La cuisine de Boomy

La recette du jour ne sera pas une recette légère. Il s'agira du dessert que j'avais fait pour Pâques. Un financier aux noisettes et aux pépites de chocolat en forme de tarte garnie d'une ganache au chocolat. Un dessert très addictif qui devrait plaire aux fans de chocolat. Jai utilisé le moule à tarte renversée de chez Demarle.

Pour 6 à 8 personnes

• 80 g de beurre doux
• 50 g de poudre de noisettes
• 110 g de sucre glace
• 55 g de farine 
• 2 g de levure chimique
• 5 blancs d’œufs soit 150 g
• 125 g de pépites de chocolat noir (Prozis)
• 100 g de crème liquide à 30 % de mg
• 150 g de chocolat noir 

Mettre le beurre dans une casserole. Le faire fondre  jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillé. Laisser tiédir.

Je me suis servie de mon Ktichen'aid pour la réalisation du financier

Mettre  la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine et la levure chimique dans le bol, mélanger. Ajouter les blancs d’œufs (non montés) sans cesser de mélanger, puis le beurre noisette. Incorporer les pépites de chocolat, mélanger à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 170°(chaleur ventilée).

Verser la préparation dans un moule à tarte renversée (en silicone pour moi). Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparer la ganache.  Verser la crème dans une casserole et porter  à ébullition. Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans un saladier. Verser la crème bouillante en plusieurs fois sur le chocolat, en mélangeant bien afin de faire fondre le chocolat jusqu'à l'obtention d'une ganache  lisse et brillante.

Réserver la ganache à température ambiante pour qu’elle s’épaississe un peu.

Quand le financier a bien refroidi, garnir le centre avec la ganache au chocolat et mettre au frais. Décorer à votre goût avant de la déguster.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "Pâques, recettes salées ou sucrées"et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Michelle "Plaisir de la Maison".

Une nouvelle salade pour ce soir. Profitons en les températures restent douces et il est encore temps de déguster une belle salade

Je vous propose aujourd'hui une recette pour une personne, très simple à réaliser et l'association crustacé / volaille est délicieuse

Pour 1 personne /  3 Persopoints par pers

• Salade verte
• 10 crevettes
• 75 gr de poulet cuit
• 10 gr de maasdam au cumin en cubes
• 10 tomates cerises jaune et rouge
• sel, poivre
• épices à salade
•  1 cc vinaigre balsamique
• 1 cc huile d'olive
• maggi

Disposer la salade sur le fond de votre assiette.

Répartir par dessus les tomates cerises coupées en 2, les crevettes décortiquées, le poulet cuit coupé en cubes et les dés de fromage.

Verser l'huile, le vinaigre et le maggi. Saler, poivrer et parsemer d'épices à salade.

Servir  de suite, mélanger le tout avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette sucrée. A proposer au petit-déjeuner ou en collation à votre convenance, ce cake rassasiant et léger est vraiment délicieux.

Pour 12 parts / 88 kcal - 1 point la part

• 100 g de flocons d'avoine
• 60 g de farine de blé
• 7 g de levure chimique
• 20 g de sucre de bouleau
• 2 oeufs
• 200 g de skyr (Yoplait pour moi)
• 100 g de compote de pomme ssa
• 1 petite pomme soit 114 g

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de la pâte

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, les flocons d'avoine et la levure chimique, bien mélanger. Incorporer le skyr et la compote, mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.

Peler et couper la pomme en lamelles. Disposer harmonieusement les lamelles sur le dessus du cake et enfourner 50 minutes. Si les pommes brunissent trop vite, couvrir votre gâteau avec une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir avant de le démouler.

Avec cette recette je valide ma  seconde participation au défi anniversaire du mois du groupe "tests de recette entre blogueurs". Ce mois ci Céline, en tant que non blogueuse nous a demandé de lui proposer des recettes comportant des flocons d'avoine.

Pour aujourd'hui une délicieuse tarte salée, idéale pour un soir accompagnée d'une bonne salade verte.

 
Pour 6 pers / 286 kcal -  5 points par personne

Pour un moule de 26 cm

• 1 pâte brisée sans gluten (190 g)
• 500 gr de blanc de poulet
• 1 gousse d'ail soit 2 g
• 1 courgette soit 290 g
• 1 poivron rouge soit 160 g
• 1/2 poivron jaune soit 75 g
• 2 tomates soit 210 g
• 2 oeufs
• 150 ml de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• thym

Dans une sauteuse déposer la courgette coupée en cubes, le poivron épépiné et coupé en fines lanières et la gousse d'ail pressée. Rajouter un fond d'eau et faire cuire 10 min en surveillant et en rajoutant de l'eau si besoin.

