La cuisine de Boomy

Je reste dans la simplicité du début de semaine avec ce riz aux courgettes. Un accompagnement rapide à réaliser et servi avec une viande blanche grillée c’est parfait. J’ai utilisé des courgettes jaunes du jardin qu’il me restait au congélateur de cet été mais évidement des courgettes vertes conviendront également.

Pour 4 pers /  4 spl ou 4 pp par pers

• 900 gr de courgettes
• 150 gr de riz cru
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 250 ml d’eau
• sel, poivre

Couper les courgettes en dés.

Les mettre dans la cuve du Cookeo.

Rajouter le riz, saler, poivrer et mélanger.

Mouiller avec l’eau et ajouter le cœur de bouillon de légumes.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Servir aussitôt.

Mon avis : J’ai trouvé qu’il restait un peu trop d’eau et je pense essayer cette recette avec 200 ml d’eau à la place des 250 ml indiqués dans la recette.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Bonjour, au supermarché j ai trouvé du bacon de dinde, plus light que le bacon traditionnel car 0 spl, pour l'utiliser je vous propose une recette d' escalope de poulet , moelleuse et très savoureuse. Tester cette recette vous ne serez pas déçus.

Pour 4 pers / 2 spl ou

4 pp pour 100 gr de poulet

• 4 escalopes de poulet assez épaisse
• 4 tranches de bacon de dinde
• 40 gr de pesto
• sel, poivre

Couper les escalopes en 2 ( dans l'épaisseur ) sans aller jusqu'au bout de manière à faire une sorte de portefeuille .

Dans chaque escalope mettre une tranche de bacon et 10 gr de pesto.

Fermer les escalopes à l'aide de cures dents.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson faire revenir les escalopes, une fois la première face dorée les retourner en retirant les cures dents. Saler, poivrer.

Rajouter un fond d'eau, couvrir et faire cuire le poulet. Servir immédiatement .

J'ai servi ces escalopes avec du riz et de l'aubergine grillée.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Rien de plus simple et rapide que ces torsades feuilletées pour l'apéritif et déclinables  à l'infini et selon les goûts de chacun. Beaucoup de variantes possibles…. Curry, parmesan, pesto…..J'en testerai d'autres que je vous rajouterai en fin d'article.

• 1 pâte feuilletée
• 70 gr de gruyère râpé
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• thym
• Sel, poivre

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Disperser le gruyère râpé sur votre pâte, puis rajouter du thym, du sel et du poivre.

Replier votre pâte en deux en appuyant bien sur les bords pour les souder et mettre au frais 10 minutes (ça facilitera le découpage et la mise en forme)

Préchauffer votre four à 210°.

Couper des bandes de 1 à 1,5 cm de large et les torsader.

Les placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes et déguster tiède.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd'hui une recette best of de chez WW , recette tirée du magazine Weight Watchers du mois de juin 2013.

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

• 4 courgettes

• 3 cc d huile d olive

• 90 g de riz cru

• 50ml de vin blanc

• 1/2 oignon émincé

• 400g de bœuf haché à 5 %

• 1 cc d ail en poudre

• 1 cc d herbes de Provence

• 1 petite boîte de tomates concassées (400g )

• 350 ml d'eau

• 1 cube bouillon volaille

• 30 g de gruyère râpé

• 2 cs parmesan

Dans une sauteuse mettre 1 cc d'huile, mettre le riz et le vin blanc  et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, réserver.

Dans la même sauteuse (après avoir enlevé le riz) mettre 1 cc d' huile, faire revenir l'oignon, la viande hachée émiettée pendant 2 minutes, saler, poivrer, rajouter l'ail et les herbes de Provence. Rajouter les tomates concassées, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Peler et couper les courgettes en fines rondelles.

Faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec  le bouillon cube.

Dans un plat allant au four étaler la dernière cc d'huile au pinceau, étaler la moitié des courgettes, mettre le riz et ajouter une couche de sauce tomate à la viande. Rajouter le reste des courgettes, puis le reste de la sauce. Verser le bouillon. Parsemer de gruyère et de parmesan.

Mettre  au four pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson vérifier que le riz et les courgettes soient bien cuits avant de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une totale improvisation pour cette nouvelle recette Cookeo qui s'est avérée être une belle surprise.

Le lait de coco et le colombo parfume idéalement ce plat.

Si le lait de coco vous dérange, je vous confie que je suis un peu comme vous et malgré cela j'ai vraiment aimé l'association de ce plat.

    Pour 4 pers /   8 spl  ou

                 7 pp par pers pour 120 gr de cabillaud

• 4 dos de cabillaud
• 1 petit oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 carottes
• 2 cc fumet de poisson
• 250 ml lait de coco
• 1 cc colombo
• Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire dorer l’huile d’olive avec l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Saler, poivrer.

Rajouter le lait de coco, le colombo et le fumet de poisson et mélanger le tout.

Stopper le mode dorer.

Poser le dos de cabillaud sur les carottes, le saler et le poivrer.

Lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

Servir avec du riz que vous aurez fait cuire à la casserole.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette de quiches  individuelles pour un repas du soir toute en légèreté accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

2 spl ou 3 pp pour 2 mini quiches

Pour 10 mini quiches

• 40 gr de farine

• 200 ml de lait 1/2 écrémé

• 2 œufs

• 190 gr de thon au naturel soit environ 140gr égoutté

• 1 petite boîte de champignons (400 gr)

• 30 gr de gruyère râpé

• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la farine avec le lait, rajouter les œufs.

Ajouter le thon et les champignons, le sel et le poivre.

Puis le fromage râpé.

Verser dans des moules en silicone (le moule briochette de Demarle pour moi) et cuire 30 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Il est encore temps de vous présenter une bonne soupe. Les températures ont franchement remontées mais malgré cela on aime encore se réchauffer avec un bon bol de soupe.

Je me suis inspirée d’une recette thermomix trouvée sur le blog Papilles on/off.

Pour 4 pers /   4 spl ou 4 pp par pers

.

• 500 gr de champignons de Paris
• 140 gr de boursin ail et fines herbes
• 1 échalote
• 400 ml d'eau
• 1 bâtonnet kub'or soit 2 cubes
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Mettre l'échalote dans le bol du I-Cook'in et émincer 10 s, vit 6.

Racler les parois avec la spatule, rajouter l'huile et programmer 2 min, 50°, vit S (vit 1 pour le Cook'in).

Ajouter les champignons émincés, le kub'or et l'eau.

Saler et poivrer légèrement et programmer 20 min, 120°, Vit 2.

A la fin de la cuisson rajouter le boursin et mixer par la touche turbo 3 à 4 fois en fonction de la consistance souhaitée.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Voici un dessert que j’ai réalisé il y a un moment maintenant mais j’avoue avoir un peu de retard dans mes publications.

Cette recette est issue du blog  «  les petites idées culinaires de Chris Andco ».

Christelle utilise le moule rosace, n’ayant pas ce moule en ma possession j’ai opté pour le moule tablette et j’ai très légèrement modifié la recette.

Le résultat était génialissime, tant par l’aspect que par le goût.

Un bavarois que je ferais à nouveau sans hésiter.

Et bravo à cette blogueuse pour sa recette.

   Biscuit

• 2 œufs
• 50 gr de chocolat noir
• 1 cs d’extrait de vanille
• 50 gr de sucre semoule
• 15 gr de beurre
• 15 gr de farine

Je me suis servie du moule tablette pour faire cuire le biscuit.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’extrait de vanille  et le mélange beurre/chocolat.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Tamiser la farine et l’incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 180°.

Verser cette pâte dans votre moule et enfourner pour 15 min à 180°.

Laisser refroidir, puis démouler.

Laver votre moule pour le reste de la préparation de votre bavarois.

 Crème anglaise

• 6 jaunes d’œufs
• 70 gr de sucre semoule
•  500 gr de lait ½ écrémé
•  2 sachets de sucre vanillé
• 18 gr de gélatine (feuilles)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Pour la réalisation de la crème anglaise j’ai utilisé mon I-Cook’in.

Fixer le fouet sur les couteaux du I-Cook’in.

Mettre  les jaunes d'œufs, le lait, le sucre semoule et le sucre vanillé dans le bol du robot  et programmer 6 minutes, 80°, Vit 3.

Essorer la gélatine et la mettre dans  le bol et programmer  45 sec Vit 5.

Débarrasser le bol de cette crème anglaise et la séparer en 2 parts égales.

