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Crêpes légères

Publié le par Sonia

Crêpes légères

 

Voici ma participation pour le thème "carnaval : gaufres, crêpes, beignets" du mois de février du groupe "tests de recettes entre blogueurs"

Lorsque Colette a publié cette recette sur son blog, qu’elle avait elle-même pioché sur le blog du Valérie pour un autre défi du groupe j’ai su de suite que j’allais la tester vu les commentaires qu’elle faisait.

J’ai donc choisi cette recette de crêpes allégées et j’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww.

J’ai par contre doublé les proportions pour avoir plus de crêpes et avec cette recette vous ferez 10 à 12 crêpes en fonction de la taille de votre crêpière.

La pâte ne comporte ni sel ni sucre, elle peut donc convenir aussi bien pour des crêpes salées que sucrées

 

Verdict : des crêpes légères que je vous conseille vivement, elles sont délicieuses.

 

Pour 12 crêpes / 2  spl ou 3 pp par crêpes

 

 

  • 120 gr de farine
  • 40 gr de maïzena
  • 2 sachets de levure chimique
  • 4 œufs
  • 2 cc d'huile
  • 400 ml de lait demi écrémé 

 

J’ai préparé cette pâte au Kitchen’aid.

 

Tamiser la farine, la maïzena et la levure dans le bol de votre robot pâtissier.

Mélanger puis ajouter les œufs un à un.

 

Verser le lait petit à petit en laissant tourner le robot puis rajouter l’huile. La pâte doit être fluide.

 

Laisser reposer la pâte pendant 1 h.

 

Au bout de ce temps, graisser votre poêle à l’aide d’un pinceau puis faire cuire les crêpes une à une.

 

Bonne dégustation.

 

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Crêpes légères
Crêpes légères
Crêpes légères

Publié dans WW, PATISSERIES, REPAS DU SOIR

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Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

 

Un plat à étage au I-Cook'in pour aujourd’hui.

Je crois que c’est ce type de recette que je préfère faire dans mon robot.

C’est tellement pratique, tout cuit ensemble et pour finir on confectionne une petite sauce qui nappe le tout.

Faisable évidemment au Thermomix pour celles qui ont ce robot, il faudra juste penser à augmenter le temps de cuisson, car le I-Cook'in, à induction, cuit plus rapidement.

 

Pour 4 pers / 5  spl ou 8 pp par pers

 

 

 

  • 4 escalopes de poulet coupées en aiguillettes
  • 500 gr de fleurettes de chou-fleur surgelés
  • 1 l d’eau
  • 180 gr de riz
  • 1 kub'or
  • 1/2 oignon
  • 1,5 cs de maïzena
  • 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cs de moutarde
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Mettre l’oignon dans le bol et programmer 10 s, Vit 6.

Rajouter l’eau et le bouillon cube émietté.

 

Placer le chou-fleur dans le cuit vapeur et les aiguillettes de poulet dans le panier, saler, poivrer et clipser le cuit vapeur sur le bol.

 

Lancer la cuisson 15 min, 140°, Vit 2.

 

Au bout de ce temps placer le riz dans le panier inox, le rincer sous l’eau et insérer le panier inox dans le bol

Prolonger la cuisson à 15 min, 140°, Vit 2.

 

À la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur, et le panier inox, conserver les au chaud.

 

Vider le bol en prenant soin de prélever 200 ml de bouillon,

Le remettre dans le bol avec la maïzena, la crème et la moutarde.

Programmer 4 min, 90 °, Vit 4, Puis mixer une fois par la fonction turbo,

Rajouter le persil et mélanger 20 s, Vit 2.

 

Servir immédiatement, le poulet accompagné de riz et de chou-fleur éventuellement nappé de sauce.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)
Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)
Poulet /chou-fleur et riz sauce crème moutardée (I-Cook'in)

Publié dans COOK'IN, PLAT COMPLET, WW

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Penne épinards / bacon (Cookeo)

Publié le par Sonia

Penne épinards / bacon (Cookeo)

 

Une nouvelle recette au Cookeo pour aujourd’hui.

J’avais envie de pâtes et histoire d’en faire un plat équilibré j'y ai rajouté des légumes et du bacon et on s’est vraiment régalés.

