750 grammes
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Gratin de Potimarron aux lardons de bacon

Publié le par Sonia

Gratin de Potimarron aux lardons de bacon

 

Je vous retrouve ce soir pour ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le potiron ou le potimarron.

Les gratins sont bien de saison et je vous propose un gratin assez facile et rapide à réaliser. En effet le potimarron n'a pas besoin d'être épluché contrairement au potiron, un gain de temps appréciable car c'est une étape relativement fastidieuse et longue. J'ai de mon côté remplacé les lardons par des lardons de bacon, et la crème entière par de la crème allégée en matière grasse.

J'ai choisi cette recette sur le blog la machine à explorer.

 

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

 

  • 1 potimarron
  • 1/2 oignon
  • 200 gr lardons de bacon
  • 100 ml  crème  liquide à 15 % de mg
  • 30 gr d'emmental râpé
  • sel, poivre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg (pour le plat)

 

Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Couper le en cubes et le faire cuire à la vapeur (Cookeo pour moi, 10 min en cuisson rapide).

Un fois le potimarron cuit, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer l'oignon.

Ajouter les lardons de bacon,  le potimarron, la crème  et la moitié de l’emmental.
Saler, poivrer et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé restant,
Mettez au four 10 min, puis mettre votre four  en fonction grill pour faire  gratiner votre plat.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Je propose également cette recette à Nathalie du blog "une cuisine pour voozenoo" et à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" pour le jeu culinaire "compile moi un menu" dont le thème du mois choisi par Laurence du blog "plaisir et équilibre" est 

"L’automne se cuisine en Orange"

 

 

Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
Gratin de Potimarron aux lardons de bacon
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Lasagnes aux aubergines

Publié le par Sonia

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines

 

La recette du jour sera un plat de lasagnes et des lasagnes végétariennes. Ce plat à base d'aubergines est je trouve tout aussi bon que la recette traditionnelle  composée de viande hachée. On pourrait penser que c'est plus light mais par forcément, en cause le fromage que le plat contient. J'ai donc remplacé la béchamel classique par une béchamel légère afin d'alléger davantage la recette.

Un régal, je vous conseille ce plat qui fera un accompagnement idéal d'une viande blanche ou comme ici d'un filet de truite

 

Pour 6 pers / 13 Persopoints par pers

 

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 60 gr de parmesan
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 500 gr de coulis de tomates
  • 3 aubergines
  • 200 ml  de crème liquide à 15 % de mg
  • 6 feuilles de lasagnes
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • sel, poivre
  • basilic
  • bouquet garni
  • 1 cc d'huile d'olive

 

Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm. Les mettre sur une assiette, saler, filmer les et faire cuire 8 min au micro-ondes à 900 w.

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes puis ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, le parmesan, l'ail pressé, le sel et poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Pour finir ajouter le basilic et la crème liquide. Mélanger et réserver.

 

 

  • 80 gr de maïzena
  • 500 gr  de lait 1/2 écrémé
  • sel, poivre
  • 1 bouillon de légume

 

Faire chauffer le lait dans lequel vous aurez émietté le bouillon de légumes, saler, poivrer.

Prélever un peu de lait chaud et y diluer la maïzena. Verser le tout dans le casserole et faire épaissir tout en remuant. La béchamel est prête.

Préchauffer votre four à 200°.

Versez un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin.  Placer 3 feuilles de lasagnes sans les superposer puis mettre des rondelles d'aubergines, puis un peu de sauce tomate, et enfin la moitié de la mozzarella.

Poser par-dessus les 3 feuilles de lasagnes restantes, puis remettre des aubergines, et le reste de la sauce tomate.

Répartir la béchamel sur le plat puis finir par la mozzarella.

Enfourner pour 35 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines

Publié dans Lasagnes, PATES, aubergine

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Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)

Publié le par Sonia

Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)

 

Un velouté à servir froid ou chaud à l’apéritif dans de petites verrines. Personnellement je l’ai servi froid. Le cumin fait vraiment toute la différence c’est délicieux.

 

Pour 12 portions

 

  • 2 courgettes
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 bouillon cube de volaille
  • sel, poivre
  • cumin
     

 

Version I-Cook’in

 

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans le bol du I-Cook’in. Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes, pas davantage.

Cuire 20 min, 110°, vit 2.

Rajouter la crème, le sel, le poivre et du cumin et mixer par pulsion de la touche turbo à la consistance souhaitée. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

 

 

Sans le  I-Cook’in

 

Couper les courgettes en cubes, les mettre dans un fait-tout. Rajouter le bouillon cube et mettre de l’eau à la hauteur des courgettes et faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

Les égoutter en conservant un peu de liquide de cuisson.

