750 grammes
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Poulet aux marrons et à la moutarde à l'ancienne

Publié le par Sonia

Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne
 

La recette du jour sera une recette festive que vous pourrez servir à vos convives à l'occasion des fêtes de Noël ou autre évènement festif. Si votre menu n'est pas encore trouvé je vous conseille ce plat délicieux, économique et qui trouvera parfaitement sa place lors des festivités.

 

Pour 4 personnes

 

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 blancs de poulet
  • 500 g de champignons bruns
  • 1/2 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 200 ml de vin blanc 
  • 60 g de crème semi-épaisse à 12 % de mg
  • 20 g de moutarde à l'ancienne
  • sel/poivre
  • 1 boîte de marrons (380 g égoutté)

​​​​​​​

Eplucher et émincer l'oignon. Réserver.

Gratter les champignons pour enlever la terre et couper les en 4 (en 2 s'ils sont petits) Réserver.

Faite chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer l'oignon, ajouter ensuite le poulet et le faire dorer sur toutes ses 2 faces.  Ajouter ensuite le vin blanc, saler, poivrer et mélanger le tout. Faire chauffer quelques minutes afin que le vin blanc  s'évapore un peu.

Ajouter ensuite la crème, la moutarde, les champignons et les marrons. Mélanger le tout et cuire à feu très doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes.

Servir comme ici avec du riz basmati ou des pommes dauphines.

 

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi calendrier de l'avent du mois décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"  et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Céline "la cuisine de Silena".

 

Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne
Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne
Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne
Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne
Poulet aux marrons et  à la moutarde à l'ancienne

Publié dans FETES, poulet, VOLAILLES

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Sablés escargots au chocolat

Publié le par Sonia

Sablés escargots au chocolat
 

 

Une nouvelle recette de bredeles  pour aujourd'hui avec ces délicieux roulés façon escargots au chocolat. Ils sont à croquer !!!!

 

Pour 13 à 15 biscuits

  • 240 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cs de cacao en poudre 

 

Mélanger la farine avec le sucre glace. Ajouter le beurre et mélanger le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et mélanger le tout.

Diviser cette pâte en deux et ajouter le cacao dans l'une d'entre elle, pétrir légèrement. Former deux boules, les enrouler dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, étaler chaque pâte sur 3 mm d'épaisseur.

Poser la pâte blanche sur la pâte chocolatée et rouler le tout de façon à obtenir un long boudin. L'emballer dans du film alimentaire et mettre à nouveau au frais 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le boudin en tranches  de 1 cm environ. Les disposer sur une plaque à pâtisserie  recouverte d'un papier cuisson en les espaçant et enfourner pour 12 à 15 minutes.

 

 

Sablés escargots au chocolat
Sablés escargots au chocolat
Sablés escargots au chocolat
Sablés escargots au chocolat
Sablés escargots au chocolat

Publié dans BISCUITS, Bredeles, GOURMANDISES

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Epinards aux œufs durs gratinés

Publié le par Sonia

Epinards aux œufs durs gratinés
 

La recette du jour sera une recette idéale à proposer au diner. Rapide et léger, ce plat complet est vraiment délicieux.

 

Pour 2 personnes /  6  points - 411 kcal

 

  • 4 œufs
  • 500 g d'épinards en branches surgelés
  • 150 g de riz blanc cuit
  • 2 cs crème épaisse à 12 % de mg
  • 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel (Maggi)
  • 1 cs de parmesan râpé

 

Faire cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et laisser refroidir.

Pendant ce temps mettre les épinards non décongelés dans une sauteuse bien chaude et laisser les dégeler tout en remuant. Ajouter un peu d'eau puis le bouillon cube émietté.

Saler (modérément), poivrer, mélanger.

Hors du feu ajouter la crème, et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un plat à gratin, étaler le riz, puis mettre par dessus les épinards. Ecaler les œufs durs, les couper en deux puis les aligner dans votre plat. Saupoudrer de parmesan et enfourner 15 minutes.

 

 

Epinards aux œufs durs gratinés
Epinards aux œufs durs gratinés
Epinards aux œufs durs gratinés
Epinards aux œufs durs gratinés
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Pain d’épices au chocolat

Publié le par Sonia

Pain d’épices au chocolat
 

La recette du jour sera la première recette de pain d'épices du blog. Il y a une raison à cela, je ne suis pas une grande fan du pain d'épices...du commerce. En effet la version faite maison est vraiment meilleure et lorsqu'elle est au chocolat comme celle d'aujourd'hui elle est à tomber. Ce pain d'épices est hyper moelleux alors veillez à bien attendre qu'il soit froid avant de le démouler. Le mien est resté collé et c'est cassé.

J'ai utilisé pour la cuisson le moule cake cannelé de chez Demarle.

 

Pour 10 à 12 parts

 

  •  200 ml  de lait 1/2 écrémé
  •  80 g de beurre (41 % de mg pour moi)
  •  80 g de chocolat noir
  •  125 g de cassonade
  •  125 g de miel liquide
  •  250 g de farine tamisée
  •  4 g d’épices pour pain d’épices
  •  7 g de bicarbonate de soude

 

Mettre le lait, le beurre, le chocolat, la cassonade et le miel dans une casserole. Faire chauffer et fondre le chocolat à feu doux. Mélanger régulièrement.

Un fois le chocolat fondu, laisser tiédir hors du feu.

Pendant ce temps mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer le mélange de la casserole et bien mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 160°.

Verser la préparation dans votre moule et faire cuire pendant 40 minutes. Laisser entièrement refoidir avant de démouler et le couper.

 

 

 
Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" calendrier de l'Avent, et j'ai choisi la case "le pain d'épices". Pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page Facebook de Sara  "Les douces gourmandises de Sara".
 

 

 
 
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
Pain d’épices au chocolat
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Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes

Publié le par Sonia

Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
 

 

La première recette de bredeles cuvée 2024 sera à la noisette avec ces délicieux sablés. La texture est juste à tomber, ils sont bien parfumés et très simple à faire, un vrai délice !!!!

 

Pour 40 biscuits

 

  • 250 g de beurre mou
  • 250 g de farine 
  • 120 g de sucre en poudre
  • 170 g de noisettes en poudre

 

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation qui ressemble à une mousse. Ajouter ensuite la poudre de noisettes et la farine. Mélanger.

Faire une boule avec la pâte. Filmer là et la mettre dans le réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Au bout de temps, faire des petites boules de pâtes, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les espacer suffisamment car elles vont s'étaler à la cuisson. Les écraser légèrement à l’aide d’une fourchette.

Enfourner 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

 


 

 
Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" calendrier de l'Avent, et j'ai choisi la case "casse-noisette". Pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa " la popote de petit bohnium"
 
 

 

Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
Nussplätzchen ou bredeles aux noisettes
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Parmentier de poisson aux carottes

Publié le par Sonia

 Parmentier de poisson aux carottes
 
Aujourd'hui je vous propose un grand classique de la cuisine française, re-visité en version poisson et allégé. Une grande réussite.
 
 
 
Pour 5 pers / 4 points - 299 calories
 
 
 
 
  • 300 gr de pommes de terre (épluchées)
  • 750 gr de carottes (épluchées)
  • cumin
  • 1 cs crème liquide à 12 %
  • 800 gr de filet de merlu
  • 2 cc de fumet de poisson
  • 60 gr de gruyère
  • sel, poivre

​​​​​​​

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les faire cuire dans un grand volume d'eau. Une fois les légumes cuits, les transformer en purée, avec le cumin, le sel, le poivre et la crème, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des légumes si besoin.

Pendant le temps de cuisson des légumes, mettre un fond d'eau dans un poêle, y mettre le poisson et le fumet de poisson, saler, poivrer et faire cuire à feu doux. Émietter au fur et à mesure le poisson avec une fourchette.

Préchauffer votre four à 250°
 

Une fois le poisson cuit et entièrement émietté, le verser avec le jus de cuisson dans un plat à gratin. Étaler la purée de carotte par dessus et parsemer le gruyère râpé sur le plat.

Enfourner et faire gratiner 15 minutes.

 

Pour le cumin, la quantité est à ajuster en fonction des goûts de chacun, de mon côté j'en avais mis 1 cs mais ça peut être beaucoup pour d'autres car ça reste une épice bien parfumée.

 

 

 Parmentier de poisson aux carottes
 Parmentier de poisson aux carottes
 Parmentier de poisson aux carottes

Publié dans WW, POISSONS, CAROTTES, PLAT COMPLET

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Blanquette de saumon aux champignons

Publié le par Sonia

Blanquette de saumon aux champignons

 

Du saumon pour aujourd’hui. Un des poissons que je cuisine souvent avec le flétan et en blanquette c’est juste délicieux.

Servir avec du riz, à comptabiliser.

 

Pour 4 pers / 1 point - 262 kcal par personne

 

  • 4 pavés de saumon frais
  • 150 ml d’eau
  • 150 ml de vin blanc
  • 2 cc de fumet de poisson (10 g)
  • 2 cc de maïzena (10 g)
  • 2 cs de crème  liquide à 12 % de mg (35 g)
  • Sel, poivre
  • 1  sachet d'1 kg de champignons surgelés

 

Dans une sauteuse antiadhésive faire cuire le saumon avec l’eau, le vin blanc et le fumet de poisson 10 minute. Saler, poivrer.

 

Pendant ce temps faire cuire les champignons dans une casserole d’eau bouillante salée 1 à 2 minutes. Les égoutter et réserver.

 

Une fois le saumon cuit le retirer de la sauteuse et mettre les champignons à la place.

Prélever un peu du bouillon et y mélanger la maïzena. Rajouter la maïzena diluée dans la sauteuse et laisser épaissir quelques instants. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

 

Enfin rajouter la crème, bien mélanger, saler, poivrer et remettre le saumon 2-3 minutes dans la sauteuse.

 

 

Blanquette de saumon aux champignons
Blanquette de saumon aux champignons
Blanquette de saumon aux champignons
Blanquette de saumon aux champignons

Publié dans POISSONS, saumon

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Soupe d'automne

Publié le par Sonia

Soupe d'automne
 

La recette du jour sera une nouveau soupe et elle sera aux légumes d'automne car vous y trouverez des carottes et de la courge butternut.

Avec les ingrédients ci dessous vous obtiendrez 5 beaux bols d'une délicieuse soupe qui réchauffe.

Pour 4 personnes /  2  points - 192 kcal

 

  • 700 gr de courge butternut
  • 1 navet soit 190 gr
  • 3 carottes soit 340 gr
  • 1/2 oignon
  • 3 pommes de terre soit 300 gr
  • 1 cube de bouillon de légumes - 25 % de sel
  • sel, poivre

Je me suis servie de mon Cookeo mais vous pouvez la faire cuire en cocotte minute également.

Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux. Mettre le tout dans le Cookeo, saler, poivrer et ajouter le bouillon cube émietté.

Mettre de l'eau à hauteur et faire cuire 20 minutes en cuisson rapide (ou sous pression). Mixer et servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Soupe d'automne
Soupe d'automne
Soupe d'automne
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Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine

Publié le par Sonia

Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
 

La recette du jour sera une gâteau léger aux pommes que j'avais proposé en guise de petit-déjeuner. Coupé en 4 vous obtiendrez des parts généreuses et rassasiantes tout en étant délicieuses. C'est un régal ce gâteau !!!!

Je l'ai fait cuire dans le moule tablette de chez Guy Demarle

Pour 4 personnes /  3  points - 267 kcal

 

  • 2 œufs
  • 3 pommes (environ 550 gr)
  • 2 bananes 
  • 30 gr de flocons d’avoine
  • 30 gr de maïzena
  • 40 gr de xylitol
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 ml de lait 1/2 écrémé

 

Laver, peler et couper les pommes en morceaux, réserver.

Préchauffer votre  four à 160°.

Je me suis servie de mon robot pâtissier pour préparer l'appareil.

Mettre les œufs et le xylitol dans le bol et mélanger le tout
Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.

Ajouter les bananes coupées en rondelles, et mélanger à vitesse élevée afin que les bananes soient mixées.

Ajouter alors les pommes et incorporer les à la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 50 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait la poire à la pommes et j'ai donc opté pour la pomme avec une recette issue du blog de Christelle "la cuisine de Poupoule".

J'ai allégé la recette en remplaçant le sucre par du xylitol. Et contrairement à Christelle j'ai préféré mixer la banane plutôt que de la mettre en rondelles dans le gâteau.

 

Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
Gâteau aux pommes et aux flocons d'avoine
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Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre

Publié le par Sonia

Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
 

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée et cette version aura comme association le poireau et le fromage de chèvre. Un parfait mariage de saveur, c'est un délice !!!!

 

Pour 6 personnes / 8 points par pers - 304 kcal

 

  • 500 gr de blancs de poireaux (4 ou 5 pièces)
  • 200 gr d'allumettes de bacon
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 gr de pâte brisée sans gluten
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
  • 10 gr de secret d'arôme plein sud
  • 100 gr de fromage de chèvre frais
  • sel, poivre

 

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Mettre les allumettes de bacon dans une poêle et faire dorer quelques secondes.

Ajoutez le poireau et le vin blanc. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement puis égoutter le tout. Réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter l'arôme plein sud, le sel et le poivre et mélanger bien.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir le mélange de la poêle sur le fond de tarte puis vider le saladier par-dessus.

Couper le chèvre frais en rondelles puis les disposer sur la tarte

Enfourner 25 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le fromage de chèvre et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Alicia "bal des saveurs".

 

Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
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