

Poser cette pâte sur vos récipients en humidifiant bien le tour et faire une pression sur tout le tour pour faciliter l’adhésion de la pâte. (C’est important que la pâte feuilletée ne se décolle pas lors de la cuisson).

Faire de même avec la seconde.

 

Battre le jaune d’œuf avec un tout petit peu d’eau et dorer votre pâte.

 

Enfourner pour 10 minutes.

 

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Publié dans ENTREES, FETES

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Velouté de lentilles corail au curry (Cook'in) ou non

Publié le par Sonia

Velouté de lentilles corail au curry (Cook'in) ou non

 

C’est avec un jour de retard que je publie ma participation à l’escapade en cuisine du mois de novembre ayant pour thème "manges ta soupe". Vous l’aurez compris notre choix devait se porter sur un potage.

 

Le tirage au sort m’a attribué le blog " j'ai toujours aimé le jaune moutarde " sur lequel vous trouverez un large choix de soupe et velouté divers et originaux.

Mes goûts restants tout de même assez classique en matière de soupe j’ai opté pour ce velouté de lentilles corail car c’est une soupe que je n’avais jamais faite, et je me suis régalée.

Cela change de ce que j’ai l’habitude de faire et c’est vraiment très bon.

 

Je me suis servie de mon Cook’in pour réaliser cette soupe, vous trouverez ici la recette de Cali55 pour une réalisation sans le robot.

 

Bibica quant à elle a choisi une recette à réaliser sur mon blog et comme je suis en retard j’ai pu tricher et aller voir sa jolie réalisation sur son blog. Merci à elle.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 200 gr de lentilles corail
  • 900 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • ail en poudre
  • curry
  • sel, poivre

 

 

Couper l’oignon en gros morceaux et le mettre dans le bol du Cook’in et mixer 10s, vit 6

Rajouter l’huile et programmer 1min, 90°, vit 2.

 

 

Mettre les lentilles dans une passoire et les rincer généreusement à l’eau froide.

Egoutter et rajouter les dans le bol.

 

Rajouter ensuite l’eau et le bouillon cube, l’ai en poudre, le curry (1 cs pour moi) le sel et le poivre et programmer 20min, 120° , vit 2.

 

A la fin de la cuisson, mixer 3x turbo ou plus en fonction de la consistance souhaitée.

 

Servir.

 

 

Vous pouvez rajouter une petite cuillère à soupe de crème épaisse dans chaque assiette pour adoucir le potage.

Pour les personnes qui suivent le programme ww vous compterez 5 pp par pers.

 

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Croque monsieur à la cancoillotte WW

Publié le par Sonia

Croque monsieur à la cancoillotte WW

 

Un croque-monsieur qui change, simple et très rapide à préparer. Bien pratique pour un repas du soir lorsque nous sommes pressés(es).

 

Une recette trouvée sur le blog de Shakotte

 

Pour un croque-monsieur / 4 pp par croque

 

 

  • 2 tranches de pain de mie sans croute
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 15 gr de cancoillotte

 

Etaler la cancoillotte sur les tranches de pain de mie.

 

Disposer la tranche de jambon sur une des 2 tranches de pain de mie et fermé le croque avec la seconde tranche.

 

Placer dans un appareil à croque-monsieur et faire griller.

A défaut mettre sous le grill de vote four en surveillant de près.

 

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Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Moelleux chocolat noisette (Cook'in)

Publié le par Sonia

Moelleux chocolat noisette (Cook'in)

 

Je vous livre aujourd'ui une recette transmise par ma conseillère Demarle. Cette recette est prévue pour le moule cosy. Je n’ai pas ce moule mais le moule tablette que j’ai utilisé sans rien changer à la liste des ingrédients et c’était parfait.

Un gâteau moelleux, et parfumé à la noisette à refaire sans hésiter.

 

  • 120 gr de chocolat noir
  • 100 gr de beurre mou
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre glace
  • arôme vanille
  • 30 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 80 gr de poudre de noisettes

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse

Réserver.

 

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Cook’in muni du fouet et programmer 8 min, 40°, vit 5.

Le mélange doit devenir crémeux et tripler de volume.

 

Passer ensuite en vit 2 et rajouter le chocolat, puis la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et l’arôme vanille.

 

Préchauffer votre four à 150°.

 

Verser la préparation dans votre moule et enfourner 40 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler et décorer le dessus du gâteau à votre guise.

 

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Publié dans PATISSERIES, COOK'IN

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Escalopes de poulet aux petits pois/ carottes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Escalopes de poulet aux petits pois/ carottes (Cookeo)

 

Je ne m’en lasse pas de ce Cookeo, et pour les soirs de semaine c’est tellement pratique. Pendant que ça cuit j’ai le temps de rédiger et de publier mon article.

 

Pour 4 pers / 4 pp + les points du poulet

 

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 600 gr de petits pois surgelés
  • 6 carottes
  • 1 petit oignon
  • 50 ml vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 2 cs de crème à 15 % de MG
  • sel, poivre
  • persil

 

 

En mode dorer et pendant le préchauffage faire dorer les escalopes sur toutes les faces. Saler, poivrer.

 

Pendant ce temps éplucher les carottes, et les couper en rondelles. Emincer l’oignon.

 

Une fois le poulet doré le sortir de la cuve, mettre à la place sans rincer la cuve et toujours en mode dorer les petits pois, les carottes, l’oignon, le persil, le vin blanc, l’eau et le bouillon cube. Saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Poser les escalopes sur les petits pois et lancer la cuisson rapide pour 12 minutes.

 

A la fin de la cuisson sortir le poulet et rajouter la crème dans la cuve, mélanger et servir.

 

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Publié dans WW, COOKEO

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Poulet à la normande WW

Publié le par Sonia

Poulet à la normande WW

 

Un tendre blanc de poulet et une sauce onctueuse pour cette recette qui enchantera toute votre tablée.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour une portion de 215 gr

 

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 30 ml de cognac
  • 6 cc de parmesan
  • 1 boite de 400gr de champignons
  • 6 cs de crème épaisse à 15%  de mg
  • Sel, poivre

 

Emincer le poulet et le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson.

Faire cuire en retournant les morceaux de volaille régulièrement.

Sortir la viande de la sauteuse, réserver.

 

Verser le cognac, et un peu d’eau dans la sauteuse et déglacer puis retirer la feuille de cuisson.

 

Rajouter ensuite la crème et les champignons, mélanger.

Puis disperser le parmesan, le sel et le poivre avant de rajouter le poulet dans la sauteuse et de mélanger le tout.

 

Faire chauffer quelques instants et servir avec l’accompagnement de votre choix.

 

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Gratin de pâtes aux légumes et à la mimolette WW

Publié le par Sonia

Gratin de pâtes aux légumes et à la mimolette WW

 

Les gratins de pâtes, de bons petits plats bien pratique pour les soirs de flemme et aux multiples variantes.

Pour changer du gruyère ou de l’emmental il sera à la mimolette et c’est un délice.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers

 

 

  • 200 gr pâtes crues
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 600 gr de courgettes
  • 300 gr de champignons frais
  • 450 gr de tomates
  • 1 cc sucre semoule
  • 1 petit oignon
  • 500 gr de coulis de tomate
  • 100 gr de mimolette
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps émincer l’oignon, couper la courgette en 2 dans la sens de la longueur puis en demi-rondelle

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon, puis la courgette, et les tomates coupées en dés tout en remuant.

Rajouter ensuite le coulis de tomates, les champignons nettoyés et couper en lamelles, le sucre, sel et poivre.

Bien mélanger le tout et laisser cuire.

 

Une fois les pâtes cuites les égoutter et les étaler dans un plat à gratin.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Une fois les légumes cuits les répartir sur les pâtes.

