La cuisine de Boomy

Avec cette recette je participe au défi compile moi un menu ayant pour thème  "cuisine moi ton film ou ta série"

Lorsque Sofia du blog "Plume & Prose" la marraine de ce mois ci , invitée par Nathalie du blog "une cuisine pour Voozenoo "et par Viviane du blog "Quoi qu'on mange", m’en a parlé j’ai été tenté, mais je me suis aussi sentie perdue.

En réalité en réfléchissant bien on peut trouver tout un tas de recettes rentrant dans ce thème.

J’ai de suite été tentée par la soupe aux choux.

Qui n'a pas au moins une fois fredonné cette mélodie du très célèbre film regroupant Louis de Funès et Jacques Villeret....allez avouez que vous l'avez dans la tête à présent, et au cas où la voici.

Place à la recette à présent, et pour la cuisson j'ai opté pour le Cookeo.

Une soupe délicieuse que j’ai déjà refaite une seconde fois puisqu'il me restait la moitié de mon chou frisé.

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Pour 5 personnes

• 1/2 chou frisé
• 4 carottes
• 3 pommes de terre
• 1 saucisse de Morteau
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 l d’eau
• sel, poivre

Après avoir retiré les premières feuilles de votre chou frisé (les moins belles) émincé le reste de votre chou.

Je vous conseille de l’émincer assez finement.

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux (pas trop gros).

Faire chauffer l’huile dans votre cookeo en mode "dorer" et faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée.

Stopper le mode "dorer" et rajouter dans la cuve les pommes de terre, les carottes et la moitié du choux.

Couper la saucisse en grosse rondelles, les poser sur le chou et couvrir du reste du choux.

Verser ensuite l’eau, saler, poivrer.

Rajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille émietté.

Lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

Déguster de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je souhaite un joyeux anniversaire à Yolande par l’intermédiaire du défi anniversaire du groupe "tests de recettes entre blogueurs".

Cette recette trouvée sur le blog de Yolande est au départ une recette express effectuée avec des boulettes de bœuf toutes prêtes.

J’ai voulu de mon côté faire mes propres boulettes mais je n’avais pas de bœuf haché à disposition mais de la viande de veau.

A servir avec du riz pour un plat complet.

Régalez-vous, c’est délicieux.

Pour 4 personnes

• 500 gr de veau haché (ou bœuf)
• 1 œuf
• 1 échalote
• 1 cs de chapelure
• 1 cs de farine
• Sel, poivre
• persil
• 3 poivrons
• 1 petit oignon
• 70 gr de concentré de tomates
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cc de miel
• 1 cs d’huile d’olive

Dans un grand récipient mélanger la viande, avec l’œuf battu, l’échalote émincée, le sel le poivre et le persil.

Rajouter la farine et la chapelure et mélanger bien.

Confectionner vos boulettes, j’en ai fait 15.

En mode «dorer, faire chauffer l’huile versée dans la cuve du Cookeo.

Une fois l’huile chaude faire revenir vos boulettes avec l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les poivrons coupés en petits morceaux.

Stopper le mode dorer puis ajouter le miel, le bouillon de volaille, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Mélanger délicatement (ne faites pas comme moi, j’ai explosé mes boulettes en mélangeant ).

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Pendant ce temps faire cuire du riz dans une casserole d’eau salée bouillante.

Servir le riz recouvert de boulettes et de sauce aux poivrons.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "cuisine du monde" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Vous l'aurez compris il fallait choisir sur l'un des blogs participants une recette qui nous fait voyager à travers le monde.

Je n'ai pas été très originale dans mon choix, car il s’agit d’une recette chinoise.

Ce choix fut néanmoins très bon, car ce bouillon est délicieux.

Et encore meilleur le lendemain.

J’ai découvert beaucoup de mets très intéressant à travers ce thème, je vous laisse découvrir toutes les recettes sur la page Facebook rattachée au groupe si vous le souhaitez.

Mon choix est issu du blog de Aude.

Je n’ai rien changé, à part la quantité de vermicelle de riz que j’ai légèrement augmentée et j’ai mis un peu plus d’eau.

Pour 4 personnes

• 240 gr de poulet
• 250 gr de carottes
• 1 petit oignon
• 2 cc d’ail en poudre
• 3 cc de gingembre
• 3 cc de coriandre en poudre
• 25 gr de champignons noirs
• 150 gr de vermicelles de riz crus
• 1,5 l d’eau
• 3 cs de sauce soja salée
• sel
• persil

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Couper le poulet en cubes de taille moyenne.

Émincer l’oignon.

Dans une grande casserole mettre l’oignon, les carottes et verser l’eau.

Rajouter le persil, l’ail, le gingembre, la coriandre et le sel.

Porter à ébullition et faire cuire à feux doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau tiède.

Au bout de 20 minutes de cuisson du bouillon rajouter le poulet, puis les champignons et le vermicelle de riz.

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

En fin de cuisson rajouter la sauce soja, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "les gratins" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Le concept a un peu changé, et à partir de ce mois ci il nous ait attribué 2 blogs par tirage au sort sur lesquels, au choix,  nous devons faire notre sélection.

Mon  choix est issu du blog de Choupy on mange quoi ?

Il me restait des aubergines  à écouler, et il m'a suffit d'acheter un pot de ricotta pour pouvoir faire cette recette, tous les autres ingrédients étant déjà disponibles dans mes placards.

J'ai de mon côté confectionné un plat familial, contrairement à X-mène qui propose des gratins individuels.

J'ai beaucoup aimé ce gratin, le mariage aubergine / ricotta/ tomate est très réussi.

Pour  4/5 personnes

• 3 grosses ou 4 petits aubergines
• 380 gr de ricotta
• 2 œufs
• 1 gousse d'ail
• 500 ml de coulis de tomate
• 90 gr de parmesan
• sel, poivre
• origan

Préchauffer vote four à 180°.

Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur.

Les poser sur une feuille de cuisson posée sur une plaque allant au four.

Les quadriller à l’aide d’un couteau pointu sans les couper et enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps mélanger la ricotta avec les œufs.

Rajouter la gousse d’ail pressée, sel poivre

Une fois les aubergines cuites, verser 1/3 du coulis de tomates dans un grand plat à gratin.

Parsemer d’origan et de 30 gr de parmesan.

Verser la moitié de la sauce à la ricotta et répartir au-dessus la moitié des aubergines.

Recommencer cette opération une seconde fois.

Pour finir compléter avec le reste du coulis de tomate et du parmesan et parsemer d’origan.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir par exemple comme ici avec un blanc de poulet rôti et quelques pâtes au blé complet.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "tartes sucrées"  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Il était temps pour moi de vous proposer une nouvelle recette sucrée. Depuis mon retour je n’ai posté que du salé, ce manque est réparé à présent.

Pour ce faire j’ai choisi cette recette sur le blog de Stéphanie qui participe à ce défi.

La recette originale comporte des pommes que j’ai pour ma part remplacées par des poires.

Verdict : La pâte sablée est juste délicieuse, un peu difficile à étaler mais un peu comme chaque pâte sablée faite maison. Je n’avais mis que 3 poires mais je conseille d’en mettre 1 à 2 de plus au minimum, la mienne était trop peu garnie.

Pour 6/8 personnes / moule de 26 cm

la pâte sablée.

• 220 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre
• 45 gr de poudre d’amandes
• 1 œuf (de petite taille)
• 1 pincée de sel

Verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel dans la cuve de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélanger.

Rajouter le beurre froid coupé en dés, et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une matière sableuse.

Rajouter ensuite l’œuf et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule

Stopper immédiatement le pétrissage, former une boule, l’aplatir et l’emballer dans du film transparent et l'entreposer au frais minimum 30 minutes.

• 130  gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre mou
• 125 gr de sucre semoule
• 100 gr de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 4/5 poires
• amandes effilées

Mettre le beurre mou, la poudre d’amandes dans le bol de votre robot et mélanger brièvement.

Ajouter ensuite les œufs et mélanger le tout.

Rajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau, réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et la disposer dans un moule en silicone et remettre au frais.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois le chocolat fondu l’étaler sur le fond de tarte.

Verser l’appareil à base de poudre d’amandes par-dessus.

Éplucher les poires, les couper en lamelle et les disposer sur la préparation.

Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 40 minutes à chaleur tournante.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook  "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite donc un joyeux anniversaire à Alaro à cette occasion.

Le but de ce défi est de tester une recette d’une blogueuse dont c’est l’anniversaire ce mois ci.

J’ai choisi cette recette pour un soir et contrairement à Alaro qui a utilisé  un reste de légumes cuits j’ai opté pour des légumes surgelés.

J’ai également remplacé le brocoli, que je n’avais pas, par du chou fleur.

A refaire, c’était juste parfait.

Pour 4 personnes

• 300 gr de carottes surgelés
• 300 gr de chou fleur surgelés
• 300 gr de petits pois surgelés
• 1 bouillon de légumes
• 3 œufs
• 180 gr de fromage frais (madame Loik pour moi)
• 70 gr de gruyère râpé
• sel, poivre
• persil
• thym

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec le bouillon cube émietté, mettre les légumes surgelés et faire cuire 10 minutes.

Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec le fromage frais. Ajouter le persil, le thym, saler et poivrer.

Verser cet appareil sur les légumes.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Et encore des courgettes….. cette fois ci elles seront cuisinées en gratin et pour le côté pratique et esthétique j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle

Pour 4/6 personnes

• 550 gr de courgettes
• 250 gr de râpé de jambon
• 100 gr de chèvre frais
• 70 gr de farine
• 125 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 œufs
• sel, poivre
• persil

Couper les courgettes en dés, les mettre dans un récipient avec le râpé de jambon et mélanger rapidement.

Verser le tout dans le moule tablette.

Préchauffer votre four à 190°.

Dans le même saladier battre les œufs avec le lait.

Rajouter la farine, le sel et le poivre et le persil.

Mélanger le tout et verser sur les courgettes.

Couper le fromage en dés et le disposer sur le dessus de votre préparation.

Enfourner pour 35 minutes.

Couvrir à mi-cuisson si besoin.

Sortir du four et laisser refroidir 2/3 minutes avant de démouler et de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les tartes ou les tourtes salées.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Jacqueline qui participait également à ce défi.

La recette initiale comporte 3 fromages, Jacqueline y met en plus des 2 proposés ci-dessous du gorgonzola.

Je n’en avais pas, je me suis donc contentée de gruyère et de mozzarella et c’était déjà délicieux.

Je testerai à l’occasion la recette originale.

Si vous avez encore des courgettes à écouler et avant que la saison ne se termine n’hésitez pas à tester cette tarte salée.

Pour 6/8 personnes

• 1 pâte brisée (maison pour moi)
• 2  courgettes de taille moyenne
• 125 gr de mozzarella
• 200 g de gruyère râpé
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide à 15% de mg
•  Poivre
• 1 cc d’huile d’olive

Etaler la pâte et la disposer dans votre moule à tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Laver et éplucher  les courgettes,  couper les en  dés.

Faire chauffer l’huile d’olive et faire  revenir les courgettes pendant environ 10 mn. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

Couper la mozzarella en dés et la rajouter dans le saladier avec le gruyère râpé, poivrer

Verser cette préparation sur les courgettes et enfournez pour 25 à 30 mn.

Service avec une salade verte, une salade de tomate, une tranche de jambon…..

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le poisson.

Cette recette de saumon je l’ai trouvé sur la page Facebook de Sara les gourmandises de Sara.

Sara propose une recette pour 2 personnes, pour ma part elle sera pour 4 personnes.

Des recettes avec du saumon vous en trouverez plusieurs sur le blog car c’est un poisson que j’aime particulièrement.

La petite odeur anisée de l’estragon aromatise à merveille ce plat, je vous le conseille.

Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 8 gros champignons de Paris
• 4 carottes
• 1 échalote
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• estragon
• 1 cc d’huile d’olive

Éplucher et couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes.

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Ajouter les champignons coupés en lamelles puis le saumon coupé en cubes.

Faire cuire 5 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite le sel, le poivre, l’estragon et la crème,

Mélanger délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux

Servir immédiatement avec  par exemple comme ici du riz blanc.

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Avec cette recette je participe au défi anniversaire du mois de mars du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Je sais je suis en retard pour la publication car la recette quant à elle a été réalisée il y a un moment déjà..... ne dit-on pas vaut mieux tard que jamais....bref revenons à la recette que j'ai trouvée sur le blog de Emmanuelle.

J'avais une courge butternut qui s'ennuyait dans mon cellier alors quand j'ai vu cette recette j'ai eu immédiatement envie de la tester.

Ce velouté qui a été fort apprécié a été réalisé au I-Cook'in , contrairement à Emmanuelle qui a choisi son Cookeo.

Pour 3/4 personnes

• 520 gr de courge butternut
• 250 gr de carottes
• 1 petit oignon
• 1 branche de céléri
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 600 ml d'eau
• sel, poivre

Éplucher l'oignon, le couper grossièrement le mettre dans le bol et mixer 1min, vit 6.

Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en morceaux. Les mettre dans le bol du I-Cook'in.

Éplucher les carottes les couper en morceaux et les rajouter dans le bol.

Rajouter la branche de céleri coupée en morceaux, le bouillon cube, le sel et le poivre puis verser l'eau.

Programmer 20 min, 110°, Vit 2.

A la fin de la cuisson rajouter la crème et appuyer sur turbo pour mixer (2 à 3 fois).

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.