Omelette aux endives

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les œufs.

Pour ce faire j’ai choisi cette recette d’omelette aux endives trouvée sur le blog d'Emmanuelle.

J’ai été intriguée par cette association que je n’avais jamais réalisée et j’ai vraiment trouvé ça très bien.

Merci pour cette belle idée, et cette recette parfaite pour un repas du soir vite fait.

J’en profite pour vous livrer ma petite astuce pour réussir à plier uneomelette sans mettre de matière grasse.

Je fais cuire mon omelette sur une feuille de cuisson.

Lorsque l’omelette est cuite je la plie à l’aide de la feuille de cuisson et je la fais glisser sur le plat de service.

C’est hyper simple à faire, vous me direz ce que vous en pensez si vous testez.

Pour 3 pers 0 spl ou 4 pp par pers

• 6 jeunes pousses d’endives
• 6 œufs
• sel, poivre
• persil

Laver les endives, couper la base et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre une feuille de cuisson dans une grande poêle et y mettre les endives à cuire avec un peu d’eau, du sel et du poivre.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 min.

Retourner les endives à mi-cuisson.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec le sel, le poivre et le persil.

Réserver.

À la fin de la cuisson s’il reste de l’eau dans la poêle, retirer le couvercle pour faire évaporer l’eau.

Verser ensuite sur les endives et faire cuire jusqu’à la consistance souhaitée, ici nous aimons les omelettes bien cuites.

Une fois l’omelette cuite la plier et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur