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Risotto aux crevettes

Publié le par Sonia

Risotto aux crevettes

 

Pour le défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" je suis partie à la recherche d’une recette sur le blog de Sofia "plume et prose" l’un des blogs mis à l’honneur au mois de janvier.

Je n’ai pas eu à chercher longtemps car étant une grande fan de risotto, cette recette m’a d’emblée attirée et à juste titre car c’est un vrai délice.

 

Petite précision néanmoins, si vous craignez l’ail il vous faudra diminuer la quantité ajoutée aux crevettes, car elles sont très fortement parfumées.

 

Contrairement à Sofia qui a rajouté les crevettes sur chaque assiette j’ai préféré les ajouter dans la sauteuse et les mélanger au riz. J’ai également remplacé  le mascarpone, que je n’avais pas, par du fromage frais.

 

Place à la recette à présent...

 

Pour 4 personne / 8  spl par pers

 

  • 200 gr riz arborio ou riz à risotto
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 700 ml d’eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 20 gr de parmesan
  • 20 gr de fromage frais
  • 220 gr de crevettes cuites
  • persil
  • sel, poivre

 

Préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté les cubes de bouillon de légumes.

 

Pendant ce temps mélanger dans un saladier les crevettes, 2 gousses d’ail pressées, 1 cc d’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger bien et réserver au frais.

 

Dans une sauteuse faire chauffer la cc d’huile d’olive restante et faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite la gousse d’ail restante pressée puis le riz.

 

Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Verser alors une louche de bouillon.

Une fois le bouillon absorbé par le riz ajouter une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à la cuisson complète du riz (j’ai utilisé la totalité du bouillon).

 

A ce moment-là rajouter le fromage frais et le parmesan. Mélanger le tout avant d’ajouter les crevettes, mélanger à nouveau, laisser sur feu doux 1 à 2 minutes et servir aussitôt.

 

page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
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Poêlée de poulet aux haricots verts

Publié le par Sonia

Poêlée de poulet aux haricots verts

 

La recette du jour sera une poêlée composée de poulet et de haricots verts que j’ai réalisée pour un dîner de jour de semaine. Assez rapide à réaliser elle s’est trouvée être délicieuse.

Accompagnée de quelques pâtes si vous le souhaitez cette poêlée constituera un plat complet équilibré.

 

Pour 4 pers /  1 spl par pers

 

  • 550 gr d’escalopes de poulet soit 4 escalopes
  • 400 gr de haricots verts frais
  • 250 gr de tomates cerises
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 2 cc de poudre de bouillon de légumes
  • 10 gr de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • persil

 

Faire cuire les haricots verts, 7 minutes au Cookeo pour moi.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

 

Ajouter la viande et faire dorer 5 minutes en remuant régulièrement, saler, poivrer.

 

Rajouter le bouillon de légumes et le concentré de tomates.

Mélanger.

Verser l'eau et laisser mijoter 10 minutes.

 

Ajouter alors les haricots verts et les tomates cerises coupées en 2.

 

Poursuivre la cuisson 2 minutes, parsemer de persil et servir aussitôt

 

 

la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
Poêlée de poulet aux haricots verts
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Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)

 

Une recette pour le I-Cook’in, ça faisait longtemps que je n’avais rien publié d'autre à part des soupes. Pas que je ne m’en servais pas, bien au contraire.

Je vous propose cette recette  très facile à faire, très rapide et surtout très bonne.

J'ai utilisé des courgettes surgelées et en saison vous pourrez privilégier des légumes frais.

 

 

Pour 4 pers / 4 spl

15 spl pour la totalité de la sauce

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 500 gr de pommes de terres
  • 300 gr courgettes surgelés
  • 1 échalote
  • 3 carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 500 ml d’eau
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 70 gr boursin cuisine ail et fines herbes
  • 10 ml de crème liquide à 15 % de mg

 

 

Eplucher les carottes, les couper en fines rondelles et les placer dans le panier du cuit vapeur.

Ajouter les courgettes non décongelées.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les placer dans le panier inox.

 

Eplucher l’échalote, la mettre dans le bol et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile d’olive et faire revenir 1min, 80°, vit2. 

 

Rajouter l’eau dans le bol, le bouillon cube, sel et poivre et mettre le panier inox dans le bol. 

 

Placer les pavés de saumon dans le plateau vapeur et poser le sur le cuit vapeur.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

 A la sonnerie ôter le cuit vapeur et le panier inox.

 

Vider le bol en prenant soin de prélever 65 ml du bouillon ainsi que les échalotes.

 

Mettre la crème et le boursin dans le bol, ainsi que le bouillon prélevé et les échalotes et mixer quelques secondes sur turbo, ensuite faire chauffer 2 min, 80°, vit 2.

 

Servir le saumon accompagné de légumes, pommes de terre et nappé de sauce au boursin.

 

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Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)
Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)
Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)
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Pavé de saumon et ses légumes sauce boursin (I-Cook'in)

Publié dans COOK'IN, saumon, PLAT COMPLET, WW

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Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats

Publié le par Sonia

Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats

 

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "les agrumes" et mon choix c’est porté sur ces muffins que j’ai trouvé sur le blog de Delphine "oh la gourmande", l'un de deux blogs que le tirage au sort m'a attribué.

C’est une tuerie, j’ai adoré ces muffins que je referai souvent.

J’ai utilisé pour les faire cuire l’emprunte briochettes de Guy Demarle et j’ai donc obtenu 12 muffins.

 

Pour 12 muffins

 

  • 1 orange  bio non traitée
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 250  ml de lait ½ écréme
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 12 caissettes en papier

Préchauffer le four à 210°.

Je me suis servie du Kitchen’aid pour préparer l’appareil.

Laver votre orange, l'essuyer et prélever les zestes. (N’ayant pas avec de couteau zesteur j’ai utilisé une râpe à fromage).

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre, réserver. 

Couper le beurre en dés et le faire fondre au four  micro-ondes quelques secondes.

Battre les œufs en omelette, les mettre dans le bol du Kitchen’aid.  Ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter le mélange farine / levure/ sucre  dans le bol et mélanger vitesse 5. Ajouter les zestes d'orange et les pépites de chocolat, mélanger vitesse 3.

Disposer des  caissettes en papier dans les empreintes du moule briochette et répartir l’appareil.

Enfourner  sur la première grille de votre four , faire cuire 5 minutes puis baisser le thermostat sur 180° et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats
Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats
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Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats
Muffins à l'orange et aux pépites de chocolats

Publié dans DEMARLE, orange

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Crème de potimarron au curcuma (I-cook'in)

Publié le par Sonia

Crème de potimarron au curcuma (I-cook'in)

 

Un peu de légèreté aujourd’hui avec une soupe.

Vous trouverez déjà une soupe de potimarron et lentilles corail au poulet sur le blog.

Cette fois ci la recette sera plus simple et basique, mais néanmoins délicieuse.

Recette I-Cook'in pour cette soupe.

 

Pour 4 pers / 2 spl par pers

 

 

  • 700 gr de potimarron
  • 180 gr de pommes de terre soit 2 pommes de terre moyennes
  • 1/2 oignon
  • 700 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon  de légumes
  • 2 cc de curcuma
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

Mettre l’oignon dans le bol et mixer 10 s vit 6.

Éplucher les légumes, les couper en cubes (pas trop gros) et les rajouter dans le bol. Émietter le bouillon cube, saler poivre et rajouter le curcuma.

Verser l’eau et programmer 20 min, 120°, vit 2.

Enfin de cuisson rajouter la crème et mixer à l'aide de la touche turbo (3 fois). Pour finir ajouter le persil et mélanger 30 s vit 3.

Servir.

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Crème de potimarron au curcuma (I-cook'in)
Crème de potimarron au curcuma (I-cook'in)
Crème de potimarron au curcuma (I-cook'in)
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Lasagnes épinards / ricotta

Publié le par Sonia

Lasagnes épinards / ricotta

 

La recette du jour sera ce plat de lasagnes version végétarienne.

Sur le blog vous trouverez  déjà des lasagnes à la viande et deux versions de lasagnes aux poissons.

Voici la première version que vous pourrez servir en accompagnement d’une viande blanche ou même seule si vous souhaitez faire l’impasse de protéines à l’occasion d’un repas.

 

Ces lasagnes sont délicieuses.

 

Pour 6 personnes / 9  spl par pers

 

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 250 gr de ricotta
  • 500 gr d’épinards frais
  • 500 gr de purée de tomates
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • 4 cc d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Origan
  • Sel de céléri
  • ½ oignon
  • 2 gousses d’ail

 

 

Equeuter les épinards et les laver.

Faire chauffer 2 cc d’huile d’olive dans une sauteuse, rajouter les épinards et les laisser fondre.

 

Une fois que toute l’eau de cuisson s'est évaporée rajouter une gousse d’ail pressée, saler, poivrer.

 

Hors du feu rajouter la ricotta, bien mélanger et réserver.

 

Pendant ce temps dans une autre sauteuse faire chauffer les 2 cc d’huile d’olive restantes.

Faire revenir l’oignon émincé et verser la purée de tomates.

Ajouter alors la gousse d’ail restante pressée, l’origan, le sel de céleri, le sel et le poivre.

Verser 200 ml d’eau et faire cuire 15 à 20 minutes à couvert et sur feu doux.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Au bout de ce temps mettre un peu de sauce de tomate dans un plat à gratin rectangulaire.

Y disposer 4 feuilles de lasagnes, recouvrir de la moitié des épinards et de sauce tomate.

 

Répéter cette opération, mettre 4 feuilles de lasagnes, le reste des épinards et de  la sauce tomate.

 

Terminer par les 4 feuilles de lasagnes restantes, le reste de la sauce tomate et parsemer de mozzarella râpée.

 

Enfourner pour 35 minutes avant de déguster.

 

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Lasagnes épinards / ricotta
Lasagnes épinards / ricotta
Lasagnes épinards / ricotta
Lasagnes épinards / ricotta

Publié dans PATES

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Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

Publié le par Sonia

Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème « les recettes légères…) et quoi de plus léger qu’une soupe de légumes.

 

Cette recette est issue du blog de Jacqueline

J’ai voulu utiliser mon assistant culinaire, c’est tellement pratique pour faire une soupe et j’ai donc diminué la quantité de courge butternut.

J’ai par ailleurs oublié de mettre les pommes de terre, et pour avoir refait cette recette une seconde fois j’ai trouvé que c’était très bien ainsi et c’est donc de cette version que je vous propose ce soir.

 

Vous trouverez bien évidement la recette originale sur le blog de Jacqueline si vous avez envie de la respecter à la lettre.

 

Verdict : une nouvelle soupe que je referai et qui vient rejoindre mes soupes préférées.

 

 

Pour 4 personnes / 4 spl par pers

 

 

  • ½ courge butternut
  • 1 blanc de poireau
  • 3 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 800 ml d’eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg

 

Eplucher la courge butternut, la couper en petits cubes et la mettre dans le bol du I-Cook’in.

Eplucher la carotte et la couper en rondelles.

Couper également le poireau en rondelles et mettre le tout dans le bol.

 

Rajouter l’échalote coupée en deux et la gousse d’ail.

 

Verser l’eau et émietté le bouillon cube.

 

Faire cuire 20 min, 120°, vit 2.

 

En fin de cuisson rajouter la crème et mixer à l’aide de la touche turbo.

 

Servir immédiatement.

 

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Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)
Velouté de courge butternut (I-Cook’in)

Publié dans SOUPES, REPAS DU SOIR, butternut

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Moelleux tigré

Publié le par Sonia

Moelleux tigré

 

Avec cette recette je participe au défi du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

Cette recette est issue du blog de Yolande les petits plats de Patchouka et comme j’ai également le moule savarin cannelé de chez Guy Demarle j’ai utilisé le même moule pour le faire cuire.

Ce moelleux est au départ un simple gâteau au yaourt.

Si vous ne connaissez pas le principe du gâteau au yaourt  je vous le rappelle.

C’est le pot de yaourt vide qui sert de mesure pour tous les ingrédients alors surtout ne le jetez pas.

Étant une grande fan du gâteau au yaourt que je trouve divin et très moelleux j’ai été comblée par ce gâteau qui n’a pas fait long feu.

 

 

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de vermicelle au chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 3 œufs
  • 1/2 pot d’huile de tournesol

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid muni du fouet pour la préparation de l’appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre dans le bol le yaourt, les œufs et le sucre, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, l’arôme vanille et l’huile.

Mélanger à nouveau.

Pour finir ajouter le vermicelle mélanger.

Verser dans votre moule et faire cuire 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Moelleux tigré
Moelleux tigré
Moelleux tigré
Moelleux tigré

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Financiers aux pommes

Publié le par Sonia

Financiers aux pommes

 

Avec cette recette je participe au défi du moi du blog "compile-moi un menu" ayant pour thème" pomme vs poire", organisé par Nath de "Une Cuisine Pour Voozenoo" et par Viviane de "Quoi Qu’on Mange ?".

 

Et vous l’aurez compris j’ai choisi la pomme

 

Envie d’une gourmandise à déguster avec le café et ces petits financiers aux pommes m’ont bien plu. A juste titre car ils sont vraiment délicieux.

 

Pour 12 minis financiers

 

  • 25 gr de farine
  • 75 gr de sucre glace
  • 40 gr d’amandes en poudre
  • 1 cc de vanille liquide
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 1 pomme moyenne

 

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour tout mélanger. Bien sur le mélange peut se faire au fouet manuel.

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu et la vanille liquide. Bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 190°.

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Verser la préparation dans des moules à financiers en silicone ou comme moi dans des petits moules à muffins. Déposer par-dessus les morceaux de pommes sans les enfoncer.

Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour finir mettre un peu de sucre glace par-dessus en guise de décoration.

Reste plus qu'à les déguster.

 

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Financiers aux pommes

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Risotto à la milanaise

Publié le par Sonia

Risotto à la milanaise

 

Aujourd’hui je partage avec vous ma participation au défi "des blogs à l’honneur" du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec cette recette trouvée sur le blog d’Annick.

Son blog l’art d’accompagner les restes était l’un des deux blogs mis à l’honneur le mois dernier et en grande fan de risotto j’ai de suite été attirée par cette recette.

J’ai juste un peu allégé la recette ce qui  ne change rien au résultat qui était délicieux et augmenté la quantité de champignons.

 

Pour 5 personnes / 9 spl par pers

 

  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 gr de beurre à 41 % de mg
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 300 gr de riz arborio ou à risotto
  • 250 gr de champignons de Paris
  • sel, poivre
  • 1 pincée de safran
  • 60 gr de parmesan
  • persil

Commencer par préparer le bouillon en faisant chauffer l’eau dans laquelle vous aurez émietté le bouillon cube. Maintenir sur feu doux.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et le beurre. Y mettre à dorer l’oignon émincé. Rajouter ensuite le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 

Ajouter alors une louche de bouillon que vous laisserez absorber par le riz avant d’en rajouter une seconde. Ajouter le safran, le sel le poivre et les champignons émincés et poursuivre ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.

En fin de cuisson mélanger le tout et saupoudrer de parmesan et parsemer de persil.

Servir immédiatement.

 

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Risotto à la milanaise
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Risotto à la milanaise

Publié dans RISOTTO, CHAMPIGNONS

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