Moelleux amande, chocolat blanc et framboises

Pour aujourd’hui une gourmandise et un bon moelleux au bon goût d’amande et parfumé grâce aux framboises.

Le chocolat blanc passe inaperçu alors qu’il est bien présent.

Un gâteau qui porte bien son nom car vraiment très moelleux et qui a fait l’unanimité, une tuerie.

Malheureusement je n’ai pas eu le temps de prendre de photo de l’intérieur…

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle

• 150 gr de chocolat blanc (Barry, Zéphyr)
• 250 gr de framboises surgelées
• 3 œufs.
• 60 gr de beurre
• 125 gr de sucre semoule
• 30 gr de farine
• 60 gr de poudre d’amandes

Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser refroidir.

Faire fondre le beurre au four micro-ondes, réserver.

Battre les œufs avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes, bien mélanger.

Incorporer ensuite le beurre fondu et le chocolat bien et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir des framboises dans le fond du moule.

Verser un peu d’appareil, et remettre des framboises.

Puis rajouter de la pâte et étaler le reste des framboises.

Finir avec le reste de la préparation.

Enfourner pour 50 minutes. (à surveiller en fonction de votre four)

Planter une lame de couteau au centre pour vérifier qu’il soit bien cuit.

Conseil : vous pouvez rajouter une toile Silpat sur votre gâteau à mi-cuisson si vous trouvez qu’il colore de trop.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur