La cuisine de Boomy

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections.

- Je remercie Sara de la page Facebook les gourmandises de Sara qui a testé les penne sauce poireaux vache qui rit.

"Merci Sonia pour cette délicieuse recette"

- Je remercie Julien qui a testé la blanquette de cabillaud (photo transmise par la page facebook)

"Essai de la blanquette de cabillaud, en adaptant un peu 2 carottes, 1 courgette et poireau... Et de la crème 30% très très bon ".

- Je remercie Vanessa pour ses photos transmises par mail, je vous rappelle l'adresse carflaga@gmail.com.

Vanessa a testé le fraisier en coque de chocolat blanc.

"Bonjour. J'ai fait votre recette hier soir et nous l'avons mangé ce midi. Il était très très bon. J'ai juste diminué les quantités de sucre à 75 gr et de beurre à 100gr"

-Je remercie Delphine, du blog oh la gourmande qui a testé la tarte poireaux / bacon.

"Nous nous sommes régalés. J’ai ajouté un peu de fromage et un oignon."

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi ayant pour thème la pomme de terre «du groupe Facebook" tests de recettes entre blogueurs."

Ce thème était très vaste et le choix de recettes était vraiment très important.

J’ai choisi pour ma part une recette assez simple sur le blog "Les Délices de Thithoad".

Ce gratin de pomme de terre est très facile à réaliser et sera parfait pour le diner ou en accompagnement

Je l’ai servi avec un gratin d’endives (recette à venir) histoire d’avoir un repas équilibré.

Annyvonne  a ajouté des épices marocaines j’ai opté pour ma part pour des épices méditerranéennes.

Pour 5 pers / 7 spl par pers

• 1 kg de pommes de terre
• 4 œufs
• 200 ml de lait ½ écrémé
• 60g de gruyère râpé
• Épices méditerranéennes
• sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante (10 à 15 minutes).

Beurrer un plat allant au four et étaler les pommes de terre cuites.

Préchauffer le four th 180°.

Dans un petit saladier battre les œufs en omelette. Verser le lait, ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser la préparation  sur les pommes de terre. Répartir le gruyère râpé sur votre plat et enfourner pour 20 minutes.

En fin de cuisson faire gratiner 5 minutes sous le grill du four (250°).

Ps : les photos ne sont vraiment pas terribles, je referai ce gratin pour en mettre des nouvelles

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci c’est à Aline que je souhaite un joyeux anniversaire avec la réalisation de ses briochettes à la rhubarbe.

"Briochettes" parce qu’elle utilise le moule briochette  de chez Guy Demarle pour la cuisson, moule que j’ai également alors j’ai fait de même.

De mon côté je fais toujours dégorger la rhubarbe dans le but de diminuer un peu son acidité.

L’association rhubarbe / pomme est succulente, si vous aimez ce mariage je vous conseille également ce gâteau.

Gâteau au yaourt aux pommes et à la rhubarbe

Des muffins que je referai très prochainement, ils sont trop bons.

Pour  12 muffins

• 2 œufs
• 150 gr de cassonade
• 1 yaourt nature
• 50 ml d’huile neutre
• 3 cs de pralin
• 1 sachet de levure chimique
• 250 gr de farine
• 290 gr de rhubarbe
• 1 cs de sucre semoule
• 2 petites pommes
• vanille en poudre
• sucre glace (facultatif)

Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la mettre dans une passoire. Saupoudrer de sucre semoule, remuer et laisser dégorger (environ 1 heure).

Éplucher, laver et couper les pommes en dés.

Mélanger les œufs avec la cassonade. Ajouter le yaourt, l’huile, la vanille et le pralin, mélanger le tout. Ajouter alors la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporer ensuite la rhubarbe et les dés de pommes en mélangeant délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la préparation dans vos empreintes et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Si vous aimez cette petite graine je vous propose aujourd'hui une recette vegan que j'ai beaucoup aimé

Un plat parfumé, idéal en guise de dîner.

J’utilise le quinoa aux épices douces de chez Tipiak

Je me suis inspirée d’une recette du magazine Mon robot et moi hors-série Cookeo.

Pour 5 personnes / 6 spl par pers

• 250 gr de quinoa aux épices douces
• 3 carottes
• 2 belles poignées de courgettes surgelés (en saison 3 courgettes)
• 1 cs d'huile d'olive
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Faire chauffer l’huile en mode  dorer.  Ajouter les carottes et les courgettes. Mélanger. Ajouter le quinoa, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Stopper le mode dorer. Rajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Servir immédiatement avec par exemple un blanc de poulet grillé.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix.

Cette recette constitue ma deuxième participation, ce mois-ci  il y a beaucoup de blogueurs inscrits, donc encore d’autres participations à venir

Cette fois ci il s’agira d’une recette avec du cabillaud issue de la page Facebook de Sara à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

Elle-même avait pioché cette recette chez Isabelle, voici une recette qui voyage

Pour 4 pers / 5 spl par pers

•  4 de dos de cabillaud
• ½ oignon émincé
• 1 cc d’huile d’olive
•  2 belles poignées de poireaux surgelés
•  3 carottes
•  200 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
•  200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs de curry doux
•  1 cc de sauceline
• Sel, poivre

Emincer l’oignon. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Faire chauffer l’eau et y faire fondre le bouillon cube.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et  faire revenir l’oignon, les poireaux et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille et le curry, saler, poivrer et laisser cuire les légumes pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter alors  la sauceline et la crème, mélanger le tout. Mettre ensuite  les dos de cabillaud dans la sauteuse, couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en retournant délicatement les dos de cabillaud à mi-cuisson.

Servir immédiatement avec du riz.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "compile-moi un menu" organisé par Viviane du blog "quoiqu’on mange ?" et par Nathalie du blog "une cuisine pour Voozenoo".

Ce mois ci le thème, vous l’aurez compris est la charlotte "moment de délice avec une charlotte exquise".

Le choix pouvant être aussi bien une charlotte sucrée que salée.

Je vous laisse découvrir toutes les participations sur la page facebook "compile-moi un menu".

Ces charlottes mettent toutes l’eau à la bouche.

Pour ma part ma charlotte sera sucrée avec cette charlotte aux fraises qui a remporté un franc succès.

Pour un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre

• 36 biscuits à la cuillère
• 200 ml d'eau
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 kg de fraises
• 5 feuilles de gélatine soit 12 gr
• 400 ml de crème liquide entière bien froide
• vanille en poudre
• 100 gr de sucre en poudre
• Quelques framboises
• Copeaux de chocolat

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.

Laver 500 gr de fraises, retirer les queues et les mixer. Mettre la moitié de la purée de fraise à chauffer avec le sucre dans une casserole. Mélanger. Rajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire s’incorporer. Ajouter le reste de la purée de fraise, mélanger et réserver au frais.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly bien ferme, quand elle commence à monter rajouter la vanille en poudre. Mettre alors deux belles cuillères à soupe dans la purée de fraises, mélanger puis verser le tout dans le récipient comportant la chantilly. Incorporer en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.

Couper la moitié des fraises restantes en dés après les avoir lavées et équeutées. Garder le reste pour le décor.

Placer le cercle à pâtisserie sur votre plat de service. Mettre du film rhodoïd tout autour pour faciliter le démoulage, à défaut vous pouvez prendre du film alimentaire.

Faire un sirop en faisant chauffer l’eau avec le sucre, portée à ébullition et laisser refroidir.

Couper la base des biscuits à la cuillère pour qu’ils tiennent plus facilement debout, c’est j’avoue la partie la plus délicate de confection de la charlotte. Les imbiber légèrement avec le sirop et les disposer sur tout le tout du cercle à pâtisserie côté bombé vers l’extérieur en les mettant légèrement en biais afin de les faire se chevaucher. Mettre une couche sur le fond du cercle, combler les trous avec des biscuits à la cuillère coupés en morceaux, le plat de service ne doit plus être visible.

Verser la moitié de la mousse à fraise dans votre cercle à pâtisserie. Répartir les dés de fraises et recouvrir du reste de la mousse. Lisser la surface et disposer les fraises restantes soit coupées soit entières par-dessus. Rajouter les framboises.

Entreposer au frais au minimum 6 heures, j’ai laissé la mienne toute la nuit.

Au moment de servir retirer le cercle et le rhodoïd et ajouter les copeaux de chocolat sur les fruits.

Couper et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix.

Ce mois-ci il y a beaucoup de blogueurs inscrits, c'est donc ma première participation mais non la dernière.

J’ai choisi cette poêlée à cause des asperges qu’elle contient. Cette recette est issue du blog de Michelle à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

La saison est courte, profitons-en pour déguster ce légume de différente manière et cette poêlée est vraiment très bonne.

Pour 4 pers / 5 spl par pers

• 650 gr de pommes de terre
• 1 kg d’asperges violettes
• 10 gr de beurre à 41% de mg
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• thym

Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, environ 7 minutes.

Éplucher les asperges, couper la base, les laver et les couper en tronçons. Les faire cuire à la vapeur, pour moi 4 minutes au Cookeo.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l’huile avec le beurre. Ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées et les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rajouter alors les asperges, saler, poivrer et parsemer de thym, mélanger délicatement. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Servir comme ici avec des blancs de poulet grillés.

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Même si on s’approche plutôt des salades dans le choix de nos menus, les températures actuelles donnent envie de se réchauffer avec ce type de plat.

Voici une version Cookeo de ce plat classique, très connu prêt en un rien de temps, pratique pour les soirs ou quand on a peu de temps devant nous.

Pour 5 pers / 4 spl par pers

• 400 gr de lentilles sèches
• 2 belles poignées de carottes surgelées
• 1 bouquet garni
• 1/2 oignon
• 3 saucisses fumées
• 150 gr de bacon
• 1,2 litre d’eau
• 2 cs crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre

Mettre dans la cuve les saucisses coupées en gros morceaux, le bacon et l'oignon émincé. Faire dorer quelques minutes

Ajouter ensuite les carottes et les lentilles, mélanger le tout et verser l’eau. Rajouter le bouquet garni, saler, poivrer et passer en cuisson rapide pour 20 minutes.

En fin de cuisson, retirer le bouquet garni,  incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, mélanger et servir de suite.

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Dernière participation au défi du mois d’avril du groupe " tests de recettes en blogueurs" ayant pour thème battle pain / brioche et comme vous l’aurez compris j’ai choisi la brioche.

Et quelle brioche !!!!!

Elle est à tomber,  je vais la refaire… Et la refaire, car elle est vraiment délicieuse.

Cette super recette je l’ai piochée sur le blog d’Aline.

Merci pour cette belle découverte, je suis ravie du choix que j'ai fait pour ce défi.

J’ai utilisé pour cette brioche le moule savarin cannelé de chez Guy Demarle et j'ai pétri la pâte au Kitchen'aid

• 200 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 2 cc de sel
• vanille en poudre
• 500 gr de farine
• 80 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 gr de beurre pommade
• sucre perlé
• lait (pour la dorure)

Faire tiédir le lait au four à micro-ondes et y diluer la levure de boulangerie.

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre en poudre, le sel et la vanille, mélanger.

Fouetter les œufs. Ajouter le lait et les œufs dans le bol.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache de la paroi, si besoin rajouter un peu de farine. Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Recouvrir d’un torchon humide et laisser pousser dans vote four préchauffé à 50° éteint, environ 1 heure. Il faut que la pâte double de volume.

Préchauffer votre four à 180°.

Dégazer ensuite votre pâte avec votre main sur un plan de travail légèrement fariné. Vous pouvez également fariner vos mains. Former des boules de tailles égales et les disposer dans votre moule.

Étaler un peu de lait sur la brioche à l'aide d’un pinceau et parsemer de sucre perlé.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur. 

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections. 

- Je remercie Jacqueline du blog les recettes de Jacre  qui a réalisé les madeleines espagnoles dans le cadre du thème "la cuisine du monde" du groupe Facebbok "tests de recettes entre blogueurs"

 - Je remercie Ginette qui a l'occasion d'un défi du groupe test de recettes entre blogueurs a réalisé le gratin de penne aux légumes saveur fromage aux noix 

- Je remercie Sandra qui a testé le gratin chou fleur / parmesan
"Cette recette est un accompagnement complet et léger, que demander de plus ."
 

- Je remercie Yolande du blog LES PETITS PLATS DE PATCHOUKA qui a réalisé les mini cheese-cake au nutella
"de la pure gourmandise ces mini cheesecakes !!!"
 

- Je remercie Isabelle qui a testé la ratatouille au riz et pilons de poulet "très bonne recette tout le monde a adoré"

- Je remercie Emma pour cette photo transmise par mail ( carflaga@gmail.com) et pour la réalisation de cette recette . Emma a testé les pavés de saumon sauce crevettes poireaux au Cookeo.

Merci Emma

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur