750 grammes
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Velouté de poivron WW au Cook'in

Publié le par Sonia

Velouté de poivron WW au Cook'in

 

Je vous propose un velouté de poivron qu’on adore ici (et pourtant pas spécialement fans du poivron) Je me suis servie de mon cook’in mais si vous ne l’avez pas dans une casserole ou un auto cuiseur c’est faisable également.

Suivre la recette et mixer votre soupe comme vous faites habituellement

 

Pour 5 pers /  1 PP

 

 

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 500 ml d’eau
  • 1 et 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 150 gr de St Moret ligne et plaisir

 

 

Commencer par retirer les pépins de vos poivrons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Cook'in puis  les mixer, 10s sur turbo.

Rajouter l’eau et les bouillons cube et programmer 20 min, 100°, vit 2.

 

Une fois les poivrons cuits rajouter le St Moret et mixer 30s, vit 4 puis 5 fois turbo.

 

Très simple et vraiment très bon 

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, COOK'IN, SOUPES

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Blanquette de saumon WW

Publié le par Sonia

Blanquette de saumon WW

 

Du saumon pour aujourd’hui. Un des poissons que je cuisine souvent avec le flétan et en blanquette c’est juste délicieux

 

Pour 4 pers / 7 PP ou 7 SP

Pour 100 gr de saumon

 

 

  • 4 pavés de saumon frais
  • 150 ml d’eau
  • 150 ml de vin blanc
  • 2 cc de fumet de poisson
  • 2 cc de maïzena
  • 2 cs de crème à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • 500 gr de champignons surgelés

 

Dans une sauteuse antiadhésive faire cuire le saumon avec l’eau, le vin blanc et le fumet de poisson 10 minute. Saler, poivrer.

 

Pendant ce temps faire cuire les champignons dans une casserole d’eau bouillante salée 1 à 2 minutes. Les égoutter et réserver.

 

Une fois le saumon cuit le retirer de la sauteuse et mettre les champignons à la place.

Prélever un peu du bouillon et y mélanger la maïzena. Rajouter la maïzena diluée dans la sauteuse et laisser épaissir quelques instants. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

 

Enfin rajouter la crème, bien mélanger, saler, poivrer et remettre le saumon 2-3 minutes dans la sauteuse.

 

Servir avec du riz, à comptabiliser.

 

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Publié dans WW, POISSONS

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Gâteau magique au chocolat

Publié le par Sonia

Gâteau magique au chocolat

 

On prend les mêmes et on recommence. On a tellement aimé la version vanille que ce week end on a testé la version chocolat. Verdict : trop trop bon !!!!

Je vous conseille vivement cette recette.

 

 

 

  • 3 gros œufs ou 4 petits
  • 150 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  • 45 gr de cacao non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait ½ écrémé tiède

 

 

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchis et  mousseux. Rajouter le beurre. Tamiser le cacao et la farine ensemble et rajouter à la préparation. Puis rajouter le lait. Bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 160°.

 

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

 

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h.

 

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au réfrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

 

A la fin de ce temps le démouler. Je l’ai décoré avec du chocolat blanc que j’ai fait fondre avec un peu de crème liquide à 15 % de mg et j’ai fait des motifs avec un stylo à pâtisserie.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans PATISSERIES

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Rôti de porc au lait WW

Publié le par Sonia

Rôti de porc au lait WW

 

 

Je vous propose un rôti de porc aujourd'hui. Une viande qui reste très tendre avec ce mode de cuisson.

 

POUR 5 PERS / 7 PP

Pour 100 gr de viande et 150 gr de pommes de terre

 

  • 1 kg de rôti de porc dans le filet
  •  ½ oignon
  •  pommes de terre
  • 2 carottes
  • ½ litre de lait ½ écrémé
  • sel, poivre
  • muscade
  • thym
  • 3 feuilles de laurier

 

 

Dans une cocotte en fonte recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.

 

Retirer la feuille de cuisson

Rajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terres coupées en gros cubes.

Rajouter le lait, la viande et les légumes doivent être couverts. Ajuster la quantité de lait en conséquence.

Mettre le thym, un peu de muscade et le laurier.

 

 

Couvrir et faire cuire 1h à feu doux.

A la fin de la cuisson les légumes doivent être cuits et le lait doit avoir un peu réduit.

Saler et poivrer qu’à ce moment là.

 

 

Attention si vous faites ww et que vous prenez un  autre morceau de viande que le filet il faudra recalculer la recette. Le filet étant un morceau de viande maigre.

 

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Publié dans WW, VIANDES

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Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

Publié le par Sonia

Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

 

Un petit apéro très simple à faire et qui a fait l’unanimité auprès mes invités

 

source : 1,2,3,4, filles aux fourneaux

 

Pour 18 verrines

 

  • 600 gr de courgettes
  • 1 bâtonnet de kub’or
  • 50 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100 gr de jambon braisé ou fumé
  • 100 gr de noix de cajou
  • 1 petite gousse d’ail

 

Dans une casserole mettre les courgettes coupées en cube, la gousse d’ail et le kub’or.

Couvrir d'eau et faire cuire 20min. Rajouter le boursin. Mixer et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps émincer le jambon et mixer grossièrement les noix de cajou.

 

Mettre ce velouté dans vos verrines, le nombre de verrine dépendra de la taille qu’elles font.

Disposer sur chaque verrine, le jambon puis les noix de cajou.

 

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou
Velouté de courgettes en verrine au jambon et noix de cajou

Publié dans APERITIFS

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Gâteau magique à la vanille

Publié le par Sonia

Gâteau magique à la vanille

 

Une recette qui tourne sur la blogsphère depuis un certain temps qu’il était temps que je teste et je n'ai pas du tout était déçue. Une vraie tuerie. Je testerai prochainement la version chocolat.

 

  • 4 petits œufs ou 3 gros

  • 115 gr de farine

  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'eau
  • 150 gr de sucre

  • 125 gr de beurre

  • 500 ml de lait 1/2 écrémé

  • 1 gousse de vanille

 

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four à 150°.

 

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

 

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. 

La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au refrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

 

Laisser opérer la magie.... votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d être beau.

 

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Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

Publié le par Sonia

Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

 

Une petite sauce sympa pour ces escalopes de poulet, une  recette que je regrette de ne pas faire plus souvent car c'est très très bon.

 

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de poulet 

 

  • 4 escalopes de poulet

  • 1/2 oignon

  • Champignons surgelés

  • 60 gr de roquefort

  • 4 cs de crème à 15% de mg

  • 1 cc de maïzena

  • Sel, poivre

 

Faire revenir les escalopes  dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson. Une fois les escalopes bien dorées les retirer et les réserver.

Rajouter l'oignon émincé et les champignons dans la sauteuse et faire chauffer jusqu'à ce que les champignons soient décongelés.

A ce moment là retirer la feuille de cuisson  et remettre les escalopes dans la sauteuse, rajouter le roquefort, saler, poivrer. Bien mélanger, couvrir et faire cuire 10 minutes.

 

Prélever un peu de jus dans la sauteuse et y diluer la maïzena.

Rajouter ce mélange dans la sauteuse ainsi que la crème. Bien mélanger et laisser épaissir quelques minutes.

 

Servir comme ici avec du riz (à comptabiliser) 

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Escalopes de poulet sauce roquefort champignons WW

Publié dans WW, VOLAILLES

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Tartiflette de légumes WW

Publié le par Sonia

Tartiflette de légumes WW

 

Envie d'une tartiflette mais pas des nombreuses calories qui vont avec? Alors testez cette tartiflette de légumes, une variante light mais néanmoins délicieuse.

 

Pour 4 pers / 8 pp pour une portion de 425 gr

Pour 5 pers / 6 pp pour une portion de 340 gr

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 500gr de courgettes
  • 500 gr de carottes
  • 1/2 oignon
  • 6 tranches de fromage à raclette nature
  • 150 gr de lardons de bacon
  • sel, poivre
  • secret d'arôme plein sud

 

Eplucher les carottes et les pommes de terres. Couper les en cubes, ainsi que les courgettes.

Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur, pour moi à l'autocuiseur. Réserver

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec les lardons de bacon quelques instants et rajouter les légumes, bien mélanger, saler, poivrer et rajouter le secret d'arôme plein sud.

Mélanger et faire mijoter 2/3 minutes à feu doux.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser les légumes dans un plat à gratin, disposer par dessus le fromage à raclette et enfourner 15 min jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

 

 

 

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Tartiflette de légumes WW

Publié dans WW, LEGUMES, POMMES DE TERRE

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Mise en bouche saumon-concombre

Publié le par Sonia

Mise en bouche saumon-concombre

 

La première recette d'apéritifs du blog, il était temps.

Pour cette recette je tiens à remercier Murielle qui m'a gentiment donné cette recette.

Pour commencer je vous conseille de faire dégorger le concombre le plus longtemps possible, en ce qui me concerne j'avais prévu une bonne heure mais je pense que ce n'est pas suffisant car les mises en bouche avaient quand même un peu d'eau à la suface, rien de dramatique mais sans ça aurait été mieux. Et surtout ne pas faire la préparation trop longtemps à l'avance.

Sinon c'est très bon et bien frais.

 

Pour 12 petites mises en bouche

 

  • 1 concombre Noa
  • 150 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Sel, poivre
  • Colombo
  • Ciboulette pour la déco

 

Eplucher le concombre, le couper en dés et le faire dégorger

Couper le saumon en fines lanières. En garder un peu pour la décoration.

 

Dans un récipient battre le fromage blanc, saler, poivre et rajouter du colombo généreusement. Bien mélanger.

Rajouter le concombre et le saumon.

Mettre cette préparation dans de petits récipients, et rajouter du saumon et de la ciboulette pour la décoration

 

 

Une réussite, cependant la prochaine fois je rajouterai de la ciboulette également à la préparation

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Publié dans APERITIFS, FETES

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Verrines duo de mousses au chocolat

Publié le par Sonia

Verrines  duo de mousses au chocolat
Verrines  duo de mousses au chocolat

 

Un dessert : une tuerie !!!!!!

Vos invités seront comblés

 

Pour 8 verrines

 

Pour la mousse au chocolat noir:

 

  • 140 gr de chocolat noir à patisserie
  • 4 oeufs
  • pépites de chocolat

 

Pour la mousse au chocolat au lait:

 

  • 140 gr de chocolat au lait à patisserie
  • 4 oeufs

 

Préparation de la mousse au chocolat noir

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps battre les blancs d'oeufs en neige très ferme

Une fois le chocolat bien lisse, incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Ensuite rajouter les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber

Rajouter ensuite les pépites de chocolat.

Verser cette mousse dans vos verrines et mettre au réfrigérateur. Elle doit être bien prise avant de mettre la mousse au chocolat au lait par dessus

 

Préparer la mousse au chocolat au lait de la même manière, sauf qu'on ne mettra pas de pépites dans celle ci

Une fois la mousse au chocolat noir bien prise, verser la mousse au chocolat au lait par dessus et mettre au réfrigérateur au minium 6 heures, mieux toute une nuit.

  

Déguster

Un dessert : une tuerie !!!!!!

Vos invités seront comblés

 

Pour 8 verrines

 

Pour la mousse au chocolat noir

 

140 gr de chocolat noir à pâtisserie

4 œufs

pépites de chocolat

 

Pour la mousse au chocolat au lait

 

140 gr de chocolat au lait à pâtisserie

4 œufs

 

Préparation de la mousse au chocolat noir 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps battre les blancs d'œufs en neige très ferme

Une fois le chocolat bien lisse, incorporer les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Ensuite rajouter les blancs délicatement pour ne pas les faire retomber

Rajouter ensuite les pépites de chocolat.

Verser cette mousse dans vos verrines et mettre au réfrigérateur. Elle doit être bien prise avant de mettre la mousse au chocolat au lait par dessus

 

Préparer la mousse au chocolat au lait de la même manière, sauf qu'on ne mettra pas de pépites dans celle ci

Une fois la mousse au chocolat  noir bien prise, verser la mousse au chocolat au lait par dessus et mettre au réfrigérateur au minium 6 heures, mieux toute une nuit.

 

Déguster

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Publié dans DESSERTS

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