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Champignons au fromage ail et fines herbes et parmesan

Publié le par Sonia

Champignons au fromage ail et fines herbes et parmesan

 

Ces champignons remportent toujours un grand succès à l’apéritif. Une recette que je fais depuis des années et dont je ne me lasse pas. Très facile à faire et pratique car peuvent être préparés à l’avance, il suffira de les passer au four au dernier moment.

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes type boursin
  • parmesan

 

 

Eplucher les champignons et retirer les pieds.

 

Farcir le creux des champignons d’une belle cuillère à café de fromage. Egaliser.

 

Saupoudrer de parmesan.

 

Préchauffer votre four à 175°.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

 

Se dégustent chauds ou tièdes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans APERITIFS

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Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

Publié le par Sonia

Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

 

Ayant très peu d’imagination lorsqu’il s’agit de cuisiner l’aubergine, je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes. C’est donc sans hésiter que j’ai eu envie de tester cette recette lorsque Virginie l'a publiée sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là  »

 

Et je ne fut pas déçue car c’est vraiment très bon.

 

Allégé un peu pour convenir au programme weight watchers et accompagné de quelques pâtes ce plat reviendra régulièrement dans ma cuisine.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 petit oignon
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • basilic
  • sel, poivre

 

Emincer l’oignon

Couper le poivron et l’aubergine en petits morceaux.

Couper les escalopes en fines lamelles.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer la dinde. Saler, poivrer. Sortir de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse sans la rincer faire revenir l’oignon et les légumes sur feu doux avec un fond d’eau pour éviter que ça n’attache. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, les légumes doivent être cuits.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

Remettre la dinde dans la sauteuse, rajouter le basilic, la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec quelques pâtes.

 

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Publié dans WW, VOLAILLES

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Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

Publié le par Sonia

Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

 

J’avais acheté un beau bloc de filet de dinde au supermarché et pour une fois je n’avais pas envie de le cuisiner tel quel mais plutôt d’en faire une blanquette pour changer.

 

Et puis envie également d’utiliser mon Cookeo pour cette recette testée et approuvée que je fais habituellement de façon traditionnelle.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande et 2 cs de sauce

 

 

  • 1 kg de filet de dinde
  • 1 cs de moutarde
  • 1 cs de paprika
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 250 ml d’eau
  • 1 petit oignon
  • 1 cc d’huile
  • 1 cc de fond de veau
  • 1 cs de sauceline
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Emincer l’oignon.

Couper le filet de dinde en cubes.

 

Mettre le Cookeo en mode dorer et faire dorer l’oignon et la viande avec l’huile tout en remuant.

 

Rajouter l’eau, la moutarde, le paprika, le fond de veau et programmer une cuisson rapide pour 7 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la sauceline et lancer une cuisson rapide pour 2 minutes pour faire épaissir la sauce.

 

Rajouter ensuite la crème en mode dorer, saler poivrer et mélanger le tout et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Parsemer de persil avant de servir.

 

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Publié dans WW, COOKEO, VOLAILLES

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Velouté de brocolis (Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de brocolis (Cook'in)

 

Très certainement la dernière soupe de cette saison.

 

Cette recette trouvée sur le blog d’Aspirante est vraiment délicieuse. La cuisson du brocoli dans le lait est vraiment une très bonne idée, ça apporte un petit plus à ce potage que je re-ferai sans hésiter. J’ai juste rajouté un kub’or par rapport à la recette d’origine.

 

Je me suis servie de mon Cook’in et c’est donc cette recette que je partage. La recette sans le robot culinaire se trouve  ici .

 

Pour 4 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 700 gr de brocolis surgelés
  • 1 kub’or
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • sel, poivre

 

 

 

Mettre les brocolis, la crème, le lait et le kub’or dans le bol du Cook’in et programmer 20 min,120°, vit 2.

 

Retirer le bouchon, mettre le beurre dans le bol, saler, poivrer et poser le panier inox retourné sur le couvercle et mixer à l’aide de la touche turbo.

 

Servir.

 

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Publié dans COOK'IN, WW, SOUPES

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Aiguillettes de poulet à la forestière WW

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet à la forestière WW

 

Cette recette est issue du livre weight watchers « cuisiner au quotidien »

Recette que j’ai modifiée car au départ elle est proposée avec de la dinde et des champignons des bois.

Voici ma version.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 boite de champignons entiers
  • 2 cc de maïzena
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de fond de volaille
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs de vin blanc
  • 2 cc de moutarde
  • sel, poivre

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les faire dorer sur une feuille de cuisson dans une poêle. Saler, poivrer.

 

Diluer la maïzena dans la crème.

 

Une fois le poulet cuit, le sortir et le réserver.

 

Déglacer la feuille de cuisson avec le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

Rajouter les champignons avec un peu du jus de la boite.

Frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

 

Retirer la feuille de cuisson et rajouter le mélange crème/maïzena dans la poêle. Faire épaissir.

 

Rajouter le poulet, un peu d’eau si nécessaire et le fond de volaille et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec un gratin pommes de terre / poireaux, c’est un délice.

 

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Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

Publié le par Sonia

Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

 

 

 

J’aime assez proposer des verrines apéritives lorsque je reçois, mais j’avoue faire toujours les mêmes alors j’ai eu envie de changer et je me suis souvenue avoir dégusté y’a un moment déjà des verrines à base de pomme de terre lors d’une sortie restaurant et j’avais trouvé ça sympa. J’ai donc essayé de reproduire cette recette.

C’était très bon et frais et surtout change un peu.

 

 

Pour 8 petites verrines

 

 

  • 1 petit boite de thon (Espelette ou tomate)
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 petit boite de thon au naturel
  • 200 gr de fromage frais
  • 3 cs de crème épaisse
  • sel, poivre
  • curry
  • ciboulette
  • persil

 

Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés.

Egoutter le thon au naturel et mélanger le à la crème épaisse. Rajouter du sel et du persil, mélanger le tout.

 

Mettre une couche de thon parfumé à l’Espelette ou à la tomate dans le fond des verrines.

Disposer les pommes de terre sur le thon. Saler, poivrer et rajouter de la ciboulette.

Ajouter une couche de thon à la crème dans chaque verrine.

 

Battre le fromage frais avec du curry. Garnir une poche à douille de cette préparation et décorer le dessus de vos verrines de fromage frais au curry.

 

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

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Pavés de saumon sauce crevettes / poireaux (Cookeo)

Publié le par Sonia

Pavés de saumon sauce crevettes / poireaux (Cookeo)

 

J’avais 4 pavés de saumon et quelques crevettes à cuisiner et j’avais envie d’utiliser mon Cookeo. Ajouté à cela des blancs de poireaux et vous obtiendrez un super plat, et prêt à être déguster très rapidement. 

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de saumon

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 230 gr de crevettes décortiquées surgelées
  • 5 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 2 cs de crème à 15 % de mg
  • 100 ml de vin blanc
  • sel, poivre

 

 

Emincer l’échalote et les blancs de poireaux.

 

En mode dorer faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote et les blancs de poireaux .

Mélanger

Rajouter le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes.

Saler, poivrer et laisser décongeler les crevettes en remuant de temps en temps.

 

Poser ensuite le saumon par-dessus et lancer une cuisson rapide pendant 8 minutes.

 

A la fin de la cuisson sortir le saumon et réserver au chaud

 

Rajouter la crème et mélanger le tout ( sans cuisson, la crème va chauffer avec la chaleur des poireaux et des crevettes )

 

Servir avec du riz et nappé de la sauce crevettes / poireaux

 

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Publié dans WW, POISSONS, COOKEO

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Gratin pommes de terre / poireaux WW

Publié le par Sonia

Gratin pommes de terre / poireaux WW

 

Un bon  gratin accompagné d’aiguillettes de poulet à la forestière. Miam,miam !!!!!!

 

 

Pour 5 pers / 3 pp par pers

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de poireaux
  • 2 cs de crème liquide à 15% de mg
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 2 cubes kub’or
  • 200 ml eau
  • Sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Emincer les poireaux.

Faire cuire le tout 12 min dans de l’eau bouillante.

 

Préchauffer votre four à 200°.

Egoutter les légumes et les répartir dans un plat allant au four.

 

Faire un bouillon avec le kub’or et l’eau et verser sur les légumes

Saler, poivrer.

 

Mélanger la crème avec le gruyère et verser dans le plat

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

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Gratin pommes de terre / poireaux WW

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Minis quiches poulet/curry

Publié le par Sonia

Minis quiches  poulet/curry

 

Totale improvisation pour ces mini quiches que vous pourrez servir à l’apéritif. Le curry apporte vraiment un petit plus, ça change et c’est délicieux en plus d’être tout bête à préparer.

 

Je me suis servie de mon moule mini tartelette de chez Demarle et j’ai fait 30 mini quiches avec cette recette

 

 

  • 1 pâte brisée
  • 50 gr de parmesan
  • 1 ½ tranche de blanc de poulet sous vide soit 68 gr environ
  • 45 gr de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 cc de curry
  • Ciboulette

 

 

Etaler la pâte et à l’aide d’un emporte pièce faire 30 cercles de pâtes. Les disposer dans les empreintes et piquer la pâte avec une fourchette.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Emincer le blanc de poulet à l’aide d’une paire de ciseaux multi lames ou d’un couteau et le répartir dans les empreintes.

 

Dans un saladier battre les œufs avec la crème, le parmesan, le curry et la ciboulette.

Mettre 1 cc de cette préparation par empreinte.

 

Enfourner pour 15 minutes tout en surveillant car le temps de cuisson peut être différent d’un four à l’autre.

 

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Minis quiches  poulet/curry

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Filet mignon au cidre et à l'estragon WW

Publié le par Sonia

Filet mignon au cidre et à l'estragon WW

 

Le cidre pour cuisiner je suis fan car ça parfume bien la sauce. Pour augmenter les saveurs j’y ai rajouté de l’estragon et c’est vraiment délicieux.

 

Source : La cuisine de Gabie

 

Pour 6 pers /  5 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 2 filets mignons de porc
  • 350 ml de cidre
  • 1 petit oignon
  • Estragon
  • 1 cs de farine
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • Sel, poivre

 

 

Emincer l’oignon.

Le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson. Rajouter les filets mignons et faire dorer sur toutes les faces. Saler, poivrer et saupoudrer la viande de farine.

Mouiller avec le cidre, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

 

Sortir la viande et la réserver au chaud.

Rajouter la crème et l’estragon dans la sauteuse mélanger et faire épaissir quelques secondes si nécessaire.

 

Couper la viande et la servir nappée de sauce.

 

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Publié dans WW, VIANDES

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