La cuisine de Boomy

La recette du jour sera une nouvelle recette Cookeo.

L'automne est là alors on oublie les salades que l'on remplace par de bons plats qui réchauffent.

J'ai choisi un plat de pâtes, que j'ai agrémenté de poireaux et de saumon.

J'avais deux blancs de poireaux dans mon frigo mais je dois avouer que c'est un peu limite en quantité.

Pour 5  pers/ 8 spl ou 12 pp par pers

• 300 gr de pâtes cures
• 4 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux (à tester avec 3 ou 4)
• 1 bouillon cube bio basilic thym
• sel, poivre
• ciboulette
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 2 cs de sauceline

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les mettre dans la cuve (moitié de la cuve).

Mettre les pâtes crues de l’autre côté.

Couper le saumon en gros cubes et le poser au-dessus.

Mettre de l’eau à hauteur des pâtes (environ 800 ml pour moi).

Rajouter le bouillon cube, le sel, le poivre et la ciboulette.

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

En fin de cuisson ouvrir le cookeo et rajouter la sauceline.

Faire épaissir en mode dorer et rajouter la crème.

Servir immédiatement .

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd’hui  c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations  du mois d'août par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à toutes celles qui m’ont envoyé leur photo, c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

- Merci Laetitia du blog 1 soupçon 2 gourmandises d'avoir testé ce moelleux chocolat noisette.

"J'ai testé le délicieux Moelleux Chocolat Noisette

parfait à emporter !".

- Nat du blog les expériences culinaires de chau7 a réalisé un cake à l'orange.

"un cake à l'orange qui a été bien apprécié".

- Merci à Isabelle de la page facebook "Une souris chez Guy Demarle en Alsace - Isabelle ".

d'avoir testé le roulé au thon.

- Silvie du blog citronnelle and cardamone

a réalisé une quiche aux courgettes et au surimi, en version individuelle et sans le surimi.

- Christelle du blog la cuisine de Poupoule

a réalisé la salade de haricots verts.

"une salade qui est extra avec ces chaleurs".

- Isabelle, non blogeuse a réalisé le gratin de courgettes et tomates à la mozzarella.

"Réalisée avec de la mozza Light Galbani soit 4 SPL la part au lieu de 6.Un vrai régal ! "

- Sofia du blog So-Cuizine a réalisé les moelleux à la pistache et aux framboises.

"Une délicieuse pâtisserie que j’ai eu plaisir à dévorer après un bon barbecue en pleine nature.."

- Séverine du blog la cuillère magique

a testé le blesotto aux courgettes.

"Voici une recette qui sera proposée régulièrement à ma table."

Elle a également testé les courgettes à la bolognaise

" La recette est facile à préparer, idéale pour un déjeuner léger"

- Françoise du blog"chaud devant je cuisine"

a testé les flans aux champignons en y mettant des girolles

"nous nous sommes régalés ."

Un grand merci à toutes 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette pour le moule tablette, je suis vraiment fan de ce moule.

Une tortilla pour cette fois, sorte de grosse omelette si vous préférez. Que vous pourrez servir pour le dîner ou à l'apéritif coupée en carrés. 

J'y ai rajouté des pommes de terre, du poivron et du bacon

Pour 4 pers / 3 spl ou 7 pp  par pers

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps couper le poivron en petites lanières. Faire chauffer l'huile et le faire revenir quelques instants. Baisser le feu et faire cuire. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Une fois le poivron cuit rajouter le bacon, mélanger et réserver.

Battre les œufs, ajouter le paprika, le sel et le poivre. Incorporer ensuite les pommes de terre, le poivron et le bacon.

Mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser votre préparation dans le moule tablette et enfourner pour 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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Avec cette recette je participe au défi du mois de naissance des blogueuses  de septembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueuses" et je souhaite un joyeux anniversaire à Alaro avec sa recette de clafoutis que j’ai choisi sur son blog.

