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Barquettes au thon

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Barquettes au thon

 

À l’occasion d’un repas en famille j’ai testé une recette que j’avais repéré sur le blog "les délices de thithoad", et franchement c’est super bon !!!

 

Voici une entrée bien sympathique prévue pour le moule barquette de chez Demarle

 

 

Pour 15 barquettes

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • 150 gr de thon au naturel
  • 1 œuf
  • 150 gr de crème épaisse
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • sel, poivre

 

Dans la première pâte feuilletée découper des formes de la taille de vos empreintes et les disposer dans votre moule.

 

Émietter le thon, saler, poivrer et mélanger bien.

Couper les tomates en petits dés.

Hacher l’échalote.

 

Dans chaque empreinte disposer des dés de tomates, de l’échalote et du thon.

 

Dans un petit saladier mélanger la crème, l’œuf, sel et poivre.

 

Répartir dans vos empreintes.

 

Découper la deuxième pâte feuilletée de la même manière que la première et recouvrir vos feuilletés au thon.

 

Bien souder les bords.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau.

En badigeonner le dessus de vos feuilletés avec un pinceau.

 

Faire cuire 20 à 25 minutes.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans ENTREES

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Tomates et courgettes farcies WW

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Tomates et courgettes farcies WW

 

Un classique de la cuisine française qui devrait enchanter les petits comme les grands.

La viande est très moelleuse grâce au pain de mie

Une recette light très appréciée .

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers

Pour 5 pers / 6 pp par pers

 

 

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

500 gr de bœuf haché à 5% de mg

3 tranches de pain de mie sans croute

2 œufs

1 bouillon cube de bœuf

½ oignon

Sel, poivre

Persil

Thym

1 feuille de laurier

500 ml d’eau

 

 

Couper le haut des tomates, vider l’intérieur, saler et retourner les tomates sur une grille. Conserver l’intérieur des tomates.

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur.

 

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

 

Dans une cocotte minute ou un auto cuiseur verser l’eau.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, la chair des tomates et la feuille de laurier.

 

Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis et placer les dans la cocotte.

Remettre le chapeau sur les tomates et les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

 

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes sous pression.

 

 

Servir les légumes accompagnés de riz que vous pourrez napper d’un peu de jus de cuisson.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, LEGUMES

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Blé aux poireaux et à la dinde (Cookeo)

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Blé aux poireaux et à la dinde (Cookeo)

 

Dernier jour du mois et jour de publication de la recette "escapade en cuisine" du mois de septembre ayant pour thème " la rentrée des légumes".Pour cette édition le tirage au sort m’a attribué le blog d’Emy sur lequel j’ai opté pour ce plat avec comme légumes des poireaux pour respecter le thème imposé.

J’ai de mon côté remplacé les tranches de jambon de dinde par des escalopes et j’ai réalisé la recette à l’aide de mon Cookeo.

Nous avons adoré, c’est vraiment très bon et puis tellement rapide avec Cookeo.

Le tirage au sort a désigné Magali pour venir faire son choix de recette sur mon blog.

 

 

Pour 4 pers / 10 pp par pers

 

  • 180 gr de blé cru
  • 3 blancs de poireaux
  • 600 gr d’escalopes de dinde
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 4 portions de « vache qui rit »
  • sel, poivre
  • Knorr secret d’arôme plein sud
  • 220 ml d’eau
  • huile d’olive

 

Couper la dinde en fines lanières.

Lancer le mode dorer du Cookeo et faire dorer la viande.

Une fois la viande dorée, la sortir de la cuve et réserver.

 

Couper les poireaux en fines rondelles.

Dans la cuve, sans la nettoyer, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les poireaux tout en remuant.

Rajouter ensuite le blé, la viande, le fromage.

Assaisonner de sel, de poivre, d’arôme plein sud et mélanger.

 

Stopper le mode dorer.

Verser l’eau et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir.

 

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Publié dans COOKEO, PLAT COMPLET, WW

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Vos tests.....vos photos n°23

Publié le par Sonia

 

Aujourd'hui je mets à l'honneur Isabelle, une fidèle lectrice et testeuse des recettes de ce blog qui m'a envoyé 2 photos de ses réalisations.

 

 

 

     

 

 

 

      

 

Un grand merci Isabelle 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Fraisier en coque de chocolat blanc

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Fraisier en coque de chocolat blanc

 

À l’occasion d’un repas de famille je cherchais un gâteau à faire et une personne m’a conseillé ce fraisier revisité du blog le journal de Cécile.

 

J’ai été très satisfaite par ce dessert pour le moule tablette de chez Guy Demarle qui a fait l’unanimité et je le referais sans hésiter à la saison des fraises.

 

J’ai juste diminuer la quantité de beurre comme c’était conseillé par rapport à la recette initiale et c’était parfait.

 

 

Pour 8 à 10 personnes

 

Coque de chocolat blanc

 

  • 300 gr de chocolat blanc

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Verser la moitié dans le moule tablette, l’étaler au pinceau pour recouvrir le fond et les côtés du moule. Faire durcir le chocolat au réfrigérateur pendant 30 minutes puis renouveler l'opération une nouvelle fois avec le reste du chocolat, Réserver au frais.

 

 

Génoise 

 

  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 2 œufs

 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation préalablement obtenue.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette préparation dans un moule de taille légèrement supérieure au moule tablette et faire cuire 10 minutes.

Laisser refroidir, démouler et couper votre génoise à la taille du moule tablette, réserver.

 

Crème mousseline 

 

  • 6 jaunes d’œufs
  • Vanille en poudre
  • 100 gr de sucre
  • 500 ml de lait ½ écrémé
  • 50 gr de Maïzena
  • 180 gr de beurre mou

 

Faire bouillir le lait avec la vanille.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient assez grand jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, mélanger.

Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre, mélanger et reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laisser refroidir complètement.

Rajouter ensuite le beurre mou tout en remuant la crème pâtissière jusqu’à obtention d’une crème mousseline.

 

Montage du gâteau

 

  • 300 gr de fraises


 

Sortir le moule tablette du frigidaire.

Verser la moitié de la crème mousseline sur le chocolat blanc. Répartir les fraises coupées en 2.

 

Pour finir disposer la génoise par-dessus et réserver au frais quelques heures(surtout pas de congélateur à cause des fraises).

Démouler et décorer à votre guise.

 

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Fraisier en coque de chocolat blanc

Publié dans PATISSERIES

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Dos de cabillaud au pesto rosso WW

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Dos de cabillaud au pesto rosso WW

 

Encore une recette que j’ai testée il y a un bon moment maintenant et qu’il était temps que je partage avec vous.

Je cherchais une recette originale de poisson et je suis tombée sur cette recette dans le magasine Weight Watchers de janv/fev 2015.

De cette recette je n’ai conservé que l’idée de l’originale, le déroulé de la recette étant totalement différent.

 

La sauce au pesto se marie parfaitement avec le poisson. Accompagné de quelques pommes noisette ou de pommes de terre vapeur et d'une poignée d'haricots verts c’était juste parfait.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de poisson

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 cc fumet de poisson
  • 3 cs crème liquide à 15 % de mg
  • 4 cs de Pesto Rosso
  • sel, poivre

 

Disposer une feuille de cuisson dans une grande poêle et mettre le poisson avec un fond d’eau et le fumet de poisson.

Faire cuire à feu doux en retournant délicatement à mi-cuisson.

 

Une fois que le poisson est cuit le sortir de la poêle.

Mettre à sa place la crème et le pesto rosso et un peu d’eau pour rallonger la sauce si nécessaire.

Mélanger bien, retirer la feuille de cuisson et faire chauffer à feu doux.

 

Rajouter ensuite le poisson dans la sauce, et le retourner pour l’imbiber de sauce et faire réchauffer à feu doux. Saler, poivrer.

 

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Émincé de dinde à la moutarde à l'ancienne (Cookeo)

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Émincé de dinde à la moutarde à l'ancienne (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo issue d'un groupe consacré aux recettes Cookeo sur FB. Recette que j'ai un peu modifiée et que je m'empresse de partager avec vous car le résultat est vraiment très bon

 

 

 

pour 5 pers / 8 pp pour 100 gr de viande

                       9 pp pour 110 gr de viande

 

 

  • 1 kg filet de dinde
  • 180 gr de riz cru
  • 1 poivron rouge
  • champignons de Paris
  • 1 kub'or soit 2 cubes
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 1 petit oignon
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 200 ml d’eau
  • sel, poivre

 

 

 

Couper la viande en fines lamelles.

Couper le poivron en morceaux fins et les champignons en lamelles.

Émincer l’oignon.

 

 

En mode dorer faire revenir la viande et l’oignon.

Rajouter ensuite la moutarde, mélanger.

 

Stopper le mode dorer.

Ajouter l’eau, le kub'or, les légumes et le riz.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Programmer 15 minutes en cuisson rapide.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

 

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Riz cantonais (Cook'in)

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Riz cantonais (Cook'in)

 

Le riz cantonnais j’adore ça alors quand j’ai vu cette recette sur le
blog de
Rachel j’ai su de suite que j’allais la tester.
Et en plus une recette
Cook'in donc hyper pratique et facile à réaliser.



Pour 4 pers /  7 pp par pers
 

  • 200 gr de riz thaï cru
  • 100 gr de petits pois surgelés
  • 1 œuf
  • 50 gr de râpé de jambon
  • 1 cs d’huile neutre
  • 3 cs de sauce soja
  • sel, poivre



Mettre le riz et les petits pois dans le panier inox.

Verser de l’eau chaude dans le bol et placer le panier inox à l’intérieur.

Programmer 20 min, 120°,Vit 2.

Pendant ce temps casser l’œuf et le battre avec un peu sel.
Verser dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 2 minutes.
Couper l’omelette obtenue en petits morceaux.


Une fois le riz et les petits pois cuits les mettre dans un saladier.
Rajouter les morceaux d’omelette, et le râpé de jambon.
Puis la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.
Mélanger et servir.

 

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Aiguillette de poulet et haricots plats à la crème ww

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Aiguillette de poulet et haricots plats à la crème ww

 

Aujourd’hui une recette Weight Watchers avec un légume que je cuisine rarement. Et c'est bien dommage car j'ai vraiment bien aimé ce plat et je pense le faire régulièrement, ça change un peu.

Pour un plat complet vous pourrez rajouter un féculent comme du riz ou des pâtes.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 6 grosses poignées d'haricots plats surgelés
  • 1 échalote
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéen
  • sel, poivre
  • persil

 

Couper le poulet en aiguillettes.

 

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse et y faire dorer le poulet avec l’échalote émincée.

 

Rajouter ensuite les haricots plats, le persil, le cœur de bouillon et un peu d’eau. Retirer la feuille de cuisson, mélanger, couvrir et faire cuire 20 minutes.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir.

 

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Courgettes à la viande hachée et au St Moret ww (cookeo)

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Courgettes à la viande hachée et au St Moret ww (cookeo)

 

Aujourd’hui une nouvelle recette Cookeo, vraiment désolée pour les personnes qui ne le possèdent. Ces publications vous donneront peut être envie d’investir et vous ne serez pas déçus je peux vous l’assurer.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 280 gr

 

 

  • 500 gr de viande haché à 5 % de mg
  • 1 petit oignon
  • 600 gr de courgettes
  • 1 kub’or soit 2 cubes
  • 100 ml d’eau
  • 5 St Moret en portion individuelle
  • Sel, poivre

 

Emincer l’oignon.

Couper les courgettes en dés.

 

Lancer le mode dorer et faire dorer la viande et l’oignon.

Saler, poivrer.

 

Rajouter ensuite les courgettes et le kub’or.

Verser l’eau, mélanger brièvement et lancer une cuisson rapide pour 4 minutes.

 

A la fin de la cuisson passer à nouveau en mode dorer, rajouter le fromage dans la cuve et faire fondre tout en remuant.

 

Servir.

J’avais accompagné ces courgettes de pâtes, on s’est régalés.

 

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Publié dans WW, COOKEO

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