La cuisine de Boomy

La recette du jour sera un croque-monsieur et sera ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème croque-monsieur / croque madame.

Pour ce premier test je suis partie chez Emmanuelle du blog aux délices de Manue et j’ai trouvé ce délicieux croque composé de truite fumée et de fromage de chèvre frais type chavroux.

J’ai voulu l’alléger davantage et j’ai donc un peu modifié la façon de faire sur la deuxième partie de la recette.

Verdict : un croque-monsieur très rapide à réaliser, pour les soirs de semaine, à servir avec une salade verte pour l’équilibre de l’assiette, qui vous régalera.

Pour 4 croque-monsieur / 4 Persopoints par croque

• 8 tranches de pain de mie
• 150 gr de truite fumée
• 4 portions de chavroux
• 1 oeuf
• 50 ml de lait demi-écrémé
• ciboulette
• poivre

Étaler une portion de chavroux sur 2 tranches de pain de mie. Répéter l’opération pour le pain et le fromage de chèvre restant.

Répartir la truite fumée sur 4 des tranches de pain, parsemer de ciboulette puis refermer chaque croque avec les tranches restantes, face tartinée à l’intérieur.

Battre l’œuf avec le lait et le poivre. A l’aide d’un pinceau badigeonner chaque croque du mélange œuf / lait sur les deux faces.

Faire chauffer un appareil à croque-monsieur en ayant au préalable légèrement graissé les plaques à croque-monsieur, disposer vos croques et faire cuire 2 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd'hui pour ma seconde participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème une battle qui oppose la pomme à la poire.

Alors le but d'une battle c'est de départager les deux sujets qui s'opposent mais j'avoue que je n'ai pas réussi de mon côté car j'aime autant l'une que l'autre.

Par conséquent la première recette était à la pomme, la seconde sera à la poire avec ce gâteau extrêmement fondant. Même si le mien est un peu raplapla il a été avalé en un rien de temps, et n'ayez pas peur pour le vin blanc qu'il contient, on ne le sent absolument pas.

La recette est issue du blog de Valérie la popotte du clocher.

Pour un moule à cake 

• 4 ou 5 poires
• 100 gr de farine
• 90 gr de sucre en poudre
• 45 gr d'huile de tournesol
• 5 cs de vin blanc
• ½ sachet de levure chimique 
• 2 œufs

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.

Eplucher et couper les poires en lamelles, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot et battre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisée, mélanger puis l’huile et le vin blanc.

Ajouter les poires à la préparation et mélanger délicatement à la l'aide d'une maryse ou spatule afin que les poires soient bien réparties dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi) et enfourner  pour 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd’hui pour une petite soupe, une recette facile à réaliser à base  de lentilles et de  carottes pour un repas savoureux et équilibré et une assiette à la jolie couleur orange.

Je l'ai réalisée dans mon assistant culinaire I-cook'in mais vous pourrez très bien la faire dans un autre robot ou à la casserole.

Pour 4 personnes /  3 Persopoints par pers

• 600 gr de carottes
• 140 gr de lentilles corail
• 2 cc de cumin
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 l d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 150 ml de lait 1/2 écrémé
• 4 cs de crème à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles.

Mettre l’huile dans le bol du I-Cook’in, ajouter les carottes, les lentilles et faire revenir 1 min, 90,mode rissoler ou vit 1.Verser l’eau et le lait, émietter les bouillons cubes et lancer une cuisson pour 20 min, 120°, Vit 2.

En fin de cuisson mixer à l’aide de la touche turbo.

Répartir dans des bols et mettre une cuillère à soupe de crème dans chaque bol et ajouter du persil ciselé avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd’hui je vous propose de la volaille, plus précisément un filet de poulet façon crumble (version légère) et son concassé de tomates.

J’ai servi cette viande avec du riz 3 couleurs et des haricots verts et on s’est régalés.

Pour 4 personnes /  2 Persopoints par pers

• 4 filets de poulet
• 2 cc de fines herbes séchées
• ail en poudre
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cc de vinaigre balsamique (de mon partenaire Melfor)
• 4 cs de chapelure
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 170°.

Disposer les filets de poulet dans un plat allant au four préalablement beurré. Inciser les avec la lame d’un couteau (sans les couper entièrement).

Mélanger la chapelure avec les herbes.

Ouvrir la boite de tomates concassées la verser dans un saladier, ajouter le sel, le poivre l’ail, le vinaigre et le persil. Mélanger le tout et répartir sur les filets de poulet. Répartir ensuite le mélange chapelure fines herbes sur votre plat et enfourner pour 25 minutes.

Pour finir passer votre four à 250° ou sur la position grill et faire dorer pendant environ 10 minutes (à surveiller).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd’hui pour une poêlée de légumes composée d’épinards et de tomates cerises, J’ai privilégié pour cette recette des jeunes pousses d’épinards, car les feuilles sont plus tendres.

Une recette délicieuse et très rapide à réaliser.

A accompagner, par exemple, de boulghour et de pilons de poulet, pour nous pilons de poulet au cidre, recette ici

Pour 3 personnes / 2 Persopoints par pers

• 250 gr de jeunes pousses d’épinards
• 250 gr de tomates cerises
• 30 gr de beurre à 41 % de mg
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• basilic

Laver les épinards et les essorer à l’essoreuse à salade. Couper les tomates cerises en deux.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les épinards. Les faire tomber en remuant. Ajouter ensuite les tomates cerises, la gousse d’ail pressée, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Laisser cuire 2/3 minutes, ajouter du basilic et servir c’est prêt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement à base de riz, très joli et en plus très bon.

Et une recette pour le moule briochette  de chez Guy Demarle.

Si vous n'avez pas le moule briochette, pas de panique, un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

Pour 12 gâteaux de riz / 5 Persopoints pour 1 gâteau de riz

• 125 gr de petits pois surgelés
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 150 gr de carottes
• 200 gr de riz basmati cru
• 150 ml de lait 1/2 écrémé
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 2 œufs
• 100 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre

Commencer par éplucher les carottes et les couper en très petits dés.

Mettre l'eau dans une casserole et y faire dissoudre le bouillon cube. Mettre les petits pois, le riz et les carottes. Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes à feu très doux jusqu'à absorption complète de bouillon.

Préchauffer votre four à 180º.

Une fois le riz cuit, rajouter le lait et les dés de jambon dans la casserole hors du feu, bien mélanger.

Battre les œufs en omelette, les verser dans la casserole et rajouter le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout, saler, poivrer.

Répartir la préparation dans vos empreintes en tassant bien.

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : Lilicook

Je vous retrouve aujourd’hui  pour ma participation au défi culinaire : un livre, une recette, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices, pour lequel nous avons comme consigne de réaliser une recette d’un de nos livres de recettes.

Je suis restée sur le même petit livre, les recettes légères de chez Larousse. Un petit livre sur lequel je déniche de délicieuses recettes.

Mon choix c’est porté sur un ragoût de boulettes de bœuf, un bon plat qui réchauffe, bien de saison composé de bonnes boulettes mijotées avec des légumes et des pommes de terre et une bonne sauce pour un plat complet réconfortant et savoureux.

Si vous aimez les boulettes, j’ai partagé il n’y a pas très longtemps cette tajine également sur le blog.

Pour 4 personnes /  9 persopoints par pers

• 800 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 500 gr de petits pois surgelés
• 800 gr de pommes de terre
• 1 œuf
• 1 cs de chapelure
• 1 échalote
• sel, poivre
• persil
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate au basilic
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites blanchir les petits pois 3 ou 4 minutes.

Confectionner les boulettes en mélangeant la viande, l’œuf, la chapelure, l’échalote émincée, le sel, le poivre et le persil.

J’ai pu réaliser 20 boulettes avec ces ingrédients.

Faire chauffer l’huile dans une grosse sauteuse et faire dorer les boulettes, en les retournant régulièrement. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis verser la pulpe de tomates, remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes. Laisser mijoter 5 minutes. Pour finir ajouter les petits pois et les pommes de terre dans la sauteuse, faire chauffer 1 minute et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd'hui pour ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois d'octobre qui oppose la pomme à la poire et pour cette première recette j'ai choisi la pomme avec ce moelleux trouvé sur le blog de Michèle.

Il s'agit ici d'une pâte à gâteau étalée dans un moule à tarte sur laquelle on disposera des lamelles de pommes comme sur un tarte aux pommes et sur lesquelles on versera un sirop une fois le gâteau cuit.

C'est un délice !!!!!

Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre

• 100 gr de beurre à 41 % de mg mou
• 200 gr de farine
• 2 cc de levure chimique
• 70 gr de sucre en poudre
• 30 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 10 gr de lait 1/2 écrémé
•  2 œufs
•  1 cs de rhum 
• 2 ou 3 pommes 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour préparer l'appareil.

Mettre la farine, la levure le sucre dans le bol et mélanger le tout.

Ajouter la crème, le lait, les œufs, le beurre et le rhum. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte dans le fond du moule.

Préchauffer votre four à 190°.

Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les disposer en rosace sur la pâte en les serrant bien.

Enfourner pour 30 minutes.

Pour le sirop

• 200 ml de jus de pomme
• 30 gr de sucre en poudre
• 1 cs de rhum (facultatif)

Porter à ébullition le jus de pomme et le sucre. Retirer du feu et y mélanger le rhum éventuellement.
Lorsque le gâteau est cuit, verser le sirop à base de jus de pomme sur les pommes et laisser refroidir avec de démouler votre gâteau sur le plat de service.

Régalez vous.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo. Je vous propose des pilons de poulet au cidre et parfumés à l'estragon que j'ai servis avec du quinoa et des épinards aux tomates cerise (recette à venir).

Le poulet est bien cuit, moelleux, c'est un vrai délice et surtout c'est une recette rapide et très facile à faire.

Pour 4 personnes / 7 Persopoints (100 gr de viande)

• 8 pilons de poulet
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de cidre doux
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs de sauceline
• 1 cs d'huile de tournesol
• estragon
• paprika
• sel, poivre

Emincer l'oignon et la gousse d'ail.

Faire chauffer l'huile en mode dorer et faire revenir le poulet. Ajouter l'oignon et l'ail, saler, poivrer.

Lorsque le poulet est bien doré, verser le cidre. Ajouter le paprika et l'estragon et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Retirer le poulet, le mettre dans votre plat de service.

Ajouter la crème et la sauceline,  dans la cuve et faire épaissir le tout en mode dorer tout en remuant. Une fois la sauce épaissie la verser  sur le poulet et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd'hui je vous propose un accompagnement, hyper facile à faire, rapide et vraiment très bon.

Les petits pois s'associent très bien avec les tomates, voici un plat simple et savoureux.

Vous pourrez servir ces petits pois en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson, ou même seuls en guise de diner par exemple.

De mon côté je les ai servis avec du riz et une escalope de dinde.

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

• 750 gr de petits pois surgelés
• 1 petit oignon
• 2 tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• persil

Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon.

Ajouter les petits pois (non décongelés), les tomates coupées en quartiers, le sel et le poivre.

Mélanger le tout, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

En fin de cuisson verser le tout dans le plat de service et disperser du persil ciselé sur votre plat.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur