chocolat blanc

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

J’ai pour ma part jeté mon dévolu sur du chocolat blanc avec ces muffins trouvés sur le blog de Sandra.

Les muffins sont vraiment très moelleux, c’est un délice.

Par contre je vous déconseille de faire comme moi et d’utiliser des caissettes en papier. Les pépites se sont toutes retrouvées dans le fond et du coup elles étaient toutes collées à la caissette.

D'autre part je vous conseille de répartir l’appareil dans vos empreintes avec une petite louche afin que les pépites soient réparties de manière équitable.

Pour encore plus de gourmandises j’ai opté pour des grosses pépites chunks.

J’ai utilisé pour la cuisson le moule briochette de chez Guy Demarle.

Merci Sandra pour ces délicieux muffins que je referai c’est certain.

Pour 12 muffins

• 100 gr de chocolat blanc
• 100 gr de pépites de chocolat chunks
• 3 œufs
• 100 gr de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Lorsqu’il est fondu rajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre.

À l’aide d’un robot pâtissier faire blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (2-3 minutes).

Incorporer ensuite la farine et la levure et verser la crème.

Mélanger le tout.

Rajouter ensuite le mélange chocolat blanc / beurre.

Pour finir incorporer les pépites et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir l’appareil dans vos empreintes à l’aide d’une louche en mélangeant la préparation à chaque louche pour répartir les pépites qui ont tendance à tomber dans le fond du bol. Remplir au 3/4.

Enfourner pour 20 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur