La cuisine de Boomy

Une seule chose à dire…… Qu’est-ce que c'est bon !!!!!! 

Un moelleux, vraiment moelleux, jusqu’à 3 jours après sa réalisation, merci le beurre. On est bien d’accord que ce n’est pas un gâteau de régime mais c’est une véritable tuerie. Déjà fait 2 fois, et il y en aura d’autres tellement j’ai aimé.

J’ai utilisé le moule tablette et j’ai voulu le faire de la même manière qu’un gâteau zébré, sauf que la pâte au chocolat est un peu trop épaisse et qu’elle a eu du mal à s’étaler entre chaque couche.

Le visuel façon zébré n'est donc pas vraiment réussi.

• 5 œufs
• 80 gr + 80 gr de sucre semoule
• 165 gr de beurre mou
• 75 gr de farine
• 50 gr de chocolat noir
• 250 gr de fromage frais type St Môret, Philadelphia

Je me suis servie du Kitchen'aid pour la réalisation des 2 appareils.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mettre 3 œufs avec 80 gr de sucre dans le bol et battre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi.

Rajouter ensuite la farine, bien mélanger.

Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis le beurre mou.

Une fois la pâte prête la transvaser dans un récipient.

Laver votre bol.

Battre les 2 œufs restants avec les 80 gr de sucre restants et incorporer le fromage frais.

Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 170°.

Mettre une couche de pâte au chocolat dans votre moule,

Bien l’étaler.

Verser un peu de pâte à cheesecake au centre de celle-ci et la laisser s’étaler.

Pratiquer de la même manière avec une nouvelle couche de pâte au chocolat et c’est là que ça se complique, car il a fallu que je l’étale à la maryse car la pâte est trop compacte.

Procéder de la sorte jusqu’à épuisement de la pâte en terminant pas une couche de pâte à cheesecake.

Enfourner pour 40 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au thème « en mai fais ce qu’il te plaît » recettes salées, du groupe fb, tests de recettes entre blogueurs.

J’ai choisi, pour ce thème, ma recette sur le blog de Vanda qui propose de son côté une cuisson en omnicuiseur, je vous livre pour ma part une version Cookeo.

Pour ceux et celles qui n’ont ni l’un ni l’autre j’ai déjà une recette du même type sur le blog pour une cuisson traditionnelle, ici.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

                      Pour une portion de 340 gr

• 250 gr de quinoa cru
• 250 gr de carottes
• 250 gr de courgettes
• 1 cc d’ail en poudre
• 1 cc de curry
• 1 petit oignon
• 1 kub’or soit un bâtonnet complet (2 cubes)
• 600 ml d’eau
• Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles.

Mettre le quinoa dans la cuve.

Rajouter les carottes, les courgettes et l’oignon émincé.

Emietter le kub’or et rajouter l’eau.

Rajouter ensuite l’ail, le curry, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Verdict / C'était très bon, simple et parfait pour un repas du soir ou un accompagnement, merci Vande.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Les températures ont bien diminué, alors rien de tel qu’un petit bouillon pour se réchauffer...

Lorsque j’ai vu ce bouillon aux tortellini sur le blog délices de Mimm   j’ai de suite su que j’allais le tester.

J’ai opté pour des pâtes farcies à la ricotta / épinards mais vous pouvez choisir toutes les farces que vous désirez.

Le bouillon aux légumes est très bon, et ces pâtes apportent un petit plus que nous avons beaucoup apprécié.

Voici ma version pour laquelle je vous ai calculé les points ww, bien que la recette ne soit pas particulièrement light. Dans tous les cas c’est super bon.

Pour 4 pers / 10 spl  ou 11 pp par pers

• 350 gr de tortellini ricotta / épinards
• 3 belles carottes
• 1 blanc de poireaux
• 200 gr de petits pois surgelés
• 1 échalote
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 70 gr de concentré de tomate
• sel, poivre
• parmesan (facultatif)

Éplucher les carottes.

Couper les carottes et le poireau en rondelles.

Dans un gros fait-tout faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le concentré de tomate et les légumes.

Mélanger le tout.

Rajouter de l’eau.

Les légumes doivent être entièrement recouverts et il faut prévoir de la place dans le bouillon pour les tortellini donc je vous conseille de mettre de l’eau 2 à 3 cm au-dessus des légumes.

Faire cuire 20 à 25 minutes, les carottes doivent être cuites.

Incorporer ensuite les petits pois et les tortellini et faire cuire à nouveau le temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes.

Servir immédiatement.

Pour encore plus de saveurs pour pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette.

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Aujourd'hui j'avais envie de manger du saumon. J'avais également acheté des crevettes. Etant fan de risotto j'ai eu envie d'improviser ce plat et nous n'avons pas été déçus.

Pour la couleur et le bienfait de cette épice j'y ai rajouté du curcuma, ce qui m'a donné une idée de thème pour mon groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs :-)

Pour 4 pers / pour une portion de 370 gr

 7 spl ou 10 pp par pers

• 4 pavés de saumon
• 200 gr de crevettes cuites et décortiquées
• 250 gr de riz arborio
• 750 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 cc de fumet de poisson
• 1 cc de curcuma
• 1 échalote
• sel
• aneth

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec le bouillon cube.

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une sauteuse et rajouter l'échalote ciselée et le riz.

Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Rajouter le curcuma.

Puis prendre une louche de bouillon et la verser dans la sauteuse. Une fois que le bouillon a été absorbé rajouter une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Couper le saumon en gros cube et le rajouter dans la sauteuse au même moment que la dernière louche.

Une fois cette étape terminée incorporer les crevettes, le fumet de poisson et le sel.

Mélanger délicatement, parsemer d'aneth et laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

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Pour aujourd'hui je vous propose un accompagnement qui se marie parfaitement avec une viande blanche ou un rôti de porc, une pièce de bœuf....

Pour 4 pers

• 1,2 kg de carottes
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile
• 1 cs de sucre
• 225 gr de lardons
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Après avoir épluché les carottes , les couper en rondelles et les faire cuire dans de l'eau salée (pour moi à l'auto-cuiseur).

Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé. Saupoudrer de sucre et ajouter les lardons . Mélanger et faire revenir quelques minutes.

Ajouter ensuite les carottes cuites , saler , poivrer . Rajouter la crème et laisser réchauffer 1 min à feu moyen .

Servir bien chaud.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En manque totale d’inspiration hier soir j'ai décidé d’improviser cette omelette avec des épinards frais qu’il me restait au frigidaire.

Seul hic c’est que je n’ai jamais réussi à la plier, je pense qu’il est temps de changer mes poêles.

Je me suis pour le coup dit qu’au four je n’aurai pas eu ce problème

Vous trouverez ici une recette omelette au four à réaliser dans le flexipan plat de chez Demarle.

Pour 4 pers /  7 spl ou 9 pp  par pers

• 500 gr d’épinards frais
• 1 cc d’huile d’olive
• 250 gr de ricotta
• sel, poivre
• ail
• persil
• 5 œufs
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 150 gr de râpé de jambon fumé

Équeuter et laver les épinards.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y jeter les épinards (petit à petit).

Les faire tomber (ça va très vite) puis rajouter du sel, du poivre, et de l’ail pressé.

Rajouter ensuite la ricotta, le jambon et le persil et mélanger le tout.

Réserver hors du feu.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec la crème, saler et poivrer légèrement.

Verser dans la poêle et faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.

Une fois l’omelette cuite, la plier en deux et la déposer dans un plat.

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La recette du jour sera ces lasagnes très goûteuses au poisson  et au poireau pour changer de la recette traditionnelle.

La béchamel version légère apporte une petite touche crémeuse et le mariage avec le duo saumon / poireau est parfait.

Pour la cuisson je me suis inspirée de l'idée trouvée sur le blog de Nelly qui fait cuire son plat dans le moule carré de chez Guy Demarle et j'ai donc décidé de faire cuire les miennes dans le moule tablette.

Pour 4 pers / 8 spl ou 13 pp   par pers

• 8 feuilles de lasagnes
• 4 pavés de saumon
• 200 gr de saumon fumé
• 2 blancs de poireaux (3 s’ils sont fins)
• 1 cs d’huile
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 gr de maïzena
• 30 gr de parmesan
• sel, poivre
• aneth

Émincer les poireaux.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux.

Laisser fondre les poireaux sur feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait avec le bouillon de volaille.

Prélever un peu de lait et y dissoudre la maïzena.

Verser le tout dans la casserole et faire épaissir tout en remuant.

Une fois qu’elle est prise rajouter de l’aneth, saler et poivrer.

Mettre 4 feuilles de lasagnes dans le fond du moule tablette.

Répartir la moitié du saumon frais et du saumon fumé coupé en dés par-dessus puis rajouter la moitié des poireaux.

Couvrir de béchamel.

Recouvrir de 4 nouvelles feuilles de lasagnes et recommencé cette opération, et finir par le parmesan.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois le four chaud, enfourner pour 30 minutes.

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Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie : l'incontournable et simplissime gâteau au yaourt, une valeur sûre à avoir dans ces classeurs.

J'ai choisi de le faire dans le moule savarin de Demarle, en l'absence de ce moule un moule à manqué fera très bien l'affaire.

• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 3 petits œufs
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer votre four à 180°

Mettre le yaourt dans un saladier, rajouter les ingrédients un à un, bien respecter l'ordre des ingrédients ci dessus et mélanger au fouet.

Verser dans votre moule et faire cuire 40 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. Déguster.

Variante : rajouter une pot d'amande en poudre à la préparation.

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Aujourd’hui je partage la recette avec laquelle je participe au 2 ème échange du groupe facebook « tests de recettes entre blogueurs » sur le thème du poisson.

J’ai choisi ma recette sur le blog d’Isabelle "quelques grammes de gourmandise".

J’ai d’emblée été attirée par cette recette de flétan dans la mesure où ça reste un de mes poissons préféré.

Seul hic j’ai oublié d’acheter de l’estragon, du coup je me suis contentée de ce qu’il me restait en lyophilisé. La quantité est tellement minime qu’on ne le distingue pas vraiment sur la photo. Malgré tout on le sentait bien quand même.

J’en ai fait une version au I-Cook’in celle d’Isabelle est au Thermomix et j’ai juste échangé la crème liquide contre de la crème épaisse.

Verdict : Un bon plat que je referai sans hésiter

Pour 4 pers /  4 spl par pers 

ou 6pp  pour 120 gr de poisson

• 4 filets de flétan
• 10 ml d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 100 ml d’eau
• 150 ml de vin blanc
• 100 gr de crème épaisse à 15 de mg
• Sel, poivre
• Estragon

Mettre la gousse d’ail et l’oignon pelé et coupé grossièrement dans le bol et mixer 10s, vit6.

Ajouter l’huile d’olive et le laurier et programmer 2m30, 100°, vit S (vit1 pour le Cook’in) sans le gobelet.

Verser ensuite l’eau et le vin blanc dans le bol, saler , poivrer et rajouter de l’estragon.

Disposer les filets de flétan dans le plateau plastique du cuit-vapeur, saler et fermer le cuit vapeur.

Le clipser sur le bol.

Programmer 10 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, retirer le cuit-vapeur, rajouter la crème et de l’estagon dans le bol et mélanger 5s, vit5.

Servir immédiatement.

J’ai accompagné ce poisson de riz blanc et d’une poêlée de courgettes.

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Avec ce beau temps l'envie de salade se fait ressentir.

Cette recette c'est la première salade du blog et elle est devenue un grand classique chez moi tellement on l'apprécie

Pour 4 pers /  8 spl ou 9 pp

Pour une part de 303 gr

• 250 gr de pâtes crues
• 100 gr de fromage blanc à 3,2 %
• 180 gr de saumon fumé émincé
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 2 gros champignons
• ciboulette
• 2 cc d 'huile d'olive
• 2 cc de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les mettre dans un saladier et laisser refroidir.

Pendant ce temps éplucher le concombre le couper en dés et le laisser dégorger avec du sel.

Couper les tomates en 2 et les couper en quartier.

Eplucher les champignons, les émincer et mettre un peu de citron dessus si vous avez pour éviter qu'ils ne noircissent.

Une fois les pâtes refroidies, rajouter les légumes et le saumon émincé, la ciboulette et le fromage blanc. Mélanger.

Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler , poivrer et mélanger à nouveau.

Verdict : Nous avons beaucoup aimé cette vinaigrette à base de fromage blanc, et avec les pâtes ça se marie très bien, à refaire sans hésiter

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