A l’aide d’un mixer en faire un velouté avec la crème, le sel, le poivre et du cumin en rajoutant un peu du liquide de cuisson.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser refroidir et verser dans vos verrines ou coupelles en céramique.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Je propose cette recette à Stéphanie pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel elle nous a demandé de réaliser un plat pour un repas d'anniversaire, simple et bon marché.

 

 

Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)
Velouté de courgettes au cumin (I-Cook'in ou non)

Publié dans APERITIFS, COOK'IN, COURGETTES

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Riz aux crevettes, chorizo et petits pois

Publié le par Sonia

Riz aux crevettes, chorizo et petits pois

 

Aujourd'hui je vous propose un plat terre et mer qui sera aussi un plat complet composé de riz, de petits pois, de chorizo et de grosses crevettes.

Une poêlée qui fait penser à un jambalaya ou à une paella, mais dans tous les cas il s'agira d 'une version personnalisée, légère et équilibrée

 

Pour 3 pers / 6 persopoints par pers

 

  • 200 gr de riz basmati cuit
  • 400 gr de grosses crevettes non décortiquées soit 32 crevettes
  • 1 cc d'huile de tournesol
  • 50 gr de chorizo doux
  • 150 gr de petits pois surgelés
  • sel poivre
  • Persil

 

Couper le chorizo en rondelles et en retirer la peau.

 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le chorizo et les crevettes.

Faire sauter puis ajouter le riz, les petits pois, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Prolonger la cuisson pour 3/4 minutes en remuant délicatement, parsemer de persil ciselé puis servir de suite.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Riz aux crevettes, chorizo et petits pois
Riz aux crevettes, chorizo et petits pois
Riz aux crevettes, chorizo et petits pois
Riz aux crevettes, chorizo et petits pois
Riz aux crevettes, chorizo et petits pois
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Dos de cabillaud au thym et à la tomate

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au thym et à la tomate

 

La recette du jour sera un dos de cabillaud cuisiné à la tomate et parfumé de thym. Un plat très vite préparé, très simple et très bon.

Je l'ai  accompagné de quelques pommes de terre cuites à la vapeur.

Avec cette recette je participe au jeu : un jour, un livre, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d'un de nos livres de cuisine. 

Je participe tous les mois et je vais toujours chercher mes recettes dans le même petit livre qui s'intitule les recettes légères aux éditions Larousse, beaucoup de belles recettes dans cet ouvrage. Promis je vais essayer d'aller piocher dans les autres lors des prochains mois.

 

Pour 4 pers / 1 Persopoint par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 1 cs de sauce soja salée
  • sel, poivre
  • thym
  • 1/2 oignon

 

Hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes en remuant. Incorporer ensuite les tomates concassées, le sucre, la sauce soja, et le thym. Saler, poivrer et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. 

Ajouter le poisson dans la sauteuse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre dos de cabillaud).

Servir de suite le poisson nappé de sauce à la tomate et accompagné comme ici de pommes de terre vapeur.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate
Dos de cabillaud au thym et à la tomate

Publié dans cabillaud, POISSONS

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Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre

Publié le par Sonia

Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre

 

La recette du jour sera une délicieuse poêlée de légumes que vous pourrez servir à votre convenance avec une viande blanche ou comme ici avec un dos de cabillaud.

D'une simplicité enfantine pour un résultat topissime.

 

Pour 4 pers / 0 Persopoint par pers

 

  • 320 gr de petits pois surgelés
  • 500 gr de pommes de terre
  • 150 gr de carottes
  • 1 branche de céleri branche
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • sel, poivre

 

Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur, 10 minutes au Cookeo pour moi.

Faire blanchir les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Dans une grosse sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, le céleri branche coupé en tronçons, saler poivrer, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir immédiatement.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
Poêlée petits pois, carottes et pommes de terre
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blinis gratinés au saumon fumé

Publié le par Sonia

blinis gratinés au saumon fumé

 

Aujourd’hui je vous propose une recette à servir à l’apéritif et qui devrait combler vos convives.

Très facile à faire et très pratique, car ils peuvent être préparés à l’avance, il vous suffira de les faire gratiner au dernier moment.

J’avais pour ma part 2 paquets de gros blinis que j’ai découpé à l’aide d’un emporte pièces et j’en ai réalisé 25 pièces

De petits blinis feront aussi très bien l’affaire.

A servir chaud.

 

Pour 25 blinis

 

  • blinis
  • 200 gr de saumon fumé
  • crème épaisse à 15 % de mg
  • gruyère râpé

Préchauffer votre four à 160°.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y disposer les blinis. Répartir un peu de crème sur chaque blini puis poser par-dessus un bout de saumon fumé, recouvrir d’un peu de gruyère râpé. 

Enfourner pour 15 minutes et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : 

blinis gratinés au saumon fumé
blinis gratinés au saumon fumé
blinis gratinés au saumon fumé
blinis gratinés au saumon fumé
blinis gratinés au saumon fumé

Publié dans APERITIFS, saumon

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Vos tests .... vos photos octobre 2022

Publié le par Sonia

Vos tests .... vos photos octobre 2022

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections. Que ce soit lors d'un défi culinaire ou par l'envoi de la photo sur l'adresse mail ou par l'intermédiaire de ma page Facebook.

 

 

 

- Je remercie Claire qui a testé le velouté chou-fleur / carotte .

"Très doux en bouche, je l'ai réalisé sans le cookeo".

 

 

- Je remercie Adeline qui a testé le croque-monsieur dinde champignons mozzarella 
photo transmise par mail (carflaga@gmail.com).

 

 

Adeline qui a  également testé la blanquette de saumon. Elle l'a servie accompagnée de spaghetti.

 

 

 Adeline qui a aussi testé les roulades de dinde bacon mozzarella recette I-Cook'in

"une petite sauce onctueuse.Quel délice! Je me suis servi de mon Thermomix"

 

 

Elle a aussi  réalisé la tarte aux courgettes et aux deux fromages.

"Une tarte simple à faire qui sera parfaite pour un repas léger le soir accompagnée d'une salade verte par exemple."

Merci pour cette fidélité.

 

 

- Je remercie ma chère Karine qui a réalisé les verrines citron spéculoos

 

 

- Je remercie ma chère Catherine qui a réalisé le gratin d'aubergines façon moussaka.

"Nous nous sommes régalés. J'ai remplacé le Skyr par du yaourt 0 % ..."

 

 

- Je remercie VANESSA du blog https://petitbohnium.over-blog.com/  qui a testé les pâtes aux poireaux et aux brocolis (Cookeo)
"On s'est régalé! merci pour cette délicieuse recette!"

 

 

- Je remercie Delphine du blog oh la gourmande 
https://ohlagourmande.com/
qui a réalisé
les gaufres belges à la flamande .

"Ce sont des gaufres très agréables à déguster, en plus elles sont très peu sucrées, vous pourrez donc y mettre du sucre glace ou de la chantilly sans trop culpabiliser."

 

 

-Je remercie Samar du blog mes inspirations gourmandesculinaires
https://www.mesinspirationsculinaires.com/

qui comme Delphine, de la photo précédente a testé les gaufres belges à la flamande.


"Une recette de gaufres belges à la flamande facile et surtout savoureuse"

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes

 

La recette du jour sera un repas complet avec lequel nous nous sommes régalés.

 Le poulet est tendre, la sauce parfumée et l'écrasé de légume se marie à merveille avec cette viande.

Je vous recommande cette recette qui de plus est très facile à effectuer.

 

Pour 4 pers /   2 Persopoints par pers

 

  • 600 gr de filets de poulet
  • 550 gr de carottes
  • 550 gr de pommes de terre
  • 2 cs de moutarde forte
  • 1 cs de farine
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 300 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

Eplucher les carottes et les pommes de terre , les couper en petits morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps couper le poulet en aiguillettes, le saupoudrer de farine, saler, poivrer. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis ajouter la moutarde, l'eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Laisser mijoter 6 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson. Rajouter du persil ciselé dans la sauteuse avant de servir.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les écraser à l'aide d'un presse purée, ajouter le beurre et mélanger bien pour l'incorporer à l'écrasé de légumes.

Servir les légumes accompagnés de poulet nappé d'un peu de sauce.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
Aiguillettes de poulet à la moutarde et son écrasé de pommes de terre et carottes
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Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

Publié le par Sonia

Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

 

Le partage du jour sera de délicieux muffins tout chocolat, des muffins hyper moelleux, même après plusieurs jours.

C'est avec cette recette que je valide ma participation au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel nous devions choisir et tester une recette sur le blog de Sandra "muffins, cookies et compagnie" qui fêtait son anniversaire ce mois ci.

Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai d'emblée eu envie de la tester, et j'ai eu raison car ces muffins sont à tomber, une tuerie !!!

Pour la cuisson je me suis servie des empreintes briochettes de chez Guy Demarle et pour la préparation de l'appareil de mon Kitchen'aid.

 

Pour 12 muffins

 

  • 250 gr de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 2 cs de cacao amer
  • 130 gr + 50 gr de pépites de chocolat noir
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 90 ml d’huile de tournesol
  • 2 œufs 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre en poudre, les 130 gr de pépites de chocolat et le cacao.

Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.

Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d'obtenir des muffins bien moelleux.

Préchauffez le four à 180°.

Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.

Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 20 à 25 minutes en fonction de votre four.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.

Laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler, vous pouvez me faire confiance

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Muffins tout chocolat de Nigella Lawson
Muffins tout chocolat de Nigella Lawson
Muffins tout chocolat de Nigella Lawson
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