La cuisine de Boomy

La gourmandise de ce week-end sera cette délicieuse recette de beignets. Le fromage blanc et la crème apporte du moelleux et de la légèreté aux beignets….on est bien d’accord que cela reste des beignets donc que ce n’est pas une recette light. Avec cette recette j’ai réalisé l’équivalence de 2 saladiers.

• 500 gr de farine
• 400 gr de fromage blanc à 20 % de mg
• 100 gr de crème épaisse à 15% de mg
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr  de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 l d'huile de friture

J’ai réalisé la pâte au robot Kitchen’aid.

Mettre la farine, le sucre semoule  et la levure chimique dans le bol du robot.

Rajouter le fromage blanc, la crème, les œufs  et le sucre vanillé.

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer l'huile de friture dans un grand fait-tout.

Lorsque l'huile est bien chaude, prendre une cuillère à soupe de pâte et la jeter dans l’huile de friture en faisant une petite boule. Si la boule n’est pas parfaite ce n’est pas un souci ;-)

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Laisser les cuire.et les sortir lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts.

Les poser sur une plaque recouverte de papier absorbant.

Les rouler ensuite dans du sucre glace ou du sucre semoule.

J’ai fait un saladier de chaque.

Bonne dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La fameuse quiche sans pâte, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade verte ou de crudités. Je me suis servie de mon Cook'in pour mélanger tous les ingrédients et si vous ne l'avez pas vous pouvez tout de même faire la recette en mélangeant les ingrédients à la main dans un saladier.

Recette trouvée sur le blog les recettes légères de chrissy 

                                      Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp

ou   4 pers /9 spl ou  9 pp 

• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 100 gr de farine
• 150 gr d'alumettes de jambons
• 100 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• muscade

Préchauffer votre four à 200°.

Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol du Cook'in et programmer 30 s / Vit 5.

Dans un moule en silicone (moule tablette pour moi) répartir le jambon,verser la pâte dessus et cuire au four 40/45 min.

Une quiche délicieuse et qui peut aussi convenir pour un apéro. A refaire sans hésiter.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bon gratin de chou-fleur aux pommes de terre avec une béchamel light au bouillon....trop trop bon !!!!!

pour 4 pers / 8 spl ou 6 pp par pers 

• 1 kg de chou-fleur surgelé
• 400 gr de pommes de terre
• 2 cs de maïzena
• 1 bouillon cube de volaille
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 60 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

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Faire cuire  le chou-fleur, au Cookeo pour moi, 5 min en mode ingrédients "chou-fleur". Étaler dans un plat allant au four.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et les étaler sur le chou fleur.

Préchauffer votre four à 210°.

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le bouillon cube jusqu'à ce qu'il soit entièrement dilué.

Prélever un peu de lait et y dissoudre la maïzena.

Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer tout en remuant pour faire épaissir la béchamel.

Saler, poivrer.

Verser la béchamel dans votre plat.

Parsemer le gruyère sur le dessus de votre plat et faire gratiner 20 minutes environ.

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Je reste dans la simplicité du début de semaine avec ce riz aux courgettes. Un accompagnement rapide à réaliser et servi avec une viande blanche grillée c’est parfait. J’ai utilisé des courgettes jaunes du jardin qu’il me restait au congélateur de cet été mais évidement des courgettes vertes conviendront également.

Pour 4 pers /  4 spl ou 4 pp par pers

• 900 gr de courgettes
• 150 gr de riz cru
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 250 ml d’eau
• sel, poivre

Couper les courgettes en dés.

Les mettre dans la cuve du Cookeo.

Rajouter le riz, saler, poivrer et mélanger.

Mouiller avec l’eau et ajouter le cœur de bouillon de légumes.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Servir aussitôt.

Mon avis : J’ai trouvé qu’il restait un peu trop d’eau et je pense essayer cette recette avec 200 ml d’eau à la place des 250 ml indiqués dans la recette.

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Bonjour, au supermarché j ai trouvé du bacon de dinde, plus light que le bacon traditionnel car 0 spl, pour l'utiliser je vous propose une recette d' escalope de poulet , moelleuse et très savoureuse. Tester cette recette vous ne serez pas déçus.

Pour 4 pers / 2 spl ou

4 pp pour 100 gr de poulet

• 4 escalopes de poulet assez épaisse
• 4 tranches de bacon de dinde
• 40 gr de pesto
• sel, poivre

Couper les escalopes en 2 ( dans l'épaisseur ) sans aller jusqu'au bout de manière à faire une sorte de portefeuille .

Dans chaque escalope mettre une tranche de bacon et 10 gr de pesto.

Fermer les escalopes à l'aide de cures dents.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson faire revenir les escalopes, une fois la première face dorée les retourner en retirant les cures dents. Saler, poivrer.

Rajouter un fond d'eau, couvrir et faire cuire le poulet. Servir immédiatement .

J'ai servi ces escalopes avec du riz et de l'aubergine grillée.

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Rien de plus simple et rapide que ces torsades feuilletées pour l'apéritif et déclinables  à l'infini et selon les goûts de chacun. Beaucoup de variantes possibles…. Curry, parmesan, pesto…..J'en testerai d'autres que je vous rajouterai en fin d'article.

• 1 pâte feuilletée
• 70 gr de gruyère râpé
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• thym
• Sel, poivre

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Disperser le gruyère râpé sur votre pâte, puis rajouter du thym, du sel et du poivre.

Replier votre pâte en deux en appuyant bien sur les bords pour les souder et mettre au frais 10 minutes (ça facilitera le découpage et la mise en forme)

Préchauffer votre four à 210°.

Couper des bandes de 1 à 1,5 cm de large et les torsader.

Les placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes et déguster tiède.

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Pour aujourd'hui une recette best of de chez WW , recette tirée du magazine Weight Watchers du mois de juin 2013.

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

• 4 courgettes

• 3 cc d huile d olive

• 90 g de riz cru

• 50ml de vin blanc

• 1/2 oignon émincé

• 400g de bœuf haché à 5 %

• 1 cc d ail en poudre

• 1 cc d herbes de Provence

• 1 petite boîte de tomates concassées (400g )

• 350 ml d'eau

• 1 cube bouillon volaille

• 30 g de gruyère râpé

• 2 cs parmesan

Dans une sauteuse mettre 1 cc d'huile, mettre le riz et le vin blanc  et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, réserver.

Dans la même sauteuse (après avoir enlevé le riz) mettre 1 cc d' huile, faire revenir l'oignon, la viande hachée émiettée pendant 2 minutes, saler, poivrer, rajouter l'ail et les herbes de Provence. Rajouter les tomates concassées, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Peler et couper les courgettes en fines rondelles.

Faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec  le bouillon cube.

Dans un plat allant au four étaler la dernière cc d'huile au pinceau, étaler la moitié des courgettes, mettre le riz et ajouter une couche de sauce tomate à la viande. Rajouter le reste des courgettes, puis le reste de la sauce. Verser le bouillon. Parsemer de gruyère et de parmesan.

Mettre  au four pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson vérifier que le riz et les courgettes soient bien cuits avant de servir.

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Une totale improvisation pour cette nouvelle recette Cookeo qui s'est avérée être une belle surprise.

Le lait de coco et le colombo parfume idéalement ce plat.

Si le lait de coco vous dérange, je vous confie que je suis un peu comme vous et malgré cela j'ai vraiment aimé l'association de ce plat.

    Pour 4 pers /   8 spl  ou

                 7 pp par pers pour 120 gr de cabillaud

• 4 dos de cabillaud
• 1 petit oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 carottes
• 2 cc fumet de poisson
• 250 ml lait de coco
• 1 cc colombo
• Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire dorer l’huile d’olive avec l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Saler, poivrer.

Rajouter le lait de coco, le colombo et le fumet de poisson et mélanger le tout.

Stopper le mode dorer.

Poser le dos de cabillaud sur les carottes, le saler et le poivrer.

Lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

Servir avec du riz que vous aurez fait cuire à la casserole.

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Une recette de quiches  individuelles pour un repas du soir toute en légèreté accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

2 spl ou 3 pp pour 2 mini quiches

Pour 10 mini quiches

• 40 gr de farine

• 200 ml de lait 1/2 écrémé

• 2 œufs

• 190 gr de thon au naturel soit environ 140gr égoutté

• 1 petite boîte de champignons (400 gr)

• 30 gr de gruyère râpé

• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la farine avec le lait, rajouter les œufs.

Ajouter le thon et les champignons, le sel et le poivre.

Puis le fromage râpé.

Verser dans des moules en silicone (le moule briochette de Demarle pour moi) et cuire 30 min.

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Il est encore temps de vous présenter une bonne soupe. Les températures ont franchement remontées mais malgré cela on aime encore se réchauffer avec un bon bol de soupe.

Je me suis inspirée d’une recette thermomix trouvée sur le blog Papilles on/off.

Pour 4 pers /   4 spl ou 4 pp par pers

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• 500 gr de champignons de Paris
• 140 gr de boursin ail et fines herbes
• 1 échalote
• 400 ml d'eau
• 1 bâtonnet kub'or soit 2 cubes
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Mettre l'échalote dans le bol du I-Cook'in et émincer 10 s, vit 6.

Racler les parois avec la spatule, rajouter l'huile et programmer 2 min, 50°, vit S (vit 1 pour le Cook'in).

Ajouter les champignons émincés, le kub'or et l'eau.

Saler et poivrer légèrement et programmer 20 min, 120°, Vit 2.

A la fin de la cuisson rajouter le boursin et mixer par la touche turbo 3 à 4 fois en fonction de la consistance souhaitée.

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