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Mini-clafoutis aux pommes en cocotte

Publié le par Sonia

Mini-clafoutis aux pommes en cocotte

 

C’est l’heure de la publication de l’article consacré à la ronde interblog d'un tour en cuisine de cette semaine pour laquelle je devais choisir une recette sur le blog de Diwall et Laurence devait piocher une idée sur le mien.

J’ai choisi des mini-clafoutis aux nectarines que j’ai décliné en version pommes car elles commençaient à flétrir dans mon panier de fruit et puisque Diwall précisait qu’on pouvait le faire avec tous les fruits qu’on souhaitait j’ai sauté sur l’occasion.

Je me suis servie de mes minis cocottes pour les faire cuire. Des ramequins conviendront également.

 

Pour 4 clafoutis

 

  • 2 pommes
  • 2 œufs
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 120 ml lait
  • Du sucre glace

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Après avoir peler et épépiner les pommes. En couper une en petits morceaux et la deuxième en tranches.

Répartir les morceaux dans le fond des cocottes et disposer harmonieusement les tranches au dessus.

Battre les œufs en omelette.

Rajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter la farine puis le lait.

Mélanger le tout.

 

Répartir cette préparation dans vos cocottes et enfourner pour 30 minutes.

 

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Avant de servir saupoudrer du sucre glace sur les clafoutis.

 

Déguster.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

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Escalopes de poulet à la cancoillotte WW ( Cookeo )

Publié le par Sonia

Escalopes de poulet à la cancoillotte WW ( Cookeo )

 

Le retour du Cookeo avec cette recette. Je ne m’en lasse pas. L’utilisation de cette appareil est d’une simplicité et le résultat est toujours top et d’une rapidité inégalable. Cette recette je la préparais déjà avant d’avoir le cookeo, je  vous proposerai donc  la version traditionnelle également un de ces jours.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers / pour 110 gr de poulet

 

 

  • 4 escalopes de poulet
  • ½ oignon
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 ml vin blanc
  • 150 ml d’eau
  • 60 gr de cancoillotte
  • 1 cs maizena
  • sel,poivre

 

 

Lancer le cookeo en mode dorer.

Pendant le préchauffage émincer l’oignon et le rajouter dans la cocotte. Rajouter également les escalopes et laisser dorer. Une fois les escalopes bien dorées, rajouter l’eau et récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

 

Rajouter ensuite le bouillon cube, le vin blanc, le sel et le poivre et faire cuire en cuisson rapide 15 minutes.

 

Pour finir prélever un peu du jus de cuisson dans lequel vous diluerez la maizena. Verser ce mélange dans la cocotte ainsi que la cancoillotte et lancer le programme dorer 1 ou 2 minutes pour faire épaissir et dissoudre le fromage.

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Publié dans WW, COOKEO

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Top 3 du mois de juin 2014

Publié le par Sonia

 

1 er juillet 2014, c'est le jour du top 3 des recettes les plus plébiscitées du mois de juin.

Mais avant cela c'est l'heure du bilan car ce mois ci mon blog fêtera ses 1 ans.

Et je n'en reviens toujours pas d'être encore là un an après, et tout ceci c'est grâce à vous et je ne vous remercierai jamais assez. A ce sujet je vous réserve une petite surprise sous la forme d'un concours (le même que je devais déjà faire mais que j'ai laissé tomber finalement), je vous fournirai plus de détails dans les jours qui viennent.

Pendant cette année vous être venus visités mon blog plus de 100 000  fois, waouh, vous êtes 400 personnes à vous êtes inscrites à ma newsletter et vous êtes 200 personnes à avoir liké ma page fb. 

Je suis vraiment très touchée par l'intérêt que vous portez à cette aventure et je vous promets encore beaucoup de recettes pour l'année à venir.

MERCI

 

Bon assez de bla-bla, revenons à nos moutons....

 

1 : une recette cookeo : Poêlée de poulet et pommes de terre à ma façon

 

2 : une recette type boulange : les baguettes dites magiques

 

3: et pour finir une recette ww : la quiche sans pâte au chavroux

 

Publié dans TOP 3

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Cake à l'orange

Publié le par Sonia

Cake à l'orange

                          

 

La recette du jour sera ce gâteau à l’orange trouvé sur le blog de Virginie que j’ai décliné en version cake (juste pour la forme, je n’ai absolument pas modifié les ingrédients) et ce fut une grande et belle surprise. Le gâteau est moelleux, très parfumé, sans que le parfum de l’orange soit trop prononcé.

Je referai sans hésiter car il a remporté un franc succès.

