Muffins pistache et fraise

La recette du jour sera une gourmandise avec ces jolis et délicieux muffins parfumés à la pistache et dans lesquels vous trouverez un fruit de saison, la fraise. Une belle et gourmande façon de se faire plaisir sans culpabiliser. Pour la cuisson je me suis servie du moule mini muffins de chez Guy Demarle.

Pour 20 muffins / 2 points par muffin - 5 points les 2

• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 3 œufs 
• 180 gr de farine 
• 50 gr de pâte de pistache (Trésors de chef)
• 60 gr de xylitol
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6/7 fraises

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour préparer l'appareil.

Laver les fraises et les couper en morceaux.

Casser les œufs dans le bol, ajouter le xylitol et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème et la pâte à pistache, mélanger. Pour finir ajouter la farine et la levure , mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four à 180°.

Placer le moule à  mini muffins sur une plaque allant au four. Remplir les empreintes avec la préparation et mettre 3 à 4  dés de fraises par empreintes.

Enfourner pour 25 min. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis laisser refroidir entièrement avant de déguster.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J'ai voulu en faire une recette compatible avec le programme weight watchers et j'ai donc remplacer le sucre par du xylitol (tant pour tant).