La cuisine de Boomy

Une tuerie cette recette. Un plat que vous pourrez manger seul ou alors qui peut servir de sauce pour accompagner des pâtes.

Pour 6 pers / 3 spl ou 3 pp

Pour une portion de 350 gr

• 1,2 kg de courgettes
• 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées
• 1/2 oignon
• 4 cc d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 2 cc d'herbes de Provence
• Sel,poivre

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé. Rajouter les courgettes coupées en cubes, et un peu d'eau et faire cuire 10 min en rajoutant de l'eau si nécessaire. Les courgettes doivent être fondantes.

Ajouter ensuite les tomates, l'ail pressé,les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire 5 min.

Rajouter ensuite la viande émiettée à l'aide d'une fourchette, du sel si nécessaire, mettre un couvercle et faire cuire 15 min minimum .

Un vrai régal , servies ici avec 100 gr de pâtes pour 6 spl ou 6 pp l'assiette

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une tarte salée. Si vous me suivez depuis un moment vous savez sans doute que je suis fan de ce genre de plat pour le dîner.

Celle-ci sera à base d’épinards, de chèvre frais et de saucisse de Strasbourg.

Je pense que ça sera la dernière recette avec des épinards.

Vous pouvez remplacer la saucisse de Strasbourg par de la saucisse de viande, des knacks, du bacon…..si vous faites weight watchers il faudra recalculer les points de la recette évidement.

Pour 6 pers / 12 spl ou 10 pp par pers

         8 pers /  9 spl ou 7 pp par pers

• 190 gr de pâte brisée
• 600 gr d’épinards frais
• 1 blanc de poireau
• 10 gr de beurre à 41 % de  mg
• 2 saucisses de Strasbourg soit 150 gr
• 200 gr de chèvre frais
• 3 œufs
• 100 ml crème liquide à 15 % de mg
• Sel, poivre
• Persil
• Ail en poudre

Laver et équeuter les épinards.

Emincer le poireau.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et y faire revenir le poireau.

Rajouter les épinards petit à petit et les laisser tomber.

Rajouter ensuite le sel, le poivre et l’ail en poudre.

Bien assaisonner.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Egoutter les épinards et les étaler sur le fond de tarte.

Couper les saucisses en fines rondelles et les répartir sur les épinards.

Faire de même avec le fromage de chèvre frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les 3 œufs avec la crème, saler, poivrer et rajouter le persil.

Verser cette migaine sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Après la bombe calorique publiée hier, pour aujourd’hui ça sera le retour d’une recette light. Si je m’accorde des desserts non Weight Watchers c’est uniquement parce que tout le reste de la semaine je fais hyper attention. J’avais un pot de Sain- Agur et j’ai eu l’idée d’en faire une sauce en accompagnement de mon filet de poulet et c’était, si je peux me permettre, une super idée.

Pour 4 pers / 6 spl ou 9 pp par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 150 gr de champignons de Paris frais
• 150 gr de crème de Saint-Agur
• 1 echalote
• 100 ml de vin blanc
• Sel, poivre

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse et y faire dorer le poulet.

Ajouter ensuite l’échalote et les champignons émincés.

Verser le vin blanc, récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson (en faisant très attention car c’est chaud).

Rajouter ensuite la crème de Saint-Agur, saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Servir bien chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au thème du mois de mai du groupe "tests de recettes entre blogueurs " sur le thème "en mai fais ce qu’il te plaît", recettes sucrées.

Je voulais une recette de verrines à base de fraises et après avoir fait une demande sur le groupe Delphine m’a proposé sa recette et c’est celle-ci que j’ai choisi parmi d’autres.

Et le choix était bon car ce duo de mousses est très addictif. La mousse au chocolat est parfaite, et la mousse à la fraise acidulée, un vrai bonheur. Pour ma part j’ai préféré déguster la mousse à la fraise et ensuite la mousse au chocolat, le mélange des deux ne me plaisant pas spécialement.

Avec cette recette j’ai réalisé 11 verrines de 15 cl.

• 200 gr de chocolat noir
• 6 œufs
• 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs et rajouter le chocolat fondu, réserver.

Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis les ajouter progressivement et délicatement à l’aide d’une maryse au mélange jaune d’œuf / chocolat.

Répartir cette mousse dans des verrines et entreposer au réfrigérateur pendant 3h.

• 250 gr de  fraises
• 100 gr de sucre semoule
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 1 feuille de gélatine soit 7 gr

Une fois que la mousse au chocolat est prise.

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixer les fraises et passer le coulis au chinois.

Le verser dans une casserole et le faire chauffer avec le sucre.

Puis rajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly bien ferme puis la rajouter délicatement dans le saladier contenant le coulis de fraise.

Rajouter la mousse de fraise dans chaque verrine et remettre au réfrigérateur 2 heures minimum.

Au bout de ce temps, décorer vos verrines et déguster.

Mon avis : ces verrines sont vraiment très bonnes par contre je reverrai cette recette pour en faire un peu moins car j’ai un peu été surprise par la quantité :-)

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La recette du jour sera ce délicieux hachis parmentier à la courgette, recette thermomix trouvée sur le blog de thermominoux que j’ai convertie en version I-Cook’in.

Un plat que je referai peut-être en version cocotte individuelle car à servir c’est juste pas possible car ça ne se tient pas du tout dans l’assiette (sur la photo il est froid ) C’était néanmoins, à défaut d’être présentable très très bon.

Pour 4 pers / 13 spl ou 14 pp par pers

• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 20 gr d’huile d’olive
• 400 gr de bœuf haché à 5 %  de mg
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de légumes
• Basilic
• Sel, poivre

Mettre l’ail et l’oignon coupés en 2 dans le bol et mixer 10 s, vit 6.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 2m30, 100°, vit s (ou 1 pour le cook’in) sans le gobelet.

Ajouter ensuite la viande, sel et poivre et faire cuire 5 min, 120°, vit 2 sans le gobelet.

Incorporer ensuite les tomates concassées, le basilic et le bouillon cube et faire cuire 3 min, 100°, vit 1 (ou 2 pour le cook’in)

A la fin de la cuisson verser cette bolognaise dans le fond d’un plat allant au four et laver le bol pour la réalisation de la purée.

• 400 gr de courgettes
• 600 gr de pommes de terre à purée
• 200 gr de lait ½ écrémé
• 150 gr de parmesan
• sel

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre dans le bol les pommes de terre épluchées en coupées en morceaux (pas trop gros)

Puis les courgettes coupées en cubes.

Verser le lait et saler.

Programmer 35 min, 90°, vit 2. ( panier inox sur le couvercle)

A la fin de la cuisson vérifier que les pommes de terre soient cuites sinon prolonger la cuisson de 5 minutes.

Retirer le fouet et mixer 1 min, vit4.

Si il reste de trop gros morceaux renouveler l’opération.

Etaler cette purée sur la viande hachée puis répartir le parmesan sur le dessus de plat.

Préchauffer votre four à 180° puis enfourner pour 10 minutes, puis 10 minutes à 210°.

Servir chaud.

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Hier soir il faisait encore beau et chaud et l’envie de manger léger s’est fait ressentir.

J’avais encore des asperges vertes à faire de toute urgence et il m’est venu l’idée d’en faire cette savoureuse salade verte composée. On s’est régalé.

Pour 2 salades /   2 spl ou 6 pp par salade

• Salade verte
• 1 botte d’asperges vertes
• 4 œufs
• Ciboulette
• Persil
• Sel
• Poivre
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’eau

Faire cuire les asperges pelées, pour moi au Cookeo, 5 min en mode ingrédients « asperges ». Réserver.

Dans un saladier faire une vinaigrette avec l’huile, l’eau, le vinaigre, le sel et le poivre et les herbes aromatiques.

Rajouter la salade et mélanger.

Répartir la salade assaisonnée et les asperges dans les 2 assiettes.

Faire  chauffer une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout y plonger délicatement les œufs un à un à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser cuire 5 minutes. Puis les sortir et les mettre dans un récipient d’eau froide.

Ecailler les œufs.

Prendre un œuf et le cogner légèrement sur un verre et le rouler dans vos mains, très délicatement car l’œuf est mou et retirer la coquille. Couper l’œuf en 2 et le poser sur la salade.

Procéder de la même manière pour tous les œufs. Cette opération est très délicate, il ne faut vraiment pas effectuer de pression sur l’œuf.

Mettre 2 œufs par assiette et déguster de suite.

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Par ces grandes chaleurs , pas envie de manger grand chose à part quelque chose de frais alors je vous propose une nouvelle petite salade.

Pour 2 salades

2 spl ou 6pp par pers

• Salade verte
• 2 tomates
• 1 petite boite de cœurs d artichaut
• 140 gr de maïs
• 140 gr de thon au naturel soit une boite de 190 gr
• 2 cc de maggi
• Sel, poivre
• Ciboulette
• 1 cs d'eau
• 1 cs d'huile d olive
• 1 cs de vinaigre balsamique

Disposer la salade sur une assiette et rajouter  la moitié du maïs, des cœurs d’artichaut coupés en 2 et du thon dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette dans un récipient en mélangeant l'huile, le vinaigre, le maggi et l'eau, assaisonner et verser sur la salade.

C est prêt , rien de plus simple.

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Il est temps pour moi de partager avec vous les premières salades de la saison.

Le beau temps rime avec repas léger chez nous et souvent pour dîner je propose des salades composées.

Aujourd’hui il s’agira d’une salade de pâtes.

Pour 4 pers / 7 spl  ou 7 pp par pers

• 230 gr de pâtes crues
• 1 concombre
• 250 gr de tomates cerises
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de jus de citron
• 2 cs de vinaigre balsamique
• Poivre
• Ciboulette
• Sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper le concombre en demi-rondelles et le faire dégorger en le mettant dans une passoire avec du sel.

Une fois les pâtes refroidies les mettre dans un grand saladier avec les tomates cerises coupées en 2, le concombre et le thon.

Dans un bol mélanger l’huile, le jus de citron et le vinaigre. Poivrer.

Verser cette vinaigrette dans le saladier, ciseler de la ciboulette puis mélanger le tout délicatement.

Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

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Une seule chose à dire…… Qu’est-ce que c'est bon !!!!!! 

Un moelleux, vraiment moelleux, jusqu’à 3 jours après sa réalisation, merci le beurre. On est bien d’accord que ce n’est pas un gâteau de régime mais c’est une véritable tuerie. Déjà fait 2 fois, et il y en aura d’autres tellement j’ai aimé.

J’ai utilisé le moule tablette et j’ai voulu le faire de la même manière qu’un gâteau zébré, sauf que la pâte au chocolat est un peu trop épaisse et qu’elle a eu du mal à s’étaler entre chaque couche.

Le visuel façon zébré n'est donc pas vraiment réussi.

• 5 œufs
• 80 gr + 80 gr de sucre semoule
• 165 gr de beurre mou
• 75 gr de farine
• 50 gr de chocolat noir
• 250 gr de fromage frais type St Môret, Philadelphia

Je me suis servie du Kitchen'aid pour la réalisation des 2 appareils.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mettre 3 œufs avec 80 gr de sucre dans le bol et battre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi.

Rajouter ensuite la farine, bien mélanger.

Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis le beurre mou.

Une fois la pâte prête la transvaser dans un récipient.

Laver votre bol.

Battre les 2 œufs restants avec les 80 gr de sucre restants et incorporer le fromage frais.

Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 170°.

Mettre une couche de pâte au chocolat dans votre moule,

Bien l’étaler.

Verser un peu de pâte à cheesecake au centre de celle-ci et la laisser s’étaler.

Pratiquer de la même manière avec une nouvelle couche de pâte au chocolat et c’est là que ça se complique, car il a fallu que je l’étale à la maryse car la pâte est trop compacte.

Procéder de la sorte jusqu’à épuisement de la pâte en terminant pas une couche de pâte à cheesecake.

Enfourner pour 40 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

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Avec cette recette je participe au thème « en mai fais ce qu’il te plaît » recettes salées, du groupe fb, tests de recettes entre blogueurs.

J’ai choisi, pour ce thème, ma recette sur le blog de Vanda qui propose de son côté une cuisson en omnicuiseur, je vous livre pour ma part une version Cookeo.

Pour ceux et celles qui n’ont ni l’un ni l’autre j’ai déjà une recette du même type sur le blog pour une cuisson traditionnelle, ici.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

                      Pour une portion de 340 gr

• 250 gr de quinoa cru
• 250 gr de carottes
• 250 gr de courgettes
• 1 cc d’ail en poudre
• 1 cc de curry
• 1 petit oignon
• 1 kub’or soit un bâtonnet complet (2 cubes)
• 600 ml d’eau
• Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles.

Mettre le quinoa dans la cuve.

Rajouter les carottes, les courgettes et l’oignon émincé.

Emietter le kub’or et rajouter l’eau.

Rajouter ensuite l’ail, le curry, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Verdict / C'était très bon, simple et parfait pour un repas du soir ou un accompagnement, merci Vande.

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