La cuisine de Boomy

Craquez pour ce pudding aux fruits rouges : léger, fondant, riche en protéines et prêt en seulement 20 minutes à l'Air Fryer !

Pour 1 personne / 267 kcal par personne 

Un plat simple, équilibré et réconfortant avec cette poêlée de courgettes et de pommes de terre fondantes.  Une assiette saine et rassasiante, idéale pour un repas léger tout en faisant le plein de saveurs et de légumes. J'ai accompagné cette poêlée d'aiguillettes de poulet grillé.

Pour 4 pers / 139 kcal par personne

• 3 courgettes soit 790 g
• 5 pommes de terre soit 410 g une fois épluchées
• 1 cs d'huile d'olive soit 12 g
• sel, poivre
• thym
• 2 gousses d'ail

Version Cookeo :

Lancer le Cookeo en mode dorer.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre. Couper les en cubes et faire de même avec les courgettes.

Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les légumes quelques instants tout en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau, très peu car les courgettes vont rendre de l'eau.

Fermer l'appareil et programmer 10 minutes en cuisson rapide.

Version non Cookeo :

Eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l'huile  et y faire revenir les courgettes et les pommes de terre en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire ( ça ne doit pas attacher )

Un gratin fondant de poisson, champignons et pommes de terre, sublimé par une touche de parmesan doré

Pour 4 personnes  / 346 kcal par personne

• 500 g de filets de colin
• 400 g de gros champignons de Paris
• Ciboulette
• 550 g  pommes de terre épluchées
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon soit 60 g
• 1 cc de fond de poisson en poudre
• 30 g de parmesan
• 200 ml cl de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cc d'huile d'olive
• Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et faites les cuire à la vapeur (14 min au Cookeo pour moi).

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler le beurre dans un plat à gratin. Couper le poisson en morceaux et le mettre dans le plat.

Couper les champignons en lamelles, éplucher l’ail et l’oignon. Emincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire saisir l'oignon et les champignons. Ajouter l'ail pressée, saler poivrer puis ajouter le tout dans le plat à gratin.

Ajouter de la ciboulette, saler légèrement, poivrer.

Mélanger dans un bol la crème liquide et le parmesan. Ajouter le fond de poisson sur votre plat puis le contenu du bol.

Enfourner pour 20 min.

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Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était une battle qui opposait le porridge au poisson d'avril

Envie d’une tarte légère, savoureuse et de saison ? Cette tarte courgette chèvre est faite pour vous !
Une recette ensoleillée, simple et pleine de fraîcheur pour régaler toute la famille.

Pour 6 personnes / 258 kcal par personne

• 3 belles courgettes soir 750 g
• 150 g de chèvre frais
• 1 cs d'ail semoule
• 3 oeufs
• 58 g de chapelure 
• 190 g de pâte brisée sans gluten
• sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes, les essuyer et couper les extrêmités. Râper les ou couper les  en gros tronçons et mixer 10 secondes sur vitesse 8 (Monsieur Cuisine Smart)

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le chèvre frais, la chapelure, l'ail semoule. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes égouttées, bien mélanger.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser la préparation précédente sur le fond de pâte et enfourner pour 25 minutes.

Avec cette recette je valide ma première participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème est une battle qui oppose les muffins, les clafoutis et les tartes et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Vanessa qui m'a été attribuée par tirage au sort "La Popote de Petit Bonhnium"

Une soupe onctueuse, simple et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas léger ou une entrée cocooning. La douceur de la pomme de terre rencontre la finesse de la courgette pour un résultat crémeux et savoureux, prête en toute simplicité.

                              Pour 4 personnes / 131 kcal par personne

• 550 g de  pommes de terre épluchées  
• 1 belle courgette  soit 310 g
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• eau

Je me suis servie de mon Monsieur Cuisine Smart pour réaliser cette soupe

Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Couper les courgette en gros morceaux. Placer le tout dans le bol du robot et recouvrir d’eau. Ajouter le bouillon cube émiétté, saler, poivrer et programmer 20 min, vit 2, 120°

Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, environ 20-25 minutes.

