La cuisine de Boomy

Tout le monde connait le hachis parmentier mais avez vous déjà goûté d'autres versions ? 

C'est ce que je vous propose ce soir avec une version au saumon servie dans des cocottes individuelles. Même si ce contenant n'est plus trop à la mode j'aime encore les utiliser de temps en temps. Vous pourrez bien sûr faire cette recette dans un plat familial, il suffira de rectifier le temps de cuisson.

Pour 4 personnes / 5 points par personne

• 4 pavés de saumon
• 500 ml d'eau
• 1 cc de fumet de poisson
• 500 gr de pommes de terre épluchées
• ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée d’herbes de Provence
• 40 gr de parmesan râpé
• 1/2 cc d'huile de noisette
• 4 cc de chapelure
• Sel et poivre

Faire chauffer l'eau dans laquelle vous aurez dispersé le fumet de poisson. Plonger le saumon dans le fumet de poisson chaud et faire pocher pendant 10 minutes. Egoutter le poisson et l'émietter à l'aide d'une fourchette, saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux pas trop gros puis les faire cuire dans une casserole d'eau salée.  Une fois cuites les écraser à l'aide d'un presse purée, à défaut d'une fourchette. Ajouter l’ail pelé et pressé, la pincée d’herbes de Provence, la ciboulette, le parmesan et mélanger le tout. Saler et poivrer et pour finir ajouter l’huile de noisette. Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 200° ( chaleur ventilée).

Répartir le saumon dans le fond de 4 cocottes, puis recouvrir de purée de pommes de terre. Saupoudrer une cuillère à café de chapelure sur chaque cocotte.

Enfourner  pour 20 minutes. (Sans mettre le couvercle des cocottes).

Servir dès la sortie du four, avec comme ici une fondue de poireaux et une salade verte.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je valide ce soir ma première participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le saumon.

J'ai choisi cette recette sur le blog de Michelle : plaisirs à la maison

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes Vichy version light qui accompagnera à merveille une viande blanche ou un poisson. J'ai pour ma part servi ce plat avec des aiguillettes de poulet et du boulgour.

Ce qui change avec la version traditionnelle c'est la quantité de beurre et de sucre ajoutés à la recette.

J'ai vraiment beaucoup aimé

Pour 4 personnes / 1 point par personne

• 1 kg de carottes
• 15 gr de beurre à 41% de mg
• 1 cc de sucre roux
• sel, poivre
• persil

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Mettre les carottes dans une sauteuse puis rajouter de l'eau à hauteur.

Ajoute ensuite le  beurre le sucre, saler, poivrer puis faire cuire environ 30 minutes à découvert. 

En fin de cuisson parsemer de persil ciselé et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une petite soupe pour aujourd'hui. Le soir c'est un plat qui est encore bien apprécié et j'en fait très régulièrement alors il faut varier les saveurs. Celle ci sera à la carotte et aux pommes de terre et comportera du curcuma qui lui apportera une saveur différente.

Avec cette recette je validerai une participation au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et le blog à l'honneur est celui de Sandrine chez qui je suis allée piocher cette recette.

Pour 5 pers /  3 points par pers

• 1 échalote
• 600 gr de carottes
• 200 gr de pommes de terre
• 1litre d'eau
• 1 cube de bouillon de  légumes
• 5 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 2 cc  de curcuma
• 1 cc d'huile olive
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les pommes de terre, et les couper en petits morceaux, réserver.

Eplucher et émincer  l'échalote.

Mettre l'huile d'olive dans la cuve du  cookéo et faire chauffer en mode dorer.

Ajouter l'échalote et la faire revenir jusqu'à coloration.

Ajouter alors les légumes, l'eau, le cube de bouillon de légumes et le curcuma.

Lancer une cuisson rapide ou  sous pression pendant 20min.

Pour finir mixer le tout, saler poivrer, mélanger.

Servir en ajoutant une cuillère à soupe de crème dans chaque bol ou assiette.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

La recette du jour sera une gourmandise avec ce délicieux gâteau au chocolat et  à la compote de pomme. Ce moelleux apporté par la compote , qu'est que c'était bon.

C'est un gâteau assez léger car il ne comporte pas de beurre, ni autre matière grasse.

Si vous voulez vous faire plaisir sans trop culpabiliser je vous conseille cette recette.

Je l'ai fait cuire dans le moule rosace de chez Guy Demarle.

Pour 8 pers / 11 points par pers

• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cc de vanille liquide (ou arôme vanille)
• 3 œufs
• 50 gr de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Préchauffer votre four à 180°.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la suite.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite le chocolat fondu, les œufs et la farine, mélanger bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette de pâte à crêpes, et celle ci sera au yaourt. J'ai mis pour ma part un yaourt à 0 % de mg et les crêpes étaient délicieuses. Avec les ingrédients ci dessous vous obtiendrez 10 belles crêpes. Bien évidement cela dépendra du diamètre de votre crêpière.

Des crêpes qui ne comportent pas de sucre que vous pourrez donc déguster aussi bien en version salée que sucrée.

Pour 10 crêpes / 4 points la crêpe

• 1 œuf
• 250 gr de farine
• 470 gr de lait 1/2 écrémé
• 1 yaourt nature à 0 % de mg
• 1 pincée de sel
• 25 gr de beurre  à 41 % de mg 

J'ai réalisé la pâte au robot Kitchen'aid.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre  dans le bol du robot pâtissier, mélanger. Incorporer le beurre puis mélanger à nouveau.

Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance de la pâte qui doit être bien fluide sans pour autant être trop liquide.

Cuire les crêpes une à une dans une crêpière chaude ou à défaut dans une poêle, préalablement huilée.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi chandeleur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai été piocher cette recette sur le blog de Nadine "quand Nad cuisine"

Nouvelle recette et celle-ci comportera des crevettes, cela faisait longtemps que je n’avais plus cuisiné de recettes avec ce crustacé.

C’est un plat idéal pour le soir, un plat complet que vous pouvez servir avec une salade éventuellement.

L’ajout de la sauce soja apporte une petite saveur supplémentaire et un côté asiatique très intéressant.

Pour davantage de saveur vous pouvez choisir un riz thaï ou basmati.

Pour 4 personnes / 5 points par pers

• 150 gr de riz
• 120 gr de petits pois surgelés
• 400 gr de crevettes non décortiquées
• 1 échalote
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cs de sauce soja
• sel, poivre

Décortiquer les crevettes, réserver.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Faire chauffer une casserole d’eau et faire blanchir les petits pois 5 min, les égoutter et les rincer sous l’eau froide.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée. Ajouter les petits pois et les crevettes, saler poivrer et mélanger le tout.

Incorporer ensuite le riz, verser la sauce soja, bien mélanger et faire chauffer 2 min sur feu doux tout en remuant.

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd'hui avec des lasagnes légères au poulet et aux poivrons. Un plat qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, je me suis régalée.

Je me suis servie de mon I-Coo'kin pour préparer la farce mais vous pouvez tout faire à la cocotte sans problème.

Pour 6 pers / 7 points par personne

• 600 gr de blancs de poulet
• 1 sachet de 600 gr de poivrons tricolores surgelés
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Couper le poulet en cubes et le mettre  dans le bol du  robot et mixer10 sec à vit 6.

Débarrasser le bol en vidant son contenu dans un saladier.

Mettre  l'oignon dans le bol et mixer 10 sec vit 6. Rajouter le poivron non décongelé et programmer la fonction rissoler, 3 min, 100°, puis mixer à nouveau 10s, vit 6.
Ajouter  ensuite le poulet , saler poivrer et faire cuire 8 min à 100° fonction rissoler.
Vider le tout dans un saladier

Sauce

• 10 gr  de beurre à 41 % de mg
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 250 gr d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 gr de farine
• thym
• cumin
• paprika
• 1 cs d'épices italiennes
• 1 pincée de piment doux

Rincer le bol y mettre tous les ingrédients de la sauce et programmer 10 min, 100°, vit 4.

• 12 feuilles de lasagnes
• 60 gr de parmesan 

Préchauffer votre four à 200°.

