La cuisine de Boomy

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les cookies.

J’ai choisi cette recette sur le blog de Deldel, la cuisine gourmande de Deldel, car j’ai d’emblée été attiré par le titre de cette recette qui promettait des cookies bien moelleux et fort en chocolat et je ne me suis pas trompée ils sont effectivement très moelleux.

Pour être honnête je ne suis pas une grande fan du tout chocolat et j’ai en tout de même mangé 3, c’est vous dire s’ils sont bons :-). Des cookies à refaire car très addictifs.

Merci Deldel pour ce partage.

Je n’ai pas été très régulière lors de la confection donc j’en ai que 21 alors que Deldel en avait eu 24 de son côté et l’aspect des miens est totalement différent, c'est étrange même si ça ne change rien au goût.

Sans le I-Cook’in vous ferez fondre le chocolat avec le beurre et ferez le reste au fouet manuel  ou au robot pâtissier.

Pour 21 à 24 cookies

• 200 gr de chocolat noir
• 100 gr de farine
• 60 gr de beurre doux
• 2 gros œufs
• 80 gr de cassonade
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de vanille liquide
• 120 gr de pépites de chocolat

Mettre le chocolat noir coupés en morceaux  et le beurre dans le bol du I-Cook’in et programmer 2 min, 50°, vit 3.

Vider let bol et le nettoyer.

Réserver le chocolat fondu.

Ajouter le fouet sur les lames.

Mettre  les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide  dans le bol et mélanger 2 min, vit 4.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger 30 sec, vit 3.

Dans  un bol mélanger ensemble  la farine, le sel et la levure chimique et verser le tout dans le bol et mélanger 30s, vit 2.

Verser l’appareil dans un saladier, rajouter les pépites et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des cercles de taille quasi identique (pas comme moi) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou d'une feuille de cuisson

en les espaçant de 3/4 cm

Faire cuire 9 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de les retirer de la feuille de cuisson car ils sont mous et fragiles à la sortie du four.

Déguster dès qu’ils sont froids et les conserver dans une boite à biscuits….encore meilleur le lendemain :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

• 4 pavés de saumon soit 500 gr
• 300 gr de gros champignons de Paris frais
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 2 cc de jus de citron
• 250 ml d'eau
• 125 ml de vin blanc
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de fumet de poisson
• 2 jaunes d’œuf
• sel, poivre
• aneth
• persil

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gourmandise avec ces petits fondants au chocolat qui portent vraiment bien leur nom, car ils sont effectivement très fondants.

Si vous aimez tout ce qui est fort en chocolat vous devriez être comblés.

Cette recette issue du livre Gook  de Guy Demarle est prévue pour le moule triangle que je n’ai pas.

Je me suis donc servie du moule petites charlottes.

Même si le moule était relativement bien adapté, il s’avère que j’avais un peu trop de préparation et j’ai rempli les empreintes au maximum au lieu des 3/4 préconisés dans la recette.

De ce fait le visuel n’était pas top.

Je retenterai en modifiant les quantités pour que les proportions soient parfaitement adaptées à ces empreintes.

Pour 12 fondants

• 150 gr de chocolat noir
• 150 gr de beurre mou
• 40 gr de farine
• 15 gr de cacao en poudre non sucré
• 3 gr de levure chimique
• 3 œufs
• 120 gr de sucre semoule

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.

Lorsqu’il est froid, le mélanger au beurre mou à l’aide d’un fouet puis ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (3-4 minutes).

Incorporer le mélange au chocolat et lisser bien l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir vos empreintes et faire cuire 12 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Saumon et asperges une alliance réussie pour ce plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat principal. Une recette légère pour un repas du soir notamment.

Pour 4 pers / 1 spl  ou 7 pp par pers

• 4 pavés de saumon 
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 botte d'asperges vertes
• aneth ou ciboulette
• jus de citron
• sel, poivre

Faire cuire les asperges à la vapeur. Réserver quelques pointes d'asperges et mixer les asperges  restantes avec la crème, quelques gouttes de jus de citron, le sel et le poivre.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la crème d’asperges dans un plat allant au four, ou dans des cocottes individuelles ou dans des  papillotes, ça sera un plat à gratin pour moi.

Poser les pavés de saumon par-dessus et les pointes d’asperges autour.

Parsemer d’aneth ou de ciboulette, saler poivrer.

Enfourner pour 14 minutes.

Servir avec du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

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En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous 5  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

Et toujours en fin d'article  mes propres photos des recettes du blog que j'ai réalisé une seconde fois voir davantage. Ce mois ci il y a qu'une seule recette que j'ai voulu refaire à nouveau.

- Je commence aujourd'hui par Hortense que je remercie pour cette photo transmise par mail .

Hortense a testé la blanquette de cabillaud.

" Bonjour j'ai testé votre recette de blanquette de cabillaud et c'est un délice, j'ai juste rajouté du poireau pour plus de légumes.

Merci "

- Ensuite merci à Ginette d'avoir réalisé ces lasagnes saumon / épinards.

"Merci à Sonia pour la recette 😋😍👍"

- Je remercie ensuite Annick du blog l'art d'accompagner les restes

qui a testé les roulades de dinde au fromage et au vin blanc

"Sonia trouve que « cette sauce à la crème est une tuerie » et bien…. Moi aussi ……….. !!!!!"

- Je mets ensuite à l'honneur mon amie Solange par l'intermédiaire de sa fille Lily qui a réalisé des muffins au praliné.

"les muffins étaient très bons, nos hôtes hier soir ont bcp aimé "

Bravo Lily pour cette belle réussite, bisous

- Passons ensuite à Julie du blog le sucré & salé de Lalie qui a réalisé 2 recettes . 

Julie  a réalisé une recette Cookeo avec ce poulet à l'espagnole.

 Puis elle  a réalisé le filet mignon de porc carottes et pommes de terre au lait

"Je tiens d'ailleurs à te dire que ce fut un délice !!!!!"

Et pour finir de mon côté j'ai refait ces œufs au plat revisités....ils sont bien mignons en plus d'être bons :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

J’ai pour ma part jeté mon dévolu sur du chocolat blanc avec ces muffins trouvés sur le blog de Sandra.

Les muffins sont vraiment très moelleux, c’est un délice.

Par contre je vous déconseille de faire comme moi et d’utiliser des caissettes en papier. Les pépites se sont toutes retrouvées dans le fond et du coup elles étaient toutes collées à la caissette.

D'autre part je vous conseille de répartir l’appareil dans vos empreintes avec une petite louche afin que les pépites soient réparties de manière équitable.

Pour encore plus de gourmandises j’ai opté pour des grosses pépites chunks.

J’ai utilisé pour la cuisson le moule briochette de chez Guy Demarle.

Merci Sandra pour ces délicieux muffins que je referai c’est certain.

Pour 12 muffins

• 100 gr de chocolat blanc
• 100 gr de pépites de chocolat chunks
• 3 œufs
• 100 gr de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Lorsqu’il est fondu rajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre.

À l’aide d’un robot pâtissier faire blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (2-3 minutes).

Incorporer ensuite la farine et la levure et verser la crème.

Mélanger le tout.

Rajouter ensuite le mélange chocolat blanc / beurre.

Pour finir incorporer les pépites et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir l’appareil dans vos empreintes à l’aide d’une louche en mélangeant la préparation à chaque louche pour répartir les pépites qui ont tendance à tomber dans le fond du bol. Remplir au 3/4.

Enfourner pour 20 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette façon de cuisiner le cabillaud je la vois passer depuis un moment sur la blogosphère. Seul hic c'est que je trouve toujours les recettes trop riches. J'ai cependant eu envie de la tester mais en vous proposant une recette plus light et je n’ai pas eu tort car c’est vraiment très bon.

Le cabillaud qui généralement est un poisson assez fade, a beaucoup de goût et reste très tendre grâce au gras du chorizo.

De plus c’est très rapide à faire.

J’ai privilégié le chorizo doux car le piquant du chorizo s’amplifie lorsqu’il est cuit.