Couper le poulet en dés. Une fois les légumes cuits rajouter le poulet dans la sauteuse, le sel, le poivre, et faire cuire à nouveau 10 min. 

Étaler la pâte dans votre moule ( silicone pour moi ) et piquer la avec une fourchette. Disposer la poêlée de légumes au poulet dans votre moule, en évitant au maximum l'eau de cuisson des légumes.

Couper les tomates en dés et les déposer harmonieusement sur le dessus de votre tarte. Parsemer de thym. 

Préchauffer votre four à 180°.

 Dans un saladier battre les œufs en omelette et rajouter la crème, saler, poivrer. Bien mélanger. Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner 30 minutes.

La recette du jour sera cette recette de courgettes farcies qui a été partagée par une des membres de mon groupe de perte de poids sur Facebook.

Nous nous sommes régalés alors je me devais de la partager avec vous

Pour 4 personnes / 480 kcal -  3 points par personne

• 4 courgettes soit 1352 g
• 8 g + 6 g d'huile d'olive
• 650 g de bœuf haché à 5 % de mg
• 800 g de coulis de tomate
• 60 g de mozzarella râpée
• sel, poivre
• arôme plein sud

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les courgettes en deux, les creuser et couper la chair en dés.

Etaler les 8 g d'huile d'olive sur les courgettes, saler, poivrer et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer dans une sauteuse les 6 g d'huile d'olive restant et faire revenir la chair des courgettes. Ajouter ensuite la viande hachée, faire revenir puis verser le coulis de tomate. Saler, poivrer, puis assaisonner d'arôme plein sud. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.

Une fois les courgettes cuites, les sortir du four, les mettre dans un plat allant en four et les farcir de cette garniture. Répartir la mozzarella râpée sur les courgette et enfourner 25 minutes.

Voici de quoi bien commencer la semaine avec ce délicieux et rassasiant gâteau à la banane et aux flocons d'avoine. Un moelleux healthy, facile à préparer qui se conserve facilement quelques jours

Pour 2 parts / 297 kcal -  2 points par part

• 1 banane moyenne soit 97 g
• 60 g de flocons d'avoine
• 1 œuf
• 1 pot de compote de pomme ssa (100 g)
• 15 g de xylitol (sucre de bouleau)
• 4 g d'huile d'olive
• 3 g de levure chimique
• 2 carrés de chocolat au lait gerblé ssa

Préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante)

Ecraser la banane dans une récipient.

Ajouter l'œuf battu, la compote, le sucrant, l'huile d'olive et la levure chimique et mélanger le tout.

Pour finir ajouter les flocons d'avoine et mélanger à nouveau.

Répartir cette préparation dans deux récipients allant au four. Répartir dans chacun des récipients un carré de chocolat coupé en petits morceaux en les enfonçant et en les recouvrant de pâte.

Enfourner pendant 15 minutes. A déguster tiède ou froid

La recette du jour sera une nouvelle recette de parmentier et cette fois ci il sera au saumon. Un plat que je propose déjà sur le blog, il s'agira donc d'une troisième version. Nous avons beaucoup aimé ce plat, si vous aimez ce genre de plat et le saumon je vous conseille de le tester. Pour une assiette équilibrée j'ai accompagné ce plat d'une salade d'endives.

Pour 4 personnes / 515 kcal -  3 points par personne 

• 600 g saumon frais sans  la peau
• 500 g de pomme de terre
• 2 carottes soit 160 g
• 25 g + 15 g de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de lait 1/2 écrémé tiède
• 20 g de chapelure
• sel, poivre.

Je me sers de mon Kitchen'aid muni du fouet pour faire mes purées

Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en cubes pour les pommes de terre et en rondelles pour les carottes et les faire cuire 30 min dans une casserole d'eau bouillante.

Egoutter les pommes de terre et les carottes et les mettre dans le bol du robot. Mélanger le tout en versant le lait peu à peu, puis ajouter les 25 g de beurre. Saler poivrer, et battre le tout à petite vitesse  jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Préchauffer votre four à 200°, chaleur statique.

Couper les pavés de saumon en gros cubes et les mettre dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir de purée puis saupoudrer de chapelure. Pour finir déposer les 15 g de beurre en noisette sur le dessus du plat.

Enfourner pour 15 min, puis passer en mode grill si nécessaire.
 

Avec cette recette je valide ma participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Emmanuelle du blog "Aux délices de Manue"chez qui je suis allée piocher cette recette.

Aujourd'hui encore une recette sucrée pour ces gaufres que vous pourrez déguster en collation ou proposer en guise de petits-déjeuners. Une recette légère à base de semoule, elles sont délicieuses. En  topping j'ai ajouté des fraises et un peu de coulis chocolat-noisette de chez Prozis. Je les fais généralement la veille, et je les passe quelques secondes au four à micro-ondes le matin, je les trouve meilleures tièdes.

Pour 9 gaufres / 101 kcal -  2 points par gaufre

• 2 œufs
• 2 sachets de sucre vanille soit 15 g
• 100 g de fromage blanc à 3,2 % de mg
• 1 cc d'arome vanille liquide soit 8 ml 
• 50 ml de lait 1/2 écrémé
• 120 g de semoule fine
• 30 g de pépites de chocolat ssa Prozis

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour réaliser la pâte.

Mettre les œufs dans le bol du robot et fouetter avec le sucre vanillé afin de rendre le mélange mousseux.

Incorporer ensuite le fromage blanc, l'extrait de vanille et le lait.

Enfin ajouter la semoule et les pépites de chocolat. Bien mélanger et laisser reposer 30 min à chaleur ambiante afin que la semoule gonfle un peu.

Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier chaud préalablement huilé si nécessaire.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était la semoule et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Valérie "la popote du clocher".

La recette du jour sera une nouvelle recette de Pancakes. Ces derniers seront au fromage blanc et légers. Voilà de quoi se faire plaisir sans culpabiliser et surtout de quoi se régaler car ils sont très très bons. Une recette express qui ne nécessite pas de temps de pose.

Pour 19 pancakes /  43 kcal -   1 point pour 1 pancake

• 130 g de farine
• 2 œufs
• 110 ml de lait 1/2 écrémé
• 100 g de fromage blanc à 3,2 % de mg
• 1 sachet de sucre vanillé soit 7,5 g
• 1 cc bombée de levure chimique soit 6 g

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de la pâte.

Casser les œufs dans le bol du robot, ajouter le fromage blanc et le lait et mélanger le tout.

Ajouter ensuite le sucre vanillé, la farine et la levure, bien mélanger.

Faire chauffer une poêle à pancakes,  huilée si nécessaire et déposer une petite louche de pâte.

Retourner les pancakes une fois que des bulles apparaissent à la surface et continuer la cuisson pendant 1 min environ. Poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster tiède ou froid.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le fromage blanc et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Annyvonne " Les Délices de Thithoad".

La recette du jour sera une nouvelle recette Cookeo et un plat traditionnel. Un repas de famille, dominical et une sauce délicieuse pour ce plat que j'ai servi avec du riz.

Pour 4 personnes / 297 kcal -  4  points par personne

• 550 g de filet de dinde
• 1/2 oignon soit 60 g
• 5 carottes soit 530 g
• 12 g d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 40 g de beurre à 41 % de mg
• 2 cs de farine soit 22 g
• 400 ml d'eau
• sel, poivre

Éplucher l'oignon et l'émincer, réserver. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Réserver. Couper la viande en gros cubes, réserver.

Mettre l'huile dans la cuve du Cookeo, lancer le mode dorer et lorsque l'huile est chaude faire dorer l'oignon. Ajouter la viande en la retournant afin qu'elle soit dorée.

Ajouter alors les carottes, l'eau, le cube de  bouillon de volaille émietté et lancer une cuisson rapide ou sous pression pendant 16 minutes.

Une fois la cuisson terminée, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine une fois le beurre fondu, mélanger. Ajouter quelques louches de bouillon et mélanger pour faire épaissir la sauce. Saler modérément, poivrer.  Si la quantité de bouillon est insuffisante, rajouter un peu d'eau. Une fois que la sauce est bien nappante, transvaser le contenu de la casserole dans la cuve du Cookeo et mélanger le tout.

Servir de suite.

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de mars du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et c'est sur le blog de Vanessa "Popote de petit_bohnium", le blog mis à l'honneur ce mois ci que je suis allée piocher cette recette.