Flétan à l'estragon (I-Cook'in)
Aujourd’hui je partage la recette avec laquelle je participe au 2 ème échange du groupe facebook « tests de recettes entre blogueurs » sur le thème du poisson.
J’ai choisi ma recette sur le blog d’Isabelle "quelques grammes de gourmandise".
J’ai d’emblée été attirée par cette recette de flétan dans la mesure où ça reste un de mes poissons préféré.
Seul hic j’ai oublié d’acheter de l’estragon, du coup je me suis contentée de ce qu’il me restait en lyophilisé. La quantité est tellement minime qu’on ne le distingue pas vraiment sur la photo. Malgré tout on le sentait bien quand même.
J’en ai fait une version au I-Cook’in celle d’Isabelle est au Thermomix et j’ai juste échangé la crème liquide contre de la crème épaisse.
Verdict : Un bon plat que je referai sans hésiter
Pour 4 pers / 4 spl par pers
ou 6pp pour 120 gr de poisson
- 4 filets de flétan
- 10 ml d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 100 ml d’eau
- 150 ml de vin blanc
- 100 gr de crème épaisse à 15 de mg
- Sel, poivre
- Estragon
Mettre la gousse d’ail et l’oignon pelé et coupé grossièrement dans le bol et mixer 10s, vit6.
Ajouter l’huile d’olive et le laurier et programmer 2m30, 100°, vit S (vit1 pour le Cook’in) sans le gobelet.
Verser ensuite l’eau et le vin blanc dans le bol, saler , poivrer et rajouter de l’estragon.
Disposer les filets de flétan dans le plateau plastique du cuit-vapeur, saler et fermer le cuit vapeur.
Le clipser sur le bol.
Programmer 10 min, 120°, vit 2.
A la fin de la cuisson, retirer le cuit-vapeur, rajouter la crème et de l’estagon dans le bol et mélanger 5s, vit5.
Servir immédiatement.
J’ai accompagné ce poisson de riz blanc et d’une poêlée de courgettes.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
