La cuisine de Boomy

La recette du jour sera un délicieux plat de pâtes agrémentées de courgettes et d'une sauce tomate. J'ai servi ce plat avec un filet de poulet simplement doré sur une feuille de cuisson et donc sans matière grasse.

Pour 4 personnes / 367 kcal par personne

• 1 cs d’huile d’olive soit 13 g
• 3 courgettes soit 900 g
• 1/2 oignon soit 68 g
• 200 g de coulis de tomates
• sel, poivre
• 180 gr de pâtes crues
• 125 gr Mozzarella 
• 50 ml d'eau
• basilic
• parmesan (facultatif)

Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis couper les en rondelles. Peler et émincer finement l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive  dans une sauteuse et faire revenir les courgettes avec l’oignon, couvrir et faire cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Verser ensuite le coulis de tomates, l'eau, mélanger, couvrir et prolonger la cuisson sur feu doux pendant 4 min (les courgettes doivent être tendres).

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications indiquées sur le paquet. Prélever 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter et de les rincer à l'eau froide.

Verser l'eau prélevée dans la sauteuse. Ajouter les pâtes, saler, poivrer et parsemer de basilic. Mélanger puis ajouter la mozzarella coupée en morceaux (pas trop petits). Mélanger rapidement puis servir de suite.

Ajouter du parmesan dans chaque assiette (Facultatif)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème est une battle qui oppose la courgette et l'aubergine et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Viviane "Quoi qu'on mange".

J'ai un peu modifié la recette en diminuant la quantité d'huile et de pâtes et en ajoutant des courgettes, afin d'équilibrer davantage mon plat

Pour aujourd'hui une recette au I-cook'in, ça faisait longtemps. Une tuerie ces quenelles, à refaire sans hésiter. 

J'ai servi ces quenelles avec du riz blanc (à comptabiliser), un vrai délice !!!! 

Cette recette est  également réalisable  au thermomix.

Pour 8 quenelles / 3 points par quenelle

Pour les quenelles :

• 6 carottes​
• 600 gr de poulet
• 1 échalotes
• 2 oeufs
• 3 cs de crème fraîche épaisse à 12 % de MG
• sel, poivre
• persil​

Pour la sauce :

1 échalote
1 cc de curry
1 cube de bouillon de volaille
150 ml de vin blanc
2 cs de maïzena
100 ml de crème liquide à 12 % de MG
2 cs d'huile d'olive
poivre

Commencer par éplucher les carottes, les couper en cubes et les mettre dans le cuit vapeur.
Dans le bol du i-cook'in mettre tous les ingrédients destinés aux quenelles, mixer  très finement 1 min sur turbo.
Former des quenelles avec cette farce et les envelopper de film alimentaire, il faut bien les serrer.
Les déposer dans le panier vapeur.

Nettoyer votre bol pour la suite.

Couper l'échalote en morceaux, et mixer quelques secondes sur turbo
rajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min, 100°, vit 1
ensuite rajouter le bouillon cube, le vin, le poivre et le curry, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le couteau soit couvert.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 35 min, 120°, vit 2

A la sonnerie, retirer le cuit vapeur et laisser au chaud (ne pas l'ouvrir pour que les carottes et les quenelles ne refroidissent pas ) 
Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4.

Enlever le film alimentaire des quenelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com  je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

• 500 gr de blancs de poulet
• 300 gr de gnocchis à poêler
• 1 boîte  de petits pois de 300 gr soit 265 gr égouttés
• 1 boîte de tomates concassées de 400 gr
• 1cc d'huile d'olive
• 1 courgette
• 4 carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1/2 oignon
• gousse d'ail
• 1/2 cc de piment doux
• 200 ml d’eau
• sel, poivre
• 1cc raz-el-hanout (facultatif )
   

Laisser cuire à feu doux environ 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Pour finir mettre les petits pois, mélanger et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Avec cette recette je valide ma dernière participation au défi anniversaire du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Sara, de la page Facebook "les douces gourmandises de Sara" chez qui je suis allée piocher cette recette. 

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée. Celle ci sera composée de tomate, de jambon et de fromage de chèvre frais.
La recette sera pour 8 personnes et je l'ai servie avec une belle salade verte comme toutes mes tartes salées quasiment.

Pour 8 personnes / 7 points par personne

• 200 gr de  pâte brisée
• 150 gr de râpé de jambon
• 3 tomates
• 2 œufs
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 125 gr de fromage de chèvre frais
• 30 gr de gruyère râpé
• sel poivre

Coupez les tomates en tranches.

Étaler la pâte et la disposer  dans un moule à tarte (silicone pour moi). Répartisser le jambon sur le fond de tarte  et parsemer de morceaux de chèvre frais. Disposer ensuite les tranches de tomates par-dessus.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer. Verser cette migaine sur la garniture.

Parsemer de gruyère râpé et enfournez pour environ 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait les tartes salées aux pizzas et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Valérie "la popotte du clocher".

La recette du jour sera un nouveau bowlcake et celui ci sera au chocolat et aux flocons d'avoine.  C'est un choix de petit déjeuner qui cale vraiment bien.

En guise de topping j'ai opté pour des pépites de chocolat que j'ai simplement posé sur le bowlcake démoulé encore chaud et que j'ai étalé une fois fondues. Avec une cuillère à café de pâte à tartiner c'est aussi très très bon.

Pour un bowlcake / 4 points 

• 30 gr de flocons d'avoine
• 1 œuf
• 1 cc de cacao non sucré
• 100 gr de compote sans sucre ajouté pomme mirabelle
• 4 gr de xylitol
• 1 cc de levure chimique
• 4 gr de pépites de chocolat

Mixer les flocons d'avoine.

Dans un ramequin (ou dans un bol) battre l'œuf, ajouter la compote, la levure chimique , le cacao et le xylitol. Mélanger le tout puis incorporer les flocons d'avoine mixés. Mélanger bien afin d'obtenir une préparation bien homogène.

Faire cuire au four à micro-ondes, puissance maximale (900w) pendant 3 minutes, le bowlcake doit se détacher des parois du récipient.

Démouler, disperser les pépites sur le dessus du gâteau et étaler les une fois qu'elles sont fondues

Laisser légèrement tiédir avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi anniversaire du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Carla, une non blogueuse du groupe qui nous avait demandé à l'occasion de son anniversaire de lui proposer une recette comportant des flocons d'avoine.

La recette du jour sera un nouveau gratin de pâtes et celui-ci sera composé de pâtes complètes, de cancoillotte et de bacon. C'est un plat qu'il faudra compléter par une portion de légumes pour faire un repas équilibré. Je l'ai accompagné d'une belle portion de salade de concombre.
Un plat très simple et rapide à réaliser que nous avons tous apprécié.

Pour 4 personnes / 9 points par personne

• 180 gr de pâtes complètes
• 100 gr de cancoillotte à l'ail
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 30 gr de comté
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• thym
• sel, poivre.

Faire cuire  les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égoutter les en prenant soin de conserver 4 cs d'eau de cuisson, rincer et conserver.

Préchauffer  votre four à 180°.

Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre l'oignon et faire cuire environ 2 min. Ajouter le bacon et la cancoillotte  et poursuivre  la cuisson pendant environ 2 min sur feu doux, sans cesser de mélanger (la cancoillotte doit avoir fondue). Incorporer les pâtes, verser l'eau de cuisson des pâtes, ajouter le thym, saler , poivrer et mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer de comté et enfourner pour 15 min. Pour finir passer votre four  en mode grill et poursuivre la cuisson encore 5 min en surveillant de près.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur  du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Emmanuelle "Aux délices de Manue", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette. 

J'ai allégé la recette en optant pour des pâtes complètes et pour du bacon à la place de lardons. J'ai aussi remplacé la cancoillotte nature par de la cancoillotte à l'ail et l'emmental par du comté.

• 2 pommes
• 120 gr de farine
• 50 gr de xylitol
• 100 gr de compote sans sucre ajouté
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 10 ml d'arôme vanille
• sucre glace (facultatif)

 

La recette du jour sera une nouvelle recette Cookeo et un plat qui cuit très vite. Évidemment il faudra prendre le temps d'éplucher les carottes et les pommes de terre mais cela demeure néanmoins une recette express avec laquelle nous nous sommes régalés. Je précise cependant que le goût du camembert reste très subtile.

Pour 4 personnes / 395 kcal ou 6 points par personne

• 4 blancs de poulet soit 500 g
• 8 carottes soit 750 g épluchées
• 9 pommes de terre soit 460 g épluchées
• 90 g de camembert sans la croûte
• 100 ml de vin blanc
• 100 ml d'eau
• 1 cc de fond de veau dégraissé soit 6 g
• 1 cc de maïzena soit 4 g
• sel, poivre

Émincer le filet de poulet. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Diluer la maïzena dans l'eau, ajouter le fond de veau, mélanger.
Mettre dans la cuve le poulet, les carottes et les pommes de terre. Verser le vin blanc, le mélange eau, maïzena, fond de veau. Saler poivrer puis ajouter le camembert coupé en petits morceaux

Lancer une cuisson rapide ou sous pression pendant 8 minutes.

Mélanger et servir aussitôt.

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Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Vanessa, du blog "popote de petit bohnium" chez qui je suis allée piocher cette recette. 

Une délicieuse recette de filet mignon de porc version  allégée, que vous pourrez proposer à vos invités sans problème. La sauce est vraiment très bonne. Je n'ai pas mis de sel volontairement car les kub'or suffisent à eux-mêmes.

Pour 4 pers /  283 kcal par personne pour 125 gr de viande

• 1 beau filet mignon
• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
• 1/2 oignon émincé soit 60 g
• 125 ml de vin blanc
• 250 ml d'eau
• 2 cubes de kub'or  - 25 % de sel soit un bâtonnet
• 1 cs de concentré de tomate soit 20 g
• 1 cs de maïzena soit 15 g
• 1 cs de paprika fumé
• 3 cs de crème liquide  à 12 % soit 45 ml
• poivre

Couper le filet mignon en gros morceaux, réserver.

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile, rajouter la viande et la faire revenir quelques instants. Une fois le viande colorée, ajouter le vin blanc, l'eau et les kub'or. Faire cuire quelques minutes en frottant le fond de la sauteuse à l'aide d'une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

Prélever un peu du bouillon de cuisson et y mélanger la maïzena. Verser ce mélange dans la sauteuse, ajouter le paprika et le concentré de tomate, bien mélanger, poivrer.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.

Retirer le couvercle et continuer la cuisson 15 minutes à feu moyen ou fort pour faire réduire la sauce. Si besoin vous pouvez rajouter un peu de maïzena au bout de ces 15 minutes si la sauce est toujours trop liquide.

A la fin de la cuisson rajouter la crème et laisser sur  feu doux 1 minute.

Servir bien chaud avec en accompagnement comme ici des pâtes ( à comptabiliser) et une poêlée de légumes.

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La recette du jour sera une gourmandise avec ces jolis et délicieux muffins parfumés à la pistache et dans lesquels vous trouverez un fruit de saison, la fraise. Une belle et gourmande façon de se faire plaisir sans culpabiliser. Pour la cuisson je me suis servie du moule mini muffins de chez Guy Demarle.

Pour 20 muffins / 2 points par muffin - 5 points les 2

• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 3 œufs 
• 180 gr de farine 
• 50 gr de pâte de pistache (Trésors de chef)
• 60 gr de xylitol
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6/7 fraises

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour préparer l'appareil.

Laver les fraises et les couper en morceaux.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le xylitol et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème et la pâte à pistache, mélanger. Pour finir ajouter la farine et la levure , mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four à 180°.

Placer le moule à  mini muffins sur une plaque allant au four. Remplir les empreintes avec la préparation et mettre 3 à 4  dés de fraises par empreintes.

Enfourner pour 25 min. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis laisser refroidir entièrement avant de déguster.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J'ai voulu en faire une recette compatible avec le programme weight watchers et j'ai donc remplacer le sucre par du xylitol (tant pour tant).