La cuisine de Boomy

Une petite improvisation pour cette poêlée à base de poisson qui s’est avérée être une réussite. C’est très simple et c’est délicieux.

Parfait pour un soir.

Pour 4 personnes

2 spl ou 5 pp  / pers 

• 750gr de brocolis surgelés
• 600 gr de cabillaud
• 2 cc de fumet de poisson
• 6 cs de crème fraîche épaisse à 15 % de mg
• 250 ml d’eau
• persil
• sel, poivre

Commencer par faire cuire les brocolis. Pour moi ça sera à l’autocuiseur. Réserver.

Pendant ce temps mettre l’eau dans une sauteuse et y diluer le fumet de poisson. Rajouter le poisson et laisser cuire 5 minutes. Le couper en gros cubes, saler, poivrer et rajouter le persil.

Une fois le brocolis cuit, le rajouter dans la sauteuse, bien mélanger.

Rajouter ensuite la crème, saler, poivrer, mélanger à nouveau et laisser chauffer sur feu doux 2-3 minutes.

Servir avec du riz, à comptabiliser

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo avec cette blanquette de poulet que nous avons adorée.

Cette recette je l’ai choisie sur le blog de Violette qui fête son anniversaire ce mois-ci et qui est donc sur la liste du défi "l’anniversaire des blogueurs" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs".

C’est une super recette que je vous livre aujourd’hui et c’est vraiment un très bon plat.

Je n’ai pas changé grand-chose à sa recette, j’ai juste remplacé la maïzena par de la sauceline et diminuer la quantité d’huile.

Joyeux anniversaire Violette

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

• 600 gr de blancs de poulet
• 1 blanc de poireau
• 3 belles carottes
• 1 petit oignon
• 1 boîte de champignons de Paris de 400 gr soit 230 gr égoutté
• 125 ml de de vin blanc
• 250 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cc d’huile d’olive
• 3 cs de sauceline
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• Sel, poivre
• thym

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Émincer l’oignon et le blanc de poireau.

Couper le poulet en cubes.

En mode dorer faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et le poulet.

Ajouter ensuite  le poireau et les carottes.

Faire dorer 1 à 2 minutes.

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et saupoudrer de thym puis  ajouter les champignons égouttés.

Verser l’eau et émietter le bouillon cube dans la cuve, puis passer en mode cuisson rapide pour 12 minutes.

A la fin de la cuisson, repasser en mode dorer et mettre la sauceline dans la cuve. Faire épaissir puis ajouter la crème. Mélanger le tout.

Servir immédiatement.

Vous pouvez servir cette blanquette avec du riz basmati que vous aurrez fait cuire à la casserole.

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Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois d’octobre ayant pour thème "Halloween en cuisine".

J’avais envie d’une soupe au potimarron et lors de ma recherche sur les blogs participants je suis tombée sur cette recette sur le blog d'Emmanuelle et j'ai de suite eu envie de la tester.

Cette soupe est une soupe repas comme j’aime appeler ces recettes comportant autre chose que des légumes. Dans cette version c’est du blanc de poulet qui a été rajouté.

C’est franchement un régal, j’ai vraiment beaucoup aimé et comme il me reste la moitié du potimarron je pense la refaire très vite.

Je n’ai pas changé grand-chose à la recette originale. J’ai augmenté la quantité de poulet, remplacé le yaourt grec par de la crème, diminué la quantité d’huile et retiré le jus de citron (ah si quand même finalement lol).

J'ai effectué cette soupe au Cookeo.

Merci Emmanuelle pour cette super idée.

Pour 4 pers/ 2 spl ou 9 pp par pers

• 250 gr de potimarron
• 300 gr de blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 2 cc de curry
• 180 gr de lentilles corail
• 1 litre d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• sel, poivre
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• paprika

Commencer pas couper le potimarron en 2. Retirer les graines du centre, et éplucher le.

Couper ensuite des tranches qui vous couperez en petits dés. En réserver 250 gr.

Vous pouvez congeler le restant pour une autre utilisation.

Couper le poulet en petits morceaux.

Mettre l’huile dans la cuve du Cookeo et la faire chauffer en mode dorer.

Faire revenir le poulet avec l’échalote émincée puis incorporer le potimarron.

Rajouter la gousse d’ail pressée et le curry.

Stopper le mode dorer.

Ajouter ensuite les lentilles, et le bouillon cube émietté. Saler, poivrer.

Verser l’eau et lancer une cuisson rapide (sous pression) pour 10 minutes.

Au moment de servir rajouter une cs de crème dans chaque assiette et saupoudrer de paprika.

Régalez-vous…

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Je propose cette recette à Gut dans le cadre des recettes réalisées avec des légumes de saison du site cuisinons de saison

La saison des endives débute, elles sont un peu en avance cette année et comme c’est un légume que j’aime bien cuisiner c’est sans tarder que je vous propose ce sauté de poulet, recette réalisée au Cookeo.

Un vrai régal que je vous conseille.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7pp par pers

• 1 cc d’huile d’olive
• 600 gr de blancs de poulet
• 4 belles carottes
• 4 endives
• 250 ml d’eau
• 2 cc de fond de volaille
• 1 pot de bousin cuisine ail et fines herbes soit 240 gr
• 1 cs de sauceline
• Sel, poivre

Mettre l’huile dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.

Pendant ce temps émincer le poulet.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Retirer le cœur des endives et les couper en gros morceaux.

Une fois la cuve chaude faire dorer le poulet.

Puis rajouter les carottes et les endives.

Mélanger brièvement

Verser l’eau et rajouter le fond de volaille

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 8 minutes.

Une fois la cuisson terminée, passer en mode dorer et rajouter le boursin cuisine.

Bien mélanger pour incorporer le formage puis saupoudrer le tout avec la sauceline, saler poivrer et laisser épaissir 1 à 2 minutes.

Servir immédiatement avec du blé par exemple.

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Une nouvelle façon de cuisiner le filet de poulet aujourd’hui. Recette simple, rapide et délicieuse pour les jours où vous êtes pressés. Et ce fromage fondu sur le poulet c’est trop miam.

Je vous propose également une version aux légumes ici.

Pour 4 pers /  3 spl ou 6 pp par pers

• 4 filets de poulet
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 boite de tomates concassées
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• 70 gr de gruyère râpé

Verser les tomates concassées dans un récipient.

Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence.

Mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Poser les filets de poulet sur cette sauce tomate simplifiée.

Couper les tranches de jambon de manière à recouvrir les filets de poulet puis parsemer le gruyère râpé sur votre plat.

Enfourner pour 20 minutes.

Au bout de ce temps, passer votre four à 250° pour faire gratiner le fromage si vous le souhaitez (à surveille de près)

Servir comme ici avec des pâtes recouvertes de sauce tomate et une poêlée de légumes verts.

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Un gratin light aux légumes et au thon pour aujourd’hui.

Un bon petit plat parfait pour un soir.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog la cuisine de Gabie

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

• 1 kg de chou fleur surgelé
• 400 gr de pommes de terre
• 2 boites de thon au naturel
• 2 œufs
• 2 cs de maïzena
• 250 ml de lait ½ écrémé
• 2 cc de fond de volaille
• 50 gr de gruyère rapé
• sel, poivre

Commencer par faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Écraser grossièrement à la fourchette, réserver.

Faire une béchamel light :

Prélever un peu de lait, y faire diluer la maïzena.Dans une casserole mettre le reste du lait, le fond de volaille et rajouter la maïzena diluée, porter à ébullition et faire épaissir sans cesser de remuer.Au cook’in, mettre le fouet sur le couteau, mettre le lait, le fond de volaille et la maïzena dans le bol et programmer 7 min /90° / Vit 3.Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier battre les 2 œufs en omelette, rajouter le thon et le gruyère. Saler, poivrer. Bien mélanger, rajouter ensuite la béchamel et mélanger à nouveau.

Ensuite rajouter les légumes et mélanger une nouvelle fois.

Répartir la préparation  dans un plat à gratin.

Mettre au four 20 minutes.

C’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Avec ces délicieux muffins je participe aux tests de recettes entre blogueurs du mois d’octobre sur le thème "les fruits à coque". Il s’agit donc de praliné pour cette recette, un de mes nombreux péchés mignons.

Pour encore plus de gourmandise j’ai rajouté des pépites de chocolat dans la préparation.

Verdict : ces muffins sont à tomber, moelleux à souhait et au bon goût de praliné.

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule briochette de chez Guy Demarle.

Je remercie donc Sara de la page Facebook "les gourmandises de Sara " chez qui je suis allée chercher cette recette pour ce défi.

Pour 12 muffins

• 200 gr de pralinoise  
• 100 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 220 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 180 ml de lait ½ écrémé
• 50 ml d’ huile
• 1 cc. d'extrait de vanille
• 100  gr de pralin en poudre (80 + 20 gr)
• 100 gr de pépites de chocolat

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie, réserver

Mettre les œufs et le sucre dans le bol, mélanger.

Rajouter la farine et la levure , mélanger le tout.

Verser ensuite le lait, l’extrait de vanille et l’huile.

Pour finir incorporer les pépites de chocolat et 80 gr de pralin.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Disposer des caissettes dans vos empreintes puis répartir cette préparation, parsemer le reste de pralin sur vos muffins avant d’enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Il ne vous reste plus qu’à déguster….

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Pour aujourd’hui une nouvelle recette Cookeo avec ces aiguillettes de poulet sauce crème champignons.

Un plat que j’ai accompagné de riz aux 3 couleurs et de petits pois.

La sauce légèrement parfumée au curry est délicieuse.

Pour 4 pers /  2 spl ou 5 pp par pers

• 600 gr de filet de poulet
• ½ oignon
• 1 cc d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 150 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cc de paprika
• 1 cc de curry
• 1 boite de champignons de Paris émincés
• 3 cs de crème épaisse à 15% de mg

Lancer le cookeo en mode "dorer".

Pendant ce temps couper le poulet en aiguillettes.

Verser l’huile dans la cuve et y faire dorer le poulet et l’oignon émincé.

Saler, poivrer.

Stopper le mode "dorer" puis rajouter le bouillon cube et l’eau.

Incorporer le curry et le paprika, ainsi que les champignons et lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

En fin de cuisson passer en mode dorer, rajouter la crème épaisse et laisser épaissir quelques minutes.

Servir Immédiatement.

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Avec cette recette je participe au thème "battle pomme / poire" du groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs pour laquelle j’ai choisi la poire.

J’avais de belles poires bien mûres et j’avais cette recette dans la liste des recettes mises de côté pour ce défi.

J’ai donc opté pour ce moelleux de Vanessa du blog popote de petit bonhium.

Ce gâteau porte bien ce nom car il est vraiment moelleux, j’ai adoré.

Je n’ai rien changé à la recette, si ce n’est que j’ai remplacé la boîte de poires au sirop par les poires que j’avais à disposition.

Le moule utilisé est le moule bavarois de chez Guy Demarle

Pour 6 pers

• 4 belles poires
• 2 œufs
• 40 gr de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique soit 5 gr
• 20 gr de beurre fondu
• 60 gr de farine
• 30 gr de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanillé

J’ai utilisé mon Kitchen’aid pour la préparation.

Mettre  les œufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol et mélanger le tout.

Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine, et la levure chimique et mélanger à nouveau.

Eplucher les poires et les couper en  dés.

Ajouter les avec les pépites de chocolat à la préparation et mélanger le tout délicatement à l’air d’une maryse.

Préchauffer votre four à 180 .

Verser la préparation dans votre  moule et enfourner pour 30 minutes.

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Avec cette recette je participe une nouvelle fois au défi du mois de naissance des blogueuses du groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs.

L’idée de ce thème c’est de mettre à l'honneur les blogueurs nés pendant le mois en testant une de leurs recettes.

Cette fois ci j'ai fait mon choix sur le blog de Violette, du blog la gourmandise de Violette.

Je cherchais une recette pour un soir et je suis tombée sur cette omelette, Violette vous propose une version classique la mienne sera une omelette cuite au four dans mon moule tablette de chez Guy Demarle.

Vous trouverez une autre recette d’omelette au four sur le blog ainsi qu’une tortilla  réalisée également dans le moule tablette

A refaire, c’était délicieux.

Pour 4  pers/ 2 spl ou 5 pp par pers

• 6 œufs
• 400 gr de pommes de terre
• 4 tomates
• sel, poivre
• piment d’Espelette
• persil
• ciboulette

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

Une fois cuites, les répartir dans le moule tablette.

Retirer la peau des tomates (jaune, rouge et verte pour moi), les couper en quartiers et le rajouter dans le moule.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette, rajouter le piment d’Espelette, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette et verser dans le moule.

Enfourner pour 25 minutes.

Démouler délicatement de servir de suite.

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