La cuisine de Boomy

Les mises à l'honneur sont de retour ce soir car ça faisait un petit moment que j'avais laissé cette catégorie de côté.

Pour le retour je vous propose des photos de vos réalisations made in Cookeo.

- Pour commencer Shakotte du blog la cuisine de shakotte
et son one pot pasta au saumon

"Une recette complète et équilibrée avec laquelle nous nous sommes régalés "

- Puis une photo de Laetitia reçue sur cette page fb:
saumon et légumes au boursin
 

"un régal pour les papilles "

- Et pour finir notre fidèle Isabelle et ses torsettes au boeuf haché et aux légumes.
 

"très bon hummmm"

Merci à toutes les 3.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un repas à préparer et à servir dans sa cocotte, voici ce que je propose aujourd’hui pour ce plat qui saura ravir vos papilles.

Vous pouvez rajouter des féculents si vous désirez pour en faire un plat complet.

Le plat pouvant convenir au programme weight watchers j’ai calculé les points de la recette.

Pour 4 pers / 8 PP ou 8 sp par pers

• 600 gr de blancs de poulet
• 600 gr de courgettes
• 70 gr de gruyère râpé
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 1 cs d’huile
• ½ oignon
• 250 ml  lait
• 30 gr de maïzena
• Tomates cerises
• Sel, poivre
• Thym

Emincer l’oignon.

Couper le poulet les courgettes en dés.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon, le poulet et les courgettes pendant 3 minutes. Saler, poivrer.

Faire une béchamel  light en faisant chauffer le lait avec le cœur de bouillon de légumes.

Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena puis verser le tout dans la casserole et faire épaissir tout en remuant. Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 210°.

Répartir la préparation au poulet dans vos cocottes.

Rajouter les tomates cerises coupées en 2, 4 par cocotte pour moi.

Puis verser la sauce béchamel.

Parsemer le gruyère râpé puis le thym et enfourner pour 20 minutes.

Variante : pourquoi pas rajouter quelques pommes de terre cuites dans chaque cocotte pour en faire un plat complet.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo et un plat complet avec des pâtes avec ce one pot pasta......tellement pratique et rapide avec Cookeo

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

• 300 gr de pâtes crues type penne
• 300 gr de brocoli frais
• 1 cœur de bouillon de volaille
• 4 tranches de blanc de volaille à la provençale soit 120 gr
• 80 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• sel
• 280 ml d’eau
• 50 gr de parmesan

Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.

Mettre par-dessus les fleurettes de brocolis d’un côté et les blancs de volailles coupés en morceaux de l’autre. Saler et disperser le parmesan.

Poser le cœur de bouillon de volaille au centre et verser l’eau.

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes sans avoir mélanger le contenu de la cuve.

À la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Le filet mignon de porc est un morceau de viande très apprécié chez nous.

Le cidre et le fromage blanc apporte du goût à la sauce et du moelleux à la viande.

Pour 4 pers / 4 pp ou 4 sp par pers

• 1 beau filet mignons de porc ou 2 petits
• 1 cc d’huile d’olive
• 100 ml de cidre
• 50 ml d'eau
• 100 gr de fromage blanc à 20 % de mg
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre
• thym

Couper le filet mignon en médaillons.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les médaillons.

Verser ensuite le cidre et récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une spatule en bois.

Laisser évaporer.

Rajouter l’eau, le fromage blanc, le sel, le poivre et le thym et faire cuire 10 minutes.

Une fois que la viande est cuite, si la sauce est trop liquide prélever un peu de sauce et y diluer la maïzena. Verser dans la sauteuse et faire épaissir sur feu doux.

Servir avec du riz et des asperges fraîches cuites à la vapeur.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette escapade en cuisine j’ai failli la louper…. Le mois de janvier a passé tellement vite que je me suis rendue compte hier soir que je n’avais même pas visionné le blog d'Hélène, blog qui m'était attribué pour choisir ma recette sur le thème des tarte, quiches et tourtes en version salée.

De leur côté « les filles à table » devaient choisir une recette sur mon blog.

Pour les personnes qui font ww je publierai prochainement une version ww de cette recette.

• pâte brisée
• 5 blancs de poireaux
• 150 gr de chèvre frais
• 100 gr d’allumettes de bacon
• 4 œufs
• 410 gr de lait concentré non sucré
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 50 gr de parmesan
• sel, poivre

Couper les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur et en rondelles.

Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et un fond d’eau jusqu’à obtention d’une fondue.

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

La piquer à l’aide d’une fourchette.

Étaler les poireaux dans le fond de tarte.

Rajouter les allumettes de bacon puis le chèvre frais coupé en rondelles.

Programmer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette et rajouter le lait concentré et le parmesan.

Bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une quiche light pour aujourd'hui.

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre vous pouvez le remplacer pas des carrés frais ou du philadelphia.

Source : " Les recettes lights au thermomix"

Pour 6 pers / 8 pp ou 9 sp par pers

• 180 gr de pâte brisée
• 1 courgette
• 100 gr de chèvre frais
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 100 gr de bacon
• 2 œufs
• sel, poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

La piquer.

Couper la courgette en fines rondelles et les disposer sur le fond de tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier écraser le fromage frais grossièrement à la fourchette.

Dans un bol battre les œufs en omelette et les rajouter dans le saladier.

Verser la crème, saler poivrer et mélanger le tout.

Si le fromage n'est pas bien incorporé ce n'est pas grave, le problème sera résolu à la cuisson.

Ajouter le bacon coupé en lamelles (pas trop fines ) et mélanger bien.

Verser cette préparation sur les courgettes et enfourner pour 35 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

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Le Cookeo est très pratique aussi pour faire cuire ce qui va composer un bon gratin.

Pour 4 pers / 11 pp par pers

ou

Pour 5 pers / 9 pp par pers

• 1 kg de brocolis frais
• 250 gr de pâtes crues
• 1 cube de bouillon de légumes
• 150 gr de râpé de jambon fumé
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• 70 gr de gruyère râpé
•  

Mettre les fleurettes de brocolis et les pâtes crues dans la cuve.

Émietter le bouillon cube.

Mélanger.

Couvrir d’eau et lancer une cuisson rapide pour 6 min.

Stopper le Cookeo.

Rajouter ensuite le râpé de jambon, la crème liquide dans la cuve, saler poivrer et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Parsemer la surface de gruyère râpé et faire gratiner sous le grill du four quelques minutes.

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La première recette de l’année sera une recette I-Cook'in (ou Cook'in).

Une recette populaire dans le monde Demarle issue du livre "Cook'in au menu"mais que j’ai voulu alléger pour en faire une recette weight watchers.

La sauce est à tomber....

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

   pour 110 gr de viande et 100 gr de riz

• 600 gr d 'escalopes de poulet
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 l d’eau
• 200 gr de riz blanc (pas de riz à cuisson rapide)
• 500 gr d’épinards surgelés nature
• 120 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs de maïzena
• 30 gr de parmesan
• basilic
• sel, poivre

Verser l’eau dans le bol du Cook'in.

Ajouter le bouillon cube, sel et poivre.

Mettre le riz dans le panier inox, le rincer abondamment à l’eau froide et insérer le panier inox dans le bol.

Disposer les épinards dans le cuit vapeur,

Couper le poulet en aiguillettes et les mettre dans le panier du cuit vapeur.

Assembler le cuit vapeur et le clipser sur le bol du Cook'in.

Programmer 30 min, 120°, Vit 2.

À mi-cuisson retourner les blancs de volaille et mélanger les épinards.

À la fin de la cuisson retirer le panier inox du bol et le cuit vapeur et réserver le tout au chaud.

Vider le bol en conservant 130 ml du jus de cuisson.

Rajouter la crème, la maïzena, le basilic et le parmesan et programmer 3 min, 80°, vit 4.

Puis 2 x turbo pour lisser la sauce.

Servir le poulet, accompagné de riz et d’épinards et nappé de sauce.

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Je clôture l'année avec cette recette de petites gourmandises trouvée sur le blog de Gabie dans le cadre de la dernière escapade en cuisine de l'année 2016 ayant pour thème les gourmandises à offrir.

Bon je vous l'accorde la photo n'est vraiment pas terrible et mes rochers sont trop cuits. Ils étaient néanmoins très bons et je pense les refaire pour remplacer cette photo qui ne me plait guère.

Je vous suggère de surveiller la cuisson car je les ai laissés que 10 minutes et c'est encore trop pour mon four.

Sinon c'est d'une simplicité enfantine et la réalisation est très rapide pour ces petites gourmandises à offrir ou à déguster.

Allons voir à présent ce que Delphine à trouver de bon comme gourmandises à offrir.

Pour environ 15 rochers

• 2 œufs
• 70 gr de sucre semoule
• 200 gr de noix de coco râpée

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de la pâte.

Battre les œufs.

Rajouter le sucre, et la noix de coco et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°

Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé disposé des petits tas de la taille d'une grosse noix.

Enfourner sur la grille du mieux ou sur celle du bas et faire cuire 8 à 10 minutes (surveiller de près).

Laisser refroidir avant de déguster.

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Cette bûche je l’avais préparé pour le repas de Noël de l’année dernière.

Parfaite, légère, fraîche et acidulée, elle avait beaucoup plu.

L’insert nécessitant un temps de prise il faudra le préparer la veille et donc s'y prendre à l'avance pour préparer cette bûche.

Source :  Mon p'tit atelier culinaire

Insert au lemon curd

• 3 œufs
• 180 gr de sucre
• 100 ml de jus de citron
• 1 cs de maïzena
• 30 gr de beurre

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation mais c’est tout à fait faisable à la casserole.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in et programmer 1 min, vit 4.

Diluer la maïzena dans le jus de citron et le verser dans le bol. Programmer 3min, 100°,vit3.

Rajouter ensuite le beurre coupé en morceaux puis mélanger 10s à vit 4 puis 2x turbo.

Si vous avez un tapis relief, prélever un peu de lemon curd, et remplir les reliefs. A l’aide d'un racloir retirer l'excédent.

Nettoyer le tour du tapis relief et le placer dans le moule bûche.

Placer le tout au congélateur.

Répartir le reste du lemon curd dans les empreintes vous servant d’insert. Je me suis servie de mes empreintes bûchettes que j’ai rempli au 2/3.

Filmer au contact et entreposer au congélateur jusqu’au lendemain.

Génoise

• 4 œufs
• 100 gr de sucre semoule
• 70 gr de farine
• 30 gr de maizena
• 1cc de levure chimique

Pour la génoise je me suis également servie de mon I-Cook'in

Rajouter le fouet sur les couteaux.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol et programmer 5 min, 40°, Vit 5.

Retirer le bouchon du couvercle et programmer 2 min à vit 5 pour faire refroidir la préparation.

Rajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure puis programmer 15s à vit 3.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser la pâte dans votre flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mousse au chocolat blanc

• 180 gr de chocolat blanc (de qualité)
• 360 ml de crème liquide à 30 % de mg
• framboises surgelées

Pour la mousse je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Mettre la crème dans un récipient et mettre au congélateur 15 minutes environ avec le fouet de votre robot.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Une fois la crème bien froide la monter en chantilly.

Prélever 3 cs de chantilly et la mélanger vivement au chocolat fondu.

Cette opération empêchera votre chocolat de cristalliser.

Incorporer ensuite le reste de la chantilly délicatement.

Sortir le moule bûche et votre insert du congélateur.

Verser la moitié de la mousse au chocolat blanc dans votre moule.

Démouler votre insert et le déposer congelé sur la mousse (côté bombé en dessous).

Recouvrir de la mousse restante puis répartir les framboises congelées en les enfonçant légèrement.

Découper une bande de la taille de la base de votre moule bûche dans votre génoise et la disposer sur les framboises en pressant un petit peu pour la faire adhérer à la mousse.

Entreposer votre bûche au congélateur toute une nuit.

Démouler dès sa sortie du congélateur et laisser décongeler 6h au réfrigérateur avant de décorer et  de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur