Pâtes au poulet et aux endives

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, une recette rapide à réaliser, une belle réussite et un vrai régal.

Si vous aimez les endives cuites je vous conseille également  cette recette :

 sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Pour 4 personnes /  479 kcal par personne

• 720 g de filet de poulet
• 200 g de pâtes crues
• 12 endives (jeunes pousses) soit 910 g
• 400 g de purée de tomates 
• 1 cc de sucre en poudre soit 5 g
• 1 cs d’huile d’olive soit 11 g
• 1 échalote
• épices pour viande blanche (thym, sauge, romarin)
• sel, poivre

Laver les endives et les couper en gros morceaux (en 2 ou en 3 en fonction de la taille de vos endives).

Couper le poulet en cubes.

Eplucher et émincer l’échalote.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire dorer l'échalote et le poulet. Ajouter ensuite les endives et les épices, le sel, le poivre et  mélanger le tout. Faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 10/12 minutes. Rajouter ensuite la pulpe de tomates et le sucre en poudre. Mélanger le tout et laisser cuire à feu doux à découvert pendant 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. En fin de cuisson les égoutter et les incorporer à la préparation précédente.

Mélanger et servir aussitôt.