La cuisine de Boomy

Il me fallait trouver une idée de repas pour ces 2 St Morêt aux noix qui traînaient dans mon frigo et j’ai eu l’idée de l’associer à des pâtes et à de la crème pour en faire une sauce, le tout accompagné de bacon et de légumes pour en faire un plat complet et ce fut un délice. Même si le gout des noix n’est pas trop prononcé cette association apporte une nouvelle saveur au gratin, je referai sans hésiter.

Pour 4 pers / 6 pp par pers

• 120 gr de pâtes crues
• 450 gr de poivrons surgelés
• 1 boite de 400 gr de champignons soit 230 gr égoutté
• 150 gr bacon
• 40 gr de gruyère rapé
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 2 St Moret ligne et plaisir aux noix
• sel poivre
• persil

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, réserver

Dans un faitout mettre les poivrons surgelés à cuire 2/3 minutes

Rajouter ensuite le bacon coupé en lanière et les champignons égouttés

Rajouter alors les pâtes dans le faitout, saler poivrer et mettre le persil, bien mélanger, et faire chauffer 2 minutes.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Dans un bol écraser les St Moret à la fourchette et rajouter la crème, mélanger.

Verser ce mélange sur votre plat.

Parsemer le gruyère râpé et enfourner pour 15 minutes.

Imprimer l'article

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Voici la première salade de la saison, et y’en aura beaucoup d’autres car c’est un plat que je fais régulièrement les soirs lorsque les températures commencent à se réchauffer.

Pour cette fois ça sera une recette à base de pâtes qu’on a beaucoup apprécié, très fraîche, basique et rapide à faire, je vous la conseille.

Pour 4 pers / 9 spl ou 9 pp par pers

pour une portion de 310 gr

Pour 5 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

pour une portion de 250 gr

• 200 gr de pâtes crues
• 10 tomates cerises
• 150 gr de râpé de jambon 
• 60 gr de maasdam en tranches soit 2 tranches
• 1 boite de cœur d’artichaut

Pour l’assaisonnement

• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’eau
• persil
• ciboulette
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les mettre dans un saladier de taille assez grande et laisser refroidir.

Pendant ce temps couper les tomates cerises en 2, les cœurs d’artichaut en 2 et couper le maasdam en lamelle, je me suis servie d’un ciseau multi-lames.

Une fois les pâtes refroidies rajouter les tomates, le râpé de jambon, le maasdam et les cœurs d'artichaut dans le saladier.

Ciseler du persil et de la ciboulette sur votre plat et mélanger.

Saler, poivrer et mettre l’huile, l’eau et le vinaigre et mélanger à nouveau.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un nouveau tour en cuisine pour ce dimanche matin.

Pour ce tour n°364 j’ai choisi une recette de poisson accompagné de patates douces, un légume que j’aime vraiment beaucoup, sur le blog d’Edwige.

Un vrai régal ce plat, le poisson cuit avec de la moutarde est vraiment très bon et accompagné de cet écrasé de patates douces c’est juste trop bon, merci pour cette recette.

Dans la recette initiale il y a du colin que j’ai remplacé par des dos de cabillaud

C’est au tour de Jaja de se promener dans ma cuisine.

Pour 4 pers/ 9 pp par pers pour 150 gr de poisson et 180 gr de légumes

• 4 dos de cabillaud de 150 gr chacun
• 850 gr de pates douces
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• Moutarde
• Ciboulette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Eplucher les patates douces, les couper en petits cubes et les faire cuire dans un auto cuiseur 10 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Prendre 4 feuilles de papier sulfurisé, poser un dos de cabillaud au centre et pulvériser un cc d’huile sur le poisson (je me suis servi d’un spray cuisine)

Etaler un cc de moutarde sur le poisson et parsemer de ciboulette, saler, poivrer et fermer la papillote.

La placer dans un plat allant au four

Pratiquer de la même manière pour les 3 autres dos de cabillaud.

Enfourner pour 20 minutes.

Une fois les patates douces cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole ou la cocotte.

Les écraser à la fourchette.

Verser la crème et mélanger.

Servir le poisson accompagné de l’écrasé de patates douces et nappé de sauce des papillotes.

Imprimer l'article

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de chez ww et qui a été publié sur de nombreux blogs sous le nom de « coquilletto«. Ce plat de pâtes à base de coquillettes cuit comme un risotto d’où son nom et les pâtes cuitent ainsi dans le bouillon sont vraiment délicieuses.

Je vous ai concocté un plat à ma manière aux saveurs méditerranéennes qu’on a adoré.

Pour 4 pers / 8 pp par pers

• 250 gr de petites pâtes crues
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 750 ml d’eau
• 150 gr bacon
• 6 tomates ( des jaunes pour moi )
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 60 gr de chavroux
• sel, poivre
• ail en poudre
• basilic
• 1 échalote

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y diluer le cœur de bouillon de légumes, réserver.

Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, à défaut mettre un peu d’huile à comptabiliser, mettre les tomates coupées en dés et l’échalote émincée et faire revenir 2 minutes.

Rajouter ensuite les pâtes, remuer et faire revenir à nouveau 2 minutes.

Rajouter ensuite une louche de bouillon, laisser les pâtes absorber l’intégralité du bouillon avant d’en rajouter une autre et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon. Si après cette étape les pâtes ne sont toujours pas cuites, compléter avec de l’eau.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lanière dans la sauteuse, saler, poivrer et parsemer d’ail en poudre

Mélanger

Dans un bol mélanger le chavroux avec la crème.

Verser ce mélange dans la sauteuse, mélanger, faire chauffer 2 minutes et rajouter le basilic avant de servir

Imprimer l'article

Ce type de plat je le fais régulièrement lorsque je reçois. C’est très facile à facile, très pratique car il peut être préparé à l’avance, très rapide, il présente bien et c’est vraiment très bon. Enfin bref un plat qui ne comporte que des avantages vous l'aurez compris.

Source: c  secrets gourmands

Pour 8 pers

• 1 rôti de veau de 1k / 1k200
• 1 pâte feuilletée
• pancetta
• une boule de mozzarella
• basilic
• sel, poivre
• jaune d’œuf
• 1 cs de lait

Préchauffer votre four à 210°.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le lèche frite de votre four.

Etaler la pâte feuilletée et la mettre dans le lèche frite.

Mettre la pancetta au centre de la pâte sur toute la longueur, en laissant 1 cm à chaque extrémité pour le pliage. J’ai utilisé 10 tranches environ.

Mettre ensuite la mozzarella coupée en tranche et parsemer de basilic.

Poser le rôti de veau dessus, saler, poivrer et refermer la pâte sur le rôti de façon à l’enfermer dans la pâte feuilletée en commencant par la pâte se situant aux deux extrémités du rôti puis en refermant les deux côtés sur le dessus du rôti. Ne pas trop tirer sur la pâte sinon elle va se déchirer et bien souder la pâte une fois l’opération terminée.

Une fois le rôti entièrement enveloppé de pâte le retourner pour que la soudure soit en dessous.

Faire une décoration sur la pâte si vous le désirez avec la pointe d’un couteau et dorer avec le jaune d’œuf dilué dans le lait.

Faire cuire 15 minutes, puis baisser le four à 180° et continuer la cuisson 35 minutes

Si vous trouvez que votre pâte colore trop, vous pouvez mettre une feuille de papier aluminium dessus à mi-cuisson

Imprimer l'article

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une poêlée qui accompagnera parfaitement vos viandes blanches et vos poissons.

Rapide et savoureuse, idéale pour un repas vite fait de soir de semaine.

Pour 4 pers / 3 pp par pers pour une portion de 250 gr/pers

• 400 gr de champignons surgelés
• 400 gr de pommes de terre
• 400 gr de haricots verts surgelés
• 1 cs de fond de volaille
• sel, poivre
• ail en poudre
• persil

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les mettre à cuire dans un auto-cuiseur avec les haricots et les champignons 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Une fois les légumes cuits les mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau.

Disperser le fond de volaille et l’ail en poudre sur les légumes.

Saler, poivrer

Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu doux

Rajouter ensuite le persil, mélanger et servir

Imprimer l'article

Une de mes tartes préférées, c est une tuerie !!!!!
L'acidité des framboises associé à la crème chiboust c est juste trop bon
Je vous la conseille vraiment si vous aimez les framboises, vous ne serez pas déçus.

Il vous faudra juste un peu de temps devant vous car il y a 2 temps de refroidissement nécessaire à la réussite de cette tarte.

source : Mirliton


Pour un moule de 26 cm

• 1 pâte feuilletée
• 250 / 300 gr de framboises surgelés 
• 160 gr de sucre en poudre (50gr+50 gr+40gr+20gr
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs entiers + 1 blanc
• 25 gr de farine
• 3 feuilles de gélatine

Commencer par étaler la pâte feuilletée dans votre moule, la piquer à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc.

Je vous donne une petite astuce pour éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson. L' étaler dans le moule, la piquer et  mettre le moule au frigo pendant 1h ou au congélateur pendant 30 minutes
Au bout de ce temps, sortir votre moule et la faire cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec 50 gr de sucre et ajouter la farine. Réserver

Dans une casserole faire bouillir le lait avec 50 gr de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Rajouter ensuite la préparation jaune d’œufs/sucre/farine dans la casserole et remuer vivement hors du feu.

Remettre alors la casserole sur le feu et porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe (30 seconde environ)

Hors du feu rajouter la gélatine et remuer vivement pour bien intégrer la gélatine à la crème.

