La cuisine de Boomy

La recette du jour sera la première recette de pain d'épices du blog. Il y a une raison à cela, je ne suis pas une grande fan du pain d'épices...du commerce. En effet la version faite maison est vraiment meilleure et lorsqu'elle est au chocolat comme celle d'aujourd'hui elle est à tomber. Ce pain d'épices est hyper moelleux alors veillez à bien attendre qu'il soit froid avant de le démouler. Le mien est resté collé et c'est cassé.

J'ai utilisé pour la cuisson le moule cake cannelé de chez Demarle.

Pour 10 à 12 parts

•  200 ml  de lait 1/2 écrémé
•  80 g de beurre (41 % de mg pour moi)
•  80 g de chocolat noir
•  125 g de cassonade
•  125 g de miel liquide
•  250 g de farine tamisée
•  4 g d’épices pour pain d’épices
•  7 g de bicarbonate de soude

Mettre le lait, le beurre, le chocolat, la cassonade et le miel dans une casserole. Faire chauffer et fondre le chocolat à feu doux. Mélanger régulièrement.

Un fois le chocolat fondu, laisser tiédir hors du feu.

Pendant ce temps mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer le mélange de la casserole et bien mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 160°.

Verser la préparation dans votre moule et faire cuire pendant 40 minutes. Laisser entièrement refoidir avant de démouler et le couper.

La première recette de bredeles cuvée 2024 sera à la noisette avec ces délicieux sablés. La texture est juste à tomber, ils sont bien parfumés et très simple à faire, un vrai délice !!!!

Pour 40 biscuits

• 250 g de beurre mou
• 250 g de farine 
• 120 g de sucre en poudre
• 170 g de noisettes en poudre

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation qui ressemble à une mousse. Ajouter ensuite la poudre de noisettes et la farine. Mélanger.

Faire une boule avec la pâte. Filmer là et la mettre dans le réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Au bout de temps, faire des petites boules de pâtes, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les espacer suffisamment car elles vont s'étaler à la cuisson. Les écraser légèrement à l’aide d’une fourchette.

Enfourner 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Pour le cumin, la quantité est à ajuster en fonction des goûts de chacun

Du saumon pour aujourd’hui. Un des poissons que je cuisine souvent avec le flétan et en blanquette c’est juste délicieux.

Servir avec du riz, à comptabiliser.

Pour 4 pers / 1 point - 262 kcal par personne

• 4 pavés de saumon frais soit 500 g
• 150 ml d’eau
• 150 ml de vin blanc
• 2 cc de fumet de poisson soit 10 g
• 2 cc de maïzena soit 10 g
• 2 cs de crème  liquide à 12 % de mg soit 35 g
• Sel, poivre
• 1  sachet d'1 kg de champignons surgelés

Dans une sauteuse antiadhésive faire cuire le saumon avec l’eau, le vin blanc et le fumet de poisson 10 minute. Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire cuire les champignons dans une casserole d’eau bouillante salée 1 à 2 minutes. Les égoutter et réserver.

Une fois le saumon cuit le retirer de la sauteuse et mettre les champignons à la place.

Prélever un peu du bouillon et y mélanger la maïzena. Rajouter la maïzena diluée dans la sauteuse et laisser épaissir quelques instants. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Enfin rajouter la crème, bien mélanger, saler, poivrer et remettre le saumon 2-3 minutes dans la sauteuse.

La recette du jour sera une nouveau soupe et elle sera aux légumes d'automne car vous y trouverez des carottes et de la courge butternut.

Avec les ingrédients ci dessous vous obtiendrez 5 beaux bols d'une délicieuse soupe qui réchauffe.

Pour 4 personnes /  2  points - 192 kcal

• 700 gr de courge butternut
• 1 navet soit 190 gr
• 3 carottes soit 340 gr
• 1/2 oignon
• 3 pommes de terre soit 300 gr
• 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel
• sel, poivre

Je me suis servie de mon Cookeo mais vous pouvez la faire cuire en cocotte minute également.

Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux. Mettre le tout dans le Cookeo, saler, poivrer et ajouter le bouillon cube émietté.

Mettre de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes en cuisson rapide (ou sous pression). Mixer et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gâteau léger aux pommes que j'avais proposé en guise de petit-déjeuner. Coupé en 4 vous obtiendrez des parts généreuses et rassasiantes tout en étant délicieuses. C'est un régal ce gâteau !!!!

Je l'ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle

Pour 4 personnes /  3  points - 267 kcal

• 2 œufs
• 3 pommes (environ 550 gr)
• 2 bananes 
• 30 gr de flocons d’avoine
• 30 gr de maïzena
• 40 gr de xylitol
• 1 cc de levure chimique
• 50 ml de lait 1/2 écrémé

Laver, peler et couper les pommes en morceaux, réserver.

Préchauffer votre  four à 160°.

Je me suis servie de mon robot pâtissier pour préparer l'appareil.

Mettre les œufs et le xylitol dans le bol et mélanger le tout
Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.

Ajouter les bananes coupées en rondelles, et mélanger à vitesse élevée afin que les bananes soient mixées.

Ajouter alors les pommes et incorporer les à la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 50 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la poire à la pommes et j'ai donc opté pour la pomme avec une recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

J'ai allégé la recette en remplaçant le sucre par du xylitol. Et contrairement à Christelle j'ai préféré mixer la banane plutôt que de la mettre en rondelles dans le gâteau.

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée et cette version aura comme association le poireau et le fromage de chèvre. Un parfait mariage de saveur, c'est un délice !!!!

Pour 6 personnes / 8 points par pers - 304 kcal

• 500 gr de blancs de poireaux (4 ou 5 pièces)
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 100 ml de vin blanc
• 200 gr de pâte brisée sans gluten
• 2 œufs
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 10 gr de secret d'arôme plein sud
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• sel, poivre

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Mettre les allumettes de bacon dans une poêle et faire dorer quelques secondes.

Ajoutez le poireau et le vin blanc. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement puis égoutter le tout. Réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter l'arôme plein sud, le sel et le poivre et mélanger bien.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir le mélange de la poêle sur le fond de tarte puis vider le saladier par-dessus.

Couper le chèvre frais en rondelles puis les disposer sur la tarte

Enfourner 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le fromage de chèvre et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Alicia "bal des saveurs".

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le  goûter des écoliers" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page Facebook de Sara "Les douces gourmandises de Sara.

J'ai juste remplacé certains ingrédients par d'autres afin que la recette soit plus adaptée au rééquilibrage alimentaire weight watchers.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, une recette rapide à réaliser, une belle réussite et un vrai régal.

Si vous aimez les endives cuites je vous conseille également  cette recette :

 sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Pour 4 personnes /  479 kcal par personne

• 720 g de filet de poulet
• 200 g de pâtes crues
• 12 endives (jeunes pousses) soit 910 g
• 400 g de purée de tomates 
• 1 cc de sucre en poudre soit 5 g
• 1 cs d’huile d’olive soit 11 g
• 1 échalote
• épices pour viande blanche (thym, sauge, romarin)
• sel, poivre

Laver les endives et les couper en gros morceaux (en 2 ou en 3 en fonction de la taille de vos endives).

Couper le poulet en cubes.

Eplucher et émincer l’échalote.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire dorer l'échalote et le poulet. Ajouter ensuite les endives et les épices, le sel, le poivre et  mélanger le tout. Faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 10/12 minutes. Rajouter ensuite la pulpe de tomates et le sucre en poudre. Mélanger le tout et laisser cuire à feu doux à découvert pendant 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. En fin de cuisson les égoutter et les incorporer à la préparation précédente.

Mélanger et servir aussitôt.

La recette du jour sera une nouvelle recette pour le petit déjeuner, ou qui peut également servir de collation. Il s'agira d'un nouveau bowlcake  car je suis devenue fan et pour ne pas se lasser j'essaye de varier les saveurs. C'est hyper rassasiant et celui ci est pour le moment mon préféré.

Pour un bowlcake / 5 points

• 1 banane mûre
• 1 œuf
• 30 gr de semoule fine
• 4 gr de xylitol
• 1/2 cc de levure chimique
• 10 gr de farine d'avoine saveur biscuit (Prozis)
• 1 carré de chocolat au lait Gerblé

Dans un récipient écraser la banane. Ajouter l'œuf battu, la semoule, la levure chimique, le xylitol et la farine d'avoine. Mélanger le tout.

Transvaser dans un bol et faire cuire au four à micro-ondes pendant 3m30 puissance 900 watts.

Décoller le bowlcake du bol à l'aide d'une petite cuillère. Retourner sur une assiette et poser le carré de chocolat sur le dessus. Laisser fondre avant de l'étaler et de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur