La cuisine de Boomy

La recette du jour sera un plat complet comportant des asperges vertes, profitons en la saison est courte et des pommes de terre grenailles. Un plat parfait pour un soir, rassasiant et à peu de calories.

Pour 3 personnes / 257 kcal par personne

• 1 botte d'asperges vertes soit 310 g
• 2 paquets de lardons de volaille soit 150 g
• 550 g de pommes de terre grenaille
• ail semoule
• sel, poivre
• persil

Cuire les pommes de terre grenaille à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante. (Au Cookéo 10 min pour moi).

Laver les asperges retirer le bas des tiges et couper le reste en tronçons de 2 cm environ.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les lardons avec les asperges. Ajouter  également les pommes de terre et mélanger le tout

Ajouter l'ail, le sel, le poivre et le persil puis ajouter un fond d'eau. Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement.

Servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Vanessa, du blog "Popote de petit_bohnium" chez qui je suis allée piocher cette recette.

La recette du jour sera une  nouvelle salade. La célèbre salade Vosgienne mais en version allégée. Un régal, à refaire très très vite.

Pour 2 personnes / 432 kcal par personne

• 100 g de salade verte (romaine)
• 20 tomates cerise 
• 6 œufs de caille
• 150 g de lardons de volaille
• 250 g de  pommes de terre grenaille
• 1 cc d'huile soit 4 g
• 20 g de croûtons à l’ail 
• 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 12 % de mg soit 40 g
• 30 g de sauce vinaigrette césar (Amora)

Lavez les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau chaude (10 min au Cookeo pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites,  faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les pommes de terre à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler.

Sortir les pommes de terre, réserver. Mettre les lardons dans la sauteuse, sans l'avoir rincée et les faire revenir quelques minutes.

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes, passez-les sous l’eau froide avant de les écaler et de les couper en deux.

Laver la salade, la couper en morceaux. Laver les tomates, réserver

Disposer sur chaque assiette, la salade, les lardons, les croûtons, les pommes de terre, les tomates cerise coupées en deux et les œufs, arroser de sauce et déposer  1 cs crème  dans chaque assiette avant de déguster.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Michelle, du blog "Plaisirs à la maison"  chez qui je suis allée piocher cette recette.

La recette du jour sera une recette légère à base de poulet, champignons et skyr. J'ai accompagné ce plat de riz basmati ( à comptabiliser).

Pour 4 personnes / 189 kcal pour 110 gr de viande

• 550 g de blancs de poulet
• 1 kg de champignons de Paris soit 780g une fois épluchés
• 100 g de Skyr nature
• 1/2 oignon soit 50 g
• 250 ml de bouillon de légumes (soit 250 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)
• 1 cc d'huile d’olive soit 4 g
• sel, poivre

Peler et émincer finement l’oignon. Couper les champignons et le poulet en lamelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir la viande  jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter l’oignon et faire revenir tout en remuant 1à 2 minutes. Ensuite, ajouter les champignons et faire revenir le tout sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant très régulièrement.

Verser le bouillon, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Pour finir ajouter le skyr, mélanger le tout  et faire chauffer 2 minutes sur feu doux.

Servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "en mai fais ce qu'il te plaît" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Virginie "ça ne sent pas un peu le brulé là".

La recette du jour sera un plat à base de poulet et de poivrons, le tout enrobé d'une délicieuse sauce tomate.

J'ai servi ce plat avec du couscous de mais. Une belle alternative sans gluten au couscous de blé.

Pour 4 personnes / 292 kcal pour 110 g de poulet

• 500 g d'escalope de poulet
• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
• 2 cs de farine soit 30 g
• 2 cc de paprika fumé
• 2 poivrons soit 190 g une fois nettoyés
• 120 ml d'eau
• 400 g de purée de tomates
• Persil
• Sel, poivre

Couper le poulet en aiguillettes, et les mettre dans une boite hermétique comportant un couvercle. Ajouter la farine, le sel, le poivre et le paprika. Fermer la boite et la secouer énergiquement afin d’enrober les aiguillettes.

Laver les poivrons, retirer les pépins et les couper en petits morceaux. Réserver.

Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer .Une fois l’huile chaude faire revenir les aiguillettes de poulet des deux côtés. Lorsque les aiguillettes de poulet sont cuites, les sortir de la poêle et les remettre dans la boite, réserver.

Mettre  le poivron et l'eau dans la  même poêle, sans l’avoir rincée. Cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite la purée de tomates. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajouter alors les aiguillettes de poulet, mélanger et laisser mijoter à nouveau pendant encore 5 minutes, toujours à couvert.

Saupoudrer de persil et servir de suite.

Avec cette recette je valide une participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Jacqueline du blog "Les recettes de Jacre " chez qui je suis allée piocher cette recette.

La recette du jour ne sera pas une recette légère. Il s'agira du dessert que j'avais fait pour Pâques. Un financier aux noisettes et aux pépites de chocolat en forme de tarte garnie d'une ganache au chocolat. Un dessert très addictif qui devrait plaire aux fans de chocolat. Jai utilisé le moule à tarte renversée de chez Demarle.

Pour 6 à 8 personnes

• 80 g de beurre doux
• 50 g de poudre de noisettes
• 110 g de sucre glace
• 55 g de farine 
• 2 g de levure chimique
• 5 blancs d’œufs soit 150 g
• 125 g de pépites de chocolat noir (Prozis)
• 100 g de crème liquide à 30 % de mg
• 150 g de chocolat noir 

Mettre le beurre dans une casserole. Le faire fondre  jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillé. Laisser tiédir.

Je me suis servie de mon Ktichen'aid pour la réalisation du financier

Mettre  la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine et la levure chimique dans le bol, mélanger. Ajouter les blancs d’œufs (non montés) sans cesser de mélanger, puis le beurre noisette. Incorporer les pépites de chocolat, mélanger à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 170°(chaleur ventilée).

Verser la préparation dans un moule à tarte renversée (en silicone pour moi). Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparer la ganache.  Verser la crème dans une casserole et porter  à ébullition. Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans un saladier. Verser la crème bouillante en plusieurs fois sur le chocolat, en mélangeant bien afin de faire fondre le chocolat jusqu'à l'obtention d'une ganache  lisse et brillante.

Réserver la ganache à température ambiante pour qu’elle s’épaississe un peu.

Quand le financier a bien refroidi, garnir le centre avec la ganache au chocolat et mettre au frais. Décorer à votre goût avant de la déguster.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "Pâques, recettes salées ou sucrées"et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Michelle "Plaisir de la Maison".

Une nouvelle salade pour ce soir. Profitons en les températures restent douces et il est encore temps de déguster une belle salade

Je vous propose aujourd'hui une recette pour une personne, très simple à réaliser et l'association crustacé / volaille est délicieuse

Pour 1 personne /  3 Persopoints par pers

• Salade verte
• 10 crevettes
• 75 gr de poulet cuit
• 10 gr de maasdam au cumin en cubes
• 10 tomates cerises jaune et rouge
• sel, poivre
• épices à salade
•  1 cc vinaigre balsamique
• 1 cc huile d'olive
• maggi

Disposer la salade sur le fond de votre assiette.

Répartir par dessus les tomates cerises coupées en 2, les crevettes décortiquées, le poulet cuit coupé en cubes et les dés de fromage.

Verser l'huile, le vinaigre et le maggi. Saler, poivrer et parsemer d'épices à salade.

Servir  de suite, mélanger le tout avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette sucrée. A proposer au petit-déjeuner ou en collation à votre convenance, ce cake rassasiant et léger est vraiment délicieux.

Pour 12 parts / 88 kcal - 1 point la part

• 100 g de flocons d'avoine
• 60 g de farine de blé
• 7 g de levure chimique
• 20 g de sucre de bouleau
• 2 oeufs
• 200 g de skyr (Yoplait pour moi)
• 100 g de compote de pomme ssa
• 1 petite pomme soit 114 g

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de la pâte

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique, bien mélanger. Incorporer le skyr et la compote, mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Peler et couper la pomme en lamelles. Disposer harmonieusement les lamelles sur le dessus du cake et enfourner 50 minutes. Si les pommes brunissent trop vite, couvrir votre gâteau avec une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir avant de le démouler.

Avec cette recette je valide ma  seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe "tests de recette entre blogueurs". Ce mois ci Céline, en tant que non blogueuse nous a demandé de lui proposer des recettes comportant des flocons d'avoine.

Pour aujourd'hui une délicieuse tarte salée, idéale pour un soir accompagnée d'une bonne salade verte.

 
Pour 6 pers / 286 kcal -  5 points par personne

Pour un moule de 26 cm

• 1 pâte brisée sans gluten (190 g)
• 500 gr de blanc de poulet
• 1 gousse d'ail soit 2 g
• 1 courgette soit 290 g
• 1 poivron rouge soit 160 g
• 1/2 poivron jaune soit 75 g
• 2 tomates soit 210 g
• 2 oeufs
• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• thym

Dans une sauteuse déposer la courgette coupée en cubes, le poivron épépiné et coupé en fines lanières et la gousse d'ail pressée. Rajouter un fond d'eau et faire cuire 10 min en surveillant et en rajoutant de l'eau si besoin.

Couper le poulet en dés. Une fois les légumes cuits rajouter le poulet dans la sauteuse, le sel, le poivre, et faire cuire à nouveau 10 min. 

Étaler la pâte dans votre moule ( silicone pour moi ) et piquer la avec une fourchette. Disposer la poêlée de légumes au poulet dans votre moule, en évitant au maximum l'eau de cuisson des légumes.

Couper les tomates en dés et les déposer harmonieusement sur le dessus de votre tarte. Parsemer de thym. 

Préchauffer votre four à 180°.

 Dans un saladier battre les œufs en omelette et rajouter la crème, saler, poivrer. Bien mélanger. Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner 30 minutes.

La recette du jour sera cette recette de courgettes farcies qui a été partagée par une des membres de mon groupe de perte de poids sur Facebook.

Nous nous sommes régalés alors je me devais de la partager avec vous

Pour 4 personnes / 480 kcal -  3 points par personne

• 4 courgettes soit 1352 g
• 8 g + 6 g d'huile d'olive
• 650 g de bœuf haché à 5 % de mg
• 800 g de coulis de tomate
• 60 g de mozzarella râpée
• sel, poivre
• arôme plein sud

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les courgettes en deux, les creuser et couper la chair en dés.

Etaler les 8 g d'huile d'olive sur les courgettes, saler, poivrer et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer dans une sauteuse les 6 g d'huile d'olive restant et faire revenir la chair des courgettes. Ajouter ensuite la viande hachée, faire revenir puis verser le coulis de tomate. Saler, poivrer, puis assaisonner d'arôme plein sud. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.

Une fois les courgettes cuites, les sortir du four, les mettre dans un plat allant en four et les farcir de cette garniture. Répartir la mozzarella râpée sur les courgette et enfourner 25 minutes.

Voici de quoi bien commencer la semaine avec ce délicieux et rassasiant gâteau à la banane et aux flocons d'avoine. Un moelleux healthy, facile à préparer qui se conserve facilement quelques jours

Pour 2 parts / 297 kcal -  2 points par part

• 1 banane moyenne soit 97 g
• 60 g de flocons d'avoine
• 1 œuf
• 1 pot de compote de pomme ssa (100 g)
• 15 g de xylitol (sucre de bouleau)
• 4 g d'huile d'olive
• 3 g de levure chimique
• 2 carrés de chocolat au lait gerblé ssa

Préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante)

Ecraser la banane dans une récipient.

Ajouter l'œuf battu, la compote, le sucrant, l'huile d'olive et la levure chimique et mélanger le tout.

Pour finir ajouter les flocons d'avoine et mélanger à nouveau.

Répartir cette préparation dans deux récipients allant au four. Répartir dans chacun des récipients un carré de chocolat coupé en petits morceaux en les enfonçant et en les recouvrant de pâte.

Enfourner pendant 15 minutes. A déguster tiède ou froid