Une fois cuits, mixez les légumes pour obtenir une texture lisse et veloutée. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre ou éventuellement un peu de muscade. Servez chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive ou d’une touche de crème selon vos envies.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Florence, du blog "Flo en cuisine" chez qui je suis allée piocher cette recette

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La recette du jour sera un brownie moelleux, gourmand et subtilement épicé pour un moment 100 % plaisir.
Le brownie aux spéculoos qu’on refait encore et encore : simple, fondant et terriblement addictif.

• 200 g de chocolat noir
• 140 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 130 g de cassonade
• 4 cs de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 14 spéculoos

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sans cesser de remuer.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de l'appareil et du moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Battre les œufs avec le sucre, le lait et l’extrait de vanille. Incorporer le mélange chocolat/ beurre et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger.

Casser grossièrement 6 spéculoos et incorporer à la préparation.

Préchauffer votre four à180°C.
Verser la pâte dans le moule . Couper les 8 speculoos restant en deux et les disposer sur la pâte.
Faire cuire pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler
 

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le spéculoos et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page de Sara "les douces gourmandises de Sara".

Aujourd'hui je vous propose un gratin de pâtes aux deux fromages. Un plat familial convivial et très facile à préparer. C'est un plat simple, économique et complet. Accompagné d'une salade verte vous obtiendrez un repas complet et très gourmand. Ce gratin comporte une béchamel allégée afin d'en diminuer le nombre de calories.

Pour 4 personnes / 468 kcal par personne

• 200 g de penne
• 200 g d'allumettes de bacon 
• 35 g de maïzena
• 700 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 70 g d’emmental râpé
• 30 g de parmesan
• 2 cs de moutarde à l’ancienne soit 20 g
• 20 g de chapelure
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter, rincer et réserver.

Réaliser une béchamel légère, faire chauffer le lait avec le bouillon cube emiétté. Saler, poivrer. Prélever un peu de lait, y diluer la maïzena, verser le tout dans la casserole et  faire épaissir tout en remuant. 

Préchauffer votre four à 200°.

Ajouter alors l’emmental râpé,  le parmesan râpé  et la moutarde à l’ancienne, mélanger le tout
Ajouter les pâtes et les alumettes de bacon dans la sauce et mélanger le tout

Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer dessus la chapelure et 
faire cuire 20 minutes.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "le fromage en cuisine" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine  "oh la gourmande".

La recette du jour sera une recette rapide, légère et succulente. 
Une quiche sans pâte pour la légèreté ! Une quiche toute simple à réaliser et à accommoder selon ses goûts. Celle ci sera au brocoli et au chorizo et je vous propose une version individuelle que j'ai fait cuire dans le moue grand rond de chez Guy Demarle

Pour 6 personnes / 204 kcal par personne

• 1 petite tête de brocoli soit 234 g
• 100 g de tranches fines de chorizo
• 4 oeufs
• 250 g de crème épaisse à 12% de MG
• sel, poivre
• 30g d'emmental râpé

Faire cuire vos fleurettes de brocoli à la vapeur. ( Au Cookeo pour moi, 6 minutes).

Une fois le brocoli  cuit le repartir dans vos empreintes. Couper votre chorizo en fines lamelles et placer les dans les empreintes

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs, la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser l’appareil à quiche dans les empreintes, puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir avec une salade verte.

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Delphine, du blog "Oh la gourmande" chez qui je suis allée piocher cette recette.

Une nouvelle recette spéciale rééquilibrage alimentaire pour aujourd'hui avec cette fondue d'endives à la crème. Une autre idée pour cuisiner les endives que la traditionnelle recette d'endives au jambon

Pour 3 personnes / 216 kcal par personne

• 5 endives soit 800 g
• 20 g de beurre à 41 % de mg
• 20 g de sucre en poudre
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre
• persil

Tailler la base des endive en y prélevant un cone et couper les en lanières de 1 cm de largeur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les endives à feu doux tout en remuant. Ajouter le vin blanc, mélanger le tout et laisser chauffer 2 minutes afin de laisser le vin s'évaporer. Saupoudrer ensuite les endives de sucre et les faire caraméliser légèrement.

Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et laisser cuire 12 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les endives soient fondues. Parsemer de persil et servir chaud.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog d'Alicia "Bal des saveurs", que je suis allée piocher cette recette.