Aubergines à la bolognaise (Cookeo)

Avec cette recette, notre cher Cookeo et quelques pâtes (à faire cuire à part) vous obtiendrez un délicieux plat complet. Je vous avais déjà proposé des courgettes à la bolognaise, ici et ici version cook'in . Cette fois ci on change de légumes et c’est l’aubergine qui est à l’honneur.

Pour 4 personnes / 282 kcal par personne

• 2 aubergines soit 640 g
• 500 g de bœuf haché  à 5 % de mg
• 1 cc d’huile d’olive soit 5 g
• 2 boites de tomates cerises au jus de tomate de 400 g chacune (250g égoutté)
• 1 cube de bouillon de légumes méditerranéens
• 3 cs de parmesan soit 30 g
• 100 ml d'eau
• sel, poivre

Couper les aubergines en cubes et les faire cuire à la vapeur par la fonction ingrédients du Cookeo (environ 6 minutes).

Egoutter et réserver.

En mode dorer faire chauffer l’huile avec la viande émiettée à la fourchette, saler, poivrer.

Stopper le mode dorer.

Rajouter les aubergines, la pulpe de tomate, le cœur de bouillon de légumes et le parmesan.

Saler, poivrer, mélanger le tout et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

Pendant  ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Servir cette bolognaise aux légumes accompagnée de quelques pâtes (à comptabiliser si vous comptez vos calories ou vos points).