750 grammes
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Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Aiguillettes de poulet aux légumes (Cookeo)

 

Voici une fois de plus une recette Cookeo. Une poêlée de légumes accompagnée d’aiguillettes de poulet bien tendre et servie avec du riz blanc.

Un délice ! ! ! !

 

La recette étant relativement light j’ai calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers

 

  • 600 gr de blancs de poulet
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 450 gr de courgettes
  • 1 petit oignon
  • 3 cs de crème à 15 % de mg
  • 150 ml d’eau
  • 2 kub’or soit un bâtonnet
  • sel, poivre

 

 

Couper le poulet en aiguillettes, réserver.

Mettre le Cookeo en mode dorer et pendant le préchauffage faire dorer le poulet et l’oignon émincé.

 

Pendant ce temps couper les poivrons en lamelles et les courgettes en cubes.

 

Une fois le poulet doré rajouter les légumes dans la cuve. Verser l’eau et ajouter le kub’or.

Passer en cuisson rapide 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson, rajouter la crème en mode dorer pendant 1 minutes en remuant. Saler, poivrer.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, COOKEO, VOLAILLES

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Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

Publié le par Sonia

Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

 

Une gourmandise pour aujourd’hui ou plutôt 2 gourmandises devrais-je dire.

Si vous avez des blancs d’œuf en stock et à utiliser voici la recette qu’il vous faut.

 

Deux recettes différentes, à vous de choisir celle que vous préférez. Pour ma part j’ai une petite préférence pour la version Nutella.

 

Je me suis servie de mon Cook’in pour ces  financiers car il s’agit au départ de 2 recettes effectuées avec le thermomix et trouvées ici

Pour les faire à la main vous pouvez vous inspirer de la recette des financiers aux pommes.

 

 

Financiers aux pépites de chocolat

 

 

Pour 15 financiers

 

 

  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 50 gr de pépites de chocolat

 

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3

 

Rajouter ensuite le sucre, la poudre d’amandes, la farine et les blancs d’œufs et mélanger le tout 30s à vitesse 4.

 

Verser ce mélange dans un récipient laisser refroidir 1 à 2 minutes et rajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Répartir cette préparation dans des empreintes en silicone, le moule barquette de chez Demarle pour moi et mettre au four 10 à 12 minutes.

 

 

Financiers au Nutella

 

Pour 12 financiers

 

  • 75 gr de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre semoule
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 1/2 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Nutella

 

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3.

 

Rajouter ensuite tous les ingrédients sauf le Nutella et mélanger 30s vit 4

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Remplir les 2/3 de vos empreintes en silicone, moule petites charlottes de chez Demarle pour moi, mettre du Nutella au centre et recouvrir de pâte.

 

Mettre au four pour 10 à 12 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella
Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella
Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

Publié dans PATISSERIES, COOK'IN

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Gratin de la mer WW

Publié le par Sonia

Gratin de la mer WW

 

Pour aujourd’hui une recette weight watchers en flexipoints issue d’un ancien livre weight watchers recalculée en propoints.

 

Un très bon gratin de poissons que je fais régulièrement. Un plat complet bien copieux

 

 

Pour 4 pers / 10 pp par pers

 

 

  • 200 gr de colin
  • 200 gr de cabillaud
  • 200 gr de crevettes décortiquées
  • 600 gr pommes de terre
  • 1 cs de farine
  • 3 cc de cognac
  • 1 échalote
  • 3 cc d’huile
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

 

Couper le poisson en gros cubes et le fariner.

Le mettre dans une poêle avec les crevettes puis ajouter le cognac. Flamber et faire cuire quelques minutes. Sortir de la poêle, réserver.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Dans la même poêle faire chauffer l’huile et y faire revenir l’échalote émincée.

Rajouter les pommes de terre, le vin blanc et le bouquet garni.

Mettre de l’eau à hauteur des pommes de terre, porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire 15 à 20 minutes.

Les pommes de terre vont cuire en absorbant tout le liquide.

 

Préchauffer le four à 240°.

 

Dans un plat à four disposer les pommes de terre, et mettre le poisson et les crevettes au-dessus. Saler, poivrer.

 

Mélanger la crème et le jaune d’œuf, saler, poivrer et verser dans votre plat

 

Passer au four 10 minutes environ.

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Gratin de la mer WW

Publié dans WW, PLAT COMPLET, POISSONS

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Crème brûlée aux poires (Cook'in)

Publié le par Sonia

Crème brûlée aux poires (Cook'in)

 

J’ai craqué pour cette crème brûlée aux poires dès que je l’ai vue en photo.

Cette recette thermomix trouvée ici et convertie au Cook’in est vraiment à tomber.

J’aimais déjà beaucoup la crème brûlée classique et avec des poires ça apporte un petit plus que j’ai beaucoup apprécié.

 

Pour 4 crèmes brûlée

 

  • 2 grosses poires
  • 15 gr de beurre
  • 4 cc de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œuf
  • 400 gr de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille

 

  • sucre roux

 

 

Peler les poires, les couper en dés.

Dans une poêle mettre le beurre, les poires en dés et 2 cc de sucre semoule et laisser cuire jusqu’à ce que les poires soient fondantes et légèrement caramélisées puis répartir dans les ramequins à crème brûlée.

 

Pendant ce temps mettre dans le bol du Cook’in la crème, la gousse de vanille fendue et grattée et programmer 6 min, 90°, vit3.

Retirer ensuite la gousse de vanille, rajouter les jaunes d’œuf et les 2 cc de sucre semoule restantes et mélanger 1 min à vit 4.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Verser la préparation obtenue sur les poires et placer les ramequins dans votre lèche frite dans laquelle vous aurez mis de l’eau afin d’effectuer une cuisson au bain-marie.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

Une fois les crèmes cuites les sortir du four les laisser un peu refroidir avant de les mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.

 

Au moment de servir saupoudrer du sucre roux sur le dessus de vos crèmes et faire caraméliser au chalumeau.

 

Pour les personnes qui n’ont pas le cook’in vous pouvez vous inspirer de la recette de la crème brûlée au praliné pour la façon de faire à la casserole.

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Publié dans DESSERTS, COOK'IN

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Quiche aux 3 poivrons

Publié le par Sonia

Quiche aux 3 poivrons

 

Avec cette recette je participe à l’escapade en cuisine de janvier sur le thème «Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! ».

Je devais trouver une recette chez Delphine tandis que Bora venait fouiner chez moi.

 

J’ai immédiatement été séduite par cette quiche colorée et très facile à faire et comme je n’avais encore rien de ce style sur mon blog c’était le moment d’y remédier.

 

Cette quiche est vraiment très goûteuse, c’était vraiment très bon.

J’ai juste allégé un peu la recette pour qu’elle me convienne un peu plus et j’ai donc calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

 

Pour 6 pers / 9 pp par pers

8 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 200 gr de pâte brisée (maison pour moi)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 4 œufs
  • 150 ml crème liquide à 15 % de mg
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • paprika

 

 

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’échalote émincée et les 3 poivrons coupés en dés.

Rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 7 à 10 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Etaler la pâte brisée, la mettre dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler les poivrons sur le fond de pâte, puis mettre le jambon au-dessus.

 

Dans un récipient battre les œufs en omelette avec la crème. Rajouter un peu de paprika, saler, poivrer.

 

Verser l’appareil sur votre pâte, parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

Servir avec une salade verte.

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Quiche aux 3 poivrons

Publié dans TARTES QUICHES ETC, WW

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Velouté de légumes au kiri (Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de légumes au kiri (Cook'in)

 

Un velouté de légumes si simple à faire et tellement bon. Et pour le côté velouté et crémeux il sera au kiri.

Une recette thermomix trouvée ici que j’ai convertie au Cook’in.

 

Pour 4 pers / 2 pp par pers

 

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 courgette
  • 1 bâtonnet kub’or soit 2 cubes
  • 2 kiri
  • 650 ml d’eau
  • sel, poivre

 

 

 

Couper l’oignon en deux, couper le poireau en rondelles et mettre le tout dans le bol et mixer 10s vit 6.

 

Eplucher les pommes de terres et les carottes.

Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans le bol.

 

Rajouter l’eau et le kub’or et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

Mettre le kiri, sel et poivre et mixer

 

Rectifier l’assaisonnement si besoin

 

Servir.

 

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Publié dans WW, SOUPES, COOK'IN

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Penne aux saveurs de la mer WW

Publié le par Sonia

Penne aux saveurs de la mer  WW

 

Pour ce plat j’ai voulu combiner 3 aliments que j’apprécie plus particulièrement, le flétan, les noix de pétoncles et les pâtes.

Le résultat fut vraiment très bon. Les pâtes se marient parfaitement bien avec le poisson, particulièrement avec le flétan.

Vous pouvez très bien remplacer le flétan par un autre poisson blanc, et les noix de pétoncles par des noix de St Jacques.

Faudra juste ré-ajuster les points si vous suivez le programme Weight Watchers.

 

 

Pour 5 pers / 9 pp par pers

 

 

  • 300 gr de flétan
  • 300 gr de noix de pétoncles
  • 280 gr de pâtes crues
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 courgettes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel, poivre
  • persil

 

Dans une sauteuse assez profonde mettre le flétan coupé en gros quartiers et les noix de pétoncles décongelées et faire cuire 2 minutes.

Sortir de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse sans l’avoir rincé, mettre les courgettes coupées en dés avec un peu d’eau et le bouillon cube. Saler, poivre. Faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

 

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Une fois les courgettes cuites rajouter les pâtes et la crème dans la sauteuse, mélanger le tout.

Rajouter ensuite le poisson et les noix de pétoncles et mélanger délicatement pour ne pas transformer le poisson en purée.

 

Pour finir assaisonner de sel, poivre et persil.

 

Servir.

 

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Publié dans WW, PLAT COMPLET, PATES, POISSONS

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Verrines citron spéculoos

Publié le par Sonia

Verrines citron spéculoos

 

Des verrines que j’ai gouttées la première fois lors d’un pot au bureau à l’occasion de l’anniversaire d’une collègue. Elle m’a gentiment donné sa recette lorsque je lui ai demandé car j’avais vraiment adoré ce dessert.

Dans la recette originale il est préconisé de mettre des biscuits au citron. J’ai décidé de les remplacer par des spéculoos car j’avais peur que ça fasse un peu trop de citron. Ma collègue quant à elle avait mis des sprits dans ses verrines.

Ces verrines sont délicieuses, l’acidulée de la mousse citron, le lemon curd et les spéculoos se marient à merveille.

J’ai avec cette recette confectionné 6 verrines. Le nombre de verrines dépendra évidement de la taille de celles ci.

 

Pour le lemon curd

 

  • 100 ml de jus de citron
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 cs de maizena
  • 20 gr de beurre

 

Pour la mousse au citron

 

  • 200 gr de fromage blanc
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 gr de feuille de gélatine
  • 50 ml de jus de citron

 

  • des spéculoos

 

Lemon curd

 

 

Battre les œufs avec le sucre. Rajouter la maizena et le jus de citron. Mélanger le tout.

Verser cette préparation dans une casserole et ajouter le beurre.

Faire chauffer le tout sur feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un bol et laisser refroidir au frais.

 

Mousse citron

 

La crème doit être bien froide. Pour cela la mettre au congélateur 15 à 20 minutes avec le fouet qui servira à la monter en chantilly.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir 5 à 10 minutes.

 

Battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réserver

 

Faire chauffer le jus de citron dans une casserole. Rajouter la gélatine ramollie et mélanger énergiquement pour bien la diluer. Laisser tiédir.

 

Pendant ce temps monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Une fois qu’elle commence à monter rajouter le fromage blanc.

Puis le mélange œuf/sucre et enfin le jus de citron.

 

Montage de la verrine

 

Mixer ou émietter le spéculoos. ( 7 pour moi ).

 

Mettre une couche de mousse au citron dans le fond de vos verrines.

Mettre une couche de spéculoos mixés par-dessus.

Répartir le lemon curd par-dessus et recouvrir d’une nouvelle couche de spéculoos.

Finir avec une couche de mousse au citron.

 

Réserver au frais au minimum 5h. Je les ai préparée la veille au soir pour le dîner du lendemain et c’était parfait.

 

Décorer à votre convenance. Nouvelle couche de spéculoos ici.

 

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Verrines citron spéculoos

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Panna cotta au saumon fumé

Publié le par Sonia

Panna cotta au saumon fumé

 

La panna cotta j’adore ça. Alors quand j’ai vu cette version salée sur le blog « les gourmandises de Charmela » j’ai immédiatement eu envie de la tester.

Contrairement à la panna cotta servie en verrine celle ci a été réalisée dans des empreintes en silicone, le moule mini St Honoré de chez G.Demarle pour moi.

Une idée apéritive parfaite pour vos repas de fêtes.

 

 

Pour 15 panna cotta

 

 

  • 250 ml de crème liquide à 15 %
  • 120 à 150 gr de saumon fumé
  • 2 gr agar-agar
  • pain de mie
  • ciboulette

 

  • œufs de truite pour la décoration

 

Mixer finement le saumon avec la crème.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter l’ensemble à ébullition tout en remuant.

Rajouter un peu de ciboulette et mélanger le tout.

Verser ce mélange dans vos empreintes et entreposer au réfrigérateur ou congélateur pendant 1h minimum. Pour ma part je les ai préparée la veille et je les ai laissée au frais jusqu’au lendemain midi.

 

Au moment de servir faire griller du pain de mie et y découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

 

Démouler la panna cotta, poser sur le pain de mie et décorer d’œufs de truite.

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Panna cotta au saumon fumé

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Riz aux légumes et à la viande hachée (Cookeo)

Publié le par Sonia

Riz aux légumes et à la viande hachée (Cookeo)

 

Encore une recette pour le Cookeo pour aujourd’hui. Une recette néanmoins tout à fait réalisable dans une sauteuse si vous n’avez pas cet appareil.

Et une recette Weight Watchers.

Nous nous sommes régalés avec cette poêlée, toute simple et bien parfumé grâce à l’arôme plein sud, des épices que j’utilise très couramment.

 

Pour 5 pers / 8 pp par pers pour une portion de 330 gr

 

 

  • 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 330 gr de carottes
  • 400 gr de courgettes
  • 200 gr de riz blanc cru
  • 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 échalote
  • 350 ml d’eau
  • 2 kub’or soit un bâtonnet
  • arôme plein sud
  • sel, poivre

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Couper les courgettes en cubes.

Réserver.

 

Lancer le Cookéo en mode dorer et pendant le préchauffage émincer l’échalote et la mettre dans la cuve avec le bœuf haché.

Faire dorer tout en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette, saler, poivrer.

 

Rajouter ensuite les carottes et les courgettes et mélanger le tout.

Saler, poivrer.

 

Incorporer ensuite le riz et mélanger à nouveau.

 

Mettre l’eau et le kub’or dans la cuve, mélanger et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

 

A la fin de la cuisson, passer en mode dorer et rajouter la crème et l’arôme plein sud.

Bien mélanger le tout en faisant chauffer 1 minute.

 

Servir.

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source : FAF le blog des femmes au fourneau

 

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