Pour 4 pers / 6 spl ou 8 pp 

• 4 dos de cabillaud
• 100 gr de chorizo doux
• 90 gr de parmesan
• 1 cs d'origan

Enlever la peau du chorizo.

A l’aide d’un robot mixer le chorizo, le parmesan et l’origan jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Préchauffer votre four à 200°.

Déposer vos dos de cabillaud dans un plat à gratin et parsemer le crumble de chorizo sur le poisson.

Faire cuire 20 minutes.

Servir comme ici , par exemple avec des épinards à la crème et du riz blanc.

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Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai sélectionné cette recette sur le blog de  Nat à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

J’avais des haricots verts au congélateur et un pot de fromage ail et fines herbes dans le frigo alors tout naturellement je me suis dirigée vers cette recette que j’ai réalisée   au Cookeo.

Par contre je trouve que les haricots sont un peu trop cuits donc j’ai diminué le temps de cuisson sur la recette, je testerai à nouveau de cette manière.

Sinon c’est délicieux, le fromage ail et fines herbes (même si j’ai diminué la quantité) parfume vraiment bien ce plat.

Pour 3 pers / 5  spl ou 5  pp par pers

• 750 gr de haricots verts surgelés
• 1 gousse d’ail
• 30 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 150 gr de lardons de bacon
• Sel, poivre
• ciboulette

Mettre les haricots verts non décongelés dans le panier vapeur, 200 ml d’eau dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

Au bout de ce temps vider la cuve et y transvaser les haricots .

Ajouter le fromage, la crème et les lardons.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette puis rajouter la gousse d’ail pressée.

Lancer le mode dorer et faire fondre le fromage tout en remuant.

Une fois le fromage fondu, mélanger une dernière fois avant de servir.

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les œufs.

Pour ce faire j’ai choisi cette recette d’omelette aux endives trouvée sur le blog d'Emmanuelle.

J’ai été intriguée par cette association que je n’avais jamais réalisée et j’ai vraiment trouvé ça très bien.

Merci pour cette belle idée, et cette recette parfaite pour un repas du soir vite fait.

J’en profite pour vous livrer ma petite astuce pour réussir à plier uneomelette sans mettre de matière grasse.

Je fais cuire mon omelette sur une feuille de cuisson.

Lorsque l’omelette est cuite je la plie à l’aide de la feuille de cuisson et je la fais glisser sur le plat de service.

C’est hyper simple à faire, vous me direz ce que vous en pensez si vous testez.

Pour 3 pers 0 spl ou 4 pp par pers

• 6 jeunes pousses d’endives
• 6 œufs
• sel, poivre
• persil

Laver les endives, couper la base et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre une feuille de cuisson dans une grande poêle et y mettre les endives à cuire avec un peu d’eau, du sel et du poivre.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 min.

Retourner les endives à mi-cuisson.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec le sel, le poivre et le persil.

Réserver.

À la fin de la cuisson s’il reste de l’eau dans la poêle, retirer le couvercle pour faire évaporer l’eau.

Verser ensuite sur les endives et faire cuire jusqu’à la consistance souhaitée, ici nous aimons les omelettes bien cuites.

Une fois l’omelette cuite la plier et servir aussitôt.

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Aujourd'hui je vous propose un plat complet avec ce plat de pâtes au saumon et aux brocolis. La petite sauce crème / moutarde se marie à merveille avec le poisson ainsi qu'avec le brocoli je suis me suis régalée.

Pour 4 pers / 9 spl ou  11 pp par pers

• 200 gr de pâtes crues
• 1 kg  brocolis surgelés
• 200 gr de saumon fumé
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 2 cs de moutarde
• Jus de citron
• Sel, poivre

Pour faire cuire le brocoli je me suis servie du Cookeo. Mettre le brocoli dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes. Réserver.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un gros fait-tout, réserver.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.

Rajouter le brocoli et le saumon coupé en morceaux, disperser un peu de jus de citron (en fonction de vos goûts) saler et poivrer modérément  puis faire chauffer 1 minute à feu doux.

Dans  un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser sur les pâtes.

Faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux et servir de suite.

Éventuellement rajouter du parmesan (à comptabiliser).

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