La cuisine de Boomy

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui et un plat complet avec ce riz, accompagné de légumes et de poulet.

Tout à fait le genre de plat que j’aime cuisine avec cet assistant culinaire.

C’est tellement pratique, et on en profite pour cuisiner ces légumes avant que la saison ne s'achève.

Pour 4 pers / 8 spl ou 9 pp par pers 

• 6 à 8 pilons de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• 3 courgettes
• 1 poivron
• 4 tomates
• 1 petite aubergine
• 180 gr de riz
• 200 ml d’eau
• thym
• 1 à 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile en mode dorer.

Rajouter le poulet et l’oignon émincé, faire dorer quelques minutes.

Sortir les pilons.

Rajouter le riz et les légumes coupés en cubes.

Saler, poivrer et rajouter le thym et le laurier.

Rajouter l’eau.

Poser les pilons sur les légumes et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du mois de septembre du groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs ayant pour thème « la pomme »

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Stéphanie, nos p’tits plaisirs, qui participe à ce défi.

La tarte au fromage est vraiment une tarte que j’affectionne tout particulièrement alors il fallait que je teste cette version agrémentée d’une compote de pomme et j’ai beaucoup aimé le résultat.

Mes invités également car je n’ai même pas eu le temps de faire une photographie de la tarte découpée pour vous montrer l’intérieur que la tarte avait disparu.

La pâte brisée est faite maison, la compote également que j’ai réalisé au I-Cook’In en prenant la recette de la compote que je fais habituellement.

Pour la cuisson j’ai utilisé une moule à génoise, préférant les tartes au fromage assez épaisse, malheureusement à peine sortie du four elle s’est affaissée et j’ai donc une tarte très fine à vous proposer, quel dommage !!!!!

Si vous avez une astuce pour pallier à ce désagrément je suis preneuse, merci d’avance.

Passons à la recette….

Pâte brisée

• 180 gr de farine
• 80 gr de beurre frais coupé en dés
• 50 gr d’eau froide
• 1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier et mélanger le tout à l’aide de crochet pétrisseur jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi et forme une boule.

L’envelopper ensuite dans du film alimentaire et l’entreposer au frigo environ 1 heure.

Compote de pommes

• 300 gr de pommes soit 3 pommes pour moi
• 15 gr de sucre en poudre
• 25 ml d’eau

Éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en morceaux

Les mettre dans le bol avec le sucre et l’eau et programmer 5 min, à 90°, vit S.

Une fois les pommes cuites mixer par la touche turbo x3.

Laisser refroidir

• 3 œufs
• 200 gr de sucre en poudre
• 400 gr de fromage blanc à 20 % de mg

Étaler la pâte, la disposer dans un moule à génoise dans lequel vous aurez posé une feuille de cuisson ou une feuille de papier  sulfurisé.

Piquer la pâte et mettre le moule au frigo.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le fromage blanc.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement au mélange précédemment obtenu.

Sortir votre moule du frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la compote de pommes sur votre fond de tarte.

Verser la préparation au fromage blanc sur la compote de pommes et enfourner pour 40 minutes.

Si le dessus de votre tarte colore trop rapidement couvrez la d’une feuille de cuisson de papier aluminium.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

J'ai trouvé en fin de semaine du cabillaud en promotion chez mon poissonnier. J'ai donc sauté sur l'occasion et je l'ai cuisiné pour le repas de midi. Afin de proposer un repas équilibré  je l’ai accompagné d’épinards et de pommes de terre grenaille tout simplement cuites à l'eau.

Pour 4 pers / 3 spl ou 4 pp par pers 

• 4 filets de cabillaud
• 600 gr d’épinards surgelés
• 250 gr de tomates cerise
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 1 cs de sauceline (facultatif)
• sel, poivre

Dans une sauteuse faire chauffer les épinards avec le vin.

Rajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d'ail pressée.

Une fois les épinards entièrement décongelés rajouter les tomates cerise coupées en 2, saler, poivrer.

Bien mélanger. 

Disposer les filets de cabillaud par-dessus, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.

Sortir ensuite le poisson de la sauteuse et réserver au chaud.

Mettre la crème et la sauceline dans la sauteuse, remuer et laisser épaissir la sauce.

Remettre le poisson dans la sauteuse et faire réchauffer 2 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

• 6 belles courgettes
• 2 cs d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en dés.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Une fois les courgettes cuites, servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins. C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la maison avec la cuisson au four, celui-ci est très facile à faire.

J’ai accompagné ce gratin d'un filet mignon de porc au comté (recette à venir).

Pour 5 pers / 3 spl ou 5 pp par pers

• 550 gr de pommes de terre
• 1 boite de 800 gr de salsifis soit 500 gr égouttés
• 2 oeufs
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de parmesan
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 200°.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

Une fois cuite les égoutter.

Faire de même avec la boite de salsifis, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Parsemer de persil.

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec la crème et le lait, saler poivrer et verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

Service immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe tests de recettes entre blogueurs ayant pour thème les tartes. Le choix pouvait être autant une recette salée ou sucrée, la mienne sera, vous l’aurez compris, salée.

 J’ai fait mon choix sur le blog de Julie, le sucré et salé de Lalie.

J’ai un peu modifié la recette histoire de l’alléger un chouilla.

La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée maison et la bûche de chèvre par du fromage de chèvre frais.

Les courgettes n’ont pas été précuites contrairement à la recette de Julie et j’ai opté pour de la crème liquide. J'ai également rajouter une tranche de jambon pour en faire un plat complet

Verdict : une tarte salée qui a fait l’unanimité et que je referai sans hésiter.

Pour 6 pers /  11 spl ou 13 pp par pers

Pâte brisée

• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre froid
• 1 œuf
• 1 cs d'eau froide
• 1 cc de sel

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la pâte, muni du crochet pétrisseur. 

Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans le bol et pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

Rajouter ensuite l’œuf, l’eau, le sel et le curry et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et l’entreposer au frais pendant au moins une heure

• 2 courgettes
• 6 tomates cerises
• 50 gr de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 1 tranche de jambon soit 50 gr
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• origan
• 1 cs de moutarde

Préchauffer votre four à 200°.

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Il vous restera un bout de pâte que vous pourrez conserver pour une utilisation ultérieure.

Piquer la pâte et étaler la moutarde sur le fond de tarte.

Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans votre moule.

Rajouter les tomates cerise coupées en deux et le jambon émincé.

Battre les œufs avec la crème et verser sur les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.

Pour finir couper le chèvre frais en rondelles et les répartir sur votre tarte.

Enfourner pour 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson des courgettes avant de sortir votre tarte du four.

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Des paupiettes de veau faites maison, une recette parfaite pour un repas du dimanche….rien de tel que " le fait maison" pour un résultat très très sympa.

Le plus long étant le ficelage des paupiettes qui je dois bien l'avouer n'est pas une partie de plaisir :-)

Pour 4 pers / 7 spl ou  7 pp pour pers

• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 100 gr de champignons de Paris frais
• 2 cs de chapelure
• 4 escalopes de veau fines et larges (de 160 gr chacune)
• 1/2 cube de bouillon de bœuf dégraissé
• 20 ml d’eau
• Sel, poivre

Peler les tomates.Hacher l’ail, l’oignon et les tomates. Rajouter les champignons et le persil, hacher à nouveau. Rajouter la chapelure, du sel et du poivre  à la préparation et bien mélanger.

Faire revenir cette farce dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson quelques minutes.

Confectionner vos paupiettes en mettant de la farce sur les escalopes, rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine.

Faire revenir les paupiettes dans un autocuiseur recouvert de la feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Rajouter l’eau, le reste de la farce et le bouillon cube, retirer la feuille de cuisson et fermer l’autocuiseur.

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

Servir comme ici avec des  haricots verts et quelques pâtes….un délice !!!!!

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes  qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

• Je remercie Amandine pour sa photo transmise par mail.Elle a réalisé les escalopes de poulet sauce roquefort / champignons.

"Un petit passage pour vous dire qu'en ce moment je me régale avec les recettes de votre blog. Ci-joint photo de l'escalope de poulet sauce roquefort champignons WW. Miam.Un grand merci pour tous ces partages."

• Je remercie Christelle de "La cuisine de poupoule" qui a réalisé il y a très longtemps déjà, la salade de riz poulet / avocat.

"Cette salade nous a tellement plus que je l’ai déjà refaite 2 fois "

• Je remercie Valérie du blog "la popotte du clocher" qui a réalisé une crème brulée au praliné

"voilà un petit dessert que nous avons beaucoup apprécié"

• Je remercie 2 personnes qui ont réalisé le même gâteau c'est à dire un moelleux au chocolat

Merci à Aude de "Aude cuisine"

et à Nathalie du blog les expériences culinaires de Chau7

• Je remercie Delphine de "La cuisine gourmande de deldel"  qui a réalisé ces financiers aux fraises

"Des petites douceurs au bon goût d'amandes et aux bonnes fraises Gariguette .On succombera tous à leur couleur doré à leur texture croustillante et moelleuse .

Idéale,pour le goûter des enfants,ou pour accompagner le café, le thé"

• Les financiers aux fraises ont également été réalisés par Sandra du blog "les essais culinaires de Sandra". Merci Sandra.

"nous nous sommes régalés avec mes collègues j''ai juste mis de la poudre de noisettes au lieu des amandes".

• Les financiers aux fraises ont eu beaucoup de succès car ils ont été testés une nouvelle fois et cette fois si c'est Sylvie qui s'y colle Citronelle and Cardamome.

Merci à toi.

• Je remercie Ginette qui a réalisé le fraisier en coque de chocolat blanc version miniature...bravo ils sont splendiides

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 belles poignées de poivrons surgelés
• 5 tomates
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cs d’huile d'olive
• 100 gr de parmesan
• 1 cc de fleur de sel
• thym

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

Mélanger le tout.

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

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Me voici de retour après une petite coupure de 3 semaines qui fut nécessaire pour me ressourcer.

Et pour cette première recette du mois je participe au défi du mois de juillet du groupe "tests de recettes entre blogueurs" (oui juillet je suis en retard forcément) ayant pour thème « les fruits d’été ».

Un voisin m’a gentiment donné des mirabelles donc j’ai choisi ce gâteau sur le blog d'Isabelle pour les écouler.

Ce gâteau très facile à faire est à la base une recette tupperware qui consiste à tout mettre dans une boite de la célèbre marque et de mélanger le tout.

En ce qui me concerne j’ai préféré tout mélanger au robot pâtissier.

Ce gâteau est vraiment très bon et bien garni en fruits.

Si vous aimez les mirabelles je vous le conseille.

Et si vous préférez les pâtisseries individuelles je vous propose ces clafoutis aux mirabelles qui sont également très bons.

Pour la cuisson j'ai, tout comme Isabelle préconisé le moule Savarin cannelé de G.Demarle.

• 125 gr de farine
• 125 gr de sucre semoule
• 2 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 100 ml d’huile de tournesol
• 500 gr de mirabelles dénoyautées

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre tous les ingrédients (excepté les fruits) dans le bol de votre robot et mélanger le tout.

Verser la préparation dans votre moule.

Répartir les fruits dénoyautés en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner et faire cuire 35 minutes .

Laisser refroidir avant de démouler.

Alors, n’avais-je pas raison, basique non ?

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur