La cuisine de Boomy

Une nouvelle quiche sans pâte trouvée sur le blog de Rachel. Elle est délicieuse et c’est un bon plat complet et équilibré. Accompagnée d’une salade verte pour un repas du soir c’est parfait.

J’ai utilisé pour cette recette le moule tablette de chez Guy Demarle.

Pour 4 pers / 8 pp par pers

• 300 gr de pomme de terre
• 1 courgette
• 1 petit oignon
• 50 gr de farine
• 3 œufs
• 30 gr de gruyère râpé
• 100 ml de crème à 15 % de mg
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 75 gr de bacon
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

Dans une poêle faire revenir l’oignon et le bacon coupé en lardons, saler légèrement, poivrer.

Rajouter la courgette coupée en dés et mouiller le tout avec un peu d’eau de cuisson des pommes de terre.

Faire cuire jusqu’à ce que la courgette soit tendre, en remuant régulièrement et en rajoutant de l’eau si nécessaire (je n’ai pas eu besoin de le faire).

Une fois les pommes de terre cuites les couper en rondelles.

Préchauffer votre four à 170°.

Dans un saladier diluer peu à peu la farine dans un peu de lait (pour éviter les grumeaux) puis rajouter le reste de lait puis la crème.

Battre les œufs en omelette et les rajouter au mélange lait / farine puis incorporer le gruyère râpé. Mélanger.

Rajouter dans le saladier les rondelles de pommes de terre et le contenu de la poêle.

Bien mélanger et verser le tout dans votre moule.

Faire cuire 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bon pavé de saumon napée d’une sauce aux herbes parfumée, un plat léger et succulent.

Pour l’accompagner quelques haricots verts et quelques pommes de terre vapeur c’est juste parfait.

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 110 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 30 gr de beurre à 41% de mg
• 1 cc de farine
• 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cc de fumet de poisson
• 125 ml d’eau
• Sel, poivre
• Ciboulette
• Persil
• Aneth

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter la farine tout en remuant et en incorporant la crème, puis l’eau. Ajouter ensuite le fumet de poisson et bien mélanger le tout. Ajouter les pavés de saumon, couvrir et faire cuire 5 à 8 minutes sur feux doux.

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, sortir les pavés et les maintenir au chaud . Enfin pour finir rajouter le persil, la ciboulette et l’aneth dans la sauce.

Servir le poisson nappé de cette sauce.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une petite mise à l'honneur pour aujourd'hui. J'ai reçu beaucoup de photos donc si votre photo n'apparaît pas dans cette publication, pas de panique elle sera dans le prochain billet. Je ne voulais pas faire un article trop long et peut être ennuyeux à lire donc vous serez à l'honneur très prochainement.

Tartes salées

Aspirante du blog l'art d'accompagner les restes et sa quiche aux 3 poivrons ww : "Rapide facile, légère"

Alaro du blog mes petites recettes préférées et ses oeufs sur le plat revisités "Une recette top qui change... nous avons adoré surtout ces blancs si aérés et ces jaunes tout coulants "

Viandes

Flob du blog ma petite cuisine gourmande et son sauté de veau aux champignons et à la crème qu'elle a réalisé à l'occasion d'un tour en cuisine: "une recette très gourmande"

Alison et son filet mignon de porc au paprika ww qu'elle a réalisé au Cookeo :"on s'est régalés"

Recettes sucrées

Béa Trice et son gâteau au yaourt,aux amandes et pépites de chocolat qu'elle a confectionné pour l'anniversaire de son papa, gâteau qui remporta un grand succès

Un grand merci et à bientôt pour de nouvelles photos 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Cette recette tourne sur les groupes Facebook consacrés aux recettes au Cookeo depuis un petit moment.

J’ai voulu l’alléger pour qu’elle convienne davantage au programme weight watchers et j’y ai rajouté des pâtes pour en faire un plat complet

Verdict : d’une grande simplicité et un plat délicieux à faire et à refaire.

Pour 5 pers / 8 pp par pers pour une portion de 350 gr

• 800 gr de courgettes
• 600 gr de blancs de poulet
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 100 ml vin blanc
• 75 gr de bacon
• 100 gr de bousin cuisine light
• 190 gr de pâtes crues
• sel, poivre
• eau

Laver les courgettes, les couper en dés et les mettre dans la cuve.

Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cœur de bouillon de volaille.

Rajouter ensuite les pâtes, le bacon coupé en morceaux et le poulet coupé en cubes.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Rajouter de l’eau à hauteur des aliments et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

A la fin de la cuisson retirer l’excédent d’eau et incorporer le boursin en mode dorer quelques minutes pour faire fondre le fromage.

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C’est avec recette que je participe au tour en cuisine n°406.

Je devais faire un choix sur le blog de Flob tandis que Janerre a sélectionné une recette sur mon blog.

Malheureusement c’est avec un jour de retard que je publie cet article qui était programmé pour hier matin 9h sauf qu’Overblog a rencontré quelques problèmes et mon article ne s’est jamais publié.

J’ai fini par le supprimer et par le saisir à nouveau.

J’ai donc choisi ce rôti de porc que j’ai décidé d’alléger un peu (on ne se refait pas) en choisissant un rôti dans le filet et en remplaçant les lardons par des lardons de bacon.

Au final un plat bien apprécié, une sauce tomate délicieuse, que j’ai accompagné de riz et d’asperges fraîches.

Pour 4 pers / 5 pp par pers

• 1 rôti de filet de porc
• 100 gr de bacon
• 1 petit oignon
• 250 ml de coulis de tomate nature
• 200 ml de vin blanc
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre

Dans une cocotte faire revenir le rôti dans l’huile sur toutes ses faces.

Rajouter l’oignon émincé et les lardons de bacon.

Verser le vin blanc et le coulis de tomate.

Rajouter les gousses d’ail entières et les feuilles de laurier, saler poivrer.

Couvrir et faire cuire 45 minutes à 1h à feu doux en retournant le rôti régulièrement.

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 J’ai testé ces petites crèmes à l’occasion de l’escapade en cuisine du mois de mai qui avait pour thème apéro party.

Je devais piocher chez La popote à Lolo  et Mathilde  venait piocher chez moi

Cette recette m’a immédiatement interpellée car je trouvais l'idée originale et je suis particulièrement fan des veloutés froids pour l’apéritif qui en plus d’être jolis sont généralement goûteux, frais et légers. Et je ne me suis pas trompée, cette petite crème est délicieuse, à refaire sans hésiter.

Pour 14 verrines

• 15 gr de beurre à 41% de mg
• 180 gr de râpé de surimi
• 2 cs de pesto rosso
• 1 cc de thym
• 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le surimi.

Faire revenir quelques secondes et rajouter le pesto rosso et le thym. Mélanger le tout

Ajouter de l’eau à hauteur des aliments et porter à ébullition.

Puis baisser le feu et faire cuire 5 minutes.

Mixer ensuite le surimi avec la crème, saler, poivrer puis verser dans vos verrines.

Laisser refroidir avant d’entreposer au frigidaire.

Les verrines se dégustent  froides.

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La recette parfaite pour les soirs de grande flemme ou  lorsque nous sommes pressés.

Pour changer de la sauce tomate traditionnelle, une sauce colorée et originale aux légumes.

Agrémentée d’un peu de parmesan c’est un délice !

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 130 gr de pâtes cuites

• 400 gr de pâtes crues
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de courgettes
• 1 poivron jaune
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 280 gr de thon égoutté
• 1 gousse d’ail
• thym
• origan
• basilic
• sel, poivre

Emincer l’oignon.

Couper le poivron et les courgettes en dés.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et les légumes.

Rajouter l’ail écrasé, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.

Au bout de ce temps rajouter les tomates concassées et le thon émietté. Puis ajouter le thym, l’origan et le basilic, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir les pâtes nappées de sauce aux légumes.

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Des petits flans individuels aux brocolis pour cet accompagnement qui accompagnera à merveille une viande blanche, un rôti, un poisson.

Pour ma part je les ai servis avec des aiguillettes de poulet au marsala, recette ici

Une recette partagée par ma conseillère Demarle, merci Patricia.

Pour la réalisation je me suis servie de l’empreinte Pyramide. La recette est prévue pour l’empreinte saphir.

Pour 12 flans / 5 pp pour 2 flans

• 500 gr de brocolis
• 3 œufs
• 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 40 gr de farine
• 50 gr de gruyère râpé
• 40 gr de beurre à 41 % de mg
• 250 gr de lait ½ écrémé
• sel, poivre

Faire cuire le brocoli, 7 minutes à l’autocuiseur pour moi, réserver.

Placer le fouet sur les lames du Cook’in puis mettre le beurre dans le bol.

Programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite la farine et programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite le lait, saler, poivrer et programmer 2min30, 110°, vit 5.

Retirer alors le fouet, ajouter la crème et mélanger 20s, vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau 20s, vit 5.

Ajouter la moitié du brocoli, le gruyère et mixer 30s, vit 5

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir le reste du brocoli dans les empreintes et recouvrir de la préparation au brocoli.

Enfourner pour 20 minutes.

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De bonnes et moelleuses bouchées apéritives aux multiples variantes telles que champignons, tomates cerise, lardons, fromage à raclette, râpé de jambon, saumon fumé, pesto ou pesto Rosso…..etc

Pour cette fois ça sera surimi, boursin et  crème de roquefort

J’ai beaucoup aimé celles au surimi, et au roquefort, j’ai par contre trouvé celles au boursin un peu fade, éventuellement en mettre davantage.

J’ai utilisé le moule petits fours de chez Demarle et j’ai rempli 30 empreintes sur les 48 avec ces ingrédients

Source : mon p'tit atelier culinaire

• 1 gros œuf
• 160 gr de crème liquide à 15% de mg
• 20 gr de maïzena
• 70 gr de gruyère râpé
• curry
• 2 à 3 bâtonnets de surimi
• 2 portions boursin ail et fines herbes
• 2 portions de roquefort crème

Prélever un peu de crème et y diluer la maïzena.

Rajouter la maïzena diluée au reste de la crème.

Battre l’œuf, rajouter la crème et le curry et mélanger le tout.

Incorporer ensuite le gruyère râpé

Remplir les empreintes avec cette préparation ( 30 empreintes environ )

Dans 1/3 des empreintes mettre un bout de surimi, dans 1/3 mettre un peu de boursin et dans le 1/3 restant mettre un peu de roquefort.

Préchauffer votre four à 180°.

Enfourner pour 15 minutes.

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