Pour les épinards surgelés j'achète toujours des épinards feuilles préservées. Les feuilles restent intactes à la décongélation, ça reste plus présentable et ils ne se transforment pas en bouillie.

Un plat très simple et rapide à réaliser, parfait pour un soir.

 

 

Pour 4 pers /  8 spl ou 8 pp par pers

 

 

 

  • 280 gr de pâtes crues
  • 150 gr de lardonS de bacon
  • 280 gr d’épinards surgelés
  • 3 tomates
  • 280 ml d’eau
  • sel, poivre
  • Paprika
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Parmesan

 

 

Mettre les pâtes dans la cuve.

Verser l'eau.

Rajouter par-dessus les épinards (non décongelés), les tomates coupées en dés et les lardons de bacon.

Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

 

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes sans mélanger.

 

À la fin de la cuisson, rajouter la crème et mélanger le tout.

 

Servir immédiatement en rajoutant du parmesan dans votre assiette si vous le souhaitez (1 cc pour moi).

 

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Penne épinards / bacon (Cookeo)
Penne épinards / bacon (Cookeo)
Penne épinards / bacon (Cookeo)

Publié dans COOKEO, PLAT COMPLET, WW, PATES

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Vos tests .... vos photos janvier 2019

Publié le par Sonia

Vos tests .... vos photos janvier 2019

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

 

Un grand merci à vous 2  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

 

 

 

 - Je commence avec  Hélène qui a réalisé le saumon et légumes au boursin (Cookeo)

 "Bonjour,ce soir j’ai fait la recette avec du saumon, du poireau et des carottes.

C’est très bon"

 

saumon et légumes au boursin (Cookeo)

 

Merci Hélène pour la photo

 

 

 -  La deuxième personne est Valérie du blog la popotte du clocher  qui a testé le velouté de champignons au boursin 

 

"cela nous a bien réchauffé, on s'est régalé. J'ai utilisé une cocotte à la place car je n'ai pas de I-Cook'in"

 

 

velouté de champignons au boursin (I-Cook'in)

 

Merci Valérie d'avoir fait ce choix.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Galette poire / crème d'amande

Publié le par Sonia

Galette poire / crème d'amande

 

Il est encore temps de vous proposer la galette de l’année du blog.

N’avons-nous pas jusqu’à la fin du mois de janvier pour déguster une bonne galette ?

 

Cette recette représentera ma participation au défi "galettes des rois" du groupe "tests de recettes entre blogueurs".

Pour ce faire il fallait choisir une recette sur un des blogs participants et j’ai fait mon choix sur le blog de Yolande, "les petits plats de Patchouka" avec cette galette comportant des poires.

Et quel délice ça a été…..c'est une galette à refaire car les poires apportent vraiment un petit plus.

Le reste de la garniture est une simple crème d’amande.

La recette originale comporte des noix que j’ai retirées volontairement.

 

Les poires devant être froides je vous conseille de les  faire cuire en avance pour qu’elles aient le temps de bien refroidir. Je les avais préparées la veille et je les ai laissées au frigo jusqu’au lendemain.

 

Merci pour cette délicieuse recette. Je pense juste réduire la quantité de beurre pour la crème d'amande lorsque je referai cette galette.

 

 

  • 6 poires
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 gr de beurre mou
  • 150 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace
  • 60 gr de farine
  • 2 œufs
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’œuf

 

 

Peler les poires et les couper en dés.

Dans une poêle faire fondre le beurre, puis rajouter les poires, le sucre et le sucre vanillé.

Laisser fondre les poires quelques minutes tout en remuant régulièrement.

Ne pas faire top cuire, les morceaux de poires doivent être fondants sans être réduits en purée.

Égoutter pour extraire le jus de cuisson et laisser refroidir dans un récipient fermé.

 

Une fois les poires refroidies :

 

Mélanger la farine et la poudre d’amandes.

 

Dans un autre récipient mélanger le beurre mou avec le sucre glace tamisé.

Incorporer le mélange farine / poudre d’amandes puis rajouter les œufs.

 

Étaler une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé préalablement posée sur une plaque allant au four.

 

Étaler la crème d’amande en prenant soin de laisser un bord de 2 cm sur tout le tour de la galette

Répartir ensuite les poires et disposer votre fève.

 

A l’aide d’un pinceau humidifier le bord de la pâte feuilletée avec de l’eau puis recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

 

Souder les bords en appuyant fortement avec votre pouce puis chiqueter l avec le dos d’une petite cuillère.

 

 

Dans un bol battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau.

 

Dessiner le motif que vous souhaitez avec la pointe d’un couteau puis entreposer votre galette au frais pendant 30 minutes.

 

Au bout de ce temps préchauffer votre four à 180° et enfourner pour 30 minutes.

 

Laisser refroidir légèrement avant de déguster.

 

Vous m’en donnerez des nouvelles…

 

 

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Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Galette poire / crème d'amande
Galette poire / crème d'amande
Galette poire / crème d'amande

Publié dans PATISSERIES

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Velouté poireaux / endives

Publié le par Sonia

Velouté poireaux / endives

 

Il est temps pour moi de vous montrer la recette que j’ai  choisie pour le  premier thème du groupe "tests de recettes entre blogueurs". Ce thème c’est les soupes, veloutés, bouillons…. Un thème bien de saison n’est-ce-pas ?

 

J’ai opté pour ce velouté trouvé sur le blog de Valérie, la popotte du clocher.

 

J’ai déjà beaucoup de recettes de soupes sur le blog alors j’ai voulu quelque chose que je n’avais pas encore posté ni même mangé et j’ai été tenté par cette recette.

J’avoue qu’au départ j’étais un peu sceptique, et je me suis bien trompée car cette soupe est une belle surprise.

J’ai juste retiré la crème à la recette, avec le lait déjà inclus je me suis dit que ce n’était pas nécessaire et elle n’a pas vraiment manqué.

Merci pour ce délicieux velouté que nous avons vraiment apprécié

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 6 pp par pers

 

  • 500 gr d'endives
  • 2 blancs de poireaux
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 l de lait ½ écrémé
  • 15 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 cc de sucre semoule
  • sel, poivre
  • ciboulette 

Laver les endives, couper les en 2 et retirer le cœur, couper les en tronçons.

Laver et émincer le poireau.

Éplucher les  pommes de terre et couper les en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Rajouter les endives et les poireaux et saupoudrer le tout de sucre. Mélanger ​​​​​et faire revenir  5 min sur feu doux.

Pendant ce temps mettre le lait dans une casserole et porter le à ébullition.

Lorsque le lait est bouillant verser le dans le faitout.

Ajouter les morceaux de  pommes de terre, saler poivrer et laisse cuire 25 minutes sur feu doux, à couvert.

Au bout de ce temps, mixer la soupe et répartir dans des assiettes creuses.

Parsemer de ciboulette ciselée. Et déguster de suite.

 

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Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Velouté poireaux / endives
Velouté poireaux / endives

Publié dans SOUPES, REPAS DU SOIR, WW

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Aiguillettes de poulet aux champignons, sauce crème / curcuma

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet aux champignons, sauce crème / curcuma

 

Voici ma  participation au défi de l’anniversaire des blogueurs du groupe tests de recettes entre blogueurs avec une recette choisie sur le blog de Natalia, sucre et épices.

 

La recette originale est un plat pour 6/8 personnes, j’ai diminué les quantités pour en faire un plat pour 4 pers.

J’ai également calculé les points pour les personnes qui suivent le programme ww.

 

C’est délicieux, on a adoré, Le poulet est très tendre, je referai très prochainement.

Joyeux anniversaire Natalia

 

 

Pour 4 pers / 2 spl ou 5 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet coupés en aiguillettes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de champignons de Paris émincés
  • 150 ml de vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 cs de sauceline
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cc de curcuma
  • 1  cc d’huile

 

 

Faire chauffer une poêle munie d’une feuille de cuisson et faire doré le poulet.

Une fois le poulet bien dorer le retirer de la poêle.

 

Verser l’huile  et rajouter l’oignon émincé, les champignons et la gousse d’ail pressée.

Faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Verser le vin blanc, récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Incorporer ensuite la sauceline et le curcuma, mélanger le tout.

 

Ajouter ensuite la crème, l’eau, et les feuilles de laurier, mélanger puis remettre le poulet dans la poêle.

Saler, poivrer couvrir et faire cuire 10 minutes.

 

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Aiguillettes de poulet aux champignons, sauce crème / curcuma
Aiguillettes de poulet aux champignons, sauce crème / curcuma

Publié dans VOLAILLES, WW

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Velouté courgettes/ carottes à la vache qui rit au cook'in WW

Publié le par Sonia

Velouté courgettes/ carottes à la vache qui rit au cook'in WW

 

Une soupe   que l’on apprécie tout particulièrement à la maison.

Recette pour le cook'in  mais bien évidemment si vous ne l’avez pas rien ne vous empêche de faire cette soupe de la manière dont vous pratiquez habituellement.

 

Pour 4 pers / 2 spl  ou 1 pp par pers

 

 

  • 300 gr de courgettes
  • 300 gr de carottes
  • ½ oignon
  • 3 vache qui rit
  • 600 ml d’eau
  • 1 bâtonnet kub’or ( soit 2 cubes )
  • sel, poivre

 

 

Couper le demi oignon en deux et le mettre dans le bol, mixer 10s, vit 6.

Couper les courgettes et les carottes en morceaux et les mettre dans le bol. Rajouter l’eau et le kub’or, le sel et le poivre et programmer 20 min, 120 °, vit 2.

A la fin du programme rajouter la vache qui rit et mixer, 3 fois turbo  ou plus jusqu’à la consistance souhaitée.

Au besoin rajouter un peu d’eau.

 

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Velouté courgettes/ carottes à la vache qui rit au cook'in WW

Publié dans WW, SOUPES, COOK'IN

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Tortilla aux petits pois

Publié le par Sonia

Tortilla aux petits pois

 

La recette du jour sera une nouvelle tortilla.

Qu’est-ce qu 'une tortilla ? C’est une omelette épaisse à base de pommes de terre, mais on peut aussi y rajouter d'autre chose.

Celle-ci sera aux petits pois et au jambon.

Je suis fan car facile, rapide et bon et aussi joli grâce au moule tablette.

 

 

Pour 4 pers / 6 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 6 œufs
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 500 gr de pommes de terre
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 

 

 

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire 10 min.

Au bout de ce temps rajouter les petits pois de la casserole et poursuivre la cuisson 10 min.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Mettre ensuite le tout dans le moule tablette, rajouter le râpé de jambon et mélanger brièvement.

 

Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer puis rajouter le fromage.

Verser sur les pommes de terre et enfourner pour 25 minutes.

 

Démouler en faisant glisser votre tortilla dans le plat de service et déguster immédiatement.

 

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Tortilla aux petits pois
Tortilla aux petits pois
Tortilla aux petits pois

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Sapin feuilleté aubergine / artichaut

Publié le par Sonia

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

Ces sapins feuilletés font le tour de la blogosphère depuis Noël dernier, il s’agit d’ailleurs de celui que j'avais fait l’année dernière, car je ne voyais pas trop l’intérêt de publier cette recette une fois les fêtes de Noël terminées.

Je vous la livre donc pour les fêtes de cette année.

 

Les garnitures sont diverses et variées et j'ai opté pour ma part pour de la tartinade d'artichaut et du caviar d’aubergine, tout deux achetés chez Grand Frais.

 

Une recette simple et rapide, et qui en jette au moment de l’apéro… Et en plus c'est délicieux.

Que demander de plus smiley.

 

 

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletés
  • 1 pot de tartinade d’artichaut
  • 1 pot de caviar d’aubergine
  • 2 jaunes d’œuf
  • 3 à 4 cs de lait
  • graines de sésame

 

 

Dérouler une pâte feuilletée.

 

Étaler la tartinade d’artichaut sur la moitié de la pâte, et le caviar d’aubergine sur l’autre moitié.

 

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Découper les pâtes en forme de sapin et à l’aide d’emporte-pièce découper des formes de Noël dans le reste de la pâte.

 

De chaque côté du sapin découper des bandes de 1 cm en laissant une bande au centre qui représentera le tronc de l’arbre.

 

Torsader délicatement chaque bande.

 

Battre les jaunes d’œufs avec le lait.

 

Badigeonner le sapin ainsi que les pièces individuelles du mélange œuf / lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

Laisser légèrement refroidir avant de présenter ce sapin à vos invités

 

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Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut
Sapin feuilleté aubergine / artichaut

Publié dans APERITIFS, FETES

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