 

 

  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 oranges à jus en fonction de leur taille (environ 250 à 300 ml de jus d'orange)
  • 1 cs de lait ½ écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Presser les oranges et prélever les zestes (pour ma part je n’ai pas mis les zestes des oranges).

Ajouter le tout dans le saladier, avec la farine, la levure, le beurre et le lait.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser dans un moule en silicone.

 

Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant de près car la cuisson peut être différente d’un four à l’autre.

 

A la sortie du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

 

page fb la cuisine de BOOMY

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Cake à l'orange
Cake à l'orange
Cake à l'orange
Cake à l'orange

Publié dans PATISSERIES

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Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons

Publié le par Sonia

Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons
Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons
Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons

 

 

Ces tomates farcies, qui change des traditionnelles tomates que nous avons l’habitude de faire est la recette que j’ai choisi sur le blog de Laurence, le blog qui m’a été attribué pour ce tour en cuisine n° 374.

Cette façon de les cuisiner est très originale, light, j’ai donc calculé les points pour les wet-wet, et délicieuse, nous avons beaucoup aimé.

J’en avais fait mon plat principal mais ce plat peut également convenir pour une entrée chaude.

C’est Noasette qui a dû faire un choix sur mon blog.

 

Pour 4 tomates / 2 pp par tomate

 

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 300 gr de noix de St Jacques sans corail
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Une boite de 400 gr de champignons émincés soit 230 gr égoutté
  • 1 œuf
  • 2cs de concentré de tomate
  • 8 cc de riz cru
  • 2 cs de sauce soja
  • Sel, poivre
  • Paprika

 

Couper le chapeau des tomates. Vider l’intérieur sans abimer la peau. Saler et les laisser à l’envers sur une grille.

 

Dans une sauteuse faire revenir les noix de St Jacques avec l’oignon émincé et l’ail écrasée.

Rajouter la sauce soja et bien mélanger.

Rajouter ensuite les champignons, le concentré de tomate, le paprika. Saler, poivrer mélanger et faire cuire 5 minutes.

Battre l’œuf et le rajouter dans la sauteuse en mélangeant bien le tout.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Mettre les tomates dans un plat allant au four . Mettre 2 cc de riz cru par tomate.Garnir de la préparation et poser le chapeau des tomates par-dessus

 

Mettre au four et faire cuire 20 minutes.

Servir avec du riz.

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Publié dans WW, ENTREES, PLAT COMPLET, LEGUMES

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Far aux cerises

Publié le par Sonia

Far aux cerises
Far aux cerises

 

 

Si vous avez encore des cerises voici une idée de gâteau pour les utiliser.

Ce far est vraiment très bon, je le fais plusieurs fois chaque année, il a beaucoup de succès chez nous.

Cette recette vient d’un blog de recette thermomix, thermominoux. Je l’ai donc adapté au cook ‘in.  Cependant si vous n’avez ni l’un ni l’autre un simple robot ou même un fouet manuel fera très bien l’affaire.

 

  • 500 gr de cerises non dénoyautées
  • 320 ml de lait ½ écrémé
  • 2 œufs
  • 60 gr de sucre semoule
  • 75 gr de farine
  • 105 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer vote four à 180 °.

 

Disposer les cerises dans le fond d’un moule en silicone (moule tablette pour moi ).

 

Dans le bol du cook’in , mettre tous les ingrédients sauf le lait et programmer 1 min, vit 4.

Rajouter ensuite le lait et programmer à nouveau 1 min, vit 4.

 

Verser cette préparation sur les cerises et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Démouler et laisser au frais jusqu’à la dégustation.

 

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Blesotto aux champignons et au poulet WW ( Cookeo )

Publié le par Sonia

Blesotto aux champignons et au poulet WW ( Cookeo )

 

Pour cette recette je me suis inspirée d’une version de Blesotto aux champignons trouvés sur le blog chez Lilou, un blog que j’aime feuilleter déjà par son aspect car il est très girly comme le mien et puis aussi pour le choix des recettes proposées. D’ailleurs d’autres tests sont en cours.

Pour cette fois ci ça sera une recette pour le Cookeo, un blesotto bien crémeux dans lequel j’ai rajouté du blanc de poulet pour  en faire un plat complet.

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour une portion de 290 gr

 

  • 160 gr de blé cru
  • 1 boite de champignons émincés
  • 500 gr d’escalopes de poulet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 ml d vin blanc
  • 500 ml d’eau
  • 4 cs de crème épaisse à 15 %
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Lancer le mode dorer sur le Cookeo et pendant le préchauffage faire revenir le poulet, ajouter ensuite  les champignons et le blé, mélanger.

 

Mouiller avec le vin blanc, mélanger et laisser en mode dorer jusqu’à l’évaporation complète de l’alcool.

