La cuisine de Boomy

Émincé de poulet au curry WW

Publié le 14 avril 2016

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien livre Weight Watcher.

Pour 4 pers / 5 pp ou 5 sp par pers

600 gr de filet de poulet

500 ml de bouillon de volaille soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille

20 gr de beurre à 41% de mg

20 gr de maïzena

4 cs de crème épaisse à 15% de mg

1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés

2 cc de curry

Sel, poivre

Couper le poulet en cubes.

Le mettre dans un saladier acceptant la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.

Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.

Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.

Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutes

Ajouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout.

Faire chauffer 2 minutes.

Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse.

Faire épaissir tout en remuant.

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

J'ai servi ce poulet avec des gâteaux de riz aux petits légumes (sans le râpé de jambon)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Vos tests... vos photos n° 32

Publié le 13 avril 2016 par Sonia

Bonsoir,
Aujourd'hui je mets un blog à l'honneur, celui de Catherine.

avec sa réalisation du poulet basquaise au Cook'in

Que cette assiette est appétissante.....

Merci Catherine

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Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien magazine Weight Watchers qui s'est avéré être une grande réussite, le fromage fondu sur la viande miam miam.

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de viande

4 sp "

4 fines et larges escalopes de dinde
4 tranches de mimolette de 25 gr
500 ml d'eau
sel, poivre

Saler et poivrer chaque escalope.

Poser une tranche de mimolette sur chaque escalope.

Rouler l'escalope sur elle-même et l'envelopper de film alimentaire bien serré et noué aux extrémités.

Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Plonger les roulades et faire cuire 12 minutes.

Déballer les roulades et couper les en 2.

Servir.

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Un filet de veau que j'avais cuisiné lors d'une réunion de famille et qu'on avait vraiment apprécié. Ce morceau de viande reste assez onéreux il est vrai mais la viande tendre et moelleuse justifie parfaitement ce prix et je referai ce plat sans hésiter.

Pour 4 à 6 pers

1,2 kg de filet de veau
2 sachets de morilles surgelées de chez Thiriet
2 échalotes
2 cs de cognac
250 ml de crème liquide
beurre
huile
persil
sel, poivre

Dans une cocotte mettre de l'huile et du beurre.

Faire chauffer et faire revenir le filet de veau sur toutes ses faces.

Saler, poivrer.

Une fois la viande bien dorée couvrir et faire cuire 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur du morceau de viande.

Sortir la viande et la réserver couverte d'une feuille de papier alu.

Dans la même cocotte sans la rincer faire revenir les échalotes émincées et rajouter les morilles non décongelées.

Laisser cuire à découvert en remuant régulièrement.

Rajouter ensuite le cognac puis la crème et faire cuire 2 minutes.

Rajouter la viande, le persil et faire réchauffer le tout 5 à 10 minutes.

Servir la viande nappée de sauce et de morilles accompagné de riz et de flans de légumes.

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J'ai vraiment adoré ce gratin. Le gorgonzola fondu sur les pommes de terre c'est juste trop bon.

Pour les points ww j'ai calculé le plat complet pour 4 pers et pour 5 pers.

Pour 4 pers / 12 pp ou 12 sp

Pour 5 pers / 10 pp ou 10 sp

500 gr de pommes de terres

800 gr de courgettes

600 gr d'escalope de poulet

2 cc d'huile d'olive

100 ml de vin blanc

3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

3 cs de parmesan

150 gr de gorgonzola

sel poivre

ail en poudre

thym

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les courgettes en morceaux.

Faire cuire le tout à la vapeur.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet coupé en cubes.

Une fois le poulet doré le disposer dans un plat à gratin.

Dans la même sauteuse sans la rincer verser le vin blanc et faire chauffer. A l'aide d'une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande.

Rajouter les courgettes et les pommes de terre cuites et porter le tout à ébullition.

Saler, poivrer et rajouter de l'ail en poudre et du thym.

Incorporer ensuite la crème et le gorgonzola coupé en morceaux.

Mélanger et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et devienne une sauce.

Préchauffer votre four à 220°.

Verser cette sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

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De délicieuses rillettes moelleuses et très simple à faire. Une recette Guy Demarle qui est à chaque fois très appréciée par mes convives. Je me suis servie de mon Cook'in mais cette recette est tout à faire réalisable avec un robot mixeur. Il vous suffira de faire cuire le saumon frais au préalable. Je vous conseille par contre de mixer légèrement lorsque vous rajouterez le saumon fumé afin qu'il ne soit pas réduit en bouillie.

300 gr de saumon frais

500 ml d'eau

100 gr de saumon fumé

30 ml d'huile

1 jaune d'oeuf

30 gr de fromage blanc

ciboulette

1/2 jus de citron

sel

piment de cayenne

1 cc de moutarde

1 cs de ketchup

Mettre l'eau dans le bol du Cook'in et la faire chauffer 5 min à 120°, vit 2

Couper le saumon frais en petits morceaux et le mettre dans le panier inox.

L'insérer dans le bol et faire cuire 5 min à 120° Vit 2.

A la fin de la cuisson sortir le panier inox du bol réserver.

Vider le bol et le nettoyer.

Mettre dans le bol le jus de citron, le sel, du piment de cayenne (1/2 cc ) la moutarde, le ketchup et le jaune d'oeuf et mélanger le tout 1 min à vit 6.

Rajouter l'huile et régler 30 sec à vit 5.

Incorporer ensuite le fromage blanc, le saumon fumé émincé et mixer l'ensemble 30 s à vit 5.

Placer le fouet sur les lames et rajouter le saumon frais et la ciboulette. Programmer 30 s à vit 3.

Mettre au frais .

Servir ces rillettes à l'apéritif avec du bon pain frais ou des blinis, c'est un régal.

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Vos tests.....vos photos n°31

Publié le 2 avril 2016 par Sonia

Pour cette nouvelle mise à l'honneur c'est Vapa du blog la popotte du clocher que nous retrouvons avec les photos de ses réalisations.

- Ses invités se sont régalés avec les délices de crabe sauce citronnée

- Elle a également réalisé le poulet à la normande ww

"la sauce est vraiment onctueuse, on sent un léger goût de parmesan"

- Elle s'est également laissée tenter par les crêpes soufflées au lardons.

"une recette vraiment facile à faire que monsieur a beaucoup aimé"

Merci encore une fois Vapa pour toutes tes réalisations et ta fidélité

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Parmentier de colin aux petits légumes WW

En ce fin de mois je partage cette recette que j'ai sélectionnée sur le blog de Delphine dans le cadre de l'escapade en cuisine du mois de mars sur le thème "balade en mer".

Ce gratin, à base de poissons pour être dans le thème, facile à faire, le plus long étant la confection de la purée est délicieux. Un plat complet que je vous conseille.

Allons voir ce que Mathilde a choisi de son côté sur mon blog.

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

600 gr de pommes de terre à purée

2 gousses d'ail

600 gr de julienne de légumes surgelée

600 gr de colin

4 cs de crème épaisse à 15% de mg

250 ml de lait 1/2 écrémé

muscade (facultatif)

sel, poivre

jus de citron

70 gr de gruyère râpé

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un autocuiseur avec les gousses d'ail dégermées.

Une fois les pommes de terre cuites les transformer en purée avec l'ail en rajoutant le lait et la muscade (pas mis). saler, poivrer.

Réserver.

Pendant la préparation de la purée faire cuire la julienne de légume et le colin à l'autocuiseur.

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les légumes avec le poisson.

Rajouter la crème, un peu de jus de citron, saler , poivrer et étaler le tout dans un plat à gratin.

Répartir la purée par dessus et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes puis passer votre four à 250° pour faire gratiner quelques minutes.

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Poulet à l'espagnole (Cookeo)

Publié le 30 mars 2016

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Un plat à faire lorsqu'il vous reste un bout de chorizo dans le frigidaire. Et pour la rapidité j'ai choisi de le faire au Cookeo.

Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers pour une portion de 300 gr

600 gr de blanc de poulet
80 gr de chorizo doux
200 gr de riz cru
3 tomates
200 ml de coulis de tomates
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
1 cc d'huile d'olive
1/2 oignon
1 gousse d'ail
paprika
sel
2 feuilles de lauriers
basilic

Couper le poulet en cubes.

Émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet avec l'oignon en mode dorer.

Une fois le poulet doré, stopper le mode dorer et rajouter le chorizo coupé en rondelles, les tomates coupées en quartiers et le riz, mélanger.

Incorporer ensuite le coulis de tomate, le vin blanc et l'eau et mélanger à nouveau.

Rajouter pour finir l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le basilic, le paprika et le sel.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Mélanger et servir.

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Pommes de terre et brocolis sauce moutarde (Cook'in)

Des pommes de terre, du brocoli et mon Cook’in pour un accompagnement qu’on a beaucoup aimé.

Pour 3 pers / 4 pp ou 4 sp par pers

300 gr de brocolis
400 gr de pommes de terre
500 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
40 gr de crème épaisse à 15% de mg
3 cs de moutarde mi- forte
1 cc de miel
Persil
Sel

Eplucher les pommes de terre et les couper en cube.

Nettoyer le brocoli et prélever les bouquets.

Mettre le tout dans le panier inox du cuit vapeur.

Mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol

Rajouter le cuit vapeur et programmer 25min, 120°, vit 2.

Une fois les légumes cuits retirer le cuit vapeur et réserver.

Prélever 100 ml de bouillon sur le bouillon restant dans le bol, jeter l’excédent.

Le verser dans le bol avec la crème, la moutarde, le miel, le persil et le sel.

Programmer 3 min, 70°, Vit 1 puis turbo pour lisser la sauce

Mettre les légumes dans un plat de service et napper le tout de sauce.

La recette sera mise sur le club Demarle prochainement pour les personnes qui possèdent le I-Cook’in, je rajouterai le lien.

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La cuisine de Boomy

Émincé de poulet au curry WW

Vos tests... vos photos n° 32

Roulade de dinde à la mimolette WW

Filet de veau aux morilles

Poulet aux légumes et au gorgonzola

Rillettes aux 2 saumons (Cook'in)

Vos tests.....vos photos n°31

Parmentier de colin aux petits légumes WW

Poulet à l'espagnole (Cookeo)

Pommes de terre et brocolis sauce moutarde (Cook'in)