 Mousse poire

• 1 grosse boîte de poires au sirop soit 455 gr

Mixer 10 sec Vit 10, 100 g de poires au sirop égouttées.

Et les mélanger au premier saladier de crème anglaise.

 Mousse chocolat

• 100 gr de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière

Faire fondre le  chocolat noir au bain-marie.

Verser ce chocolat fondu dans le deuxième saladier de crème anglaise. Mélanger.

Verser un peu de crème anglaise chocolatée dans les cases du moule tablette (uniquement dans les creux) et le mettre au congélateur.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Pour cette étape j’ai utilisé mon Kitchen’aid puis séparer cette chantilly en 2 parts égales.

Puis incorporer cette chantilly  aux 2 crèmes  anglaise.

​​​​​​​

 Montage

• 3 cs de nutella

Sortir votre moule tablette du congélateur et verser la mousse aux poires dans le moule.

Entreposer au congélateur 15 minutes que la surface durcisse.

Couper les poires restantes en dés et disposer la moitié sur la mousse aux poires.

Verser ensuite la mousse au chocolat, puis disposer le reste des dès de poire.

Finir avec le biscuit au chocolat sur lequel vous aurez préalablement étaler le nutella, tasser légèrement.

Mettre votre  bavarois au congélateur, minimum 8 heures, je l’ai laissé toute la nuit et le démouler dès sa sortie du congélateur  pour le laisser décongeler plusieurs heures.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette que j ai trouvée sur le blog la cuisine d'Angelle,

recette thermomix que j ai adaptée au I-Cook'in.

Merci à elle pour cette délicieuse recette , on s'est régalés.

La sauce messine, pour ceux et celles qui ne connaissent pas est une sauce à base de salade verte et de crème et qui se marie parfaitement avec un poisson blanc.

Pour 4 pers 

7 spl  pour 100 gr de riz et 50 gr de sauce

7 pp  pour 100 gr de riz,100 gr de cabillaud, 50 gr de sauce

• 4 filets de cabillaud
• Quelques feuilles de salade verte
• 500 gr de courgettes
• Persil
• Citron
• 100 gr de crème liquide à 15%
• 100 gr de crème épaisse à 15%
• 200 gr de riz
• 1 bouillon cube légumes
• Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le cuit vapeur. Poser la salade dessus.

Mettre le cabillaud dans le panier vapeur et le poser sur les légumes, mettre le couvercle sur le cuit vapeur.

Mettre 800 gr d'eau dans le bol ainsi que le bouillon cube.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l'eau froide et le mettre dans le bol.

Faire cuire 20 min/ 120°/ vit 2.

A la sonnerie réserver le riz, les courgettes et le poisson au chaud.

Vider le bol, y mettre la salade cuite, le persil, le sel, le poivre, la crème et le citron (quelques gouttes pour moi) appuyer sur turbo, puis faire chauffer 3 min/ 50°/ vit 2.

Répartir le poisson, le riz et les légumes dans votre assiette et napper de sauce.

C est un régal , la sauce est délicieuse.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

 Je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd’hui pas de nouvelles recettes mais une mise à l’honneur de vos réalisations et peut-être pour certains d’entre vous la découverte de nouvelles recettes du blog  encore passées inaperçues.

Je commence par des recettes  Cookeo et Stéphanie qui  a testé le one pot pasta au saumon au Cookeo. Elle a eu la très bonne idée d'y rajouter des crevettes.

Suivie de Marjo Rie et son poulet aux carottes sauce curry au Cookeo...Mr suggère d'y rajouter de l'ananas....et je dis pourquoi pas.

Puis la blogueuse Thermominoux a réalisé une jardinière de légumes dans son Cookeo en remplaçant les lardons par des lardons de volaille.

Enfin Aspirante, une blogueuse qui me suit depuis longtemps déjà et qui participe souvent à ces mises à l'honneur a réalisé le filet mignon aux 2 moutardes au Cookeo.

Cette dernière a également cuisiné un gratin de courgettes et pommes de terre au bacon ww.

Et pour finir une recette publiée et aussitôt testée par ma fidèle testeuse Alison et ses gaufres belges.

"un vrai plaisir en bouche, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, généreuses, je valide sans hésiter."

Merci à vous 5 pour vos réalisations

Bonne soirée

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.