La cuisine de Boomy

La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

• 3 œufs
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de maïzena
• 150 gr de râpé de jambon
• 20 gr de St Agur crème
• sel, poivre

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette légère parfaite pour un soir lorsqu'il reste peu de points. J'ai accompagnée cette papillote  de riz blanc (à comptabiliser si vous suivez le programme weight watchers)

Pour 1 personne 

0 spl ou 4 pp pour un blanc de poulet de 120 g

• 1 blanc de poulet

• 1 tomate

• moutarde

• sel, poivre

• arôme plein sud

Dans une papillote en silicone (ou feuille de papier aluminium si vous n'en avez pas, c'est possible aussi ) déposer la moitié de la tomate coupée en tranche , saler et poivrer légèrement.

Enduire l'escalope de moutarde et la couper en aiguillettes. La poser sur les tomates. Déposer dessus l'autre moitié de la tomate tranchée puis assaisonner avec l'arôme plein sud, saler légèrement.

Fermer votre papillote.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20/25 min.

Servir avec du riz comme ici par exemple.

Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive sur les tomates du dessus (à comptabiliser).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Bon la photo n’est vraiment pas top, désolée.

Je la changerai lorsque je referai ce plat en attendant je vous livre tout de même cette recette car c'était vraiment très bon et tellement pratique.

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Pour 4 pers /  9 spl ou

11 pp pour 120 gr de cabillaud par pers

• 4 dos de cabillaud
• 280 gr de tagliatelles
• 300 gr de mini poivrons (diverses couleurs)
• 10  gr de beurre à 41% de mg
• 1/2 oignon
• 600 ml d’eau
• sel, poivre
• ail
• 30 gr de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cs de crème épaisse à 15% de mg

Émincer les poivrons et l’oignon.

Faire fondre le beurre en mode dorer et y faire revenir le poivron et l'oignon.

Saler, poivrer et rajouter l’ail pressé.

Rajouter les tagliatelles (j’ai utilisé des nids), le concentré de tomate et le bouillon cube émietté.

Saler, poivrer.

Rajouter de l’eau à hauteur, le contenu de la cuve doit être couvert.

Mélanger le tout.

Poser les dos de cabillaud sur les pâtes et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

À la fin de la cuisson, sortir le poisson et réserver au chaud.

Rajouter la crème dans la cuve, mélanger le tout et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une cuisson en cocotte au four pour un saumon moelleux et pleins de saveurs , très facile , ça cuit tout seul et c est un vrai régal

Pour 4 pers / 1  spl ou

  6 pp pour un pavé de 120 gr sans la peau

• 4 pavés de saumon frais
• 400 gr de carottes
• 400 gr de tomates
• 1/2 oignon
• Persil
• Sel, poivre
• 125 ml de vin blanc

Éplucher les carottes et les couper en rondelles . Couper les tomates en quartiers . Émincer l'oignon.

Préchauffer votre four à 240 º

Dans une cocotte avec couvercle allant au four déposer les pavés. Si vos pavés possèdent la peau , les poser côté peau sur le fond de la cocotte .

Mettre tous les légumes sur le saumon . Ajouter le persil , le sel et le poivre puis le vin blanc .

Mettre le couvercle et enfourner pour 40 à 45 min.

Très simple et au final un saumon bien tendre et délicieux

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au test de recettes entre blogueurs de ce mois-ci sur le thème du chocolat.

Je voulais faire une charlotte comme dessert de Pâques cette année alors après avoir fait une demande de recettes sur le groupe et avoir reçu plusieurs propositions  mon choix s’est dirigé vers la recette de Céline du blog les gour’mandises de Céline.

Cette recette m’a plu car contrairement à beaucoup de charlotte au chocolat, il ne s’agit pas d’une mousse mais d’une bavaroise au chocolat.

Verdict : c’est une tuerie, à refaire sans hésiter car on a vraiment apprécié ce dessert

Pour 6 à 8 pers

• 100 gr de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 ml de lait entier
• 3 feuilles de gélatine soit 6 gr
• 4 jaunes d’œuf soit 80 gr
• 50 gr de sucre semoule

• 1 grosse boite de poire au sirop
• Biscuits à la cuillère

Égoutter la boite de poires en prenant de soin de conserver le sirop. Réserver 2 à 3 poires pour la décoration et  couper le reste des poires en dés.

La crème doit être bien froide alors verser la dans le bol de votre robot et mettre le tout au réfrigérateur, y compris le fouet.

Pendant ce temps :

Mettre les feuilles de gélatine dans  un bol d’eau froide.

Faire bouillir le lait.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre  les jaunes d’œufs et le sucre puis verser le lait chaud dessus tout  en remuant. Reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir sans cesser de remuer. Une fois que la crème est épaissie rajouter le chocolat fondu.

Incorporer ensuite la gélatine essorée, et  bien mélanger. Laisser refroidir  à température ambiante.

Sortir la crème liquide du réfrigérateur et monter là en crème fouettée assez ferme.

Prendre une cuillère de crème fouettée, la rajouter à la crème au chocolat, et mélanger vivement.

Cette opération est nécessaire afin d’éviter la cristallisation du chocolat au moment du mélange avec la crème fouetté froide

Incorporer ensuite le reste de  la crème fouettée délicatement à la crème au chocolat.

Montage de la charlotte

Je me suis servie de mon moule à charlotte de chez Tupperware.

Tremper les biscuits dans le sirop de poire et placer les dans le fond du moule et sur les côtés en les serrant bien. Verser un peu de bavaroise et couvrir de morceaux de poires. Mettre alors une couche de biscuits à la cuillère imbibés de sirop.

Renouveler alors l’opération puis finir avec une nouvelle couche de biscuits à la cuillère.

Fermer votre moule et l’entreposer au réfrigérateur pour le temps de prise (toute une nuit de préférence).

S’il vous reste de la bavaroise au chocolat vous pouvez la finir à la cuillère, elle est vraiment très bonne.

Le lendemain, la sortir du réfrigérateur, la démouler et la décorer à votre convenance.

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C'est l'heure du compte rendu de ce premier test de recettes entre blogueurs du groupe du même nom ayant pour thème les gaufres salées et sucrées.

Déjà je veux vous remercier pour l’accueil que vous avez réservé à ce nouveau groupe, puis pour avoir participé à ce premier thème si nombreux.

J'ai réalisé des petites statistiques et je pense faire de même pour chaque thème.

26 blogueurs / blogueuses se sont inscrits à ce thème.

23 participations effectives à ce jour dont 2 blogueuses qui ne s’étaient pas inscrites.

5 blogueuses qui n’ont pas participé à ce jour (les participations seront encore acceptées pendant les premiers jours d’avril, je modifierai ce compte rendu le cas échéant).

4 gagnantes, il n’y a rien à gagner ne vous emballez pas :-) parmi ces participations :

- Valerie du blog la popotte du clocher qui a participé 2 fois, merci.

- Nadine  du blog  Quand Nad cuisine et LaPopotte ALolo ex-aequo avec chacune une recette qui a été testée 3 fois.

Respectivement les gaufres belge à la flamande

et les gaufres aux flocons de pommes de terre

- LaPopotte ALolo puisque sur son blog 5 blogueuses ont piochés leur recette de gaufres.

Parmi ces tests nous trouvons 14 gaufres sucrées, 6 gaufres salées.et 3 recettes légères.

Vous trouverez toutes les recettes correspondantes aux photos jointes à l'article sur le groupe

J'espère que vous avez pris plaisir à participer et que les prochains thèmes vous plairont tout autant.

En cette fin de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à toutes celles qui m’ont envoyé leur photo, c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

Je vais commencer avec 2 blogueuses suite à leur réalisation pour le premier partage de recettes de mon groupe facebook « test de recettes entre blogueuses » dont le thème était les gaufres sucrées ou salées.

- A cette occasion Aude du blog Aude cuisine a réalisé les gaufres au thon et aux courgettes qu’elle a allégées davantage en optant pour du lait écrémé et en remplaçant le gruyère par du parmesan.

- Lauren du blog  Lolo et sa Tambouille a de son côté préféré des gaufres sucrées avec les gaufres belges à la flamande.

"Que dire si ce n’est que nous nous sommes vraiment régalés !

Les gaufres sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur et surtout très légères"

Toujours parmi les blogueuses, nous retrouvons notre fidèle Valérie du blog la popotte du clocher qui a testé 3 recettes ce mois ci.

- Le risotto poireaux / jambon au Cookeo

"un plat très bon que tout le monde a aimé; facile à faire

nous avons juste changé le mode de cuisson en le faisant dans une cocotte".

- Le gâteau magique poires / chocolat au lait.

Elle a  juste remplacé le chocolat au lait par du chocolat noir.

"simplement très bon".

- Et les moelleux pistache / framboise.

« Des gâteaux très bons bien moelleux on adore"

- Et pour finir et tout en restant parmi les fidèles testeuses nous retrouvons Isabelle, une non blogueuse, qui ce mois ci a testé le gratin au thon et au brocoli ww.

"un gratin light et idéal pour un repas du soir".....et je suis bien d'accord »

Un grand merci et au mois prochain pour une prochaine mise à l’honneur

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Si vous n'avez pas encore trouvé d'idée d'entrée pour le dimanche de Pâques cette recette pourrait très bien faire l'affaire.

Dans le cas contraire elle est idéale également pour un repas du soir ou pour tout autre repas de famille.

L'association saumon / poireau n'est plus à prouver et vos convives devraient l'apprécier.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la cuisson des poireaux mais vous pouvez évidement le faire à la poêle sans problème.

Pour 6 pers

• 1 pâte feuilletée
• 2 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux
• 2 cs d'huile d'olive
• 30 gr de mascarpone
• sel, poivre
• 1 jaune d’œuf

Mettre les poireaux coupés en gros morceaux dans le bol du Cook'in et mixer 5 s vit 6.

Si les morceaux de poireaux sont encore trop gros renouveler l'opération une nouvelle fois.

Rajouter ensuite l'huile d'olive et programmer 6 min, 120°, vit S ( vit 1 pour le Cook'in).

Ajouter ensuite le sel, le poivre et le mascarpone et mélanger 2 min, vit 3.

Placer les 2 pavés de saumon au centre de votre pâte feuilletée et recouvrir de poireaux.

Découper des lanières de 1 cm de chaque côté du saumon et rabattre les parties du haut et du bas sur le saumon,

Ensuite rabattre  les lanières sur le saumon en alternant de chaque côté comme si vous vouliez faire une tresse.

Le saumon doit être entièrement recouvert.

Battre le jaune d’œuf avec un peu d'eau.

Badigeonner votre feuilletée d’œuf puis enfourner 30 minutes à 190°.

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Des invités à l’improviste pour l’apéritif, un pot de St Agur et du saumon fumé dans le frigo et me voilà partie à confectionner de délicieux petits toasts.

J’ai coupé le St Agur avec de la crème et de la ricotta et le mariage avec le saumon fumé est juste parfait.

Très rapide et facile à faire, ces toasts sont néanmoins à consommer frais, ils sont bien meilleurs.

Pour 20 toasts

• 20 tranches de pain briochée pour toasts
• 200 gr de saumon fumé
• 100 gr de ricotta
• 100 gr de St Agur
• 1 cs de crème épaisse
• Sel, poivre
• Ciboulette
• Aneth

Battre le St Agur avec la ricotta, puis rajouter la crème et la ciboulette.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire griller légèrement les tranches de pain dans un grille-pain.

Etaler un peu de crème sur chaque tranche de pain puis y déposer un petit morceau de saumon fumé.

Pour finir parsemer d’aneth puis entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Basique n’est-ce pas ?

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Cet étrange légume a la chair qui forme des spaghettis. J'aime ce côté ludique, il faut par contre bien assaisonner car il reste fade et pourrait ne pas plaire à tout le monde.

Je rajoute pour cela du râpé de jambon fumé dans le gratin et ça donne un petit gout en plus.

Pour 4 pers /  4 spl ou 3 pp par pers

• 1 courge spaghetti d’1 kg
• 150 gr de râpé de jambon fumé
• 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
• Sel, poivre
• Persil
• 40 gr de gruyère râpé

.

Piquer la courge spaghetti à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elle n’éclate, la mettre dans votre micro-ondes et la faire cuire 20 min, puissance 900 w.

Une fois qu’elle est cuite, la couper en 2 (Attention c’est très chaud), retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et avec une fourchette retirer les spaghettis de chair de la courge.

Mettre la crème dans un bol et y rajouter le sel, le poivre et le curry. Bien mélanger.

Dans un plat à gratin, faire une couche de courge, saler, poivrer et rajouter la moitié du râpé de jambon.

Renouveler l’opération une seconde fois puis verser la crème dans le plat.

Parsemer ensuite de gruyère râpé et faire cuire 20 minutes à 180°.

En fin de cuisson passer le four à 250° et faire dorer 5 minutes.

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