La cuisine de Boomy

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, ayant pour thème les salades.

Cette fois ci j’ai choisi cette recette sur le blog d'Annick, l’art d’accompagner les restes.

Je n’avais encore pas de salade de champignons sur le blog alors tout naturellement j’ai été attirée par cette recette.

Histoire de faire une recette relativement light et pouvant convenir au programme weight watchers j’ai remplacé la mayonnaise maison par de la mayonnaise allégée.

Verdict : une salade parfaite, très facile à faire et délicieuse. Juste la prochaine fois j’émincerai les champignons plus finement, j’ai vraiment bâclé cette étape à mon sens.

Pour 4 pers / 2 spl ou 3 pp par pers

• 500 gr de champignons de Paris
• 1 échalote
• Ail en poudre
• 4 cs de mayonnaise allégée
• Sel, poivre
• Persil

Laver les champignons, les éplucher, les émincer finement et les mettre dans un saladier.

Emincer l’échalote et la rajouter dans le saladier.

Rajouter l’ail, la mayonnaise, le sel, le poivre et le persil.

Mélanger le tout et réserver au frais jusqu’à la dégustation.

C’est prêt, je vous l’avais dit c’est hyper basique.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je participe au défi du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème les verrines. De mon côté j’ai opté pour des verrines salées que j’ai servies à l’apéritif.

J’ai choisi cette recette sur le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

J’ai pour ma part choisi des verrines plus petites, les miennes ont une contenance de 6 cl et j'en ai confectionnées 12.

Si vous pouvez je vous conseille de faire cuire les œufs durs la veille, froids ils sont beaucoup plus faciles à écaler.

Verdict : des verrines, entre les œufs mimosas et le thon mayonnaise que tout le monde a adoré.

Très simple à réaliser et une réussite assurée.

Je referai c'est certain.

Merci Michelle

Pour 12 verrines de 6 cl

• 4 œufs durs
• 1 boite de thon de 100 gr
• 4 cs de mayonnaise
• sel, poivre
• ciboulette

Écaler les œufs durs et séparer les blancs des jaunes.

Mixer les blancs avec 2 cs de mayonnaise, saler et poivrer (facultatif) et répartir ce mélange dans le fond de vos verrines.

Égoutter le thon et le mixer avec les 2 cs de mayonnaises restantes, saler et poivrer (facultatif).

Répartir cette préparation dans vos verrines en la mettant sur les blancs d’œufs.

Pour finir émietter les jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette et les mettre sur le thon.

Décorer de ciboulette et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous 6 qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

Et toujours en fin d'article  mes propres photos des recettes du blog que j'ai réalisé une seconde fois voir davantage. Ce mois ci il y a qu'une seule recette que j'ai voulu refaire à nouveau.

- Emmanuelle du blog aux délices de Manue  a réalisé le ragoût de pommes de terre et carottes au boeuf haché.

"Ce plat est très rapide à préparer, et il cuit sans beaucoup de surveillance, c'est l'avantage des ragoûts. "

-  Fanélie  m'a transmise cette photo par l'intermédiaire de la page Facebook.

Elle a réalisé des aubergines façon bolognaise (recette cookeo).

ces loulous qui étaient plus que sceptiques ont adoré et se sont resservis

"Alors encore une fois une réussite "

-  Eli  a réalisé le parmentier au poulet et aux lardons.

- Geneviève  a réalisé le riz aux carottes et aux épices. (Recette Cookeo).

"Fait ce soir, trop bon 😋

Merci 👌🍀"

- Vanessa de La popote de PB blogueuse culinaire a réalisé un risotto aux poireaux et au jambon au Cookeo en remplaçant le jambon par du poulet.

"Merci Sonia pour cette délicieuse recette! un régal!"

- Yolande des petits plats de Patchouka à l'occasion du défi chocolat du groupe tests de recettes entre blogueurs a testé le moelleux amande, chocolat blanc framboises qu'elle a réalisé dans le moule tablette

"on ne ressent pas vraiment le goût du chocolat blanc c'est vrai... mais il apporte un sacré moelleux"

De mon côté j'ai refait  ce délicieux gâteau à la rhubarbe, refait déjà 2 fois depuis le début de la saison de la rhubarbe tellement on l'aime.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du mois de mai du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", ayant pour thème la fraise.

J’ai choisi une recette sur le blog de Sandra, les essais culinaires de Sandra.

J’ai pour ma part divisé la quantité des ingrédients par 2, car la recette de Sandra est pour 24 muffins et je voulais utiliser mon moule briochette qui ne comporte que 12 empreintes.

J’ai inséré des caissettes dans les empreintes, et je constate qu’en ce moment je n’ai vraiment pas de chance avec mes caissettes, car les muffins restent à chaque fois collés au fond…..ça me dérange un peu.

À part cela rien à dire les muffins étaient délicieux, je vous conseille néanmoins de les manger le jour même le lendemain je les ai trouvés un peu secs.

Pour 12 muffins

• 100 gr de rhubarbes épluchées
• 30 gr de cassonade
• 100 gr de fraises
• 30 ml d'huile neutre
• 160 gr de farine
• 8 gr de levure chimique
• 75 gr de sucre semoule
• 145 ml de crème liquide
• 2 œufs

Faire cuire la rhubarbe coupée en tronçons quelques minutes avec la cassonade.

Réserver.

Couper les fraises en dés.

Réserver.

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Incorporer ensuite la rhubarbe et les fraises.

Mélanger.

Battre les œufs avec la crème et l'huile.

Ajouter ensuite la première préparation en mélangeant brièvement. Il est possible qu’il vous reste quelques grumeaux à la fin de cette étape.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Voici une petite alternative aux célèbres pâtes à la carbonara que je vous propose d’alléger un chouilla avec cette recette.

Et je peux vous assurer que le légume ajouté à ce classique revisité n’enlève rien au plat traditionnel, et nous avons beaucoup apprécié.

C’est basique et rapide, une recette parfaite pour les jours de flemme.

Pour 4 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

• 250 gr de pâtes crues
• 500 gr de chou fleur (surgelé pour moi)
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 4 cs crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil
• 1 jaune d’œuf (par assiette)

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réserver.

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, au Cookeo pour moi pendant 3 minutes.

Dans un gros fait-tout mettre les pâtes avec le râpé de jambon et le chou-fleur.

Saler, poivrer et verser la crème.

Mélanger délicatement et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite le persil.

Servir et déposer un jaune d’œuf, réservé dans sa coquille, dans chaque assiette et déguster immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les cookies.

J’ai choisi cette recette sur le blog de Deldel, la cuisine gourmande de Deldel, car j’ai d’emblée été attiré par le titre de cette recette qui promettait des cookies bien moelleux et fort en chocolat et je ne me suis pas trompée ils sont effectivement très moelleux.

Pour être honnête je ne suis pas une grande fan du tout chocolat et j’ai en tout de même mangé 3, c’est vous dire s’ils sont bons :-). Des cookies à refaire car très addictifs.

Merci Deldel pour ce partage.

Je n’ai pas été très régulière lors de la confection donc j’en ai que 21 alors que Deldel en avait eu 24 de son côté et l’aspect des miens est totalement différent, c'est étrange même si ça ne change rien au goût.

Sans le I-Cook’in vous ferez fondre le chocolat avec le beurre et ferez le reste au fouet manuel  ou au robot pâtissier.

Pour 21 à 24 cookies

• 200 gr de chocolat noir
• 100 gr de farine
• 60 gr de beurre doux
• 2 gros œufs
• 80 gr de cassonade
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de vanille liquide
• 120 gr de pépites de chocolat

Mettre le chocolat noir coupés en morceaux  et le beurre dans le bol du I-Cook’in et programmer 2 min, 50°, vit 3.

Vider let bol et le nettoyer.

Réserver le chocolat fondu.

Ajouter le fouet sur les lames.

Mettre  les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide  dans le bol et mélanger 2 min, vit 4.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger 30 sec, vit 3.

Dans  un bol mélanger ensemble  la farine, le sel et la levure chimique et verser le tout dans le bol et mélanger 30s, vit 2.

Verser l’appareil dans un saladier, rajouter les pépites et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des cercles de taille quasi identique (pas comme moi) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou d'une feuille de cuisson

en les espaçant de 3/4 cm

Faire cuire 9 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de les retirer de la feuille de cuisson car ils sont mous et fragiles à la sortie du four.

Déguster dès qu’ils sont froids et les conserver dans une boite à biscuits….encore meilleur le lendemain :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

• 4 pavés de saumon soit 500 gr
• 300 gr de gros champignons de Paris frais
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 2 cc de jus de citron
• 250 ml d'eau
• 125 ml de vin blanc
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de fumet de poisson
• 2 jaunes d’œuf
• sel, poivre
• aneth
• persil

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gourmandise avec ces petits fondants au chocolat qui portent vraiment bien leur nom, car ils sont effectivement très fondants.

Si vous aimez tout ce qui est fort en chocolat vous devriez être comblés.

Cette recette issue du livre Gook  de Guy Demarle est prévue pour le moule triangle que je n’ai pas.

Je me suis donc servie du moule petites charlottes.

Même si le moule était relativement bien adapté, il s’avère que j’avais un peu trop de préparation et j’ai rempli les empreintes au maximum au lieu des 3/4 préconisés dans la recette.

De ce fait le visuel n’était pas top.

Je retenterai en modifiant les quantités pour que les proportions soient parfaitement adaptées à ces empreintes.

Pour 12 fondants

• 150 gr de chocolat noir
• 150 gr de beurre mou
• 40 gr de farine
• 15 gr de cacao en poudre non sucré
• 3 gr de levure chimique
• 3 œufs
• 120 gr de sucre semoule

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.

Lorsqu’il est froid, le mélanger au beurre mou à l’aide d’un fouet puis ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (3-4 minutes).

Incorporer le mélange au chocolat et lisser bien l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir vos empreintes et faire cuire 12 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Saumon et asperges une alliance réussie pour ce plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat principal. Une recette légère pour un repas du soir notamment.

Pour 4 pers / 1 spl  ou 7 pp par pers

• 4 pavés de saumon 
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 botte d'asperges vertes
• aneth ou ciboulette
• jus de citron
• sel, poivre

Faire cuire les asperges à la vapeur. Réserver quelques pointes d'asperges et mixer les asperges  restantes avec la crème, quelques gouttes de jus de citron, le sel et le poivre.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la crème d’asperges dans un plat allant au four, ou dans des cocottes individuelles ou dans des  papillotes, ça sera un plat à gratin pour moi.

Poser les pavés de saumon par-dessus et les pointes d’asperges autour.

Parsemer d’aneth ou de ciboulette, saler poivrer.

Enfourner pour 14 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous 5  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

Et toujours en fin d'article  mes propres photos des recettes du blog que j'ai réalisé une seconde fois voir davantage. Ce mois ci il y a qu'une seule recette que j'ai voulu refaire à nouveau.

- Je commence aujourd'hui par Hortense que je remercie pour cette photo transmise par mail .

Hortense a testé la blanquette de cabillaud.

" Bonjour j'ai testé votre recette de blanquette de cabillaud et c'est un délice, j'ai juste rajouté du poireau pour plus de légumes.

Merci "

- Ensuite merci à Ginette d'avoir réalisé ces lasagnes saumon / épinards.

"Merci à Sonia pour la recette 😋😍👍"

- Je remercie ensuite Annick du blog l'art d'accompagner les restes

qui a testé les roulades de dinde au fromage et au vin blanc

"Sonia trouve que « cette sauce à la crème est une tuerie » et bien…. Moi aussi ……….. !!!!!"

- Je mets ensuite à l'honneur mon amie Solange par l'intermédiaire de sa fille Lily qui a réalisé des muffins au praliné.

"les muffins étaient très bons, nos hôtes hier soir ont bcp aimé "

Bravo Lily pour cette belle réussite, bisous

- Passons ensuite à Julie du blog le sucré & salé de Lalie qui a réalisé 2 recettes . 

Julie  a réalisé une recette Cookeo avec ce poulet à l'espagnole.

 Puis elle  a réalisé le filet mignon de porc carottes et pommes de terre au lait

"Je tiens d'ailleurs à te dire que ce fut un délice !!!!!"

Et pour finir de mon côté j'ai refait ces œufs au plat revisités....ils sont bien mignons en plus d'être bons :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur