750 grammes
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Moelleux tigré

Publié le par Sonia

Moelleux tigré

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

Cette recette est issue du blog de Yolande les petits plats de Patchouka et comme j’ai également le moule savarin cannelé de chez Guy Demarle j’ai utilisé le même moule pour le faire cuire.

Ce moelleux est au départ un simple gâteau au yaourt.

Si vous ne connaissez pas le principe du gâteau au yaourt  je vous le rappelle.

C’est le pot de yaourt vide qui sert de mesure pour tous les ingrédients alors surtout ne le jetez pas.

Étant une grande fan du gâteau au yaourt que je trouve divin et très moelleux j’ai été comblée par ce gâteau qui n’a pas fait long feu.

 

 

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de vermicelle au chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d’huile de tournesol

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid muni du fouet pour la préparation de l’appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre dans le bol le yaourt, les œufs et le sucre, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, l’arôme vanille et l’huile.

Mélanger à nouveau.

Pour finir ajouter le vermicelle mélanger.

Verser dans votre moule et faire cuire 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

page Facebook "la cuisine de Boomy'

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Moelleux tigré
Moelleux tigré
Moelleux tigré
Moelleux tigré

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

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Financiers aux pommes

Publié le par Sonia

Financiers aux pommes

 

Avec cette recette je participe au défi du moi du blog "compile-moi un menu" ayant pour thème" pomme vs poire", organisé par Nath de "Une Cuisine Pour Voozenoo" et par Viviane de "Quoi Qu’on Mange ?".

 

Et vous l’aurez compris j’ai choisi la pomme

 

Envie d’une gourmandise à déguster avec le café et ces petits financiers aux pommes m’ont bien plu. A juste titre car ils sont vraiment délicieux.

 

Pour 12 minis financiers

 

  • 25 gr de farine
  • 75 gr de sucre glace
  • 40 gr d’amandes en poudre
  • 1 cc de vanille liquide
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 1 pomme moyenne

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour tout mélanger. Bien sur le mélange peut se faire au fouet manuel.

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu et la vanille liquide. Bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 190°.

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Verser la préparation dans des moules à financiers en silicone ou comme moi dans des petits moules à muffins. Déposer par-dessus les morceaux de pommes sans les enfoncer.

Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour finir mettre un peu de sucre glace par-dessus en guise de décoration.

Reste plus qu'à les déguster.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Financiers aux pommes

Publié dans POMME, PATISSERIES

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Risotto à la milanaise

Publié le par Sonia

Risotto à la milanaise

 

Aujourd’hui je partage avec vous ma participation au défi "des blogs à l’honneur" du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec cette recette trouvée sur le blog d’Annick.

Son blog l’art d’accompagner les restes était l’un des deux blogs mis à l’honneur le mois dernier et en grande fan de risotto j’ai de suite été attirée par cette recette.

J’ai juste un peu allégé la recette ce qui  ne change rien au résultat qui était délicieux et augmenté la quantité de champignons.

 

Pour 5 personnes / 9 spl par pers

 

  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 gr de beurre à 41 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 300 gr de riz arborio ou à risotto
  • 250 gr de champignons de Paris
  • sel, poivre
  • 1 pincée de safran
  • 60 gr de parmesan
  • persil

Commencer par préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube. Maintenir sur feu doux.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et le beurre. Y mettre à dorer l’oignon émincé. Rajouter ensuite le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 

Ajouter alors une louche de bouillon que vous laisserez absorber par le riz avant d’en rajouter une seconde. Ajouter le safran, le sel le poivre et les champignons émincés et poursuivre ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.

En fin de cuisson mélanger le tout et saupoudrer de parmesan et parsemer de persil.

Servir immédiatement.

 

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Risotto à la milanaise
Risotto à la milanaise
Risotto à la milanaise
Risotto à la milanaise

Publié dans RISOTTO, CHAMPIGNONS

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Quinoa au poulet et petits pois façon risotto

Publié le par Sonia

Quinoa au poulet et petits pois façon risotto

 

Avec cette recette je souhaite un joyeux anniversaire à Aude chez qui je suis allée piocher cette recette pour le défi anniversaire du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Un plat que je referai, car il a été bien apprécié.

J’ai utilisé pour ma part du quinoa aux épices douces de la marque Ti….et j’ai obtenu un plat parfumé et aux multiples saveurs….un régal.

 

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

 

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 600 ml d’eau
  • 300 gr de petits pois surgelés
  • 1 petit oignon
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 160 gr de quinoa cru
  • 25 ml de vin blanc
  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • sel, poivre
  • persil

 

Faire chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube.

 

Ajouter les petits pois dans l’eau et au bout de 5 minutes les retirer à l’aide d’une écumoire et les passer sous l’eau froide. Égoutter et réserver.

 

Maintenir le bouillon sur feu doux.

 

Faire chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon émincé. Rincer le quinoa à l’eau froide et le rajouter dans la sauteuse.

Verser ensuite le vin blanc et laisser évaporer. Une fois le vin blanc évaporé rajouter une louche de bouillon et sur feu doux attendre que le quinoa absorbe tout le bouillon avant de verser une nouvelle louche. Pratiquer ainsi jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

 

Ajouter alors les petits pois. Saler, poivrer, mélanger. Pour finir ajouter du persil ciselé.

 

Pendant la cuisson du quinoa faire revenir le poulet coupé en cubes dans une poêle avec la cc d’huile restante, saler poivrer. Une fois le poulet cuit, mettre du quinoa dans une assiette creuse et ajouter quelques morceaux de poulet par-dessus.

Servir de suite.

 

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Quinoa au poulet et petits pois façon risotto
Quinoa au poulet et petits pois façon risotto
Quinoa au poulet et petits pois façon risotto
Quinoa au poulet et petits pois façon risotto
Quinoa au poulet et petits pois façon risotto
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Soupe aux lentilles (Cookeo)

Publié le par Sonia

Soupe aux lentilles (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui avec cette soupe aux lentilles…simplissime, pour un résultat très apprécié.

Un repas du soir à faire et à refaire pour faire le plein de protéines et de fibres, ainsi que d'anti-oxydants, bons pour la santé.

 

Pour les personnes qui suivent le programme ww, vous compterez 1 spl par personne.

 

 

Pour 4 personnes

 

  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de concentré de tomate
  • 2 carottes
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 250 gr de lentilles sèches
  • 1,2 litre d’eau
  • sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile, en mode dorer.

Faire dorer l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées.

 

Stopper le mode dorer

Rajouter les carottes coupées en rondelles, le concentré de tomate, le cumin et le paprika.

Mélanger

 

Ajouter ensuite les lentilles, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

 

Verser l'eau et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

 

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Soupe aux lentilles (Cookeo)
Soupe aux lentilles (Cookeo)
Soupe aux lentilles (Cookeo)
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Sablés à la noisette

Publié le par Sonia

Sablés à la noisette

 

Avec cette recette je participe au défi ayant pour thème "Gâteaux de Noël" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog de Jacqueline, l’un des 2 blogs qui m’a été attribué par tirage au sort.

Ces sablés au bon goût de noisette sont hypers bons et très parfumés.

J’ai réalisé avec cette recette 30/35 sablés, mais le nombre dépendra évidement de l’épaisseur de vos sablés et de la taille de vos emporte pièces.

J’en ai décoré quelques-uns avant de les passer au four, mais vous pouvez très bien les laisser tels quels.

Pour la cuisson tout dépendra de votre four, Jacqueline préconisait 7 à 10 minutes, j’ai dû les laisser 12 minutes pour qu’ils soient cuits donc à surveiller de près,

 

Pour 30 à 35 sablés

 

  • 100 gr de sucre semoule
  • 60 gr de poudre de noisette
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 œuf

 

Mettre dans un cul de poule la farine, le sucre semoule, la poudre de noisette, la fleur de sel et le beurre coupé en morceaux.

Mélanger le tout avec les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.

Ajouter l’œuf, et toujours à l’aide de vos mains former une boule.

 

L’entourer d’un film transparent et la mettre au frais pendant 1 heure.

 

Au bout de ce temps, la sortir du frigidaire et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur un plat de travail fariné.

 

 

Préchauffer votre four à 180.

 

A l'aide d’emporte pièces former vos sablés, le disposer sur une toile silpat, les décorer si vous le souhaitez et enfourner pour 10 à 12 minutes,

 

Une fois refroidis les conserver dans une boite à biscuits.

 

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Sablés à la noisette
Sablés à la noisette
Sablés à la noisette
Sablés à la noisette

Publié dans PATISSERIES, FETES, BISCUITS

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Quelques idées pour les fêtes de fin d'année

Publié le par Sonia

 

Ici j'ai regroupé quelques recettes que vous pourrez réaliser pour vos invités pour ces fêtes de fin d'année ou autres événements festifs.

Ce billet sera complété au fur et à mesure de mes publications et vous le retrouverez classé dans la catégorie " fêtes" .

 

 

                                         APERITIF

 

 

Sapin feuilleté aubergine / artichaut

 

Mise en bouche saumon concombre

                                        

 

Mise en bouche au foie gras, coeur de figue

                                     

 

Verrines de crevettes au fromage de chèvre

                                      

 

Petits choux au saumon fumé

                                         

 

Minis savarins à la crème de boursin

                               

 

Minis cheesecake au saumon fumé

                                   

 

Panna cotta au saumon fumé

                                    

                                         

                                       ENTREES

 

Salade festive

 

Pyramide aux 2 poissons et aux brocolis, sauce citronnée

 

 

Cassolette de la mer feuilletée

                                        

 

Velouté de champignons au foie gras en croûte

                                        

 

Délice de crabe et sa sauce citronnée

                                    

 

Quenelles de mousse de Noix de St Jacques

                                         

 

Bavarois asperge et saumon (Cook'in)  

                             

 

Terrine aux 2 saumons 

                               

           

                                          PLATS 

 

 

Filet de veau aux morilles

 

Filet de dinde forestière en croûte

                                 

 

Sauté de veau aux champignons et à la crème 

                                    

 

Rôti de veau en croûte aux saveurs de l'Italie

                                 

 

