La cuisine de Boomy

Si vous avez comme moi beaucoup de courgettes et de tomates dans votre potager je vous propose aujourd’hui une recette pour les écouler. Je vous ai déjà posté récemment un gratin de courgettes à la mozzarella, celui-ci comporte des tomates en plus et se cuisine différemment. Il faut innover….

Pour 4 pers /  6 spl ou  5 pp par pers

• 2 belles courgettes jaunes 
• 3 tomates
• 2 œufs
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 125 gr de mozzarella
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 10 gr d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Curcuma

Laver les courgettes, les couper en 2  dans le sens de la longueur et  les couper en rondelles. Couper  les tomates en rondelles.

Beurrer un plat à gratin et frotter le avec l’ail.

Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et rajouter du curcuma

Préchauffer votre four à 210°.

Faire une couche de courgettes, une couche de tomates et verser le mélange œuf / crème.

Faire ensuite une 2 ème couche de courgette et de tomates, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive.

Pour finir couper la mozzarella en 2 puis en tranches et les répartir sur votre plat.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je propose cette recette à Claudine pour son défi cuisinons de saison du mois d'août

Mettre au four 5 min maximum.

Saler, poivrer.

Une fois le croque cuit, le déposer dans une assiette et poser délicatement l'oeuf au plat dessus.

Accompagner votre croque comme ici avec une salade de tomates ou autres crudités

super bon et ça change du croque monsieur traditionnel

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au nouveau défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui s’intitule le mois de naissance des blogueurs. Chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire et qui le souhaitent seront mis à l’honneur sur le groupe, et les abonnés qui le désirent devront tester une recette sur un de ces blogs.

Ce mois ci nous avons 3 blogs à l’honneur et  j’ai choisi cette recette sur le blog la Popotte A Lolo.

Je suis toujours dans ma période salade, canicule oblige et j’ai opté pour cette salade de pomme de terre.

Je l’ai un peu modifiée dans le sens où j’ai rajouté des tomates, histoire de l’équilibrer un petit peu, j’ai retiré les oignons et surtout l’huile.

Si vous voulez l’alléger davantage vous pouvez remplacer les lardons par des lardons de bacon.

Pour 4 pers / 9 spl ou 11 pp par pers 

• 800 gr  de pomme de terre
• 2 œufs
• 3 tomates
• 2 oignons (pas mis)
• 150 gr de lardons allumettes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 150 ml de vinaigre melfor
• 2 cs d'huile de tournesol (pas mis, remplacés par 1 cs d’eau)
• 1 cs de moutarde
• Persil
• Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en rondelles.

Faire cuire les œufs durs, 4 min en cuisson rapide au Cookeo pour moi.

Les écailler et les couper en quartiers.

Une fois les pommes de terre et les œufs refroidis les mettre dans un saladier et rajouter les tomates coupées en rondelles.

Faire revenir les lardons dans une petite poêle les égoutter et les étaler sur une feuille de papier absorbant pour retirer le maximum de graisse.

Verser dans le saladier, mélanger le tout.

Faire la vinaigrette en mélangeant la crème liquide, le vinaigre de miel (type melfor), l’eau  et la moutarde. Saler (légèrement),poivrer et rajouter du persil. Mélanger le tout et verser dans le saladier.

Mélanger la salade et la mettre au frais jusqu’au repas.

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Avec cette recette je participe au thème "les prunes, mirabelles et quetsches" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’avais acheté de belles quetsches et je suis donc partie à la recherche d’une tarte aux quetsches sur les blogs participants.

C’est sur celui de Michelle que j’ai trouvé mon bonheur.

La pâte sucrée faite maison est un délice, elle me servira pour d’autres tartes fruitées.

La tarte en elle-même nous a beaucoup plu également. Je n’ai pas changé grand-chose à la recette. J’ai juste retiré la cannelle car je ne suis pas trop fan et j’ai mis un peu plus de sucre pour qu’elle ne soit pas trop acide et c’était parfait.

Une tarte et une pâte que je referai bien volontiers

Pour 6 à 8 pers

Pour un moule de 26 cm

           - La pâte à tarte sucrée

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre doux
• 30 gr de sucre semoule
• 1 belle pincée de sel
• 1 œuf
• 15 gr de lait ½ écrémé

Je me suis servie de mon kitchen’aid muni du crochet pétrisseur.

Mettre  la farine et le beurre coupé en petits cubes dans le bol.

Pétrir le tout pour obtenir une texture sablée.

Incorporer l’œuf, le lait, le sel et le sucre semoule à la pâte et pétrir jusqu’à ce qu’elle se détache de la paroi et qu’elle forme une boule.

