La cuisine de Boomy

Une recette à étages au I-Cook’in pour aujourd’hui….c’est tellement pratique.

Cette recette je l'avais retirée du blog suite au retour d'une personne qui m'avait signalé un problème. En effet il y avait bien une erreur de plume dans le temps de cuisson. J'ai refait cette recette ce soir avec le temps de cuisson corrigé et c'était parfait.

Pour 4 pers  / 9 pp par pers  pour 110 gr de viande et 110 gr de riz

• 4 blancs de poulet
• 200 gr de riz
• 1 petit oignon
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• champignons de Paris frais de petites tailles
• 1 cs de maïzena
• 2 cs de crème épaisse à 15%  de mg
• 500 gr de haricots verts surgelés
• 4 cs de fromage frais type St Moret
• Sel, poivre
• 500 ml d’eau

Mettre l’oignon coupé en 2 dans le bol du Cook’in et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et programmer 1,30 min, vit S (vit 1 au Cook ‘in), 90°.

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

Rajouter l’eau et le cœur de bouillon de volaille dans le bol puis insérer le panier inox dans le bol.

Nettoyer les champignons et les mettre ainsi que les haricots verts dans le cuit vapeur.

Couper les blancs de poulet en aiguillettes et les mettre dans le panier plastique du cuit vapeur.

Fermer le cuit vapeur et le "clipser" sur le bol du Cook ‘in.

Programmer 22 min, 120°, vit 2 en retournant le poulet à mi-cuisson.

A la fin de la cuisson, retirer le cuit vapeur et conserver le tout au chaud.

Retirer le riz et réserver au chaud également.

Prélever 150 gr du bouillon restant dans le bol, vider le reste.

Mettre ce bouillon, la maïzena, le fromage frais, sel et poivre dans le bol et programmer 4 min, 80°, vit5.

Rajouter la crème et mixer 30sec, vit 5.

Servir la viande accompagnée de riz et de légumes, le tout nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Servir.

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Voici une  des 2 bûches que j’ai proposée à ma famille le jour de Noel. Cette bûche nous l’avions réalisée lors d’un atelier Guy Demarle à mon domicile et j’ai tout de suite su que j’allais la refaire à Noel. Merci à ma conseillère Patricia pour cette recette.

Elle a remporté un franc succès et je vous la conseille.

Biscuit

• 4 œufs
• 125 gr de sucre semoule
• 120 gr de farine
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 190°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige avec  la pincée de sel.

Quand ils ont commencés à monter rajouter le sucre progressivement.

Battre les jaunes et les ajouter aux blancs montés.

Incorporer ensuite la farine.

Verser cette préparation dans votre flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Etaler pour en faire une couche uniforme et faire cuire 10 minutes.

Laisser ensuite refroidir et démouler.

Crème Tiramisu

• 250 gr de mascarpone
• 3 jaunes d’œufs
• 100 gr de sucre glace
• 250 ml de crème liquide entière
• 4 gr de gélatine soit 2 feuilles de gr

Entreposer la crème, le fouet et le récipient dans lequel vous allez monter la crème en chantilly au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Battre les jaunes d’œufs et ajouter le sucre glace, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger bien le tout. Réserver au frais.

Une fois la crème bien froide la monter en chantilly bien ferme.

Egoutter la gélatine et la presser entre vos mains pour extraire toute l’eau. La mettre dans un récipient et la faire fondre au micro onde quelques secondes.

Rajouter une bonne cuillère de chantilly, mélanger  puis incorporer le tout dans la crème au mascarpone.

Pour finir incorporer délicatement la crème chantilly.

Montage

• 200 ml de café fort
• 1 cs de marsala

Mélanger le café et le marsala.

Découper 3 bandes de biscuits de la longueur de votre moule à bûche : une de la largeur de la base de votre moule à bûche, une plus petite de 1,5 cm et une autre plus petite de 2 cm.

Si vous possédez un tapis relief  le glisser dans votre moule à bûche avant de disposer la première couche de crème

Mettre de la crème dans le fond de votre moule, égaliser.

Imbiber la plus petite bande  de biscuit du mélange café / marsala à l’aide d’un pinceau et disposer la dans le moule, recouvrir de crème puis imbiber la bande intermédiaire et la placer dans le moule. Couvrir avec le reste de crème puis imbiber la partie de biscuit restante qui va servir de base à votre bûche et la poser par-dessus en appuyant légèrement.

Mettre le tout au congélateur au minimum 3 heures, je l’ai laissé toute une nuit.

Le jour de la dégustation la sortir de congélateur la démouler et la laisser décongeler au réfrigérateur avant de procéder à la décoration

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Un croque-monsieur c’est pratique et rapide à faire pour les soirs de semaine. Celui-ci sera au thon et à la vache qui rit. Ca change et c’est bien sympa.

Pour 4 croque-monsieur / 7 pp par croque

• 150 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 4 "vache qui rit "
• 1 belle tomate
• 8 tranches de pain de mis sans croute
• 40 gr de gruyère râpé
• 1 cs de crème liquide à 15% de mg
• sel

Préchauffer votre four à 180°.

Couper la tomate en fines tranches (il vous en faudra 8).

Mélanger le thon et la " vache qui rit ". Rajouter la crème et mélanger le tout.

Etaler ce mélange en couche assez épaisse sur 4 tranches de pain de mie.

Disposer 2 tranches de tomates sur chaque tranche de pain de mie, saler, puis parsemer 10 gr de gruyère râpé par croque.

Recouvrir le tout avec le pain de mie restant pour former vos croques.

Disposer vos croques sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes.

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Une recette trouvée sur le site recettes cookeo

Pour 4 pers / 12 pp par pers

• 520 gr de pommes de terre
• 4 pavés de saumon soit 600 gr
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cc de fumet de poison
• sel, poivre
• 125 ml d’eau
• persil

Couper les pommes de terres en cubes.

Dans le mode « ingrédients » sélectionner « pommes de terre » et les faire cuire en suivant les instructions du Cookeo.

Une fois les pommes de terre cuites les mettre dans la cuve avec le saumon coupé en cubes.

Rajouter le fumet de poisson, l’eau, le sel et le poivre.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes.

Rajouter ensuite la crème et le persil.

Faire épaissir en mode dorer si nécessaire (si la sauce est trop liquide).

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Une gourmandise pour aujourd’hui.

Un délice en plus d’être très mignons ces petits marbrés.

J’ai utilisé le moule quenelles de chez Guy Demarle pour faire ces minis marbrés.

Source : au fil de mes recettes

• 2 œufs
• 100 gr de beurre ramolli
• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de farine
• 100 gr de fromage blanc
• 2 cs de Nutella

Mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter ensuite les œufs, la farine et le fromage blanc.

Préchauffer votre four à 200°.

Diviser cette préparation en 2 parts égales.

Rajouter le nutella dans une des 2 moitiés.

Répartir la préparation au nutella dans la moitié de vos empreintes et compléter avec la pâte nature pour remplir l’empreinte.

Enfourner pour 15 minutes.

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Une jolie couleur pour ce délicieux velouté  due au courgettes jaunes et au curry. Évidement réalisable également avec des courgettes vertes .

Une recette thermomix trouvée sur le blog de chatcuisine et convertie au Cook'in.

Pour 4 pers / 1 pp par pers

• 600 gr de courgettes jaunes
• ½ cc de curry
• 1 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 bouillon de volaille
• 250 gr d’eau
• sel

Couper les courgettes en cubes et les mettre dans le bol du Cook'in.

Mixer 10 s vit 5.

Rajouter l’eau, le curry, le bouillon de vol et volaille et le sel et faire cuire 10 min, 120°, Vit 2.

Incorporer ensuite la crème et mixer 2x turbo.

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Bonsoir,

Ce message s'adresse aux personnes qui suivent le programme weight watchers. Vous avez sans doute remarqué que le programme a changé depuis aujourd'hui. A présent les aliments ne se comptent plus en propoints mais en smartpoints.
Je vous informe que de mon côté je continuerai le programme basé sur les propoints. En effet j'ai commencé à suivre le programme weight watchers quand les aliments étaient calculés en flexipoints puis il y a eu le basculement en propoints, puis propoints 2, il a fallu tout recalculer, réinvestir dans des outils de calcul de points et au final pour un programme qui me convient moins bien en comparaison au programme "flexipoints". Alors j'ai décidé que je ne recommencerai pas une troisième fois cette expérience. J'estime que cette démarche est uniquement commerciale de la part de weight watchers car si un programme fonctionne pourquoi tout changer si ce n'est pour tout nous faire racheter.
Donc mes recettes ww seront toujours calculées en propoints mais resteront bien sûr tout à fait adaptées au nouveau programme une fois que vous les aurez converties en smartpoints.

Bonne soirée
Boomy

Parce qu’il faut varier les accompagnements pour ne pas tomber dans la routine je vous propose aujourd’hui une recette avec du quinoa.

Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog les petits plaisirs de  Doro.

Très facile à faire, une cuisson façon risotto et un plat délicieux..... Laissez vous tenter.

Pour 4 pers / 3 pp par pers

• 120 gr de quinoa cru
• 300 gr de courgettes
• 1 poivron vert
• 300 gr de carottes
• 500 ml d’eau
• 1 bouillon de volaille
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc de curry
• sel, poivre

Faire chauffer l’eau et y faire dissoudre le bouillon cube, réserver.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles.

Couper le poivron et les courgettes en dés.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les légumes quelques minutes

Rajouter le quinoa et mélanger le tout.

Saupoudrer de curry, saler poivrer puis rajouter une louche de bouillon et procéder de la même manière que pour un risotto, une fois le bouillon absorbé rajouté une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à utilisation de la totalité du bouillon.

Une fois le bouillon complètement absorbé, couvrir d’eau, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

J’avais accompagné ce quinoa d’une tranche de jambon lors d’un repas du soir.

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Nouvelle escapade en cuisine ayant pour thème « les mignardises ».

Je devais faire mon choix chez Ludivine.

J’ai choisi ces financiers aux pommes, même si j’avais déjà une recette de financiers aux pommes sur le blog celle-ci est différente et surtout je l’ai réalisé au Cook'in.

J’ai juste modifié la quantité des ingrédients car avec sa recette Ludivine en fait 36, de mon côté je souhaitais utiliser l'empreinte barquette de chez Demarle et donc en faire 15.

Pour 15 financiers

• 50 gr de poudre d’amande
• 3 blancs d’œufs
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre semoule
• 40 gr de farine
• 1 pomme

Mettre le beurre dans le bol du Cook'in et programmer 2 min, 60°, Vit 3.

Mettre le fouet sur le couteau.

Rajouter la poudre d’amande, les blancs d’œufs, le sucre semoule et la farine dans le bol et programmer 30s à vit 4.

Verser cette préparation dans vos empreintes.

Préchauffer votre four à 200°.

Éplucher la pomme, la couper en petits morceaux et disposer les morceaux sur le dessus de votre préparation.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Allons voir à présent la réalisation de Yasmina.

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