Tarte au fromage sur lit de compote de pommes
Avec cette recette je participe au défi du mois de septembre du groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs ayant pour thème « la pomme »
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Stéphanie, nos p’tits plaisirs, qui participe à ce défi.
La tarte au fromage est vraiment une tarte que j’affectionne tout particulièrement alors il fallait que je teste cette version agrémentée d’une compote de pomme et j’ai beaucoup aimé le résultat.
Mes invités également car je n’ai même pas eu le temps de faire une photographie de la tarte découpée pour vous montrer l’intérieur que la tarte avait disparu.
La pâte brisée est faite maison, la compote également que j’ai réalisé au I-Cook’In en prenant la recette de la compote que je fais habituellement.
Pour la cuisson j’ai utilisé une moule à génoise, préférant les tartes au fromage assez épaisse, malheureusement à peine sortie du four elle s’est affaissée et j’ai donc une tarte très fine à vous proposer, quel dommage !!!!!
Si vous avez une astuce pour pallier à ce désagrément je suis preneuse, merci d’avance.
Passons à la recette….
Pâte brisée
- 180 gr de farine
- 80 gr de beurre frais coupé en dés
- 50 gr d’eau froide
- 1 sachet de sucre vanillé
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier et mélanger le tout à l’aide de crochet pétrisseur jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi et forme une boule.
L’envelopper ensuite dans du film alimentaire et l’entreposer au frigo environ 1 heure.
Compote de pommes
- 300 gr de pommes soit 3 pommes pour moi
- 15 gr de sucre en poudre
- 25 ml d’eau
Éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en morceaux
Les mettre dans le bol avec le sucre et l’eau et programmer 5 min, à 90°, vit S.
Une fois les pommes cuites mixer par la touche turbo x3.
Laisser refroidir
- 3 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 400 gr de fromage blanc à 20 % de mg
Étaler la pâte, la disposer dans un moule à génoise dans lequel vous aurez posé une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
Piquer la pâte et mettre le moule au frigo.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre et le fromage blanc.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange précédemment obtenu.
Sortir votre moule du frigo.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la compote de pommes sur votre fond de tarte.
Verser la préparation au fromage blanc sur la compote de pommes et enfourner pour 40 minutes.
Si le dessus de votre tarte colore trop rapidement couvrez la d’une feuille de cuisson de papier aluminium.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.