 

Ajouter alors le bouillon cube et l’eau

Saler, poivrer et passer le cookeo en mode cuisson rapide et faire cuire 15 minutes.

 

A la fin de la cuisson, ajouter le persil et la crème

Bien mélanger le tout, servir.

 

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Salade de pâtes, sauce Pesto Rosso WW

Publié le par Sonia

Salade de pâtes, sauce Pesto Rosso WW

 

Je me suis inspirée pour cette salade d’une recette trouvée sur le blog de green-cook. J’ai été plus particulièrement attirée par l’assaisonnement proposé dans cette recette. Pour le reste je n’ai pas vraiment respecté l'originale et je vous propose une salade de pâtes vraiment très bonne que vous pourrez agrémenter des ingrédients en votre possession et en fonction de vos goûts.

 

 

Pour 4 pers / 9 spl ou 9 pp par pers pour une portion de 300gr

 

  • 280 gr de pâtes crues
  • 75 gr de pesto Rosso
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 3 tomates
  • 150 gr de râpé de jambon
  • Sel, poivre
  • Basilic

 

Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.

 

Pendant ce temps couper les tomates en petits morceaux. Réserver.

Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique et le pesto Rosso. Réserver.

 

Une fois les pâtes refroidies les mettre dans un saladier. Rajouter les tomates et le râpé de jambon. Assaisonner avec du basilic, du sel et du poivre.

Rajouter ensuite le mélange vinaigre / pesto et bien mélanger le tout.

 

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Coupelle de mousse aux framboises

Publié le par Sonia

 Coupelle de mousse aux framboises
 Coupelle de mousse aux framboises
 Coupelle de mousse aux framboises

 

Trop de framboises dans votre jardin. Voici un dessert frais et gourmand pour les écouler et vous faire plaisir. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine "maxi cuisine ".

Très simple à réaliser et un grand bonheur pour les papilles

 

Pour 4 grosses coupelles ou 6 petites

 

  • 250 gr de framboises
  • Sucre semoule
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 300 gr de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace

 

Placer la crème liquide après l’avoir verser dans un récipient au congélateur pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps écraser les framboises à la fourchette en prenant soin d’en garder quelques unes pour la décoration, saupoudrer de sucre et réserver.

 

Monter la crème liquide en chantilly dans laquelle vous aurez rajouté le sucre vanillé lorsque la crème commence à mousser.

Incorporer ensuite délicatement le fromage blanc et rajouter les framboises. Mélanger délicatement.

A ce moment là vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous trouvez que la mousse n’est pas assez sucrée.

Répartir la mousse obtenue dans de jolies coupelles, décorer avec les framboises réservées et mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer un peu de sucre glace sur les framboises.

 

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Gratin de poisson et riz au curcuma

Publié le par Sonia

Gratin de poisson et riz au curcuma

 

Ce plat j’ai eu l’occasion d’y goûter chez une amie en version non allégée et j’ai eu l’idée de le décliner en version ww et donc allégée. Ce gratin comporte une épice pas très connue qui est le curcuma. Cette épice est reconnue pour avoir des vertus anti-oxydantes, elle aide l’organisme à lutter contre le stress et elle peut également jouer un rôle dans la prévention du cancer. Le curcuma donne également, et ce n’est pas négligeable un bon goût au plat auquel vous le rajoutez. Pour toutes ces raisons il ne faut pas hésiter à l’utiliser pour relever vos plats, même vos assaisonnements de salade verte seront sublimés grâce à lui.

 

Source : Lolo et sa tambouille 

 

Pour 6 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 400 gr de colin
  • 250 gr de riz cru
  • 1 boite de champignons émincés
  • 50 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre
  • persil

 

Pour la béchamel

400 ml de lait ½ écrémé

1 cube de bouillon de légume

30 gr de maizena

sel, poivre

curcuma

 

Dans une sauteuse mettre les champignons avec le poisson coupé en cubes, rajouter du sel, du poivre et du persil et faire cuire 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Une fois le riz cuit le verser dans la sauteuse et mélanger le tout

 

Verser ce mélange dans un plat à gratin.

 

Faire la béchamel en faisant chauffer le lait dans lequel vous aurez rajouté le bouillon de légumes.

Prélever ensuite un peu de lait bouillant et y diluer la maizena. Verser dans la casserole et faire épaissir tout en remuant

Saler , poivrer et rajouter du curcuma.

 

Préchauffer votre four 180°.

Verser la béchamel dans votre plat, saupoudrer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et enfourner pour 20 minutes puis augmenter votre four à 210 ° et faire gratiner 15 à 20 minutes.

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Publié dans WW, POISSONS

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