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Îles flottantes (Cook'in)

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Îles flottantes  (Cook'in)

 

C’est avec un jour de retard que je participe au tour en cuisine n°407 avec cette recette. C'est Poupoule38 qui devait faire son choix chez moi tandis que le tirage au sort m'avait attribué

 le blog de  Corinne  sur lequel j’ai trouvé cette  version thermomix d’îles flottantes que j’ai réalisées avec mon Cook’in.

 

J’ai voulu effectuer 4 desserts j’ai donc modifié les proportions dans ce sens car la recette originale est pour 6 portions.

 


Pour 4 pers

 

 

  • 300 gr de lait ½ écrémé
  • 4 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 45 gr de sucre glace
  • 15 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel

 

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace dans le bol et programmer 5 min, 80° , vit 3.

A la fin de la cuisson mixer 10s à vit 5 puis verser  dans vos ramequins. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

 

Laver le bol, l’essuyer et insérer le fouet.

Mettre les blancs d’œufs, le sel et le sucre dans le bol et programmer 5min, 60°, vit 5.

 

Prélever 4 portions, les mettre dans le panier vapeur du cuit vapeur et laisser refroidir.(à défaut sur du papier absorbant dans une assiette).

 

Une fois la crème anglaise refroidie disposer les blancs en neige dessus et parsemer de copeaux de chocolat ( ou d’amandes effilées, de caramel….).

 

 

Verdict : un jeu d’enfant pour un dessert qui plaira aux petits comme aux grands.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Îles flottantes  (Cook'in)

Publié dans COOK'IN, DESSERTS

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Salade de concombre au St Agur

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Salade de concombre au St Agur

 

Dans le cadre de l’escapade en cuisine du mois de juin sur le thème pique nique salé Rosa devait trouver une recette sur mon blog. De mon côté j’ai fouiné sur le blog de Catalina et j’ai trouvé une recette de concombre au roquefort fort intéressante. Avec les températures de ces derniers jours je suis à la recherche de recettes de salades et l’association des 2 ingrédients m’a convaincue.

 

Catalina propose dans sa recette des morceaux de roquefort, j’ai eu envie quant à moi d’en ajouter dans la sauce et j’ai utilisé de la crème de St Agur que je trouvais plus pratique pour en faire une sauce.

 

 

Pour 3 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 1 concombre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre de vin
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cs de crème de St agur
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

Eplucher le concombre et le couper en dés.

Le mettre dans une passoire avec du sel, mélanger et laisser le dégorger au moins 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer la vinaigrette. Mélanger le vinaigre avec la moutarde.

Emulsionner en rajoutant l’huile puis la crème de St Agur.

Poivrer.

 

Mettre le concombre dans un petit saladier, rajouter la vinaigrette, mélanger puis ajouter la ciboulette.

 

 

Verdict : J’ai adoré, c’est vraiment très bon. La salade de concombre préparée ainsi a beaucoup de goût et ça change des traditionnels concombres à la crème.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans SALADES, WW

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Koulibiac de saumon

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Koulibiac de saumon

 

Cette recette traditionnelle russe me faisait envie depuis un petit bout de temps déjà. Ce genre de pâté en croûte farci au saumon que vous pouvez servir en entrée ou même en plat principal le soir est vraiment très bon. C’est un peu de travail mais ça reste relativement simple et le résultat est somptueux.

Surprenez vos invités avec cette réalisation.

 

 

Pour 10 à 12 parts

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 350 gr de saumon frais sans peau
  • 3 œufs
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 120 gr de riz blanc
  • 150 gr d’épinards frais
  • 1 à 2 cubes de bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide
  • sel, poivre
  • 1 cube de court bouillon
  • jus de citron
  • 10 gr de beurre

 

Faire un bouillon de légumes. Pour cela faire chauffer 1 litre d’eau et y faire fondre les cubes de bouillon de légumes.

Se servir de ce bouillon pour faire cuire le riz. Il doit être bien cuit, voire collant.

L’égoutter et réserver.

 

Faire cuire 3 œufs durs.

 

Faire cuire le saumon au court bouillon. L’émietter. L’assaisonner d’un filet de jus citron, sel, poivre et 50 ml de crème, réserver.

 

Hacher les épinards.

Faire fondre le beurre et faire cuire les épinards quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent tout leur jus.

Egoutter les, saler, poivrer, ajouter la crème restante, le blanc d’œuf et le riz.

Bien mélanger.

 

Garnir un moule à cake en silicone d’une pâte feuilletée. Couper le surplus de pâtes.

Etaler la moitié du mélange riz / épinards dans le fond du moule, puis le saumon.

 

Retirer la coquille des œufs (je ne suis pas sûre que c’était nécessaire de le préciser mais bon…) et les aligner sur le saumon en les enfonçant légèrement.

 

Recouvrir du reste du mélange riz / épinards puis avec la deuxième pâte feuilletée.

Couper l’excèdent de pâte et souder bien les bords.

Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner pour 35 minutes.

 

Laisser entièrement refroidir avant de démouler de le couper en tranches.

 

 

Conseil : Mettre 4 œufs durs au lieu des 3 indiqués que j’ai mis, certaines parts n’avaient pas de morceaux d’œufs durs. Tout dépendra de la taille de votre moule.

Je l’avais réalisé la veille au soir pour le lendemain midi et c’était parfait

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Koulibiac de saumon

Publié dans ENTREES

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Vos tests ..... vos photos n°22

Publié le par Sonia

 

Je remercie encore une fois toutes les personnes qui me suivent, qui testent les recettes de ce blog et qui me transmettent des photos de leurs tests. Je remercie également toutes les personnes qui me laissent un commentaire ou qui me transmettent tous ces gentils messages que je reçois en privé.

Tout ceci me fait énormément plaisir et ce blog vit grâce à vous.

 

 

Je commence cette mise à l'honneur avec notre chère habituée Alison.

 

- et son poulet au marsala ww : "  j aime la simplicité et le goût".

 

              

 

- ses flans de courgettes au parmesan. 

 

             

 

- et ses verrines  fraises / mascarpone : " une tuerie ".

 

           

 

- Recette testée également par Catherine : " une tuerie " pour elle aussi.

 

          

 

Puis retrouvons Isabelle et sa salade de pâtes printanière ww : "toujours un plaisir de faire cette recette l'été ".

 

         

 

Pour finir nous retrouvons une nouvelle blogueuse parmi nous, Hélène du blog Hélène et Mahélia, bienvenue Hélène, qui a été tentée par 3 recettes aux Cookeo

 

- Avec son riz aux légumes et à la viande hachée Cookeo : d'après Mahélia " c'est TROP bon "

 

         

 

- Son poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes Cookeo : "je me suis ré-ga-lée". 

 

             

 

- Et son poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo) :"un pur délice".

 

             

 

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

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Sauté de dinde aux carottes et au blé (Cookeo)

 

J’avais un beau morceau de filet de dinde au congélateur que j’avais envie de cuisiner au Cookeo. J’en ai fait un sauté et un plat complet avec de belles carottes et du blé. Un régal !!!

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

 

  • 650 gr de filet de dinde
  • 500 gr carottes
  • 1 boite de champignons
  • 200 gr de blé type Ebly
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 200 ml d’eau
  • 1 bâtonnet de kub’or soit 2 cubes
  • 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

 

 

Lancer le mode dorer du Cookeo.

 

Pendant ce temps couper la viande en cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

 

Faire dorer la viande et ajouter la moutarde, mélanger.

Rajouter ensuite les carottes, le blé et les champignons, mélanger à nouveau.

 

Stopper le mode dorer.

 

Mouiller le tout avec l’eau et incorporer le kub’or, saler poivrer et mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pendant 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger ( sans cuisson)

 

Servir aussitôt.

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

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Boulettes de poulet au reblochon WW

 

De délicieuses boulettes de poulet, moelleuses et coulantes au bon goût de reblochon fondu. Ce fromage qui coule c’est trop trop bon.

 

Merci à Vanda pour cette recette.

 

 

Pour 8 boulettes / 4 pp par boulette

                                  7 pp pour 2 boulettes

 

 

  • 600 gr de filets de poulet
  • 2 œufs
  • 20 gr de chapelure
  • 100 gr de reblochon sans la croûte soit ½ reblochon
  • ciboulette
  • sel, poivre

 

Hacher ou mixer les filets de poulet.

Rajouter l’œuf, la chapelure la ciboulette, saler, poivrer et mélanger bien le tout.

 

Diviser la viande en 16 parts égales.

Couper le fromage en 8 parts égales.

 

Aplatir 8 portions en galettes et y disposer un morceau de fromage au centre.

 

Aplatir les 8 portions de viandes restantes en galettes et en recouvrir les galettes farcies.

 

Souder bien les bords avec les doigts (humidifiés éventuellement)

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Placer vos boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

Déguster avec un

 

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Boulettes de poulet au reblochon WW

Publié dans WW, VOLAILLES

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

 

Si vous aimez le risotto et les plats rapides, pratiques et faciles à faire cette recette est pour vous. L’avantage de ce type de plat c’est que l’on peut y mettre tout ce qui traîne dans le frigo…..ou presque et faire en fonction de ses propres goûts.

 

Dans le même style je vois tourner depuis quelques temps les "one pan pasta" ou "one pot pasta"  sur les blogs,  ça fera le sujet d’un autre billet lorsque j’aurai testé.

 

Merci à Chococlara pour cette recette que je re-ferai très certainement de nombreuses fois, en changeant les saveurs, car on s’est régalés.

 

Pour 3 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

 

  • 500 gr de brocolis surgelés
  • 140 gr de mini penne ou autres petites pâtes
  • 80 gr de chavroux
  • parmesan
  • sel, poivre

 

Faire cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps mettre les pâtes dans une sauteuse et couvrir d’eau.

Faire cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites en rajoutant de l’eau si nécessaire. Toute l’eau doit être absorbée par les pâtes.

 

Ajouter ensuite le brocoli cuit et le chavroux et laisser fondre le fromage sur feu doux tout en remuant.

Saler, poivrer.

Servir et disperser  une cuillère à café de parmesan dans chaque assiette.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

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Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto
Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto
Mini pâtes brocolis/chèvre façon risotto

Publié dans WW, PATES, brocolis

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Quiche bacon pommes de terre courgettes WW

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Quiche bacon pommes de terre courgettes WW

 

Une nouvelle quiche sans pâte trouvée sur le blog de Rachel. Elle est délicieuse et c’est un bon plat complet et équilibré. Accompagnée d’une salade verte pour un repas du soir c’est parfait.

 

J’ai utilisé pour cette recette le moule tablette de chez Guy Demarle.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers

 

  • 300 gr de pomme de terre
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • 50 gr de farine
  • 3 œufs
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 100 ml de crème à 15 % de mg
  • 200 ml de lait ½ écrémé
  • 75 gr de bacon
  • sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

 

Dans une poêle faire revenir l’oignon et le bacon coupé en lardons, saler légèrement, poivrer.

Rajouter la courgette coupée en dés et mouiller le tout avec un peu d’eau de cuisson des pommes de terre.

Faire cuire jusqu’à ce que la courgette soit tendre, en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire (je n’ai pas eu besoin de le faire).

 

Une fois les pommes de terre cuites les couper en rondelles.

 

Préchauffer votre four à 170°.

 

Dans un saladier diluer peu à peu la farine dans un peu de lait (pour éviter les grumeaux) puis rajouter le reste de lait puis la crème.

 

Battre les œufs en omelette et les rajouter au mélange lait / farine puis incorporer le gruyère râpé. Mélanger.

 

Rajouter dans le saladier les rondelles de pommes de terre et le contenu de la poêle.

 

Bien mélanger et verser le tout dans votre moule.

 

Faire cuire 40 minutes.

 

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Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Pavé de saumon sauce aux herbes ww

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Pavé de saumon sauce aux herbes ww

 

Un bon pavé de saumon napée d’une sauce aux herbes parfumée, un plat léger et succulent.

Pour l’accompagner quelques haricots verts et quelques pommes de terre vapeur c’est juste parfait.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 110 gr de saumon

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 30 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 cc de farine
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 125 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
  • Persil
  • Aneth

 

 

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter la farine tout en remuant et en incorporant la crème, puis l’eau. Ajouter ensuite le fumet de poisson et bien mélanger le tout. Ajouter les pavés de saumon, couvrir et faire cuire 5 à 8 minutes sur feux doux.

 

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, sortir les pavés et les maintenir au chaud . Enfin pour finir rajouter le persil, la ciboulette et l’aneth dans la sauce.

 

Servir le poisson nappé de cette sauce.

 

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Publié dans WW, POISSONS

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Vos tests.....vos photos n°21

Publié le par Sonia

 

Une petite mise à l'honneur pour aujourd'hui. J'ai reçu beaucoup de photos donc si votre photo n'apparaît pas dans cette publication, pas de panique elle sera dans le prochain billet. Je ne voulais pas faire un article trop long et peut être ennuyeux à lire donc vous serez à l'honneur très prochainement.

 

 

Tartes salées

 

Aspirante du blog l'art d'accompagner les restes et sa quiche aux 3 poivrons ww : "Rapide facile, légère"

 

         

 

Alaro du blog mes petites recettes préférées et ses oeufs sur le plat revisités "Une recette top qui change... nous avons adoré surtout ces blancs si aérés et ces jaunes tout coulants "

 

    

 

Viandes

 

Flob du blog ma petite cuisine gourmande et son sauté de veau aux champignons et à la crème qu'elle a réalisé à l'occasion d'un tour en cuisine: "une recette très gourmande"

 

         

 

 

Alison et son filet mignon de porc au paprika ww qu'elle a réalisé au Cookeo :"on s'est régalés"

 

 

 

 

Recettes sucrées

 

 

Béa Trice et son gâteau au yaourt,aux amandes et pépites de chocolat qu'elle a confectionné pour l'anniversaire de son papa, gâteau qui remporta un grand succès

 

               

 

Un grand merci et à bientôt pour de nouvelles photos 

 

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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