Filet mignon en croute au foie gras 

                                   

 

                           ACCOMPAGNEMENTS

 

 

Timbales de courgettes à la mozzarella

                                 

 

Flans tomates / courgettes  

                                  

 

Flans aux courgettes et à la vache qui rit 

                                

 

Gâteaux de riz aux petits légumes

                              

 

Flans aux carottes

                            

 

                             DESSERTS

 

 

Bûche aux Ferrero

                                    

 

Bûche chocolat insert poire 

                                 

 

Bûche chocolat blanc / framboise insert lemon curd 

                                                               

 

 

 

 

                                                                                                                                

 

 

 

Bûche Tiramisu 

 

Bûche poire insert chocolat 

 

                    GOURMANDISES

 

 

Chocolats praliné-amandes

                                       

 

 

Spritz de Noël

                                   

 

Sablés de Noël 4 épices / vanille

 

 

Publié dans FETES, INDEX

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Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

Publié le par Sonia

Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur "du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog de Natle second blog mis à l’honneur au mois de novembre.

 

Nat propose un plat comportant du fromage ail et fines herbes. N’en ayant pas j’ai opté pour du fromage frais et ce fut un vrai régal.

 

Et petit plus, non négligeable, avec le Cookeo c’est prêt en un rien de temps.

Le plus long étant d’équeuter les haricots frais.

 

Pour 3 personnes

 

 

  • 500 gr d’haricots frais
  • 40 gr de fromage frais type philadelphia
  • 100 ml de crème semi épaisse à 18 % de mg
  • 150 gr de lardons de bacon
  • Sel, poivre
  • ciboulette

 

Equeuter les haricots verts, les passer sous l’eau et les placer dans le panier vapeur.

Mettre 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et lancer une cuisson rapide pour 7 min.

 

Ala fin de la cuisson sortir le panier vapeur

Vider la cuve  et y mettre les haricots cuits

 

Rajouter le bacon, la crème, le sel, le poivre et la ciboulette et faire réchauffer 1 min en mode dorer.

 

Servir de suite.

 

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Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)
Haricots vert au fromage frais (Cookeo)

Publié dans COOKEO, LEGUMES, haricots

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Sablés de Noël 4 épices / vanille

Publié le par Sonia

Sablés de Noël 4 épices / vanille

 

Pour aujourd’hui une nouvelle recette de sablés qui viendra rejoindre celles déjà présentes sur le blog.

Ceux-ci au bout goût de pain d’épices grâce aux 4 épices sont très parfumés et terriblement addictifs.

Ils vont vite faire partie de mes préférés.

 

 

Source : livre "les pâtisseries maison" de Florence Edelman

 

Pour environ 40/50 sablés

 

  • 250 gr de farine
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 1 cc de 4 épices
  • 1 cc de vanille liquide
  • 125 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid équipé de la feuille pour préparer la pâte.

 

Mettre la farine, le sucre, les 4 épices, la vanille et la pincée de sel dans le bol du robot.

Rajouter le beurre coupé en dés et pétrir 1min20 vitesse 4.

 

Rajouter l’œuf et pétrir à nouveau 1min Vit 4.

 

Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du papier transparent et l’entreposer au frais au pendant 1h.

 

Préchauffer votre four à 160°.

 

Au bout de ce temps étaler la pâte (main ou rouleau à pâtisserie) et à l’aide d’emportes pièces aux formes de Noël découper  vos sablés.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie d’une toile silpat ou d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 19 min (à surveiller, la durée va dépendre de votre four, dès que le tour des biscuits est dorés, ils sont cuits).

 

Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite à biscuits.

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Sablés de Noël 4 épices / vanille
Sablés de Noël 4 épices / vanille
Sablés de Noël 4 épices / vanille
Sablés de Noël 4 épices / vanille
Sablés de Noël 4 épices / vanille
Sablés de Noël 4 épices / vanille
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Sablés de Noël 4 épices / vanille

Publié dans PATISSERIES, FETES, BISCUITS

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Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

 

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi cette recette sur le blog d’Isabelle,  l’un des 2 blogs mis à l’honneur au mois de novembre

La recette originale comporte des topinambours. Je n’en avais pas j’ai donc multiplié la quantité de panais, mis un peu plus de pommes de terre et c’était parfait

Pourquoi pas tester l’autre version ultérieurement.

Isabelle propose une version thermomix, ma purée sera faite avec le I-cook’in.

 

Voici ma version légèrement allégée.

 

Pour 5 personnes

 

 

  • 500 gr de panais soit 400 gr épluchés
  • 450 gr de pommes de terre
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 gr de beurre à 41 %  de mg
  • Sel, poivre

 

 

Placer le fouet sur les lames des couteaux.

Mettre dans le bol les légumes épluchés et coupés en dés

Ajouter le lait et la crème.

Saler, poivrer.

 

Programmer 25 min, 100°, Vit 2 (Sans le gobelet).

 

A la fin du programme rajouter le beurre et mélanger 1 min vit 4.

 

Servir aussitôt.

 

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Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)
Purée panais / pommes de terre (I-Cook'in)

Publié dans POMMES DE TERRE, COOK'IN

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