La cuisine de Boomy

Une sauce délicieuse avec laquelle vous pourrez napper votre escalope de poulet ou vos pommes de terre,….miam, miam !!!!

Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

• 4 escalopes de poulet de 110 gr chacune
• 500 gr de pommes de terre
• 5 tomates
• 1/2 cc de sucre semoule
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 125 ml de vin blanc
• 3 cs de sauceline pour sauce blanche
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les placer dans le panier vapeur.

Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.

Rajouter l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon émincé et les escalopes sur les 2 faces.

Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.

Rajouter les tomates coupées en dés, le sucre, sel, poivre, le vin blanc et mélanger le tout.

Remettre les escalopes dans la cuve.

Poser le panier sur les escalopes et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Sortir les pommes de terre et les escalopes.

En mode dorer rajouter la crème et la sauceline et faire épaissir en remuant.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une autre alliance parfaite  la courgette et le saumon. Je suis fan.

Pour 1 pers / 7 pp ou 6 sp par pers

• 1 pavé de saumon de 120 gr
• Quelques champignons de Paris
• 2 petites courgettes
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180°.

Emincer les champignons. Couper les courgettes en fines rondelles.

Etaler les champignons et une courgette dans votre papillote en silicone. À défaut prendre une feuille de papier aluminium. Saler, poivrer. Disposer le pavé de saumon par-dessus et disposer harmonieusement la deuxième courgette sur le saumon.

Parsemer d’herbes de Provence, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive au-dessus.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir comme ici avec un peu de riz.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette,  notre cher Cookeo et  quelques pâtes (à faire cuire à part) vous obtiendrez un délicieux plat complet. Je vous avais déjà proposé des courgettes à la bolognaise, ici et ici version cook'in . Cette fois ci on change de légumes et c’est l’aubergine qui est à l’honneur.

Pour 4 pers / 5,5 pp par pers ou 6 sp par pers

• 700 gr d'aubergine
• 500 gr de bœuf haché  à 5 % de mg
• 1 cc d’huile d’olive
• 400 gr de pulpe de tomate
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 3 cs de parmesan
• Sel, poivre
•  

Couper les aubergines en cubes et les faire cuire à la vapeur par la fonction ingrédients du Cookeo (environ 6 minutes).

Egoutter et réserver.

En mode dorer faire chauffer l’huile avec la viande émiettée à la fourchette, saler, poivrer.

Stopper le mode dorer.

Rajouter les aubergines, la pulpe de tomate, le cœur de bouillon de légumes et le parmesan.

Saler, poivrer, mélanger le tout et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

Pendant  ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Servir cette bolognaise aux légumes accompagnée de quelques pâtes (à comptabiliser si vous suivez le programme ww).

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Un classique et traditionnel gratin dauphinois qui accompagnera à merveille votre gigot d’agneau que vous servirez peut être au cours du prochain week-end  de Pâques.

Un délice cet accompagnement.

Pour 5 pers environ

• 1 kg de pommes de terre à gratin
• 150 ml de lait ½ é crémé
• 250 ml de crème liquide entière
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.

Les pommes de terre ne doivent  surtout pas être lavées une fois coupées, à cause de l’amidon qu’elles contiennent et qui servira de liant à votre gratin.

Mélanger le lait et la crème. Saler et poivrer et rajouter de la muscade si vous décidez d’en mettre dans votre plat.

Peler l’ail et frotter l’intérieur de votre plat avec la gousse (parois et fond).

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat et mouiller avec la moitié du mélange lait / crème.

Puis rajouter le reste des pommes de terre et le reste du liquide.

Enfourner pour 1 heure / 1h30, 1 heure pour mon plat  et c’était parfait et couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si besoin.

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Une délicieuse quiche aux courgettes et au surimi, facile et rapide à réaliser.

L’alliance courgettes/surimi est parfaite.

Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

• 190 gr de pâte brisée
• 400 gr de petites courgettes
• 100 gr de surimi râpé
• 3 œufs
• 150 ml de lait ½ écrémé
• 70 gr de gruyère râpé
• 2 cs d'huile d'olive
• ail en poudre
• sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes.

Rajouter de l'ail en poudre, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

Étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte.

La piquer.

Préchauffer votre four à 210°.

Battre les œufs en omelette avec le lait le sel et le poivre.

Rajouter les courgettes et les miettes de surimi puis verser le tout sur le fond de tarte.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser votre four à 180° puis poursuivre la cuisson 30 minutes.

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Les mises à l'honneur sont de retour ce soir car ça faisait un petit moment que j'avais laissé cette catégorie de côté.

Pour le retour je vous propose des photos de vos réalisations made in Cookeo.

- Pour commencer Shakotte du blog la cuisine de shakotte
et son one pot pasta au saumon

"Une recette complète et équilibrée avec laquelle nous nous sommes régalés "

- Puis une photo de Laetitia reçue sur cette page fb:
saumon et légumes au boursin
 

"un régal pour les papilles "

- Et pour finir notre fidèle Isabelle et ses torsettes au boeuf haché et aux légumes.
 

"très bon hummmm"

Merci à toutes les 3.

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Un repas à préparer et à servir dans sa cocotte, voici ce que je propose aujourd’hui pour ce plat qui saura ravir vos papilles.

Vous pouvez rajouter des féculents si vous désirez pour en faire un plat complet.

Le plat pouvant convenir au programme weight watchers j’ai calculé les points de la recette.

Pour 4 pers / 8 PP ou 8 sp par pers

• 600 gr de blancs de poulet
• 600 gr de courgettes
• 70 gr de gruyère râpé
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 1 cs d’huile
• ½ oignon
• 250 ml  lait
• 30 gr de maïzena
• Tomates cerises
• Sel, poivre
• Thym

Emincer l’oignon.

Couper le poulet les courgettes en dés.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon, le poulet et les courgettes pendant 3 minutes. Saler, poivrer.

Faire une béchamel  light en faisant chauffer le lait avec le cœur de bouillon de légumes.

Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena puis verser le tout dans la casserole et faire épaissir tout en remuant. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 210°.

Répartir la préparation au poulet dans vos cocottes.

Rajouter les tomates cerises coupées en 2, 4 par cocotte pour moi.

Puis verser la sauce béchamel.

Parsemer le gruyère râpé puis le thym et enfourner pour 20 minutes.

Variante : pourquoi pas rajouter quelques pommes de terre cuites dans chaque cocotte pour en faire un plat complet.

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Pour aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo et un plat complet avec des pâtes avec ce one pot pasta......tellement pratique et rapide avec Cookeo

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

• 300 gr de pâtes crues type penne
• 300 gr de brocoli frais
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 4 tranches de blanc de volaille à la provençale soit 120 gr
• 80 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• sel
• 280 ml d’eau
• 50 gr de parmesan

Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.

Mettre par-dessus les fleurettes de brocolis d’un côté et les blancs de volailles coupés en morceaux de l’autre. Saler et disperser le parmesan.

Poser le cœur de bouillon de volaille au centre et verser l’eau.

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes sans avoir mélanger le contenu de la cuve.

À la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout.

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Le filet mignon de porc est un morceau de viande très apprécié chez nous.

Le cidre et le fromage blanc apporte du goût à la sauce et du moelleux à la viande.

Pour 4 pers / 4 pp ou 4 sp par pers

• 1 beau filet mignons de porc ou 2 petits
• 1 cc d’huile d’olive
• 100 ml de cidre
• 50 ml d'eau
• 100 gr de fromage blanc à 20 % de mg
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre
• thym

Couper le filet mignon en médaillons.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les médaillons.

Verser ensuite le cidre et récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une spatule en bois.

Laisser évaporer.

Rajouter l’eau, le fromage blanc, le sel, le poivre et le thym et faire cuire 10 minutes.

Une fois que la viande est cuite, si la sauce est trop liquide prélever un peu de sauce et y diluer la maïzena. Verser dans la sauteuse et faire épaissir sur feu doux.

Servir avec du riz et des asperges fraîches cuites à la vapeur.

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Cette escapade en cuisine j’ai failli la louper…. Le mois de janvier a passé tellement vite que je me suis rendue compte hier soir que je n’avais même pas visionné le blog d'Hélène, blog qui m'était attribué pour choisir ma recette sur le thème des tarte, quiches et tourtes en version salée.

De leur côté « les filles à table » devaient choisir une recette sur mon blog.

Pour les personnes qui font ww je publierai prochainement une version ww de cette recette.

• pâte brisée
• 5 blancs de poireaux
• 150 gr de chèvre frais
• 100 gr d’allumettes de bacon
• 4 œufs
• 410 gr de lait concentré non sucré
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 50 gr de parmesan
• sel, poivre

Couper les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur et en rondelles.

Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et un fond d’eau jusqu’à obtention d’une fondue.

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

La piquer à l’aide d’une fourchette.

Étaler les poireaux dans le fond de tarte.

Rajouter les allumettes de bacon puis le chèvre frais coupé en rondelles.

Programmer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette et rajouter le lait concentré et le parmesan.

Bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes.

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