750 grammes
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Spaghetti au thon et aux légumes WW

Publié le par Sonia

Spaghetti au thon et aux légumes WW

 

La recette parfaite pour les soirs de grande flemme ou  lorsque nous sommes pressés.

Pour changer de la sauce tomate traditionnelle, une sauce colorée et originale aux légumes.

 

Agrémentée d’un peu de parmesan c’est un délice !

 

 

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 130 gr de pâtes cuites

 

 

  • 400 gr de pâtes crues
  • 1 boite de tomates concassées
  • 500 gr de courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 280 gr de thon égoutté
  • 1 gousse d’ail
  • thym
  • origan
  • basilic
  • sel, poivre

 

Emincer l’oignon.

Couper le poivron et les courgettes en dés.

 

Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les légumes.

Rajouter l’ail écrasé, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

 

Au bout de ce temps rajouter les tomates concassées et le thon émietté. Puis ajouter le thym, l’origan et le basilic, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

 

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

 

Servir les pâtes nappées de sauce aux légumes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, PATES

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Pyramides aux brocolis (Cook'in)

Publié le par Sonia

Pyramides aux brocolis (Cook'in)

 

Des petits flans individuels aux brocolis pour cet accompagnement qui accompagnera à merveille une viande blanche, un rôti, un poisson.

Pour ma part je les ai servis avec des aiguillettes de poulet au marsala, recette ici

 

 

Une recette partagée par ma conseillère Demarle, merci Patricia.

Pour la réalisation je me suis servie de l’empreinte Pyramide. La recette est prévue pour l’empreinte saphir.

 

 

Pour 12 flans / 5 pp pour 2 flans

 

 

  • 500 gr de brocolis
  • 3 œufs
  • 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 40 gr de farine
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 40 gr de beurre à 41 % de mg
  • 250 gr de lait ½ écrémé
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire le brocoli, 7 minutes à l’autocuiseur pour moi, réserver.

 

Placer le fouet sur les lames du Cook’in puis mettre le beurre dans le bol.

Programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite la farine et programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite le lait, saler, poivrer et programmer 2min30, 110°, vit 5.

 

Retirer alors le fouet, ajouter la crème et mélanger 20s, vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau 20s, vit 5.

Ajouter la moitié du brocoli, le gruyère et mixer 30s, vit 5

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir le reste du brocoli dans les empreintes et recouvrir de la préparation au brocoli.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

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Pyramides aux brocolis (Cook'in)
Pyramides aux brocolis (Cook'in)

Publié dans COOK'IN, LEGUMES

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Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

Publié le par Sonia

Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

 

De bonnes et moelleuses bouchées apéritives aux multiples variantes telles que champignons, tomates cerise, lardons, fromage à raclette, râpé de jambon, saumon fumé, pesto ou pesto Rosso…..etc

 

Pour cette fois ça sera surimi, boursin et  crème de roquefort

 

J’ai beaucoup aimé celles au surimi, et au roquefort, j’ai par contre trouvé celles au boursin un peu fade, éventuellement en mettre davantage.

 

J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle et j’ai rempli 30 empreintes sur les 48 avec ces ingrédients

 

Source : mon p'tit atelier culinaire

 

 

  • 1 gros œuf
  • 160 gr de crème liquide à 15% de mg
  • 20 gr de maïzena
  • 70 gr de gruyère râpé
  • curry
  • 2 à 3 bâtonnets de surimi
  • 2 portions boursin ail et fines herbes
  • 2 portions de roquefort crème

 

 

Prélever un peu de crème et y diluer la maïzena.

Rajouter la maïzena diluée au reste de la crème.

 

Battre l’œuf, rajouter la crème et le curry et mélanger le tout.

Incorporer ensuite le gruyère râpé

 

Remplir les empreintes avec cette préparation ( 30 empreintes environ )

 

Dans 1/3 des empreintes mettre un bout de surimi, dans 1/3 mettre un peu de boursin et dans le 1/3 restant mettre un peu de roquefort.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

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Mini bouchées au surimi, boursin et crème de roquefort

Publié dans APERITIFS

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Verrines fraises mascarpone

Publié le par Sonia

Verrines fraises mascarpone

 

 

 

Ces verrines j’avais eu l’occasion de les gouter lors d’une sortie restaurant et j’ai immédiatement eu envie d’essayer de les reproduire.

J’avais repérer 2 saveurs, les palets bretons ou spritz, difficile de faire la différence entre ces 2 biscuits et le mascarpone. Pour le reste j’ai un peu fouiné sur le net et après avoir déniché plusieurs idées je me suis lancée.

Alors ce n’est pas la copie conforme de ce que j’avais gouté ce jour là mais ces verrines sont délicieuses, alors je m’empresse de vous en faire profiter pour vous permettre de  gouter ce dessert aux fraises.

 

Petit conseil, ne pas les faire trop longtemps à l’avance, le matin pour le repas du midi voir du soir c’est parfait, pas davantage, j’ai testé et le lendemain c’est déjà moins appétissant et moins savoureux.

 

 

Pour 6 verrines de 15 cl

 

 

  • 400 gr de fraises
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 cc de jus de citron
  • 125 gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 25 gr de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 à 6 palets bretons

 

 

Laver les fraises, les couper en dés et les mettre dans un récipient.

 

Ajouter le sucre glace, le jus de citron, mélanger et réserver au frais.

 

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Blanchir les jaunes d’œufs avec les sucres (cassonade + sucre vanillé) puis rajouter le mascarpone. Mélanger le tout.

 

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange mascarpone/ jaune d’œuf.

 

 

Dans le fond des verrines émietter les palets bretons, en conserver un pour le dessus des verrines

 

Faire une couche de fraises sur les biscuits, puis compléter par la crème au mascarpone.

Terminer par une nouvelle couche de fraises puis par quelques miettes de biscuits

 

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

 

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Verrines fraises mascarpone

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Pilons de poulet aux épices et poêlée de pommes de terres aux poivrons

Publié le par Sonia

Pilons de poulet aux épices et poêlée de pommes de terres aux poivrons

 

Pour ce tour en cuisine de ce dimanche matin, le tirage au sort m’emmena chez « oh la gourmande » du blog cuisiner passion chez qui j’ai repéré cette recette qui me convenait parfaitement pour un repas de dimanche midi.

 

De mon côté, j’ai juste préparé la marinade la veille afin de faire mariner les pilons de poulet toute la nuit.

 

J’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers mais j’ai été embêtée avec l’huile de la marinade ne sachant pas si je devais la compter ou pas. Je suis partie du principe que je ne la consommais pas et vu qu’avec ww on ne compte que ce qu’on mange je ne l’ai donc pas comptabilisée. Vous me direz ce que vous ne pensez.

 

 

Ah j’oubliais C’est Flob qui devait trouver une recette sur mon blog.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers 100 gr de poulet sans la peau

 

 

  • 6 pilons de poulet
  • 70 gr d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petits oignons
  • 1 cs de paprika
  • 1 cs de cumin
  • 1 cs de moutarde (au citron pour moi)
  • Sel poivre
  •  
  • 650 gr de pommes de terre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 cc d’huile d’olive

 

A faire la veille.

 

Mixer l’ail, et un oignon, ajouter ensuite les épices, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre et mixer le tout.

Si la marinade est trop épaisse rajouter un peu d’eau.

Mettre les pilons de poulet dans une boite hermétique. Verser la marinade dans la boite. Fermer la boite, secouer la doucement pour bien imprégner les pilons de marinade et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

Le lendemain, préchauffer votre four à 190°.

Verser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 35 minutes en retournant les pilons à mi cuisson.

 

Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Couper les poivrons en fines lamelles et émincer l’oignon restant.

 

Dans une sauteuse faire chauffer la cuillère à café d’huile et faire dorer l’oignon.

Rajouter ensuite les pommes de terre et les poivrons, saler, poivrer, mélanger le tout et rajouter un fond d’eau pour que ça n’attache pas.

Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Lorsque les pilons sont cuits, augmenter la température du four à 220° et faire dorer 5 à 10 minutes.

 

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Publié dans WW, PLAT COMPLET, VOLAILLES

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Poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo)

Publié le par Sonia

Poulet, courgettes et pommes de terre au cidre (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Je me suis inspirée d’une recette que je faisais régulièrement en cocotte et j’ai voulu tenter de la faire au Cookeo. Et j’ai bien fait c’était parfait et la cuisine au cidre j’aime beaucoup ça.

Par contre la photo n’est pas terrible je suis désolée.

 

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 480 gr de pommes de terre
  • 480 gr de courgettes
  • 150 ml de cidre
  • 100 ml d’eau
  • 3 cs de crème fraiche épaisse à 15% de mg
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 1 cs de maïzena
  • 1 petit oignon
  • Sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Couper les courgettes en morceaux (pas trop petits les morceaux).

 

Emincer l’oignon et le faire revenir en mode dorer dans la cookeo avec le poulet coupé en gros cubes.

Rajouter les pommes de terre, les courgettes, le cidre, l’eau, le cœur de bouillon de volaille, saler, poivrer.

 

Fermer le cookeo et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson, si nécessaire, si la sauce est trop liquide, diluer la maïzena dans un peu de liquide prélevé, rajouter dans la cuve et faire épaissir en mode dorer.

 

Rajouter ensuite la crème, mélanger le tout et servir immédiatement.

 

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Publié dans WW, COOKEO, VOLAILLES

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Vos tests.....vos photos n°20

Publié le par Sonia

 

Je remercie toutes les personnes qui participent régulièrement ou occasionnellement à ces mises à l'honneur. J'apprécie toujours autant la découverte de vos réalisations lorsque je reçois vos photos

 

Apéritifs

 

​ 

 

  • et ses palmiers au saumon : qu'elle a choisi de couper en tranches plus épaisses et les palmiers étaient très moelleux, du coup je testerai également son idée.

 

 

              

Légumes

 

 

                  

 

                                                   Cookeo

 

 

               

 

Recettes sucrées

 

 

                                      

 

         

 

 

                           ​

 

  • Angelique du blog la cuisine d'Angelle et ses tigrés

 

Poissons

 

​             

 

               ​

 

 Et pour finir je vais mettre à nouveau 2 personnes à l'honneur :

 Alison ou Lilouno qui a cette fois encore testé beaucoup de recettes et qui me transmets régulièrement ces photos et qui a testé 4 recettes cette fois ci.

 

                                      

 

                

 

 

​      

 

          

 

Et Annick ou aspirante du blog l'art d'accomoder les restes qui est devenue ma plus fidèle blogueuse testeuse de recettes

 

         ​

 

          ​

 

           ​

 

  • La blanquette de crevettes : "une petite merveille si l’on aime les crevettes. C’est la première fois que je fais mon fumet, j’ai beaucoup apprécié. Je le referai."

           ​

 

          ​

 

              

 

Encore un grand merci et à bientôt pour une nouvelle mise à l'honneur.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Poulet au marsala WW

Publié le par Sonia

Poulet au marsala WW

 

Une recette issue du magazine weight watchers de janvier / février 2015.

Recette légèrement modifiée et que j’ai accompagné de spaghetti et de flan aux brocolis (recette à venir).

 

C’est très très bon et ça change.

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cs de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 120 ml de marsala
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 boite de champignons de Paris soit 230 gr
  • 200 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • sel, poivre
  • Persil.

 

 

Constituer un bouillon de volaille en faisant dissoudre le bouillon cube dans l’eau chaude.

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes, saler poivrer et ajouter l’ail pressé.

Saupoudrer de farine, mélanger et faire cuire 2 minutes.

 

Verser ensuite le marsala, remuer le tout et faire cuire à nouveau 2 minutes.

Puis rajouter les champignons, le bouillon de volaille, la crème, le persil et mélanger le tout.

 

Faire cuire une dizaine de minutes à feu doux en surveillant et en remuant régulièrement.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

 

 

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Crème dessert au praliné façon Danette

Publié le par Sonia

Crème dessert au praliné façon Danette

 

La réalisation de ces crèmes dessert fut toute une péripétie. En fait je les ai réalisées 3 fois car la première fois je m’étais trompée. Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de Virginie j’ai été immédiatement conquise car je suis fan de tout ce qui est au praliné. Comme à mon habitude j’ai lu la recette beaucoup trop vite et je me suis trompée sur la quantité de crème et j’en ai mis 40 cl au lieu de 40 ml, et oui ça fait beaucoup plus.

 

Malgré cette erreur les crèmes étaient parfaites, la consistance était très proche de la vraie danette.

 

J’ai voulu tout de même faire la version originale et pour le coup  je les ai trouvées beaucoup trop compactes, ça ressemblait plus à des flans qu’à de la danette. (Ce sont cette version sur la photo).

 

J’ai donc fait une troisième version, et c’est cette version que je vous livre aujourd’hui.

 

 

J’ai utilisé le Cook’in pour la réalisation de ces crèmes.

 

J'ai calculé les points mais la recette n'étant pas light du tout forcément ça chiffre.

 

 

Pour 8 pots / 5 pp pour 1 pot

 

 

 

  • 500 ml de lait ½ écrémé
  • 70 gr de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 25 gr de maïzena
  • 2 œufs
  • 100 ml crème liquide à 15 % de mg
  • 100 gr de pralinoise

 

 

Mettre la pralinoise dans le bol du robot et mixer par la touche turbo.

 

Rajouter le lait, le sucre semoule, la maïzena, le sucre vanillé, les œufs et programmer 10 min, 90°, vit3.

Rajouter ensuite la crème et programmer 30s,vit 4.

 

Verser dans des pots et laisser refroidir avant d’entreposer au frais jusqu’à dégustation.

 

 

Verdict : c’est super bon, un bon goût de praliné et des crèmes très onctueuses

 

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Croque bacon mozzarella WW

Publié le par Sonia

Croque bacon mozzarella WW

 

Me voici de retour pour ces tours en cuisine du dimanche matin. Cela faisait un moment que j’avais un peu laissé tomber.

 

Pour mon retour le tirage au sort m’a donné comme partenaires 2 blogs que je connais très bien.

 

J’ai choisi une variante de croque monsieur sur le blog de Shakotte et je suis curieuse de voir ce que Vapa quant à elle aura sélectionné et cuisiné.

 

Pour 1 croque monsieur / 6 pp

 

  • 2 tranches de pain de mie sans croute
  • Moutarde
  • 3 tranches de bacon
  • 30 gr de mozzarella
  • Origan

 

Etaler de la moutarde sur chaque tranches de pain de mie (si vous utilisez de la moutarde forte attention ça pique alors ayez la main légère sur la quantité de moutarde utilisée)

Mettre 2 tranches de bacon sur des tranches de pain de mie, la mozzarella coupée en tranches et de l’origan, puis terminer par la dernière tranche de bacon.

 

Fermer votre croque avec le pain de mie restant et le faire cuire dans un appareil à croque monsieur.

 

Verdict : un bon croque à la mozzarella coulante et au bon goût fumé de bacon.

 

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Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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