reequilibrage alimentaire

Une nouvelle recette spéciale rééquilibrage alimentaire pour aujourd'hui avec cette fondue d'endives à la crème. Une autre idée pour cuisiner les endives que la traditionnelle recette d'endives au jambon

Pour 3 personnes / 216 kcal par personne

• 5 endives soit 800 g
• 20 g de beurre à 41 % de mg
• 20 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre
• persil

Tailler la base des endive en y prélevant un cone et couper les en lanières de 1 cm de largeur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les endives à feu doux tout en remuant. Ajouter le vin blanc, mélanger le tout et laisser chauffer 2 minutes afin de laisser le vin s'évaporer. Saupoudrer ensuite les endives de sucre et les faire caraméliser légèrement.

Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et laisser cuire 12 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les endives soient fondues. Parsemer de persil et servir chaud.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Alicia "Bal des saveurs", que je suis allée piocher cette recette.