La cuisine de Boomy

La recette du jour sera un nouveau gratin que j'ai servi en dîner d'un soir de semaine. Un plat équilibré, complet composé de chou fleur, pommes de terre et œufs durs. Un bon repas que nous avons bien apprécié.

Pour 4  personnes / 424 kcal - 2 points par personne

• 1 sachet d'1 kg de chou fleur surgelé
• 500 g de pommes de terre (épluchées)
• 6 oeufs
• 70 g de gruyère râpée
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• sel
• mélange de fines herbes

Faites cuire le chou fleur ( 4 min au Cookeo pour moi)  et les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites cuire vos œufs dans de l'eau durant 10 minutes.

Une fois cuits, égoutter les pommes de terre et le chou fleur.
Préchauffer votre four à 200°.

Mélanger la crème, le sel et les épices dans un saladier de grande taille. Puis ajouter les pommes de terre et le chou fleur.

Transvaser le tout dans un plat allant au four. Ecailler les œufs, les couper en deux et les disposer sur le dessus du plat. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma  deuxième participation au défi du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la pomme de terre à la patate douce et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Alicia "bal des saveurs".

Mes modifications : je propose un plat pour 4 contrairement à Alicia qui avait fait un plat pour deux. J'ai remplacé la mozzarella par du gruyère râpé et j'ai opté pour du chou fleur surgelé. J'ai également pris de la crème moins légère, 12 % au lieu de 7 %.

La recette du jour sera une recette que j'ai préparée et que nous avons dégusté un soir de semaine. Un reste de pommes de terre cuites qui attendaient d'être cuisinées, des œufs et une salade verte pour l'équilibre de l'assiette et le tour est joué. On s'est régalé, un repas du soir qui devrait plaire à beaucoup.

Pour 2 personnes / 407 kcal - 5 points par personne

• 2 œufs
• 2 cs de crème épaisse à 12 % de mg soit 60 g
• 100 g d'allumettes de bacon
• 4 pommes de terre cuites soit 430 g
• persil 
• 1 gousse d'aïl 
• 6 g de beurre à 41 % de mg
• 5 gr d'huile olive
• sel, poivre

Préchauffez le four à 150°. Mettre dans le four un récipient comportant de l'eau afin de préparer une cuisson au bain-marie.

Couper les pommes de terre en dés. Faites chauffer une sauteuse avec de l'huile et faites rissoler quelques minutes afin de faire dorer les pommes de terre

Saupoudrer de persil et ajouté la gousse d'ail écrasée. Puis ajouter le bacon. Cuire 3 minutes à feu vif en remuant.

Beurrer des ramequins allant au four, saler et poivrer le fond. Etaler une cs de crème dans chaque ramequin. Casser chaque œuf en séparant le blanc, des jaunes. Réserver le jaune dans la coquille. Verser le blanc dans le ramequin. Poser les ramequins dans le plat positionné dans le four et faire cuire 10 min environ. Pour finir déposer les jaunes d'œuf au centre des ramequins et poursuivre la cuisson 2 min.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la pomme de terre à la patate douce et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Jacqueline  "les recettes de Jacre".

Mes modifications : j'ai pour ma part fait une recette pour 2 personnes alors que celle de Jacqueline est pour 4. J'ai également remplacé les lardons par du bacon.

La recette du jour sera un nouveau plat de pâtes. Il sera composé de légumes et bien parfumé grâce au lait de coco. Pour l'équilibre de l'assiette je l'ai accompagné d'aiguillettes de poulet grillées. (à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 330 kcal - 9 points par personne

• 280 g de linguines crues
• 2 carottes soit 240 g
• 1 poivron rouge soit 180 g
• 1 échalote soit 25 g
• 2 courgettes soit 560 g
• 200 ml de lait de coco light
• 15 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cc de curry
• sel, poivre
• 1 cc d'huile d'olive soit 3 g

Eplucher les carottes et couper la en petits bâtonnets, Eplucher l'échalote et émincer la, Couper la courgette et le poivron en dés. Réserver.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter, réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis faire revenir l'échalote,ajouter les légumes, laisser cuire le temps que les légumes soient tendres) saler, poivrer

Verser le lait de coco et la crème sur les légumes, ajouter le curry, mélanger.

Pour finir ajouter les pâtes cuites dans la sauteuse, mélanger puis servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de février du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog de Jacqueline "Les recettes de Jacre", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette.

La recette du jour sera ces délicieux pancakes que j'avais réalisés en guise de collations et que j'ai terminé le lendemain matin au petit déjeuner enduits de pâte à tartiner, un vrai régal !!!!!
C'est une version healthy que je vous propose aujourd'hui car la pâte est à base de flocons d'avoines, de plus ils sont très légèrement sucrés.

Pour 20 pancakes /  68 kcal - 1 point par pancake

• 120 g de farine
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 sachet de levure de levure chimique (15g)
• 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
•  2 œufs
• 150 g de flocons d’avoine
• huile pour la  poêle

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de la pâte.

Verser les flocons d’avoine, le sachet de levure, la farine et le sucre vanillé dans le bol du robot. Mélanger.

Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter le lait, mélanger . Verser cette préparation dans le bol du robot et mélanger le tout. La consistance doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Huiler une poêle à pancakes et verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte.

Au bout d’environ 2 minutes, de petites bulles se forment à la surface. Retourner vos pancakes et les laisser cuire à nouveau 2 minutes environ. (Attention ça peut aller vite, certains des miens ont eu un peu chaud)

Régalez vous.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait les crêpes aux pancakes et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine " oh la gourmande".