Envelopper là alors dans  un film alimentaire et la mettre au frais pendant 1h.

• 350 gr de pâte
• 800 gr de quetsches
• 2 cs de chapelure
• 40 gr de sucre semoule
• ¼ cc de cannelle en poudre (pas mis)

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte en silicone. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. (Il vous restera un bout de pâte que vous pourrez congeler pour une future utilisation).

Parsemer la chapelure sur le fond de la tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Laver les quetsches, les couper en deux, les dénoyauter et les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.

Enfourner pour 40 minutes.

Dès la sortir du four saupoudrer votre tarte avec le sucre semoule (et la cannelle si vous la mettez) et laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler.

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Avec cette recette, je participe pour la première fois au défi de Claudine, cuisinons de saison du blog La Cuisine de Gut.

Dernière participation pour moi dans le cadre des « tests de recettes entre blogueurs » thème les salades composées.

Il me fallait une recette pour un barbecue et tout naturellement mon choix s’est porté sur une classique salade de pommes de terre, ça plaît toujours, trouvée sur le blog de Claire.

Rien d’extraordinaire, avec des ingrédients que chacun a dans ses placards ou frigidaire mais tellement bon.

Je n’ai pas modifié grand-chose, J’ai allégé l’assaisonnement, pas mis le basilic car je ne suis pas fan dans les salades de pommes de terre et mis une plus grosse boite de thon et c’était parfait.

Pour 6 pers / 5 spl ou 7 pp par pers

• 4 œufs durs
• 800 gr de pommes de terre 
• 3 tomates
• 1 boîte de 190 gr de thon soit 140 gr egoutté
• 1 boite de maïs de 140g gr
• 8 cornichons
• Persil
• Basilic (pas mis)
• Sel, poivre
• 3 cs  d’huile
• 2 cs d’eau
• 2 cs  de vinaigre
• 1 cc de  moutarde

Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir, les pelées et les coupées en cubes.

Les mettre dans un saladier avec  les œufs coupés en quartiers, les tomates coupées en  dés, le maïs et le thon égoutté et  les cornichons coupés en rondelles.

Assaisonner de persil, sel poivre.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau et la moutarde et verser dans le saladier.

Mélanger et servir frais.

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Pour ce premier jour du mois je vous propose une petite mise à l’honneur, pas si petite que ça d’ailleurs car la dernière remonte un peu. Je manque un peu de temps depuis la création de mon groupe et comme je suis en vacances depuis lundi c’est un petit peu plus facile pour moi.

Je vais commencer par une non blogueuse avec une photo de mon amie Solange qui a réalisé le poulet à l'Espagnol 

Merci à Christine d'avoir testé le gâteau à la rhubarbe
 

Merci à Aurore pour cette photo du framboisier.

La version ronde me plaît bien

et je poursuis avec ma fidèle testeuse Alison qui a réalisé les mini bouchées aux 2 chocolats
 

"J'ai remplacé le chocolat blanc pas des morceaux de barre kinder, cette recette est une valeur sûre. Et j'aime en faire une nouvelle variante à chaque essai"

Puis elle a testé les escalopes de dinde gratinées à la mozzarella 

"repas du soir simple et rapide. J'ai mis 2 blancs de poulet à la place et c'était parfait"

Ensuite elle a goûté les moelleux aux pommes

Au tour des blogueuses à présent :

Mymi a réalisé le gâteau au yaourt marbré au nutella

"ce délicieux cake est moelleux à souhait comme j'aime"

Merci à ma copinaute blogueuse Delphine qui a réalisé le dos de cabillaud au curry au four dans le cadre du thème "poisson" du groupe "tests de recettes entre blogueurs"

 

Et merci également d'avoir choisi cette recette de moelleux au chocolat sur le blog

"Voici des petits moelleux au chocolat qui sont très gourmands, c'est un pur bonheur."

Je remercie une autre copinaute blogueuse Michèle pour sa réalisation du bavarois poire chocolat.

Bravo il est splendide

Ensuite 2 blogueuses qui ont réalisé la même recette, à savoir l'escalope de dinde sauce parmesan

Il s'agit de Mamzelle Elise et de Emmanuelle

Merci à toutes les 2 

Emmanuelle a également choisi cette baguette surprise.

La cuisine gourmande de Deldel a testé la salade piémontaise ww

Nat a réalisé des moelleux pistache / framboise

Et pour finir ma copinaute blogueuse Vanda a réalisé la salade césar de la mer

Un grand grand merci à toutes 

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Un vrai délice cette recette, un plat dégusté déjà plusieurs fois car nous sommes vraiment fans.  Et si comme moi vous avez beaucoup de courgettes c'est le moment de la tester :-). 

