La cuisine de Boomy

Cette recette sera ma seconde participation au thème de juin « battle fraise / framboise » du groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs »

La grande fan de financiers que je suis ne pouvait pas rester insensible à cette recette du blog de Nathalie, Nathychef.

Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc.

Par contre ils ont eu chaud à la cuisson alors je vous conseille de les surveiller de près et n’hésitez pas à les couvrir pour qu’ils ne colorent pas comme les miens.

Je vous rappelle que les blancs ne doivent pas être montés en neige, ils sont à ajouter à la préparation tel quel.

J’ai utilisé le moule barquette de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 15 financiers

Une grande réussite, que j’ai hâte de refaire pour les déguster à nouveau. Merci pour cette recette de gourmandises addictives.

Pour 15 financiers

• 50 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de  farine
• 3 blancs d'oeufs
• 90 gr de  sucre glace
• 60 gr de  beurre
• 30 gr de chocolat blanc (ou noir)
• 15 framboises

Faire fondre le beurre quelques secondes au four micro-ondes.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace puis rajouter les blancs d’œufs. Mélanger.

Rajoutez le beurre et mélanger le tout.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le au mélange farine / poudre d’amandes.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes et disposer une framboise au centre.

Enfourner pour 13 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour sera une salade de pâtes avec un assaisonnement complètement improvisé et approuvé à 100%.

Lorsque je prenais le train pour aller travailler j’ai entendu 2 personnes parlaient d’une vinaigrette à  base de bouillon de légumes. Cela m’a intrigué et j’ai de suite eu envie de tester.

N’ayant aucun renseignement quant aux autres ingrédients utilisés j’ai un peu tâtonner et au final je suis satisfaite du résultat.

Pour 5 pers /  6 spl ou 7 pp par pers

• 280 gr de pâtes crues type fusilli
• 160 gr de blancs de dinde soit 4 tranches
• 300 gr de tomates cerises
• 1 à 2 tomates
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 yaourt nature
• 2 cs de vinaigre Melfor
• 1 cc de sucre semoule
• 1 cc de curry
• Sel, poivre
• persil

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Les mettre dans un grand saladier.

Pendant la cuisson des pâtes faire chauffer 200 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes,

Laisser refroidir.

Une fois que le bouillon est froid, incorporer le yaourt nature et le sucre mélanger bien.

Ajouter ensuite le curry,le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.

Couper le blanc de dinde en fines lamelles (je me sers de mes ciseaux multi-lames) et le rajouter dans le saladier

Rajouter ensuite les tomates cerises entières et les tomates coupées en quartiers.

Verser la vinaigrette, mélanger puis disperser du persil sur votre plat.

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos pour aujourd'hui. Je ne suis pas une grande amatrice des desserts avec édulcorant, cependant cette version m'a convaincue donc je partage cette recette.

Pour les wet-wet vous compterez

3 spl ou 2 pp pour un carré

• 3 pommes à cuire
• 50 gr de farine
• 100 gr de  maïzena
• 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 75 gr de beurre à 41 %
• 5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

un vrai délice !!!!!!

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, ayant pour thème "battle fraise / framboise".

J’ai donc opté, comme vous l’aurez compris pour la framboise pour cette battle….que la meilleure gagne :-)

Pour cette première recette, car je pense qu’il y en aura d’autres, j’ai pioché cette idée sur le blog de ma copinaute Delphine, du blog oh la gourmande.

Je n’ai presque rien changé si ce n’est que j’ai diminué la quantité de sucre, que j’ai laissé les framboises apparaitre au lieu de les recouvrir comme Delphine, et que j'ai prolongé la cuisson car au bout de 12 minutes ils n’étaient pas cuits.

La recette de Delphine est réalisée au Thermomix, je me suis servie de mon i-Cook’in et je vous livre donc une recette adaptée à mon assistant culinaire.

Verdict : des muffins moelleux, il suffit de regarder la photo de la coupe pour s’en rendre compte, au bon gôut de chocolat et aux notes acidulées grâce aux framboises.

Je referai sans hésiter, merci Delphine pour cette recette.

Pour 6 muffins

• 100 gr de chocolat noir
• 110 gr de beurre
• 4 œufs
• 135 gr de sucre semoule
• 60 gr de farine
• 10 gr de cacao en poudre non sucré
• 12 framboises fraîches

Mettre le chocolat dans le bol et programmer 5s, vit 10.

Ajouter le beurre et faire fondre 2 min, 50°, vit 2

Ajouter les œufs et le sucre, et mélanger 50 s, vit 4.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger 50 s, vit 4.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes de pâte chocolatée et enfoncer 2 framboises par empreintes en les laissant dépasser.

Enfourner pour 17 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La saison des courgettes arrive et comme il s'agit d'un légume que j'aime beaucoup, plusieurs recettes vous seront proposées. 

Je les ai préparées cette fois- ci en tarte et nous n'avons pas été déçus , vraiment très bon.

Pour 6 pers/ 10 spl ou 7 pp par pers

Pour un moule de 26 cm

• 190 gr de pâte brisée
• moutarde
• 2 gousses d'ail
• 700 gr de courgettes
• Thym
• 100 ml de crème liquide à 15 %
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 œufs
• Origan
• Maggi
• 150 gr de râpé de jambon (Herta pour moi)
• 90 gr de gruyère
• Sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une sauteuse faire cuire les courgettes coupées en petits cubes, avec les 2 gousses d'ail écrasées, le thym, le poivre et le sel et un fond d'eau pour que ça n'attache pas, sur feu doux pendant 10 min. Surveiller et au besoin rajouter un peu d'eau .

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule en silicone ou dans un moule couvert de papier sulfurisé et badigeonner la pâte de moutarde.

Dans un bol, battre les œufs à la fourchette, rajouter la crème , le lait, quelques gouttes de maggi du sel, du poivre et de l'origan.

Une fois les courgettes cuites, les égoutter et les étaler sur la pâte, mettre par dessus le râpé de jambon, puis le mélange aux œufs et finir par le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette de ce jour sera du poisson et sans aucune doute le poisson que j’apprécie le plus, j'ai nommé le saumon.

Je vous propose une petite sauce crème / ciboulette, une herbe aromatique que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

Pour l’accompagner j’ai servi un quinoa  et aux courgettes.

Pour 4 pers / 3 spl ou 

      8 pp par pers pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• ciboulette

Faire chauffer une grande poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre de la matière grasse).

Une fois la poêle bien chaude y faire dorer le saumon. Saler.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Lorsque le saumon est cuit le sortir de la poêle et réserver au chaud.

Verser la crème dans la poêle et frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois avant de la retirer (attention à ne pas vous brûler car c’est chaud).

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Faire chauffer sur feu très doux.

Rajouter ensuite le saumon et si besoin faire réchauffer, toujours à feu très doux.

Servir immédiatement.

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Oui vous avez bien lu, il s'agit bien d'une recette terre / mer que je vous propose aujourd’hui.

Une association bien sympathique je peux vous le garantir et pour la simplicité de réalisation je me suis servie de mon Cookeo.

Pour 4 pers / 8 spl ou  9 pp par pers

• 400 gr de noix de st jacques sans corail (noix de pétoncle) surgelées
• 500 gr de champignons surgelés
• 200 gr de blé cru
• 150 gr de râpé de jambon
• 125 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cc de fumet de poisson
• ciboulette
• 4 cs de crème épaisse à 15 %  de mg
• sel

Mettre dans la cuve du Cookeo le blé, les noix de St Jacques (non décongelées), les champignons (non décongelés également) et le vin blanc, mélanger le tout.

Rajouter ensuite l'eau et le fumet de poisson.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter le râpé de jambon, la crème et la ciboulette.

Mélanger, saler si nécessaire et servir immédiatement.

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Une blanquette de dinde légère, adaptée au I-cook'in, un délice !!!!!

 Un plat simple et facile à réaliser grâce à mon assistant culinaire et une recette weight watchers qui pourrait bien en étonner plus d'un....

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

• 200 gr de poireaux surgelés
• 200 gr de carottes en rondelles surgelées
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 gr de filet de dinde
• 1 petite boite de champignons de Paris (400gr)
• 40 gr de farine
• 4 cs de crème épaisse à 15 %
• sel, poivre

Mettre les poireaux , les carottes, l'eau et le bouillon cube dans le bol. Programmer 20 min, 120°, vit 2.

Pendant ce temps couper la dinde en gros cubes.

Une fois les légumes cuits, rajouter la dinde, les champignons et la farine dans le bol. Programmer 30 min,90°, vit 2.

Surveiller et remuer de temps en temps avec la spatule pour que la farine se mélange bien au reste.

A la sonnerie rajouter la crème , le sel et le poivre, mélanger rapidement avec la spatule  et programmer 2 min, vit 2.

C'est prêt.

j'ai choisi d'accompagner ce plat de riz. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

Bien sur vous pouvez utiliser des légumes frais à la place des surgelés.

Pour encore plus de légèreté vous pouvez remplacer la farine par la maizena , la quantité devra être augmentée.

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Vous le savez sans doute depuis le temps, je suis méga fan de financiers.

Donc quand j’ai vu cette recette sur le blog de Lauren, il était évident que j’allais la tester.

L’occasion s’est présentée lorsque nous avons été invités chez des amis et j’avais, cela tombait à pic, des fraises dans le frigo....donc ni une ni deux j'ai sauté sur l’occasion.

Merci Lauren pour cette recette qui a été fort appréciée par tous les convives.

J’ai choisi le moule barquette de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’ai réalisé 15 financiers pour ces ingrédients.

• 5 à 7 belles fraises
• 100 gr de beurre
• 120 gr de poudre d’amandes
• 110 gr de sucre glace
• 40 gr de farine
• 3 blancs d’œufs soit environ 90 gr
• 1/2 cc d’extrait d’amande amère

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 si elles sont grosses.

Il vous faudra 30 quartiers de fraises afin d’en mettre 2 par financiers.

Les laver et les laisser égoutter dans une passoire.

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes

Dans un cul de poule (saladier), tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine, mélanger puis incorporer les blancs d’œuf.

Bien mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis verser le beurre fondu et l’extrait d'amande amère.

Préchauffer votre four à 210°.

Répartir cette préparation dans les empreintes et enfoncer 2 quartiers de fraises par financiers.

Enfourner pour 6 minutes puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 11 minutes.

Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement, car ils sont relativement fragiles

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Je remonte ce jour la première salade composée du blog, que j'ai réalisée à nouveau hier soir. Une salade que nous apprécions vraiment lorsqu'il fait beau et chaud. La seule chose qui compte des points spl dans cette salade à part l'assaisonnement c'est le boursin salade donc il est facile de l'alléger davantage en le retirant.

Pour une personne / 8 spl ou

8 pp pour 100 gr poulet

• Salade verte.
• 1 escalope de poulet
• Des tomates cerises
• 1/2 concombre
• 30 gr de boursin salade ail et fines herbes
• Persil
• Ciboulette

Pour l'assaisonnement

• Sel, poivre
• 1/2 cs d'huile d'olive
• 1/2 cs d'eau
• 1/2 cs de vinaigre balsamique

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Pour ma part je fais toujours dégorger le concombre, alors une heure avant je l'épluche, je le coupe, ici en cubes, je le mets dans une passoire et je mets un peu de sel dessus.

Faire dégorger le concombre a deux avantages :

Il rendra moins d'eau.

Il sera plus digeste.

Faire griller le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le en gros cubes et réserver.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau.

Mettre la salade dans une assiette, y ajouter le reste des ingrédients, disperser le persil et la ciboulette, saler, poivrer et verser la vinaigrette.

C'est hyper simple, rapide,  si on ne fait pas dégorger le concombre, et très bon.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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