Laisser refroidir la crème au réfrigérateur ou mettre la casserole dans l’évier dans lequel vous aurez mis de l’eau froide et des glaçons pour accélérer le processus.

Une fois la crème refroidie, monter les blancs en neige en incorporant à la fin 40 gr de sucre pour les serrer.

Incorporer ces blancs en neige délicatement à la crème refroidie.

Disposer les framboises sur votre fond de tarte sans les avoir fait décongeler et étaler la crème chiboust sur le dessus en couche bombée.

Parsemer les 20 gr de sucre restant et faire caraméliser avec un chalumeau.

Laisser la tarte au minimum une heure au frais avant de la déguster

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un deuxième article aujourd'hui et un article qui me tient vraiment à coeur car il est concacré à vos réalisations inspirées de recettes issues de mon blog.

Je vous rappelle qu’ici je publie toutes les photos que vous m'avez transmises, ainsi que les liens de vos blogs que vous m'avez adressés soit à cette adresse carflaga@gmail.com soit par le formulaire de contact du blog, soit sur ma page facebook . Je me ferai une joie de publier vos envois, c'est toujours une grande satisfaction de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez.

Vous trouverez la recette correspondante en cliquant sur le titre de la recette.

Que des recettes salées pour cette édition.

Apéritif :

Marion a confectionné pour ses invités les verrines betterave / boursin

Verrines betterave boursin

Quiches/tartes.....:

Marion a également réalisé la tarte aux 2 asperges et au bacon, elle l'a trouvé très bonne et la classe dans la catégorie " à refaire "

Tarte aux 2 asperges et au bacon WW

Féculents:

Angelique  du blog la cuisine d'Angelle a réalisé les pâtes aux courgettes et au boursin : " Un plat simple, rapide à faire, équilibré et très agréable à déguster ". 

Pâtes aux courgettes sauce boursin

Vapa du blog la popote du clocher a cuisiné les pâtes gratinées au thon : " une super recette que j'ai bien apprécié "

Pâtes gratinées au thon ww

Popote du Blog popotes et cocotes a choisi pour sa famille les pommes de terre et courgettes à la concoillotte : " une délicieuse recette à la cancoillotte ".

Pommes de terre et courgettes à la cancoillotte façon gratin WW

Légumes :

et pour finir Juste de la cuisine de Juste qui a opté pour le gratin de salsifis à la viande hachée

Gratin de salsifis au curry et à la viande hachée WW

Un grand merci à toutes et à bientôt pour de nouvelles photos de vos réalisations

Pour ce tour en cuisine n° 362

j’ai choisi cette recette de tarte aux poireaux sur le blog de Hipasie.

Je ne suis pas une grande fan des poireaux alors je dois vous avouer que je n’ai jamais fait de tarte aux poireaux, voir cette recette sur son blog m’a donné envie de me lancer et j’ai eu raison car j’ai trouvé ça très bon. Merci Hipasie je me suis rendue compte que finalement le poireau n’était pas un si grand ennemi grâce à toi :-)

Pour 6 pers / 8 pp par pers

• 200 gr de pâte feuilletée
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide à 12 % de mg
• 2 blancs de poireaux
• 70 gr de gruyère rapé
• 1 cc d’huile d’olive
• Se, poivre

Laver les poireaux, les couper en deux dans la sens de la longueur et couper des rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire cuire les poireaux à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Saler, poivrer

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte et mettre le poireau sur le fond de tarte.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, rajouter la crème, saler, poivrer et mélanger

Verser cette préparation sur le poireau

Parsemer le gruyère rapé sur le dessus de votre tarte et enfourner pendant 20 minutes et passer sous le grill 5 minutes.

Surveiller car la mienne a un peu trop de couleur.

Allons voir à présent ce que Alaro a préparé de bon.

Imprimer l'article

J’ai tenté le filet mignon au maroilles du magasine ww de mars/avril 2014 et nous avons adoré.

Cette sauce est délicieuse, ce bon goût de fromage bien parfumé avec des pommes de terres vapeur c’est juste trop bon

Si vous avez envie de cuisiner du filet mignon je vous conseille vraiment cette recette

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande

• Un beau filet mignon de por ou 2 petits
• 2 cc d’huile
• ½ oignon émincé
• 50 ml de vin blanc
• 100 gr de crème épaisse à 15 % de mg
• 70 gr de maroilles
• sel, poivre

Couper le filet mignon en tranches pas trop épaisses.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir la viande et l’oignon émincé.

Une fois la viande bien dorée, verser le vin blanc et gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de la viande.

Saler, poivrer et faire cuire 10 minutes sur feu doux.

Ajouter ensuite la crème et le maroilles coupé en dés.

Laisser fondre le fromage 2-3 minutes sur feu doux.

Servir avec des légumes et des pommes de terre vapeur ( à comptabiliser )

Imprimer l'article