La cuisine de Boomy

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée et cette version aura comme association le poireau et le fromage de chèvre. Un parfait mariage de saveur, c'est un délice !!!!

Pour 6 personnes / 8 points par pers - 304 kcal

• 500 gr de blancs de poireaux (4 ou 5 pièces)
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 100 ml de vin blanc
• 200 gr de pâte brisée sans gluten
• 2 œufs
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 10 gr de secret d'arôme plein sud
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• sel, poivre

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Mettre les allumettes de bacon dans une poêle et faire dorer quelques secondes.

Ajoutez le poireau et le vin blanc. Faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement puis égoutter le tout. Réserver.

Préchauffer votre four à 210°.

Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Ajouter l'arôme plein sud, le sel et le poivre et mélanger bien.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir le mélange de la poêle sur le fond de tarte puis vider le saladier par-dessus.

Couper le chèvre frais en rondelles puis les disposer sur la tarte

Enfourner 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le fromage de chèvre et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog d'Alicia "bal des saveurs".

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était le  goûter des écoliers" et pour se faire j'ai opté pour une recette issue de la page Facebook de Sara "Les douces gourmandises de Sara.

J'ai juste remplacé certains ingrédients par d'autres afin que la recette soit plus adaptée au rééquilibrage alimentaire weight watchers.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, une recette rapide à réaliser, une belle réussite et un vrai régal.

Nouveauté sur le blog : à partir de maintenant je vous indiquerai en plus des points, le nombre de calories des recettes.

Si vous aimez les endives cuites je vous conseille également  cette recette :

 sauté de poulet aux endives (Cookeo)

Pour 4 pers / 6 points par pers - 393 kcal

• 600 gr de filet de poulet
• 200 gr de pâtes crues
• 12 endives (jeunes pousses)
• 1 boite de pulpe de tomates de 400 gr (soit 240 gr égoutté)
• 1  cc de sucre en poudre
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 échalote
• épices pour viande blanche (thym, sauge, romarin)
• sel, poivre

Laver les endives et les couper en gros morceaux (en 2 ou en 3 en fonction de la taille de vos endives).

Couper le poulet en cubes.

Eplucher et émincer l’échalote.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire dorer l'échalote et le poulet.

Ajouter ensuite les endives et les épices, le sel, le poivre et  mélanger le tout. Faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 10/12 minutes.

Rajouter ensuite la pulpe de tomates et le sucre en poudre.

Mélanger le tout et laisser cuire à feu doux à découvert pendant 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

En fin de cuisson les égoutter et les incorporer à la préparation précédente.

Mélanger et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle recette pour le petit déjeuner, ou qui peut également servir de collation. Il s'agira d'un nouveau bowlcake  car je suis devenue fan et pour ne pas se lasser j'essaye de varier les saveurs. C'est hyper rassasiant et celui ci est pour le moment mon préféré.

Pour un bowlcake / 5 points

• 1 banane mûre
• 1 œuf
• 30 gr de semoule fine
• 4 gr de xylitol
• 1/2 cc de levure chimique
• 10 gr de farine d'avoine saveur biscuit (Prozis)
• 1 carré de chocolat au lait Gerblé

Dans un récipient écraser la banane. Ajouter l'œuf battu, la semoule, la levure chimique, le xylitol et la farine d'avoine. Mélanger le tout.

Transvaser dans un bol et faire cuire au four à micro-ondes pendant 3m30 puissance 900 watts.

Décoller le bowlcake du bol à l'aide d'une petite cuillère. Retourner sur une assiette et poser le carré de chocolat sur le dessus. Laisser fondre avant de l'étaler et de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose une salade de pommes de terre aujourd'hui. Avec cette chaleur je pense qu'elle sera la bienvenue. Cette salade est un plat complet composée d'un féculent, de protéine et de légumes. De quoi se régaler à peu de points. Je l'ai préparé avec ma vinaigrette à 1 point par personne comme toutes mes salades quasiment

Pour 4 personnes / 5 points par personne

• 600 gr de  pommes de terre soit 4 belles pommes de terre
• 8 œufs durs
• 1 concombre
• 250 gr de radis ronds
• 250 gr de  tomates cerises

• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 3 cs d'eau
• 1 cc de moutarde douce
• 1 cc d'arôme maggi
• sel, poivre
• épices à salade
• persil, ciboulette

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, passer sous l'eau froide et laisser refroidir.

Ecaler vos œufs, les couper en quartiers. Eplucher et couper votre concombre en petits cubes. Laver vos radis, et les couper 2. Mettre le tout dans votre saladier.

Préparer votre vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients et verser dans votre saladier. Mélanger puis garder au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les salades et pour se faire j'ai opté pour cette recette issue du blog de Delphine "oh la gourmande".

J'ai augmenté la quantité de légumes afin d'en faire une recette plus équilibrée et j'ai modifié la vinaigrette afin de l'alléger par rapport à la recette de Delphine

Aujourd'hui je vous propose une version allégée des clafoutis aux mirabelles déjà présents sur le blog en version gourmande. (le lien est mis sous la recette).

Ceux ci n'ont rien à envier à ma première version, ils sont délicieux et tout aussi gourmands. Vous pourrez les déguster aux petits déjeuners, comme en dessert ou en guise de collation. Un fruit de saison que j'aime beaucoup et voici de quoi se faire plaisir tout en légèreté (5 points les deux).

 J'ai utilisé le moule briochette de chez Demarle pour la cuisson

Pour 12 clafoutis / 3 points le clafoutis

• Des mirabelles (3-4 mirabelles par empreintes)
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 30 gr de poudre d'amandes
• 90 gr de farine d'avoine
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg

Laver et dénoyauter les mirabelles, les ouvrir en 2  et en disposer 3 par empreintes ( 4 si elles sont petites).

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec le xylitol jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Rajouter la poudre d'amande puis la farine d'avoine et mélanger bien. Ajouter ensuite la crème et mélanger à nouveau.

Remplir vos empreintes de cette préparation, vos mirabelles doivent être pratiquement recouvertes.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuits, les laisser bien refroidir avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent et saupoudrer les de sucre glace (facultatif).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle poêlée qui vous permettra d'utiliser les multiples courgettes de votre potager si vous avez de la chance d'en posséder un. La récolte est abondante alors il faut trouver de nouvelles façons pour les cuisiner. Aujourd'hui je vous propose une délicieuse poêlée composée d'un mélange de céréales, de courgettes et de viande hachée. La photo n'a l'air de rien mais ce plat est vraiment délicieux

Pour 4 personnes / 8 points par personne

• 350 gr de viande hachée à 5 % de mg
• 1 sachet de 200 gr de céréales gourmandes Tipiak (blé, orge, soja et maïs)
• 2 belles courgettes soit 900 gr 
• 1/2 oignon
• 70 gr de double concentré de tomates
• 1/2 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• secret d'arômes plein sud

Faire cuire les céréales comme indiqué sur le paquet, réserver.

Laver et couper les courgettes en dés. Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon quelques secondes. Ajouter ensuite les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporer ensuite le bœuf haché, émietter le à l'aide d'une fourchette et faire cuire à nouveau 5 minutes. Saler, poivrer.

Pour finir ajouter le concentré de tomates, assaisonner de secret d'arômes plein sud, mélanger le tout et faire chauffer 1 minute.

Servir de suite.

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La recette du jour sera une recette avec des courgettes, un légume de saison déclinable à l'infini. Aujourd'hui je vous propose des röstis légers aux courgettes et au parmesan et sans pomme de terre.
Ils sont cuits au four et feront un excellent accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.

Je les ai servi avec du quinoa et un steak haché de poulet et j'en ai mangé 3
Avec les ingrédients ci dessous j'ai réalisé 11 röstis.

Pour 11 röstis / 1 point un rösti

• 2 courgettes soit 500 gr
• 40 gr de farine
• 40 gr de parmesan
• 1 oeuf
• sel, poivre
• persil

Laver les courgettes, les râper puis les mettre dans une passoire. Presser les courgettes râpées entre votre main afin d'en extraire le maximum d'eau qu'elles contiennent puis les mettre dans un saladier
Ajouter l'œuf battu, la farine, le parmesan et le persil. Saler, poivrer puis mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four et disposer dessus 11 petits tas de préparation.
Les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe pour former des galettes puis enfourner pendant 10 minutes.
Les retourner puis poursuivre la cuisson 10 minutes

Servir aussitôt.

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La recette du jour sera une nouvelle gourmandise et un délicieux bowlcake que j'ai déjà  fait plusieurs fois pour mes petits déjeuners depuis tellement j'ai aimé cette recette.

Je remercie Sara, qui l'avait partagé sur le groupe, sur lequel j'organise des défis perte de poids. Si ça vous intéresse n'hésitez pas à nous rejoindre c'est ici.

Le sien est à la cannelle, tandis que j'ai opté pour de la vanille.

Pour une bowlcake / 5 points - 383 kcal

• 1 banane 
• 1 œuf 
• 30 gr de semoule fine
• 1/2 cc de levure chimique 
• 1 cc de cacao en poudre sans sucre 
• 4 gr de xylitol 
• 1 cc d'arôme vanille
• 1 carré de chocolat au lait Gerblé.

Ecraser la banane. Ajouter l'œuf battu,  le xylitol, la levure chimique, le cacao et l'arôme vanille. Mélanger le tout

Rajouter ensuite la semoule, bien mélanger et transvaser dans un bol. 

 Mettre le bol au four à micro-ondes et faire cuire 3 min micro-ondes puissance maximum (900w)

Une fois cuit, le bowlcake doit se détacher des parois du bol, le retourner sur une assiette, poser le carré de chocolat au centre, le laisser fondre, l'étaler et laisser tiédir avant de déguster..

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un délicieux dessert  mi cheesecake mi crème dessert . Je suis fan de ce genre de dessert et lorsqu'il comporte des fruits je me régale davantage. Je vous propose une version allégée et donc de quoi se faire plaisir sans culpabiliser et je peux vous assurer que vous allez vous régaler.

Pour 4 crèmes / 3 points la crème

• 120 gr de St Morêt léger
• 60 gr de xylitol
• 2 œufs
• 1/2 cs de lait 1/2 écrémé
• 1 cc d'arôme vanille
• 125  gr de framboises fraîches
•  

Préchauffer le four à 180°.

Répartir les framboises dans des ramequins à crème brûlée préalablement posés sur une plaque allant au four.
Je me suis servie de mon kitchen'aid pour la préparation de l'appareil
Mettre le St Moret, le xylitol, les œufs, le lait et l’arôme vanille dans le bol du robot, fouetter le tout. 

Verser cette crème dans les ramequins.

Faire cuire 25 minutes.
Sortir du four laisser refroidir puis les mettre au frais jusqu'à la dégustation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était "les desserts aux fruits et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Nathalie " Une cuisine pour Voozenoo".

J'ai une petite anecdote au sujet de cette recette. Elle comportait de la crème, qui est restée sur mon plan de travail. Je me suis dit que ça allait être raté et ben non au contraire alors je partage la recette telle que je l'ai faite donc sans crème. Je n'ai pas réalisé la dernière étape qui consistait à caraméliser le dessus de la crème style crème brulée.