Verser une fine couche de sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four puis verser le reste dans le saladier et mélanger bien le tout.

Disposer 4 feuilles de lasagnes dans le plat, puis mettre de la sauce tomate au poulet et enfin du parmesan.

Réitérer cette opération deux fois et enfourner pour 30 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel il fallait réaliser une recette ayant pour thème les plats de l'hiver réconfortants au couleur de la St Valentin (rouge) et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine "quand Nad cuisine"

Je vous propose aujourd'hui ces petits gratins, qui pourront être servis en guise de dîner ou bien même en entrée car ils sont vraiment très bons. Cette fois ci ils nous ont fait notre repas du soir accompagné d'une petite salade.

Vous pourrez rajouter, bien sûr, une protéine bien qu'ils contiennent du skyr.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le magazine "mon robot et moi" numéro 60 (partenariat) que j'ai très largement modifiée afin de l'adapter au programme ww.

Pour 4 pers /  5 points par pers

• 400 gr de tomates cerises 
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 70 gr de parmesan
• beurre à 41 % de mg ( pour graisser les plats)
• 4 œufs
• 1 cs de maïzena
• 100 gr de skyr
• sel, poivre

Diluer la maïzena dans un peu d'eau, réserver.

Beurrer 4 petits plats allant au four, des plats à crèmes brulées feront très bien l'affaire.

Battre les œufs avec la crème. Ajouter ensuite la maïzena diluée, la crème et le skyr.  Saler légèrement, poivrer.

Verser le contenu dans vos plats.

Préchauffer votre four à 200°.

Laver les tomates, les couper en deux et les répartir dans les plats. Parsemer de parmesan et enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Le chili con carne est un plat idéal pour le soir. Facile et rapide à faire, c'est un plat que j'ai beaucoup aimé et qui est encore meilleur réchauffé.

Je vous propose bien évidement une version allégée de ce plat traditionnelle du sud des Etats Unis.

J'ai pour ma part opté pour des épices à chili light car je ne voulais pas d'un plat trop épicé.

Pour 6 pers /  3 points par pers

• 400 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 2 boites de 400 gr de tomates concassées
• 1/2 oignon
• 1 cs d'huile d'olive
• 2  grosses boites de haricots rouges
• 1 sachet d'épices à chili
• 1 petite boite de maïs
• sel, poivre
• persil

Faire chauffer l'huile dans une cocote et faire revenir l'oignon émincé et la viande émiettée.

Ajouter ensuite les tomates, le sel, le poivre et le persil, mélanger le tout.

Incorporer ensuite les haricots et le maïs égouttés.

Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide une nouvelle participation au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Et c'est chez Salomée du blog cahier de cuisine à 4 mains que j'ai trouvé cette recette.

La recette du jour sera cette délicieuse soupe  qui contrairement aux potages moulinés comporte des légumes en morceaux. Elle est composée également de pâtes et d'haricots blancs.

Une soupe que je vous recommande car elle est rassasiante.

Il existe déjà un minestrone sur le blog et une cuisson à la cocotte, recette ici 

Pour 4 personnes / 4 points par pers

• 4 carottes
• 1 courgette
• 1 branche de céléri
• 1 boite de 400 gr d’haricots blancs
• 1 boite de 400 gr de pulpe de tomates
• bouquet garni
• origan
• ail
• sel, poivre
• 1 litre d’eau
• 100 gr de petites pâtes
• 25 gr de copeaux de parmesan

Laver les carottes, les éplucher et les couper en fines rondelles. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons. Laver la branche de céleri  et la couper en rondelles.

Mettre le tout dans la cuve du Cookeo. Ajouter les haricots blancs, la pulpe de tomates, la gousse d’ail écrasée, le bouquet garni, l’origan, le sel et le poivre, verser l’eau et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Au bout de ce temps ouvrir le cookeo, rajouter les pâtes et lancer une nouvelle cuisson rapide pour 5 minutes. Retirer le bouquet garni.

Répartir la soupe bien chaude dans vos assiettes creuses et parsemer de copeaux de parmesan

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur