750 grammes
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Rôti de porc au lait WW

Publié le par Sonia

Rôti de porc au lait WW

 

 

Je vous propose un rôti de porc aujourd'hui. Une viande qui reste très tendre avec ce mode de cuisson.

 

POUR 5 PERS / 7 PP

Pour 100 gr de viande et 150 gr de pommes de terre

 

  • 1 kg de rôti de porc dans le filet
  •  ½ oignon
  •  pommes de terre
  • 2 carottes
  • ½ litre de lait ½ écrémé
  • sel, poivre
  • muscade
  • thym
  • 3 feuilles de laurier

 

 

Dans une cocotte en fonte recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.

 

Retirer la feuille de cuisson

Rajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terres coupées en gros cubes.

Rajouter le lait, la viande et les légumes doivent être couverts. Ajuster la quantité de lait en conséquence.

Mettre le thym, un peu de muscade et le laurier.

 

 

Couvrir et faire cuire 1h à feu doux.

A la fin de la cuisson les légumes doivent être cuits et le lait doit avoir un peu réduit.

Saler et poivrer qu’à ce moment là.

 

 

Attention si vous faites ww et que vous prenez un  autre morceau de viande que le filet il faudra recalculer la recette. Le filet étant un morceau de viande maigre.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, VIANDES

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Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

Publié le par Sonia

Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

 

Un petit apéro très simple à faire et qui a fait l’unanimité auprès mes invités

 

source : 1,2,3,4, filles aux fourneaux

 

Pour 18 verrines

 

  • 600 gr de courgettes
  • 1 bâtonnet de kub’or
  • 50 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100 gr de jambon braisé ou fumé
  • 100 gr de noix de cajou
  • 1 petite gousse d’ail

 

Dans une casserole mettre les courgettes coupées en cube, la gousse d’ail et le kub’or.

Couvrir d'eau et faire cuire 20min. Rajouter le boursin. Mixer et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps émincer le jambon et mixer grossièrement les noix de cajou.

 

Mettre ce velouté dans vos verrines, le nombre de verrine dépendra de la taille qu’elles font.

Disposer sur chaque verrine, le jambon puis les noix de cajou.

 

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou
Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

Publié dans APERITIFS

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Gâteau magique à la vanille

Publié le par Sonia

Gâteau magique à la vanille

 

Une recette qui tourne sur la blogsphère depuis un certain temps qu’il était temps que je teste et je n'ai pas du tout était déçue. Une vraie tuerie. Je testerai prochainement la version chocolat.

 

  • 4 petits œufs ou 3 gros

  • 115 gr de farine

  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'eau
  • 150 gr de sucre

  • 125 gr de beurre

  • 500 ml de lait 1/2 écrémé

  • 1 gousse de vanille

 

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four à 150°.

 

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

 

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. 

La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au refrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

 

Laisser opérer la magie.... votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d être beau.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans PATISSERIES

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Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

Publié le par Sonia

Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

 

Une petite sauce sympa pour ces escalopes de poulet, une  recette que je regrette de ne pas faire plus souvent car c'est très très bon.

 

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de poulet 

 

  • 4 escalopes de poulet

  • 1/2 oignon

  • Champignons surgelés

  • 60 gr de roquefort

  • 4 cs de crème à 15% de mg

  • 1 cc de maïzena

  • Sel, poivre

 

Faire revenir les escalopes  dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Une fois les escalopes bien dorées les retirer et les réserver.

Rajouter l'oignon émincé et les champignons dans la sauteuse et faire chauffer jusqu'à ce que les champignons soient décongelés.

A ce moment là retirer la feuille de cuisson  et remettre les escalopes dans la sauteuse, rajouter le roquefort, saler, poivrer. Bien mélanger, couvrir et faire cuire 10 minutes.

 

Prélever un peu de jus dans la sauteuse et y diluer la maïzena.

Rajouter ce mélange dans la sauteuse ainsi que la crème. Bien mélanger et laisser épaissir quelques minutes.

 

Servir comme ici avec du riz (à comptabiliser) 

 

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

Publié dans WW, VOLAILLES

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Tartiflette de légumes WW

Publié le par Sonia

Tartiflette de légumes WW

 

Envie d'une tartiflette mais pas des nombreuses calories qui vont avec? Alors testez cette tartiflette de légumes, une variante light mais néanmoins délicieuse.

 

Pour 4 pers / 8 pp pour une portion de 425 gr

Pour 5 pers / 6 pp pour une portion de 340 gr

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 500gr de courgettes
  • 500 gr de carottes
  • 1/2 oignon
  • 6 tranches de fromage à raclette nature
  • 150 gr de lardons de bacon
  • sel, poivre
  • secret d'arôme plein sud

 

Eplucher les carottes et les pommes de terres. Couper les en cubes, ainsi que les courgettes.

Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur, pour moi à l'autocuiseur. Réserver

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec les lardons de bacon quelques instants et rajouter les légumes, bien mélanger, saler, poivrer et rajouter le secret d'arôme plein sud.

Mélanger et faire mijoter 2/3 minutes à feu doux.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser les légumes dans un plat à gratin, disposer par dessus le fromage à raclette et enfourner 15 min jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

 

 

 

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Tartiflette de légumes WW

Publié dans WW, LEGUMES, POMMES DE TERRE

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Mise en bouche saumon-concombre

Publié le par Sonia

Mise en bouche saumon-concombre

 

La première recette d'apéritifs du blog, il était temps.

Pour cette recette je tiens à remercier Murielle qui m'a gentiment donné cette recette.

Pour commencer je vous conseille de faire dégorger le concombre le plus longtemps possible, en ce qui me concerne j'avais prévu une bonne heure mais je pense que ce n'est pas suffisant car les mises en bouche avaient quand même un peu d'eau à la suface, rien de dramatique mais sans ça aurait été mieux. Et surtout ne pas faire la préparation trop longtemps à l'avance.

Sinon c'est très bon et bien frais.

 

Pour 12 petites mises en bouche

 

  • 1 concombre Noa
  • 150 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Sel, poivre
  • Colombo
  • Ciboulette pour la déco

 

Eplucher le concombre, le couper en dés et le faire dégorger

Couper le saumon en fines lanières. En garder un peu pour la décoration.

 

Dans un récipient battre le fromage blanc, saler, poivre et rajouter du colombo généreusement. Bien mélanger.

Rajouter le concombre et le saumon.

Mettre cette préparation dans de petits récipients, et rajouter du saumon et de la ciboulette pour la décoration

 

 

Une réussite, cependant la prochaine fois je rajouterai de la ciboulette également à la préparation

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Publié dans APERITIFS, FETES

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Verrines duo de mousses au chocolat

Publié le par Sonia

Verrines  duo de mousses au chocolat
Verrines  duo de mousses au chocolat

 

Un dessert : une tuerie !!!!!!

Vos invités seront comblés

 

Pour 8 verrines

 

Pour la mousse au chocolat noir:

 

  • 140 gr de chocolat noir à patisserie
  • 4 oeufs
  • pépites de chocolat

 

Pour la mousse au chocolat au lait:

 

  • 140 gr de chocolat au lait à patisserie
  • 4 oeufs

 

Préparation de la mousse au chocolat noir

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps battre les blancs d'oeufs en neige très ferme

Une fois le chocolat bien lisse, incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Ensuite rajouter les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber

Rajouter ensuite les pépites de chocolat.

Verser cette mousse dans vos verrines et mettre au réfrigérateur. Elle doit être bien prise avant de mettre la mousse au chocolat au lait par dessus

 

Préparer la mousse au chocolat au lait de la même manière, sauf qu'on ne mettra pas de pépites dans celle ci

Une fois la mousse au chocolat noir bien prise, verser la mousse au chocolat au lait par dessus et mettre au réfrigérateur au minium 6 heures, mieux toute une nuit.

  

Déguster

Un dessert : une tuerie !!!!!!

Vos invités seront comblés

 

Pour 8 verrines

 

Pour la mousse au chocolat noir

 

140 gr de chocolat noir à pâtisserie

4 œufs

pépites de chocolat

 

Pour la mousse au chocolat au lait

 

140 gr de chocolat au lait à pâtisserie

4 œufs

 

Préparation de la mousse au chocolat noir 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps battre les blancs d'œufs en neige très ferme

Une fois le chocolat bien lisse, incorporer les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Ensuite rajouter les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber

Rajouter ensuite les pépites de chocolat.

Verser cette mousse dans vos verrines et mettre au réfrigérateur. Elle doit être bien prise avant de mettre la mousse au chocolat au lait par dessus

 

Préparer la mousse au chocolat au lait de la même manière, sauf qu'on ne mettra pas de pépites dans celle ci

Une fois la mousse au chocolat  noir bien prise, verser la mousse au chocolat au lait par dessus et mettre au réfrigérateur au minium 6 heures, mieux toute une nuit.

 

Déguster

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Risotto aux crevettes et au boursin WW

Publié le par Sonia

Risotto aux crevettes et au boursin WW

 

Je n'avais pas encore de risotto sur mon blog, voilà cette lacune réparée avec ce plat que je vous propose aujourd'hui : un délice et hyper simple à réaliser.

La prochaine fois je mettrai juste des crevettes de la taille au dessus, juste pour le visuel.

 

Recette trouvée ici 

 

Pour 5 pers / 8 PP

Pour une portion de 314 gr/ pers

 

  • 250 gr de riz à risotto
  • 400gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 600 gr de julienne de légumes surgelée
  • 100 gr de fromage ail et fines herbes type boursin
  • 2 cubes kub'or ou un batonnet 
  • poivre, sel

 

Commencer par faire dissoudre le kub'or dans 500 ml d'eau afin de confectionner le bouillon nécessaire au risotto.

Dans une sauteuse faire revenir la julienne de légumes surgelée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement décongelée. Rajouter les crevettes et mélanger. Saler, poivrer.

Ajouter le riz, mélanger et mouiller avec un peu de bouillon.

Le riz en cuisant va absorber le bouillon, il faudra rajouter un peu de bouillon dès qu'il sera complètement absorbé et agir ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

A la fin de cette étape le riz doit être cuit. A défaut rajouter encore un peu d'eau.

 

Rajouter ensuite le boursin, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu très doux

C'est prêt

 

Pour encore plus de saveur vous pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette  à comptabiliser)

 

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Publié dans WW, RIZ-QUINOA- BLE

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Croque-monsieur au saumon WW

Publié le par Sonia

Croque-monsieur au saumon WW

 

Pas grand chose à dire sur ces croque-monsieur, à part trop trop bon ! ! ! ! ! !

 

Pour 1 croque-monsieur / 6 pp

 

  • 2 tranches de pain de mie sans croute
  • 10 gr de fromage frais type Philadelphia
  • 20 gr de saumon fumé
  • 10 gr de gruyère rapé

 

 

Etaler le fromage frais sur une des tranches de pain de mie, poser le saumon fumé par dessus et mettre le guyère rapé sur le saumon. Fermer votre croque avec la deuxième tranche de pain de mie.

Faire griller dans un appareil à croque-monsieur ou sous le grill du four à défaut

 

 

Plus simple y’a pas :-)

 

 

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Croque-monsieur au saumon WW

Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Quinoa au poulet et aux légumes ww

Publié le par Sonia

Quinoa au poulet et aux légumes ww

 

Du quinoa, en poêlée, accompagné de légumes et de poulet. Ca change du riz et des pâtes et c’est délicieux.

 

Recette trouvée ici 

 

Pour 4 pers / 7 pp

Pour une portion de 300 gr

 

  • 200 gr de quinoa
  • 300 gr de poulet
  • 250 gr de champignons ou une boite de champignons entiers
  • 1 courgette
  • 1 poivron 
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de curry
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Commencer par faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver.

Pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé  dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Rajouter le poivron coupé en lanière, la courgette coupée en dés et les champignons émincés. Rajouter un fond d’eau, l’ail écrasée, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Une fois que l’eau s’est évaporée rajouter le poulet coupé en morceaux et faire dorer quelques instants.

Rajouter le curry, un peu d’eau, saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes.

Une fois les légumes et le poulet cuits rajouter le quinoa dans la sauteuse et le persil, mélanger et faire réchauffer le tout 2 minutes

Servir.

 

 

 

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Quinoa au poulet et aux légumes ww

Publié dans WW, RIZ-QUINOA- BLE, VOLAILLES

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