Parfait pour un repas du soir, nous nous sommes régalés.

Je n’ai pratiquement rien changé à la recette à part la quantité de courgettes que j’ai multiplié par 2 car je trouvais que 200 grs c’était vraiment trop peu.

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle.

Pour 4 pers  / 9 spl ou 10 pp

        6 pers / 6 spl ou 7 pp

• 400 gr de courgettes
• 150 gr de fromage frais
• 4 œufs
• 20 gr de farine
• 70 gr de gruyère râpé
• 1 cs d'huile d'olive
• 180 gr de saumon fumé
• Aneth
• Basilic
•  Sel , poivre

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.

Couper les courgettes en  dés les mettre dans la sauteuse et les faire cuire environ 10 minutes, les courgettes doivent être fondantes.

J’ai utilisé mon Kitchen’aid pour cette étape.

Dans  le bol, mettre les œufs, le fromage frais, la farine, le gruyère et le basilic et mélanger au fouet.

Préchauffez le four à 190°.

Ajouter les courgettes, le saumon fumé coupé en lanières et l'aneth. Saler , poivrer. Mélanger à nouveau  puis verser dans le moule tablette.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Me voici de retour après une petite semaine d’absence.

Et pour cette rentrée culinaire j’ai choisi de délicieux cookies que je propose pour ma participation au thème "les goûter des écoliers"  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Cette  recette de Jean-François Piège le grand chef cuisinier qui participe à top chef est issue de blog de Céline, les expériences culinaires de Céline.

Une recette très facile  et de bons cookies à dévorer pour le goûter.

Seul bémol à mon sens, j’ai trouvé qu’ils s’étalaient un petit peu trop à la cuisson et au final nous avons de grands cookies plats et fins, croustillants et moelleux à l’intérieur.

Pour 14 cookies

• 170 gr de farine
• 2 gr de bicarbonate de soude
• 2 gr de levure chimique
• 100 gr de beurre moi
• 100 gr de sucre roux
• 80 gr de sucre en poudre
• 1 œuf
• 100 gr de pépite de chocolat
• 1cc d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Je me suis servie du Kitchen’aid pour la réalisation de la pâte.

Mettre le beurre, le sucre en poudre, le sucre roux, le bicarbonate et  le sel dans le bol et mélanger le tout au fouet.

Ajouter ensuite l’œuf, la farine, la levure et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Incorporer pour finir les pépites de chocolat. Entreposer la pâte au réfrigérateur 10 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Former ensuite des boules de pâte (pas trop grosses) les aplatir avec la main ou le dos d’une cuillère à soupe et  disposer les sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.

Enfourner pour  8 min.

Comme le précise Céline vous aurez l’impression qu’ils ne sont pas assez cuits mais ils durciront lorsqu’ils seront entièrement refroidis.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd’hui une gourmandise et un bon moelleux au bon goût d’amande et parfumé grâce aux framboises.

Le chocolat blanc passe inaperçu alors qu’il est bien présent.

Un gâteau qui porte bien son nom car vraiment très moelleux et qui a fait l’unanimité, une tuerie.

Malheureusement je n’ai pas eu le temps de prendre de photo de l’intérieur…

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle

• 150 gr de chocolat blanc (Barry, Zéphyr)
• 250 gr de framboises surgelées
• 3 œufs.
• 60 gr de beurre
• 125 gr de sucre semoule
• 30 gr de farine
• 60 gr de poudre d’amandes

Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser refroidir.

Faire fondre le beurre au four micro-ondes, réserver.

Battre les œufs avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes, bien mélanger.

Incorporer ensuite le beurre fondu et le chocolat bien et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir des framboises dans le fond du moule.

Verser un peu d’appareil, et remettre des framboises.

Puis rajouter de la pâte et étaler le reste des framboises.

Finir avec le reste de la préparation.

Enfourner pour 50 minutes. (à surveiller en fonction de votre four)

Planter une lame de couteau au centre pour vérifier qu’il soit bien cuit.

Conseil : vous pouvez rajouter une toile Silpat sur votre gâteau à mi-cuisson si vous trouvez qu’il colore de trop.

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Avec cette recette je participe au thème "les légumes de la ratatouille" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Les légumes concernés seront la courgette et la tomate.

J’ai trouvé cette salade sur le blog de Colette.

Cette salade comporte plusieurs  aromates, le plat est de ce fait bien parfumé. Pour ma part je n’ai pas mis la coriandre que je n’affectionne par particulièrement, et la cardamone que je n’avais pas.

J’ai également rajouté du râpé de jambon fumé pour en faire un plat complet

Pour 3/4 pers 

pour 4 pers / 6 spl  ou 5 pp par pers

• 180 gr de quinoa gourmand
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 150 gr de râpé de jambon
• 1 cs d’huile de tournesol
• 1 gousse d'ail
• 1 cs de curcuma
• 1 cs  de curry
• 1/2 cs de cumin
• Sel, poivre

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver au frais.

Couper les courgettes en dés et les tomates en gros  morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y ajouter les courgettes, le curcuma l'ail pressé, le cumin et  le curry. Bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes. Les courgettes doivent rester croquantes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa avec la poêlée de légumes.

Laisser refroidir.

Une fois la salade froide rajouter le râpé de jambon et servir de suite.

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Encore une recette pour le moule briochette pour aujourd'hui, mais une recette sucrée, cette fois-ci......et une tuerie, un vrai délice que je ferai souvent j'ai l'impression.

Pour 12 clafoutis il vous faut

• des mirabelles (4 mirabelles par empreintes)
• 80 gr de sucre glace
• 2 oeufs
• 80 gr de poudre d'amandes
• 40 gr de farine
• 350 ml de crème liquide à 15% de mg

Laver et dénoyauter les mirabelles, les ouvrir en 2  et en disposer 4 par empreintes.

Préchauffer votre four à 200°.

Pour la préparation de l'appareil je me suis servie de mon Kitchen'aid, j'ai mis les ingrédients les uns après les autres et j'ai mélangé.

Sans le Kitchen'aid : prendre un saladier et battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Rajouter la poudre d'amande puis la farine et mélanger bien. Ajouter ensuite la crème et mélanger à nouveau.

Remplir vos empreintes de cette préparation, vos mirabelles doivent être pratiquement recouvertes.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuits, les laisser bien refroidir avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent et saupoudrer les de sucre glace.

Bonne dégustation !!!!

Encore une fois si vous ne disposez pas du moule briochette , un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

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Une recette de saison pour aujourd’hui avec ce délicieux gratin d’aubergines. Un plat italien toujours bien apprécié qui accompagnera à merveille un barbecue ou une viande blanche. Nous sommes vraiment fans à la maison.

Pour 3/4 pers

Pour 4 pers / 4 spl ou 3 pp par pers

• 1 kg de tomates fraîches
• 500 gr d’aubergines soit 2 petites ou 1 grosse
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 90 gr de parmesan
• 2 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• Origan

Faire chauffer une casserole d’eau, et plonger y les tomates quelques secondes lorsqu’elle est bouillante.

Les retirer au fur et à mesure et les peler.

Couper les ensuite en gros morceaux.

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les tomates et l’ail pressé.

Assaisonner de sel, poivre et origan et faire cuire 20 à 25 minutes.

Vous pouvez en cours de cuisson rajouter un peu d’eau ou des tomates concassées si la sauce réduit un peu trop.

Pendant ce temps couper les aubergines en tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau répartir l’huile restante sur les tranches.

Les faire cuire 10 minutes au four à 250°.

Une fois la sauce tomate cuite mettre une couche dans le fond d’un petit plat à gratin.

Faire une couche d’aubergine et mettre 1/3 du parmesan.

Répéter l’opération une seconde fois.

Finir avec une dernière couche de sauce tomate et le parmesan restant.

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

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