La recette du jour sera un nouveau bowlcake, je pense que vous savez maintenant que je suis une grande fan de ce genre de petits déjeuners. Déclinables à l'infini et aux multiples saveurs c'est hyper facile de se régaler. De plus c'est hyper rassasiant et il vous permettra de tenir facilement jusqu'au repas de midi.
Celui ci mariera la poire à la vanille.

Pour 1 bowlcake /   304 kcal - 4  points par personne

• 1 œuf
• 20 g de farine d'avoine vanille (Prozis)
• 3 g de levure chimique
• 4 g de xylitol (sucre de bouleau)
• 100 g de compote pomme poire ssa
• 1 poire soit 120 g (une fois épluchée et le coeur retiré)
• 7 g de sauce chocolat noisette (Prozis)

Éplucher la poire, retirer le milieu puis la couper en  petits morceaux, réserver.

Dans un récipient, battre l'œuf en omelette. Ajouter la farine d'avoine, la levure, le xylitol et la compote, mélanger le tout. Ajouter la moitié des dés de poire , mélanger puis verser le tout dans un bol.

Faire cuire au four  à micro-ondes 3m30 à 900w (le temps de cuisson dépendra de votre appareil).

Une fois cuit, démouler dans une assiette. (Petite astuce pour le démouler facilement passer au préalable une fine lame de couteau sur tout le tour) puis mettre du chocolat noisette en topping et les dés de poire restants.

La recette du jour sera un plat de gnocchis crémeux, accompagnés de jeunes pousses d'épinards et de champignons frais. J'ai adoré ce plat. Et pour encore plus de saveur j'y ai ajouté un peu de parmesan avant de le déguster (à comptabiliser).

Pour 3 personnes / 249 kcal - 7  points par personne

• 380 g de gnocchis frais de pomme de terre
• 125 ml de bouillon de légumes (125 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)
• 60 g de crème épaisse à 12 % d mg
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cc de  mélange d’épices italiennes
• 1/2 cc de paprika fumé
• 200 g de jeunes pousse d’épinards frais
• 220 g de champignons de Paris
• 1 cc d'huile d’olive ( soit 4 g)
• sel, poivre

Laver les épinards. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Couper la partie basse des pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les champignons. Saler, poivrer et les faire cuire à feu vif pendant 2 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Les sortir de la sauteuse.

Dans la même sauteuse sans l'avoir lavée ajouter les gnocchis ainsi que le bouillon de légumes, la crème, l'ail, les épices italiennes et le paprika, mélanger le tout.  Porter à ébullition à feu moyen , couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Ajouter alors les épinards en plusieurs fois en mélangeant au fur et à mesure et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, toujours à couvert.  Pour finir incorporer les champignons dans la sauteuse, mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. et servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Catherine, du blog "Le chat gourmet" chez qui je suis allée piocher cette recette. 

Une recette que je fais souvent car nous sommes vraiment très fan. Un délice !!!!!

Pour 4 pers/ 110 kcal - 2 points par personne

• 3 belles courgettes soit 950 g
• 150 g de râpé de jambon blanc fumé
• 4 cs de crème liquide à 12 % soit 50 ml
• ½ oignon soit 70 g
• 1 cc d’huile d’olive soit 3 g
• paprika
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en dés. Bien mélanger, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

Une fois que les courgettes sont cuites, rajouter le râpé de jambon et le paprika, saler, poivrer. Mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau.

Servir avec du riz ou des pâtes nappées de sauce aux courgettes et au jambon. Vous pouvez également rajouter du gruyère râpé ou du parmesan, le tout sera à comptabiliser.

La recette du jour sera un délicieux émincé de poulet, à la crème et subtilement parfumé au curry, accompagné de champignons émincés. Un délice ce plat. Je l'ai accompagné de riz.

Pour 4 personnes / 240 kcal - 4 points par personne

• 500 g de filet de poulet
• 10 g d'huile d'olive
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 400 g de champignons de Paris
• sel, poivre 
• curry

Couper le poulet en cubes, réserver. Nettoyer les champignons, les émincer, réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les champignons. Une fois dorés les sortir de la poêle et mettre  la viande à la place. Saler, poivrer et faire revenir la viande 1 à 2 minutes. Ajouter du curry, verser la crème et mélanger le tout. Remettre les champignons et faire cuire le tout 5 minutes.

Servir de suite avec comme ici du riz (à comptabiliser).

La recette du jour sera un poulet cuit au four accompagné de légumes. Je l'ai fait cuire dans mon ultra pro de chez Tupperware. La viande est très tendre et les légumes très savoureux.

Pour 4 personnes /1 point - 390 kcal par personne (pour 130 g de filet de poulet)

• 1 poulet
• 10 g d'huile d'olive
• 1 patate douce soit 500 g   
• 5 carottes soit 600 g
• 4 pommes de terre soit 330 g 

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les légumes. Les couper en cubes.

Disposer le poulet dans une cocotte avec couvercle allant au four. L'enduire d'huile avec un pinceau. Repartir les légumes tout autour du poulet. Ajouter un fond d'eau, saler et poivrer.

Fermer la cocotte et enfourner pendant 1h30 .

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois  de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Florence, du blog "Flo en cuisine" chez qui je suis allée piocher cette recette.

Mes modifications : J'ai remplacé le pesto, que j'avais oublié d'acheter par de l'huile d'olive, et je n'ai pas mis les oignons.