Pour 4 pers / 2 spl ou 6 pp

• 900 gr de courgettes 
• 600 gr de blancs de poulet
• 1 échalote
• 5 CS de crème liquide à 15 % de mg
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 cc d'huile d'olive
• Sel, poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse. Couper le poulet en gros cubes et le faire revenir dans la sauteuse avec l'échalote ciselée.

Couper les courgettes en dés et les mélanger au poulet.

Rajouter le bouillon cube émietté et un fond d'eau.

Saler, poivrer.

Faire cuire à feu doux environ 25 minutes. 

Une fois le poulet cuit et les courgettes fondantes, rajouter la crème hors du feu et déguster de suite.

      Ce plat est parfait avec du riz ou des pâtes en accompagnement

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Et encore une salade, allez-vous me dire ?  Et vous auriez raison mais avec cette chaleur c’est tout ce que j’ai envie de manger et de cuisiner. Heureusement il est facile de varier ce plat pour ne pas tomber dans la routine et aujourd’hui c’est une salade de riz que je vous propose.

Pour 5 pers / 5 spl ou  10 pp par pers

• 290  gr de riz blanc cru
• 600 gr de blancs de poulet
• 2 avocats murs
• tomates cerises
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cs de vinaigre
• sel, poivre
• ciboulette
• cumin
• Jus de citron

Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois cuit l'égoutter, le passer sous l’eau froide et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu d’huile dans la poêle). Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.

Mettre le riz dans un saladier.

Rajouter les tomates coupées en 2, la chair des avocats et le poulet.

Mélanger.

Rajouter ensuite l’huile, le vinaigre, 1 cc de jus de citron  (ou plus si vous le souhaitez) et la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger bien.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

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La recette du jour sera ces petits  flans aux champignons qui accompagneront parfaitement vos  barbecues ou que vous pourrez servir également en entrée.

Je les ai fait cuire dans le moule briochette de chez Guy Demarle et j'en ai fait 12.

• 500 gr de champignons de Paris
• 200 ml de crème liquide
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 œufs
• 10 gr de beurre
• sel, poivre
• 1 échalote
• persil

Couper les champignons en dés et émincer l’échalote.

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajouter les champignons, échalote et le persil ciselé.

Faire cuire les champignons pendant 5 à 10 minutes. Il ne doit plus rester d’eau rendue par les champignons dans la poêle.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir les champignons dans les empreintes.

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.

Verser sur les champignons.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler délicatement car les flans sont fragiles.

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Avec cette recette je participe au thème "on part en pique-nique" du groupe Facebook   "tests de recettes entre blogueurs ".

J’ai choisi pour ce faire une recette sur le blog de Nat Canti.

Cette recette a visiblement déjà beaucoup voyagé, car elle est présente sur de nombreux blogs et comme d’autres blogueuses j’ai eu envie de le tester.

J’ai décidé de prendre le moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

J’avoue que lorsque je l’ai coupé l’aspect ne m’a pas plu, car j’ai eu l’impression qu’il allait être sec, mais ne vous y fiez pas aux apparences car en fait il est super moelleux.

Par contre je vous déconseille de le mettre au réfrigérateur, car il est bien meilleur stocké à température ambiante.

Je ne suis pas sûre d’avoir bien compris la façon de faire des tourbillons, je vous livre ma façon de faire néanmoins et je vous laisse aller voir comment Nat les a réalisés de son côté.

• 125 gr de beurre mou
• 200 gr de cassonade
• 2 œufs
• 200 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc d’extrait de vanille
• 150 gr de mascarpone
• 3 cs de crème liquide
• 100 gr de pépites de chocolat

Fouetter le beurre avec la cassonade.

Ajouter les œufs un à un en prenant soin de bien incorporer le premier avant de rajouter le deuxième.

Incorporer l’extrait de vanille, la farine et la levure chimique.

Verser dans le moule tablette et lisser la surface.

Battre ensuite ensemble le mascarpone et la crème liquide et rajouter les pépites de chocolat.

Mettre cette préparation sur la première couche à l’aide d’une cuillère à soupe.

Puis à l’aide de la pointe d’un couteau faire des tourbillons en soulevant la pâte du dessous,

L’idée c’est de mélanger légèrement les 2 pâtes.

Enfourner pour 45 minutes puis laisser refroidir avant de démouler et de le couper en carrés.

Verdict : Un bon gâteau, idéal pour vos piques-niques car facile à manger sans couverts, au bon goût de vanille et bien moelleux grâce au mascarpone, je referai...

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