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Courgettes à l'ail

Publié le par Sonia

Courgettes à l'ail

 

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

 

 

  • 6 belles courgettes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Sel, poivre

 

 

Laver les courgettes et les couper en dés.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

 

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

 

Rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Une fois les courgettes cuites, servir.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Courgettes à l'ail
Courgettes à l'ail

Publié dans LEGUMES, COURGETTES, WW

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Pommes de terre et salsifis en gratin

Publié le par Sonia

Pommes de terre et salsifis en gratin

 

Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins. C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la maison avec la cuisson au four, celui-ci est très facile à faire.

 

J’ai accompagné ce gratin d'un filet mignon de porc au comté (recette à venir).

 

Pour 5 pers / 3 spl ou 5 pp par pers

 

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 1 boite de 800 gr de salsifis soit 500 gr égouttés
  • 2 oeufs
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 30 gr de parmesan
  • sel, poivre
  • persil

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

 

Une fois cuite les égoutter.

Faire de même avec la boite de salsifis, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Parsemer de persil.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les œufs avec la crème et le lait, saler poivrer et verser dans le plat.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

 

Service immédiatement.

 

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Pommes de terre et salsifis en gratin
Pommes de terre et salsifis en gratin
Pommes de terre et salsifis en gratin

Publié dans POMMES DE TERRE, salsifis, WW

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Tarte courgette / fromage de chèvre

Publié le par Sonia

Tarte courgette / fromage de chèvre

 

 

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe tests de recettes entre blogueurs ayant pour thème les tartes. Le choix pouvait être autant une recette salée ou sucrée, la mienne sera, vous l’aurez compris, salée.

 

 J’ai fait mon choix sur le blog de Julie, le sucré et salé de Lalie.

 

J’ai un peu modifié la recette histoire de l’alléger un chouilla.

 

 

La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée maison et la bûche de chèvre par du fromage de chèvre frais.

 

Les courgettes n’ont pas été précuites contrairement à la recette de Julie et j’ai opté pour de la crème liquide. J'ai également rajouter une tranche de jambon pour en faire un plat complet

 

Verdict : une tarte salée qui a fait l’unanimité et que je referai sans hésiter.

 

 

 

Pour 6 pers /  11 spl ou 13 pp par pers

 

Pâte brisée

 

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre froid
  • 1 œuf
  • 1 cs d'eau froide
  • 1 cc de sel

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la pâte, muni du crochet pétrisseur. 

 

Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans le bol et pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

 

Rajouter ensuite l’œuf, l’eau, le sel et le curry et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

 

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et l’entreposer au frais pendant au moins une heure

 

 

  • 2 courgettes
  • 6 tomates cerises
  • 50 gr de fromage de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 1 tranche de jambon soit 50 gr
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • origan
  • 1 cs de moutarde

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

 

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Il vous restera un bout de pâte que vous pourrez conserver pour une utilisation ultérieure.

 

Piquer la pâte et étaler la moutarde sur le fond de tarte.

 

Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans votre moule.

Rajouter les tomates cerise coupées en deux et le jambon émincé.

 

Battre les œufs avec la crème et verser sur les courgettes.

 

Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.

 

Pour finir couper le chèvre frais en rondelles et les répartir sur votre tarte.

Enfourner pour 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson des courgettes avant de sortir votre tarte du four.

 

 

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Tarte courgette / fromage de chèvre
Tarte courgette / fromage de chèvre
Tarte courgette / fromage de chèvre
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Paupiettes de veau aux champignons

Publié le par Sonia

Paupiettes de veau aux champignons

 

Des paupiettes de veau faites maison, une recette parfaite pour un repas du dimanche….rien de tel que " le fait maison" pour un résultat très très sympa.

Le plus long étant le ficelage des paupiettes qui je dois bien l'avouer n'est pas une partie de plaisir :-)

 

 

 

Pour 4 pers / 7 spl ou  7 pp pour pers

 

 

 

  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 100 gr de champignons de Paris frais
  • 2 cs de chapelure
  • 4 escalopes de veau fines et larges (de 160 gr chacune)
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf dégraissé
  • 20 ml d’eau
  • Sel, poivre

 

 

Peler les tomates.Hacher l’ail, l’oignon et les tomates. Rajouter les champignons et le persil, hacher à nouveau. Rajouter la chapelure, du sel et du poivre  à la préparation et bien mélanger.

 

Faire revenir cette farce dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson quelques minutes.

 

Confectionner vos paupiettes en mettant de la farce sur les escalopes, rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine.

 

Faire revenir les paupiettes dans un autocuiseur recouvert de la feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Rajouter l’eau, le reste de la farce et le bouillon cube, retirer la feuille de cuisson et fermer l’autocuiseur.

 

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

 

 

Servir comme ici avec des  haricots verts et quelques pâtes….un délice !!!!!

 

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Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau aux champignons

Publié dans VIANDES, WW, veau

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Vos tests .....vos photos été 2019

Publié le par Sonia

Vos tests .....vos photos été 2019

 

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

 

Un grand merci à vous toutes  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

 

 

 

"Un petit passage pour vous dire qu'en ce moment je me régale avec les recettes de votre blog. Ci-joint photo de l'escalope de poulet sauce roquefort champignons WW. Miam.Un grand merci pour tous ces partages."

 

 

"Cette salade nous a tellement plus que je l’ai déjà refaite 2 fois "

 

 

 

 

 

"voilà un petit dessert que nous avons beaucoup apprécié"

 

 

 

Merci à Aude de "Aude cuisine"

 

 

et à Nathalie du blog les expériences culinaires de Chau7

 

"Des petites douceurs au bon goût d'amandes et aux bonnes fraises Gariguette .On succombera tous à leur couleur doré à leur texture croustillante et moelleuse .

Idéale,pour le goûter des enfants,ou pour accompagner le café, le thé"

 

 

 

 

"nous nous sommes régalés avec mes collègues j''ai juste mis de la poudre de noisettes au lieu des amandes".

 

 

 

 

Merci à toi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vos tests .....vos photos été 2019

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Ratatouille au parmesan (au four)

Publié le par Sonia

Ratatouille au parmesan (au four)

 

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

 

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

 

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

 

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

 

 

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

 

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 belles poignées de poivrons surgelés
  • 5 tomates
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d'olive
  • 100 gr de parmesan
  • 1 cc de fleur de sel
  • thym

 

 

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

 

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

 

Mélanger le tout.

 

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

 

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Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)
Ratatouille au parmesan (au four)

Publié dans LEGUMES, WW

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Gâteau aux mirabelles

Publié le par Sonia

Gâteau aux mirabelles

 

Me voici de retour après une petite coupure de 3 semaines qui fut nécessaire pour me ressourcer.

Et pour cette première recette du mois je participe au défi du mois de juillet du groupe "tests de recettes entre blogueurs" (oui juillet je suis en retard forcément) ayant pour thème « les fruits d’été ».

Un voisin m’a gentiment donné des mirabelles donc j’ai choisi ce gâteau sur le blog d'Isabelle pour les écouler.

Ce gâteau très facile à faire est à la base une recette tupperware qui consiste à tout mettre dans une boite de la célèbre marque et de mélanger le tout.

En ce qui me concerne j’ai préféré tout mélanger au robot pâtissier.

Ce gâteau est vraiment très bon et bien garni en fruits.

Si vous aimez les mirabelles je vous le conseille.

Et si vous préférez les pâtisseries individuelles je vous propose ces clafoutis aux mirabelles qui sont également très bons.

Pour la cuisson j'ai, tout comme Isabelle préconisé le moule Savarin cannelé de G.Demarle.

 

 

  • 125 gr de farine
  • 125 gr de sucre semoule
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 500 gr de mirabelles dénoyautées

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients (excepté les fruits) dans le bol de votre robot et mélanger le tout.

 

Verser la préparation dans votre moule.

 

Répartir les fruits dénoyautés en les enfonçant dans la pâte.

 

Enfourner et faire cuire 35 minutes .

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

Alors, n’avais-je pas raison, basique non ?

 

 

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Gâteau aux mirabelles
Gâteau aux mirabelles
Gâteau aux mirabelles

Publié dans mirabelle

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Tarte aubergine / thon

Publié le par Sonia

Tarte aubergine / thon

 

La recette du jour sera une tarte salée aux légumes de saison, notamment aubergine / tomate.

J’ai voulu en faire un plat complet et j’y ai rajouté du thon.

L’alliance est parfaite, ce fut un vrai régal.

Et toujours pour moi de la pâte brisée maison, c’est tellement meilleur et tellement facile à faire, recette ici, sans le curry cette fois-ci. 

.

 

Pour 6 pers / 10 spl ou 12 pp par pers

 

 

  • 210 gr de pâte brisée
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide à 15% de mg
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • basilic

 

Couper l’aubergine en fines tranches, la disposer sur une plaque de cuisson allant au four munie d’une feuille de papier cuisson ou en silicone.

 

A l’aide d’un pinceau enduire l’aubergine d’huile d’olive, saler et faire dorer au four préalablement préchauffé à 250° pendant 5 minutes.

Attention ça peut aller très vite alors à surveiller de près.

 

Etaler votre pâte brisée et la disposer dans votre moule à tarte garni d’une feuille de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 210°.

 

Y disposer les rondelles d’aubergine.

Couper la tomate en rondelles et les poser sur l’aubergine, saler, poivrer.

 

Disperser le thon égoutté et émietté sur les tomates.

 

Battre les œufs avec la crème, rajouter du sel, du poivre et du basilic.

 

Verser sur le fond de tarte.

Enfourner pour 25 minutes.

 

 

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Chakchouka aux courgettes

Publié le par Sonia

Chakchouka aux courgettes

 

Kesako allez vous me dire ?????

Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.

 

Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et  nous avons adoré ce plat.

 

Je remercie donc Catalina  chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"

Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.

Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.

 

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers

 

  • 2 courgettes soit 400 gr
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 4 œufs
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs d’huile d’olive
  • persil

 

 

Éplucher les courgettes et les couper en dés.

Couper les tomates et le poivron en dés.

 

Hacher l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

 

Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.

Saler légèrement.

 

Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.

A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.

 

Une fois les légumes cuits rajouter le persil.

 

Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.

Saler les œufs si vous le souhaitez.

 

Servir immédiatement.

 

 

 

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Chakchouka aux courgettes
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Salade de lentilles au saumon fumé

Publié le par Sonia

Salade de lentilles au saumon fumé

 

Une nouvelle salade pour aujourd’hui.

Cette année je ne vous en ai pas proposées beaucoup car j’ai déjà beaucoup de recettes sur le blog que j’aime énormément et que je refais donc chaque année. Vous les trouverez ici.

 

J’ai néanmoins fait plusieurs tests et voici le premier d’entre eux.

 

Pour 3 pers /  2 spl ou 9 pp par pers

 

 

 

  • 200 gr de lentilles vertes
  • 150 gr de saumon fumé
  • 500 gr d’eau
  • 1 bouillon cube bio bouquet garni
  • ½ oignon
  • Sel
  • Ciboulette
  • 2 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc

 

 

 

Pour la cuisson des lentilles je me suis servie de mon cookeo.

 

Mettre les lentilles, l’eau, le bouquet garni, l’oignon émincé et le sel dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 24 minutes.

 

Une fois les lentilles cuites les égoutter, les passer sous l’eau froide et verser le tout dans un saladier.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en fines lanières et mélanger.

 

Rajouter ensuite la crème, l’huile d’olive et le vinaigre, puis la ciboulette et mélanger le tout.

 

Réserver au frais jusqu’au repas.

 

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Salade de lentilles au saumon fumé
Salade de lentilles au saumon fumé
Salade de lentilles au saumon fumé

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