La cuisine de Boomy

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

• Je remercie Amandine pour sa photo transmise par mail.Elle a réalisé les escalopes de poulet sauce roquefort / champignons.

"Un petit passage pour vous dire qu'en ce moment je me régale avec les recettes de votre blog. Ci-joint photo de l'escalope de poulet sauce roquefort champignons WW. Miam.Un grand merci pour tous ces partages."

• Je remercie Christelle de "La cuisine de poupoule" qui a réalisé il y a très longtemps déjà, la salade de riz poulet / avocat.

"Cette salade nous a tellement plus que je l’ai déjà refaite 2 fois "

• Je remercie Valérie du blog "la popotte du clocher" qui a réalisé une crème brulée au praliné

"voilà un petit dessert que nous avons beaucoup apprécié"

• Je remercie 2 personnes qui ont réalisé le même gâteau c'est à dire un moelleux au chocolat

Merci à Aude de "Aude cuisine"

et à Nathalie du blog les expériences culinaires de Chau7

• Je remercie Delphine de "La cuisine gourmande de deldel"  qui a réalisé ces financiers aux fraises

"Des petites douceurs au bon goût d'amandes et aux bonnes fraises Gariguette .On succombera tous à leur couleur doré à leur texture croustillante et moelleuse .

Idéale,pour le goûter des enfants,ou pour accompagner le café, le thé"

• Les financiers aux fraises ont également été réalisés par Sandra du blog "les essais culinaires de Sandra". Merci Sandra.

"nous nous sommes régalés avec mes collègues j''ai juste mis de la poudre de noisettes au lieu des amandes".

• Les financiers aux fraises ont eu beaucoup de succès car ils ont été testés une nouvelle fois et cette fois si c'est Sylvie qui s'y colle Citronelle and Cardamome.

Merci à toi.

• Je remercie Ginette qui a réalisé le fraisier en coque de chocolat blanc version miniature...bravo ils sont splendiides

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 belles poignées de poivrons surgelés
• 5 tomates
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cs d’huile d'olive
• 100 gr de parmesan
• 1 cc de fleur de sel
• thym

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

Mélanger le tout.

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Me voici de retour après une petite coupure de 3 semaines qui fut nécessaire pour me ressourcer.

Et pour cette première recette du mois je participe au défi du mois de juillet du groupe "tests de recettes entre blogueurs" (oui juillet je suis en retard forcément) ayant pour thème « les fruits d’été ».

Un voisin m’a gentiment donné des mirabelles donc j’ai choisi ce gâteau sur le blog d'Isabelle pour les écouler.

Ce gâteau très facile à faire est à la base une recette tupperware qui consiste à tout mettre dans une boite de la célèbre marque et de mélanger le tout.

En ce qui me concerne j’ai préféré tout mélanger au robot pâtissier.

Ce gâteau est vraiment très bon et bien garni en fruits.

Si vous aimez les mirabelles je vous le conseille.

Et si vous préférez les pâtisseries individuelles je vous propose ces clafoutis aux mirabelles qui sont également très bons.

Pour la cuisson j'ai, tout comme Isabelle préconisé le moule Savarin cannelé de G.Demarle.

• 125 gr de farine
• 125 gr de sucre semoule
• 2 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 100 ml d’huile de tournesol
• 500 gr de mirabelles dénoyautées

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre tous les ingrédients (excepté les fruits) dans le bol de votre robot et mélanger le tout.

Verser la préparation dans votre moule.

Répartir les fruits dénoyautés en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner et faire cuire 35 minutes .

Laisser refroidir avant de démouler.

Alors, n’avais-je pas raison, basique non ?

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une tarte salée aux légumes de saison, notamment aubergine / tomate.

J’ai voulu en faire un plat complet et j’y ai rajouté du thon.

L’alliance est parfaite, ce fut un vrai régal.

Et toujours pour moi de la pâte brisée maison, c’est tellement meilleur et tellement facile à faire, recette ici, sans le curry cette fois-ci. 

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Pour 6 pers / 10 spl ou 12 pp par pers

• 210 gr de pâte brisée
• 1 aubergine
• 3 tomates
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• basilic

Couper l’aubergine en fines tranches, la disposer sur une plaque de cuisson allant au four munie d’une feuille de papier cuisson ou en silicone.

A l’aide d’un pinceau enduire l’aubergine d’huile d’olive, saler et faire dorer au four préalablement préchauffé à 250° pendant 5 minutes.

Attention ça peut aller très vite alors à surveiller de près.

Etaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule à tarte garni d’une feuille de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 210°.

Y disposer les rondelles d’aubergine.

Couper la tomate en rondelles et les poser sur l’aubergine, saler, poivrer.

Disperser le thon égoutté et émietté sur les tomates.

Battre les œufs avec la crème, rajouter du sel, du poivre et du basilic.

Verser sur le fond de tarte.

Enfourner pour 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Kesako allez vous me dire ?????

Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.

Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et  nous avons adoré ce plat.

Je remercie donc Catalina  chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"

Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.

Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.

Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers

• 2 courgettes soit 400 gr
• 1 poivron
• 2 tomates
• 4 œufs
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de paprika
• 2 cs d’huile d’olive
• persil

Éplucher les courgettes et les couper en dés.

Couper les tomates et le poivron en dés.

Hacher l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.

Saler légèrement.

Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.

A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.

Une fois les légumes cuits rajouter le persil.

Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.

Saler les œufs si vous le souhaitez.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle salade pour aujourd’hui.

Cette année je ne vous en ai pas proposées beaucoup car j’ai déjà beaucoup de recettes sur le blog que j’aime énormément et que je refais donc chaque année. Vous les trouverez ici.

J’ai néanmoins fait plusieurs tests et voici le premier d’entre eux.

Pour 3 pers /  2 spl ou 9 pp par pers

• 200 gr de lentilles vertes
• 150 gr de saumon fumé
• 500 gr d’eau
• 1 bouillon cube bio bouquet garni
• ½ oignon
• Sel
• Ciboulette
• 2 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc

Pour la cuisson des lentilles je me suis servie de mon cookeo.

Mettre les lentilles, l’eau, le bouquet garni, l’oignon émincé et le sel dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 24 minutes.

Une fois les lentilles cuites les égoutter, les passer sous l’eau froide et verser le tout dans un saladier.

Rajouter ensuite le saumon coupé en fines lanières et mélanger.

Rajouter ensuite la crème, l’huile d’olive et le vinaigre, puis la ciboulette et mélanger le tout.

Réserver au frais jusqu’au repas.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une marinade simple et rapide à faire (sans tenir compte du temps de marinade) avec laquelle vous obtiendrez de belles et tendres  brochettes de poulet à condition de ne pas les faire cuire trop longtemps.

A servir avec de belles salades composées, comme ici un taboulé (recette à venir).

Pour 6 brochettes /  2 spl ou 5 pp par brochette

• 800 gr de blancs de poulet
• 1 échalote
• 3 cs d’huile d’olive
• Curry
• Paprika
• Ciboulette
• Sel, poivre

Couper le poulet en cubes de tailles identiques, c’est important afin que la cuisson soit homogène.

Les mettre dans un grand récipient.

Rajouter l’échalote hachée, la ciboulette ciselée, le curry et le paprika (selon vos goûts, 2 cc de chaque pour moi), sel et poivre puis verser l'huile de l'olive.

Bien mélanger le tout, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain sortir le saladier et enfiler vos cubes de volaille sur des piques à brochettes.

Faire cuire 15 minutes au barbecue et garder au chaud sous une feuille de papier aluminium jusqu’à la dégustation.

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Aujourd’hui je vous propose une recette de pilons de poulet, très facile à faire et très goûteuse. L’alliance crème / champignons est toujours une grande réussite, on est sûrs de ne pas se tromper avec cette association.

J’ai servi ce plat avec des pâtes aux brocolis, recette ici.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers pour 100 gr de viande

• 8 pilons de poulet
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 cc de moutarde
• 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Nettoyer et émincer les champignons, réserver.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire dorer la viande.

Saler, poivrer, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite les champignons, le persil et poursuivre la cuisson 2 minutes à découvert.

Dans un bol mélanger la crème et la moutarde et verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer 1 à 2 minutes.

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Pour le défi anniversaire du mois de juin (je sais je suis en retard) du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, j’avais choisi cette recette sur le blog de Sandra, "la malle à recettes".

Cela faisait un moment que je voyais tourner ce taboulé sur la blogosphère et ça été pour moi l’occasion de le tester.

Depuis je l’ai réalisé 2 fois tellement j’ai aimé cette salade.

Le goût du chou-fleur passe vraiment inaperçu et ce fut une excellente découverte.

Merci pour cette délicieuse recette Sandra et joyeux anniversaire.

Pour 3 pers /  1 spl ou 1 pp par pers

• 350  gr de fleurettes de chou-fleur
• 1/2 concombre
• 3 tomates
• 1 échalote
• jus de citron
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• menthe

Mixer le chou-fleur jusqu’à obtention d’une semoule fine.

Vider dans un saladier.

Rajouter les tomates et le concombre coupés en très petits dés, puis l’échalote émincée.

Saler, poivrer puis verser l’huile d’olive et du jus de citron.

Pour finir ajouter la menthe ciselée puis mélanger le tout.

Filmer et mettre au frais au minimum 1 heure.

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Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de tarte salée, parfaite pour un repas du soir accompagnée d’une petite salade.

Avec une pâte brisée maison parfumée au curry, c’est juste délicieux.

Et franchement c’est assez simple à faire si vous avez un robot pâtissier.

Laissez vous tenter vous ne serez pas déçus.

Pour 6 pers / 12 spl ou 14 pp par pers

Pâte brisée

• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre froid
• 1 œuf
• 1 cs d’eau froide
• 1 cc de curry (ou plus en fonction de vos goûts)
• 1 cc de sel

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la pâte, muni du crochet pétrisseur.

Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans le bol et pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

Rajouter ensuite l’œuf, l’eau, le sel et le curry et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et l’entreposer au frais pendant au moins une heure.

Tarte

• 225 gr de crevettes crues
• 125 gr de saumon frais
• 200 gr d'épinards surgelés et décongelés
• 3 œufs
• 100 gr de mozzarella
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• aneth

Au bout de ce temps étaler la pâte et la disposer dans votre moule à tarte, en silicone pour moi.

Il vous restera un bout de pâte éventuellement pour une utilisation ultérieure.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir les épinards, bien égouttés sur le fond de tarte. Saler, poivrer.

Couper le saumon en dés et les disposer sur les épinards puis rajouter les crevettes.

Saler poivrer et parsemer d'aneth.

Dans un bol battre les œufs avec la crème, saler poivrer puis verser cette préparation sur le fond de tarte.

Pour finir couper la mozzarella en dés et les répartir sur la préparation aux œufs.

Enfourner pour 30 minutes.

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