 

Râper la mimolette et en parsemer le gratin.

 

Mettre au four 10 minutes puis augmenter la température du four à 210°et poursuivre la cuisson 10 minutes.

 

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Gratin de pâtes aux légumes et à la mimolette WW

Publié dans WW, PATES

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Cocotte de courgettes et pommes de terre au jambon WW

Publié le par Sonia

Cocotte de courgettes et pommes de terre au jambon WW

 

Des petits gratins de légumes en cocotte individuelle pour aujourd’hui, parfait pour un repas du soir, on s’est régalés.

Recette trouvée sur le blog de cha-cha va être bon en format plat familial.

 

Pour 4 cocottes / 7 pp par pers

 

 

  • 800 gr courgettes
  • 500 gr pommes de terre
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 80 gr de gruyère râpé
  • 8 cs de crème à 15 % de MG
  • Sel, poivre
  • 1 bouillon cube de légumes
  • ail
  • thym

 

 

Couper les courgettes en dés et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante dans laquelle vous aurez fait fondre le bouillon cube.

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Répartir les pommes de terre, puis les courgettes dans vos cocottes. Assaisonner de sel, de poivre, d’ail et de thym.

Rajouter le râpé de jambon par dessus, puis verser 2 cs de crème dans chaque cocotte.

 

Pour finir disperser 20 gr de gruyère sur chaque cocotte.

 

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus de vos cocottes soit gratiné.

 

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Vos tests......vos photos n°17

Publié le par Sonia

 

En ce dimanche je vous propose une nouvelle mise à l'honneur composée des photos que vous m'avez transmises de vos réalisations.

 

Beaucoup de  jolies photos pour aujourd'hui.

 

Apéritif / Entrée / Repas du soir

 

Retrouvons Béa Trice et ses verrines crevettes / fromage de chèvre. 

 

 

et Isabelle et le velouté courgettes/carottes à la vache qui rit au Cook'in qu'elle a réalisé au thermomix.

 

 

ainsi que Michèle et ses tartelettes jambon/fromage : " On a vraiment adoré et tellement facile et rapide à faire 
Recette classée dans mes favoris et que referai rapidement."

 

 

Cook'in / Cookeo

 

Aspirante du blog l'art d'accomoder les restes a tenté le pavé de saumon sauce chorizo Cook'in. Elle l'a fait de façon traditionnelle, sans robot et a trouvé ce plat délicieux.

 

    

 

Lilouno quand à elle, qui habite à Dallas a essayé  les pennes sauce poireaux/vache qui rit au Cookeo qu'elle a fait à sa façon, c'est à dire sans Cookeo et avec des poireaux entiers et verts car chez elle les poireaux ont très peu de blanc: " c est simple, rapide et savoureux "

 

 

Françoise du blog les loisirs de Fannou91 et son poulet au Colombo au Cookeo : " Toujours aussi simple, et simplement bonne....

 

 

 

Légumes

 

Toujours Françoise  et son tian tomates / pommes de terre à la mozzarella, elle a choisi de ne pas mettre  le vin blanc : " c'est bon, c'est simple, très facile à faire"

 

 

Corinne du blog régime Diet Corinne et ses courgettes pizza : " hum trop bon"

 

     

 

Volailles 

 

Laurence du blog la cuisine de Shakotte et son gratin poulet, courgettes à la ricotta : " Vraiment très bon, j'ai rajouté de l'origan car je trouve qu'il se marie très bien avec la courgette "

 

 

A nouveau Corinne et son sauté de poulet au curry : " un délice !!!

 

 

 

Recettes sucrées

 

et pour finir on retrouve à nouveau Béa Trice pour les 2 dernieres photos de cette mise à l'honneur de la tarte aux pommes et aux amandes et des mini bouchées aux 2 chocolats 

 

 

 

Un grand merci à toutes pour cette belle  mise à l'honneur 

 

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Publié dans A VOUS L HONNEUR

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