La cuisine de Boomy

Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

Le tirage au sort a mis à l’honneur le blog de Christalie  "quand la cuisine devient passion".

J’y ai cherché une recette pour un soir de semaine et je suis tombée sur ce gratin.

La photo ne le montre pas vraiment, mais je peux vous assurer que ce gratin comporte du chou-fleur.

J’aime assez mélanger le chou-fleur avec des pommes de terre, du riz ou comme ici des pâtes.

Christalie a mis des dés de jambon dans son plat, j’ai fait l’impasse de mon côté.

Un bon gratin à faire et à refaire sans hésitation.

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

• 750 gr de chou-fleur surgelé
• 200 gr de pâtes crues
• 70 gr de gruyère râpé
• 250 ml de lait demi écrémé
• 20 gr de maïzena
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes dans une casserole d’eau, égoutter et réserver.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter, réserver.

Faire la béchamel, je me suis servie de mon I-cook'in, à défaut vous la ferez dans une casserole. Verser le lait dans le bol, rajouter la maïzena, le cube de bouillon de légumes émietté, le sel et le poivre et programmer 5 min, 90°, vit 4.

Préchauffer votre four à 180° .

Dans un plat à gratin disposer le chou-fleur, puis les pâtes. Ajouter la moitié du fromage râpé et recouvrir de béchamel. Pour finir répartir le reste de fromage sur le gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs"du mois de mars.

Il y avait 2 blogueuses inscrites à ce défi, voici ma deuxième participation avec une recette issue du blog de Viviane "quoi qu’on mange".

Avec un peu de retard bon anniversaire Viviane.

J’avais acheté des asperges alors je suis partie à la recherche d'une recette sur son blog et je suis tombée sur ces roulés aux jambons qui m’ont de suite attirée.

Je n’ai pas été déçue, c’est délicieux et parfait pour un repas du soir.

Pour 4 personnes / 6 spl par pers

• 20 asperges vertes
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 échalote
• 100 ml de cidre doux
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de curry
• 4 tranches de jambon blanc
• 50 gr de gruyère râpé
• 50 gr de parmesan
• sel, poivre

Dans une grande sauteuse faire bouillir de l’eau salée, suffisamment pour que les asperges soient immergées.

Couper l’extrémité des asperges (environ 2 cm), les laver et les plonger dans l’eau. Faire cuire 8 à 10 minutes.

Lorsqu’elles sont cuites, c’est-à-dire tendres, les passer sous l’eau froide et les réserver.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée. Verser le cidre et laisser cuire jusqu’à évaporation. À ce moment-là verser la crème, mélanger, saler poivrer et rajouter le curry.

Préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante).

Enrouler 5 asperges dans une tranche de jambon et disposer ce roulé dans un plat allant au four. Pratiquer ainsi pour les asperges restantes. Saupoudrer de la moité du fromage, verser la sauce et recouvrir du fromage restant.

Enfourner pour 25 minutes, éventuellement passer en mode grill 5 minutes avant la fin.

Reste plus qu’à déguster...

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "à la découverte d’un blog" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois d’avril.

2 blogs m’ont été attribués par tirage au sort pour ce défi et le premier de ces 2 blogs sur lequel j’ai fait mon choix est celui de Vanessa.

J’ai choisi cette délicieuse mousse que j'ai réalisée comme entrée de mon repas de Pâques

J’ai choisi le moule briochette de chez Guy Demarle pour confectionner ces mousses et j’en ai réalisées 6.

J’ai accompagné ces mousses d’asperges vertes fraîches cuites tout simplement au Cookeo et de quelques crevettes.

Cette entrée a été appréciée de tous.

Vanessa a utilisé des épices pour poissons, pour ma part j'ai opté pour un mélange méditerranéen.

Pour 6 mousses / 2 spl par mousse

• 125 gr de truite fumée
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de jus de citron
• 1 cc d’aneth
• 1 cc d'épices mélange méditerranéen
• 2 feuilles de gélatine soit 4 gr
• Sel, poivre

Je me suis servie de mon i-cookin pour la préparation, à défaut un robot mixeur fera aussi bien l’affaire.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettre la truite coupée grossièrement et la crème dans le bol du robot et mixer 20 s, Vit 6.

Essorer la gélatine, la mettre dans un petit récipient et la faire fondre quelques secondes au four à micro-ondes, verser dans le bol. Rajouter l’aneth, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre et mélanger 15 s, Vit 6.

Répartir cette préparation dans 6 empreintes et faire prendre au congélateur au minimum 3 heures. De mon côté la veille au soir pour le lendemain midi.

Pour finir démouler et laisser décongeler au frais (minimum 4 heures).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

2 blogueuses sont nées au mois de mars et se sont inscrites.

La première est Emmanuelle à qui je souhaite un joyeux anniversaire, même si je suis en retard.

Sur le groupe des idées de recettes sont partagées pour chaque défi par Sara.

Lorsqu’elle a publié cette recette je l’ai immédiatement mise dans mes favoris pour la tester.

Emmanuelle propose une recette pour 2 croques, de mon côté j'en ai fait 4.

À part ceci j’ai juste remplacé l’échalote semoule par de l’ail en poudre.

Une nouvelle recette de croque-monsieur / madame que je referai régulièrement.

Pour 4 croques / 6 spl par croque

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 300 gr de champignons surgelés
• 4 œufs
• 60 gr de mozzarella râpée
• 30 gr de parmesan
• 8 cc de crème semi-épaisse à 15 % de mg
• 2 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• ail en poudre

Faire chauffer l’huile et faire revenir les champignons.

Saler, poivrer et rajouter l’ail, faire cuire pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il n’ait plus d’eau dans la poêle.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps étaler la crème sur 4 des 8 tranches de pain de mie.

Répartir par-dessus le parmesan et la mozzarella.

Pour finir ajouter les champignons.

Fermer vos croques avec les tranches de pain de mie restantes (face crème à l'intérieur).

Faire cuire 10 minutes.

5 minutes avant la fin faire cuire vos œufs au plat dans une poêle graissée.

Disposer un œuf sur chaque croque est servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "les épices qui colorent un plat" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

L’épice choisie pour le thème avec cette recette est le colombo.

Le colombo qui non seulement colore un plat mais également le parfume.

J’ai fait mon choix sur le blog de Aude et j’ai réalisé ma recette au Cookeo.

J’ai également remplacé l’aubergine, qui n’est pas de saison par de la carotte.

J’ai fait cuire 20 minutes en cuisson rapide, je pense que 15 minutes auraient pu suffire, à tester.

Aude conseille de faire mariner la viande, j’avoue ne pas l’avoir fait, car je n’avais pas vu cette étape, c’était néanmoins très bon ainsi.

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

• 600 gr de filet de dinde
• 1 cs d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 3 carottes
• 2 belles poignées de courgettes surgelées
• 300 gr de patate douce
• 2 cs de colombo
• jus de citron
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml d'eau
• sel, poivre
• coriandre

Éplucher les carottes et les patates douces. Couper les patates douces en cubes et les carottes en rondelles.

Verser l’huile dans la cuve du cookeo et faire chauffer en mode dorer. Faire revenir l’oignon émincé et la dinde coupée en dés. Rajouter du jus de citron (à votre convenance, une cuillère à café pour moi).

Ajouter les patates douces, les carottes et les courgettes, le colombo, le sel et le poivre.

Mélanger et verser l’eau.

Lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

En fin de cuisson verser le lait de coco dans la cuve et saupoudrer de coriandre.

Servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi one pot du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

Parmi les 2 participants que le tirage au sort m’a attribuée se trouve Sara avec sa page Facebook "les gourmandises de Sara"et c’est chez elle que j’ai fait mon premier choix avec cette recette.

Contrairement à Sara, je vous propose un plat pour 4 pers  que j’ai réalisé au Cookeo et j'ai opté pour des courgettes surgelées, les courgettes n’étant pas encore un légume de saison.

Le principe du one pot est de tout mettre dans le même contenant et de tout faire cuire simultanément, vous en trouverez  déjà plusieurs sur mon blog.

En voici un nouveau que nous avons bien apprécié.

Pour 4 personnes / 8 spl

• 1 cc d’huile d’olive
• 1/2 oignon émincé
• 300 gr de pâtes crues
• 2 belles poignées de courgettes surgelées
• 1 boite de 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 1 boite de 400 gr de pulpe de tomates
• 1 cube de bouillon de légumes
• 400 ml d’eau
• sel, poivre
• Gruyère râpé (facultatif)

En mode dorer, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.

Stopper le mode dorer et ajouter les pâtes dans le fond de la cuve. Ajouter les tomates, le thon et les courgettes, sans les superposer les ingrédients.

Émietter le bouillon cube et verser l’eau, saler, poivrer.

Ne pas mélanger.

Lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson mélanger le tout et servir de suite.

Rajouter du gruyère râpé dans chaque assiette si vous souhaitez.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "blogs à l’honneur" du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de février.

Chaque moi 2 blogs sont tirés au sort et sont mis à l’honneur sur le groupe,

Le deuxième blog de ce mois ci est le blog de Muriel.

J’avais des blancs de poireaux et ce gratin m’a fait envie.

J’ai un peu changé le déroulé de la recette et la quantité des ingrédients (comme d’habitude) et le résultat était divin.

Un plat basique qui pourra accompagner une viande blanche ou un morceau de poisson.

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

• 430 gr de blancs de poireau soit 4 pièces
• 700 gr de pommes de terre
• 200 ml d’eau chaude
• 2 cc de bouillon de légumes en poudre
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 70 gr de gruyère râpé
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Laver les blancs de poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau et laisser dissoudre.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un plat à gratin mettre la moitié des pommes en terre, les étaler dans le fond du plat .

Mettre par-dessus le poireau, saler, poivrer et verser le bouillon.

Rajouter le reste des pommes de terre.

Dans un bol mélanger la crème avec le sel et le poivre et verser le tout dans votre plat.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" . Chaque mois 2 blogs sont mis à l’honneur par tirage au sort.

Au mois de février l’un des deux blogs est celui d’Emmanuelle, une fidèle participante aux défis du groupe, je l’en remercie au passage.

Pour ce défi j’ai choisi ce gratin de l 'océan, un gratin  de poissons, composé de saumon et de cabillaud.

J’ai quelque peu modifié la proportion des ingrédients car j’ai voulu faire un plat pour 4 personnes et le déroulé de la recette (je ne sais pas faire une recette en la respectant à la lettre, faut toujours que je mettre mon grain de sel lol).

Ce fut une plat très apprécié, que vous pourrez accompagner de riz afin d’en faire un plat complet.

Pour 4 pers /  4 spl par pers

• 2 pavés de saumon
• 2 dos de cabillaud
• 500 gr de champignons de Paris
• 70 gr de gruyère râpé
• 1 jaune d’œufs
• 30 gr de beurre à 41 % de mg
• 100 ml de crème liquide à 15 %  de mg (90 ml  + 10 ml)
• 1 cc de moutarde mi-forte
• Sel, poivre
• persil

Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles.

Faire chauffer une poêle avec le beurre  et y faire  cuire les champignons,  saler, poivrer. Hors du feu rajouter 10 ml de crème dans la poêle et mélanger le tout.

Répartir les champignons cuits dans le fond d’un  plat à gratin.

Préchauffer le four  à 180°.

Couper le saumon (sans la peau) et le cabillaud en gros morceaux. Etaler le poisson sur les champignons en alternant les morceaux des 2 poissons.

Dans un bol mélanger la crème restante, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil, poivrer. Verser ce mélange dans votre plat.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min.

Au bout de ce temps positionner votre four sur la position grill (250°) et poursuivre la cuisson  5 minutes, le temps que le fromage fondu gratine.

Servir aussitôt.

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes " crêpes, beignets, gaufre..."

Je voulais faire des crêpes et c’est sur le blog de Natalia que j'ai trouvé mon bonheur avec sa recette de crêpes rapide au blender.

De mon côté j’ai préparé la pâte en un éclair au I-cco'kin, une pâte qui ne nécessite pas de temps de pose.

Le résultat est divin, les crêpes, pas light du tout je vous l’accorde, sont délicieuses.

J’ai réalisé 19 crêpes avec les ingrédients mentionnés ci-dessous.

Pour 19 crêpes

• 230 gr d’eau tiède
• 460 gr de lait chaud
• 8 gros œufs
• 120 gr de beurre fondu (j’ai utilisé du beurre à 41 % de mg)
• 260 gr de farine
• 4 cs de sucre semoule
• 1/2 cc de sel
• 1 cc d’extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le bol du I-Cook'in et mixer le tout à l’aide de la touche turbo jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.

Verser dans un saladier.

Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile de tournesol que vous aurez étalé au pinceau. Verser une petite louche de pâtes, étaler, et faire cuire avant de la retourner pour faire cuire l'autre face.

Procéder de cette manière pour chaque crêpe, sans remettre de matière grasse.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes "les légumineuses".

Depuis le temps que je vois passer cette mousse au chocolat sur la blogosphère culinaire sans jamais oser me lancer. J'ai donc sauté sur l’occasion de la tester quand je l'ai vue sur le blog "la cuisine de Josette", un des blogs qui m’a été attribué par tirage au sort.

J’avoue que j’étais sceptique, mais je confirme qu’on ne sent absolument pas le jus de pois chiches lorsque l’on déguste cette mousse.

Cela permet d’alléger un peu la recette mais entendons-nous bien c'est une mousse au chocolat donc forcément ça reste calorique.

J’ai juste trouvé qu’elle était un petit peu trop sucrée alors à tester en diminuant la quantité de sucre.

J’ai fait avec ces ingrédients 4 délicieuses verrines.

Et avec les pois chiches j'ai réalisé à couscous au Cookeo (recette à venir).

Pour  4 verrines

• 1 bocal de 400 gr de pois chiches
• 160 gr de chocolat noir
• 40 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de cette mousse.

Récupérer le jus du bocal de pois chiches.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps mettre le jus des pois chiches avec la pincée de sel dans le bol de votre robot pâtissier et le monter en neige (puissance maximale). Une fois qu’il commence à monter ajouter le sucre petit à petit.

Ajouter une belle cuillère de ce jus monté en neige dans le chocolat fondu puis verser le tout dans le bol en mélangeant délicatement.

Transvaser dans vos verrines et entreposer au frais au minimum pendant 1 heure .

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur