750 grammes
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Hauts de cuisses de poulet sur lit de poivrons WW

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Hauts de cuisses de poulet sur lit de poivrons WW

 

Une façon toute simple de cuisiner des cuisses de poulet pour un plat parfumé et coloré.

Pour cette recette j'ai utilisé des hauts de cuisses de poulet, vous pouvez bien sur prendre des cuisses entières ou même des pilons de poulet.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de volaille

 

 

  • 8 hauts de cuisses de poulet
  • 3 poivrons
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Couper les poivrons en morceaux (pas trop petits) et les mettre dans un plat allant au four.

Émincer l'oignon et le rajouter dans le plat.

Rajouter les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Poser les hauts de cuisses de poulet sur les légumes.

 

Faire un bouillon avec l'eau et le cœur de bouillon.

Verser le vin blanc et le bouillon dans le plat.

 

Parsemer de persil ciselé et saler le poulet.

 

Enfourner pour 45 minutes.

 

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, VOLAILLES

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Rigatoni aux poireaux et au cabillaud WW

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Rigatoni aux poireaux et au cabillaud WW

 

Les pâtes j’adore ça. De multiples façons de les cuisiner, vite fait, rassasiantes et toujours délicieuses.

Malheureusement j’ai tendance à faire toujours la même recette, alors pour changer des pâtes aux légumes et à la viande ça sera pour cette fois des pâtes aux poissons.

 

 

 

Pour 4 pers / 9 pp par pers

 

 

  • 3 blancs de poireaux
  • 4 filets de cabillaud de 120 gr chacun
  • 1 échalote
  • 180 gr de grosses pâtes crues type rigatoni
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 100 ml d’eau
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail

 

 

 

Faire chauffer l’huile  dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote et les poireaux émincés avec un fond d’eau pendant 10 minutes environ, saler.

 

Couper le poisson en gros morceaux et l’ajouter dans la sauteuse.

Rajouter le fumet de poisson, l’eau,  l’ail pressée, le  sel et le poivre, mélanger délicatement, couvrir et faire cuire 10 minutes.

 

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver.

 

Au bout de ce temps retirer le couvercle et s’il reste beaucoup d’eau poursuivre la cuisson à découvert et laisser évaporer quelques instants.

 

Incorporer ensuite les pâtes cuites et la crème.

 

Mélanger bien l’ensemble et servir aussitôt.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, PATES

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Croques soufflés au saumon

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Croques soufflés au saumon

 

De délicieux croques soufflés au saumon trouvés sur le blog l’eau à la bouche avec flexipan, un blog de recette utilisant les moules Demarle. Cette fois ci c’est l’empreinte grand rond qui sera sollicitée. Une empreinte que j’adore pour faire des portions individuelles de quiches ou autres tartes salées idéales pour un repas du soir accompagné d’une petite salade

Ma version sera un peu différente car je l’ai un peu allégée pour l’adapter au programme ww notamment en réduisant la quantité de certains ingrédients.

 

Pour 6 croques / 7 pp par croque

 

 

  • 180 gr de saumon fumé
  • 4 œufs
  • 200 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 6 tranches de pain de mie sans croûte
  • sel, poivre
  • aneth

 

Disposer le saumon dans le fond des empreintes.

 

Battre les œufs avec la crème, rajouter le gruyère et assaisonner de sel, de poivre et d’aneth.

 

Répartir ce mélange dans les empreintes.

 

Découper le pain de mie de la forme des empreintes et poser le sur votre préparation. Appuyer légèrement pour imbiber le pain de liquide puis retourner la tranche et enfoncer la légèrement dans la préparation.

 

Préchauffer votre four à 180°.

Enfourner pour 20 minutes.

 

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Croques soufflés au saumon

Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Îles flottantes (Cook'in)

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Îles flottantes  (Cook'in)

 

C’est avec un jour de retard que je participe au tour en cuisine n°407 avec cette recette. C'est Poupoule38 qui devait faire son choix chez moi tandis que le tirage au sort m'avait attribué

 le blog de  Corinne  sur lequel j’ai trouvé cette  version thermomix d’îles flottantes que j’ai réalisées avec mon Cook’in.

 

J’ai voulu effectuer 4 desserts j’ai donc modifié les proportions dans ce sens car la recette originale est pour 6 portions.

 


Pour 4 pers

 

 

  • 300 gr de lait ½ écrémé
  • 4 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 45 gr de sucre glace
  • 15 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

 

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace dans le bol et programmer 5 min, 80° , vit 3.

A la fin de la cuisson mixer 10s à vit 5 puis verser  dans vos ramequins. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

 

Laver le bol, l’essuyer et insérer le fouet.

Mettre les blancs d’œufs, le sel et le sucre dans le bol et programmer 5min, 60°, vit 5.

 

Prélever 4 portions, les mettre dans le panier vapeur du cuit vapeur et laisser refroidir.(à défaut sur du papier absorbant dans une assiette).

 

Une fois la crème anglaise refroidie disposer les blancs en neige dessus et parsemer de copeaux de chocolat ( ou d’amandes effilées, de caramel….).

 

 

Verdict : un jeu d’enfant pour un dessert qui plaira aux petits comme aux grands.

 

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Îles flottantes  (Cook'in)

Publié dans COOK'IN, DESSERTS

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Salade de concombre au St Agur

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Salade de concombre au St Agur

 

Dans le cadre de l’escapade en cuisine du mois de juin sur le thème pique nique salé Rosa devait trouver une recette sur mon blog. De mon côté j’ai fouiné sur le blog de Catalina et j’ai trouvé une recette de concombre au roquefort fort intéressante. Avec les températures de ces derniers jours je suis à la recherche de recettes de salades et l’association des 2 ingrédients m’a convaincue.

 

Catalina propose dans sa recette des morceaux de roquefort, j’ai eu envie quant à moi d’en ajouter dans la sauce et j’ai utilisé de la crème de St Agur que je trouvais plus pratique pour en faire une sauce.

 

 

Pour 3 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 1 concombre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de vin
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cs de crème de St agur
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Eplucher le concombre et le couper en dés.

Le mettre dans une passoire avec du sel, mélanger et laisser le dégorger au moins 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre avec la moutarde.

Emulsionner en rajoutant l’huile puis la crème de St Agur.

Poivrer.

 

Mettre le concombre dans un petit saladier, rajouter la vinaigrette, mélanger puis ajouter la ciboulette.

 

 

Verdict : J’ai adoré, c’est vraiment très bon. La salade de concombre préparée ainsi a beaucoup de goût et ça change des traditionnels concombres à la crème.

 

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Koulibiac de saumon

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Koulibiac de saumon

 

Cette recette traditionnelle russe me faisait envie depuis un petit bout de temps déjà. Ce genre de pâté en croûte farci au saumon que vous pouvez servir en entrée ou même en plat principal le soir est vraiment très bon. C’est un peu de travail mais ça reste relativement simple et le résultat est somptueux.

Surprenez vos invités avec cette réalisation.

 

 

Pour 10 à 12 parts

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 350 gr de saumon frais sans peau
  • 3 œufs
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 120 gr de riz blanc
  • 150 gr d’épinards frais
  • 1 à 2 cubes de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 1 cube de court bouillon
  • jus de citron
  • 10 gr de beurre

 

Faire un bouillon de légumes. Pour cela faire chauffer 1 litre d’eau et y faire fondre les cubes de bouillon de légumes.

Se servir de ce bouillon pour faire cuire le riz. Il doit être bien cuit, voire collant.

L’égoutter et réserver.

 

Faire cuire 3 œufs durs.

 

Faire cuire le saumon au court bouillon. L’émietter. L’assaisonner d’un filet de jus citron, sel, poivre et 50 ml de crème, réserver.

 

Hacher les épinards.

Faire fondre le beurre et faire cuire les épinards quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent tout leur jus.

Egoutter les, saler, poivrer, ajouter la crème restante, le blanc d’œuf et le riz.

Bien mélanger.

 

Garnir un moule à cake en silicone d’une pâte feuilletée. Couper le surplus de pâtes.

Etaler la moitié du mélange riz / épinards dans le fond du moule, puis le saumon.

 

Retirer la coquille des œufs (je ne suis pas sûre que c’était nécessaire de le préciser mais bon…) et les aligner sur le saumon en les enfonçant légèrement.

 

Recouvrir du reste du mélange riz / épinards puis avec la deuxième pâte feuilletée.

Couper l’excèdent de pâte et souder bien les bords.

Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner pour 35 minutes.

 

Laisser entièrement refroidir avant de démouler de le couper en tranches.

 

 

Conseil : Mettre 4 œufs durs au lieu des 3 indiqués que j’ai mis, certaines parts n’avaient pas de morceaux d’œufs durs. Tout dépendra de la taille de votre moule.

Je l’avais réalisé la veille au soir pour le lendemain midi et c’était parfait

 

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Koulibiac de saumon

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Vos tests ..... vos photos n°22

Publié le par Sonia

 

Je remercie encore une fois toutes les personnes qui me suivent, qui testent les recettes de ce blog et qui me transmettent des photos de leurs tests. Je remercie également toutes les personnes qui me laissent un commentaire ou qui me transmettent tous ces gentils messages que je reçois en privé.

Tout ceci me fait énormément plaisir et ce blog vit grâce à vous.

 

 

Je commence cette mise à l'honneur avec notre chère habituée Alison.

 

- et son poulet au marsala ww : "  j aime la simplicité et le goût".

 

              

 

- ses flans de courgettes au parmesan. 

 

             

 

- et ses verrines  fraises / mascarpone : " une tuerie ".

 

           

 

- Recette testée également par Catherine : " une tuerie " pour elle aussi.

 

          

 

Puis retrouvons Isabelle et sa salade de pâtes printanière ww : "toujours un plaisir de faire cette recette l'été ".

 

         

 

Pour finir nous retrouvons une nouvelle blogueuse parmi nous, Hélène du blog Hélène et Mahélia, bienvenue Hélène, qui a été tentée par 3 recettes aux Cookeo

 

- Avec son riz aux légumes et à la viande hachée Cookeo : d'après Mahélia " c'est TROP bon "

 

         

 

- Son poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes Cookeo : "je me suis ré-ga-lée". 

 

             

 

- Et son poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo) :"un pur délice".

 

             

 

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

 

J’avais un beau morceau de filet de dinde au congélateur que j’avais envie de cuisiner au Cookeo. J’en ai fait un sauté et un plat complet avec de belles carottes et du blé. Un régal !!!

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

 

  • 650 gr de filet de dinde
  • 500 gr carottes
  • 1 boite de champignons
  • 200 gr de blé type Ebly
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 200 ml d’eau
  • 1 bâtonnet de kub’or soit 2 cubes
  • 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

 

 

Lancer le mode dorer du Cookeo.

 

Pendant ce temps couper la viande en cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

 

Faire dorer la viande et ajouter la moutarde, mélanger.

Rajouter ensuite les carottes, le blé et les champignons, mélanger à nouveau.

 

Stopper le mode dorer.

 

Mouiller le tout avec l’eau et incorporer le kub’or, saler poivrer et mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pendant 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger ( sans cuisson)

 

Servir aussitôt.

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

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Boulettes de poulet au reblochon WW

 

De délicieuses boulettes de poulet, moelleuses et coulantes au bon goût de reblochon fondu. Ce fromage qui coule c’est trop trop bon.

 

Merci à Vanda pour cette recette.

 

 

Pour 8 boulettes / 4 pp par boulette

                                  7 pp pour 2 boulettes

 

 

  • 600 gr de filets de poulet
  • 2 œufs
  • 20 gr de chapelure
  • 100 gr de reblochon sans la croûte soit ½ reblochon
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

Hacher ou mixer les filets de poulet.

Rajouter l’œuf, la chapelure la ciboulette, saler, poivrer et mélanger bien le tout.

 

Diviser la viande en 16 parts égales.

Couper le fromage en 8 parts égales.

 

Aplatir 8 portions en galettes et y disposer un morceau de fromage au centre.

 

Aplatir les 8 portions de viandes restantes en galettes et en recouvrir les galettes farcies.

 

Souder bien les bords avec les doigts (humidifiés éventuellement)

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Placer vos boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Déguster avec un

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

 

Si vous aimez le risotto et les plats rapides, pratiques et faciles à faire cette recette est pour vous. L’avantage de ce type de plat c’est que l’on peut y mettre tout ce qui traîne dans le frigo…..ou presque et faire en fonction de ses propres goûts.

 

Dans le même style je vois tourner depuis quelques temps les "one pan pasta" ou "one pot pasta"  sur les blogs,  ça fera le sujet d’un autre billet lorsque j’aurai testé.

 

Merci à Chococlara pour cette recette que je re-ferai très certainement de nombreuses fois, en changeant les saveurs, car on s’est régalés.

 

Pour 3 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

 

  • 500 gr de brocolis surgelés
  • 140 gr de mini penne ou autres petites pâtes
  • 80 gr de chavroux
  • parmesan
  • sel, poivre

 

Faire cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps mettre les pâtes dans une sauteuse et couvrir d’eau.

Faire cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites en rajoutant de l’eau si nécessaire. Toute l’eau doit être absorbée par les pâtes.

 

Ajouter ensuite le brocoli cuit et le chavroux et laisser fondre le fromage sur feu doux tout en remuant.

Saler, poivrer.

Servir et disperser  une cuillère à café de parmesan dans chaque assiette.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto
Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto
Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

Publié dans WW, PATES, brocolis

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