La cuisine de Boomy

Une nouvelle mise à l honneur avec une blogueuse cette fois ci. 
Il s'agit de Vapa du blog la popotte du clocher 
 

Avec son flan de courgettes au parmesan version plat familial. 

" elle est très bonne cette recette
elle est adoptée à refaire surement "

Et le poulet  aux carottes sauce curry, une recette Cookeo.

" recette très bonne et très facile à faire "

Merci beaucoup pour ces photos

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette que j'ai réalisée depuis un petit moment déjà et que je voulais  absolument partager avec vous. C'est savoureux et ça change de la blanquette traditionnelle.

Un petit délice et simple à faire.

Pour 4 pers / 1 spl ou 4 pp par pers

• 1 échalote
• 500 gr de dos de cabillaud
• 2 courgettes (jaunes ici)
• 2 carottes
• 1 bouillon cube légumes
• 2 cs de maïzena
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Faire chauffer de l’eau et y faire dissoudre le bouillon cube.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en ½ rondelles.

Couper également les courgettes en cubes.

Mettre les légumes dans le bouillon et les faire cuir environ 10 minutes, les légumes doivent être

fondants.

Émincer l’échalote.

Une fois les légumes cuits les égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson.

Couper le cabillaud en gros cube et le mettre dans une sauteuse avec l’échalote, les légumes et

une louche de bouillon.

Faire chauffer quelques minutes.

Saupoudrer le tout de maïzena, bien mélanger et ajouter à nouveau une louche de bouillon.

Laisser épaissir sur feu doux tout en remuant régulièrement.

Saler, poivrer.

À la fin de la cuisson rajouter la crème et le persil, mélanger hors du feu et servir immédiatement.

Servir avec du riz blanc

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je n’ai pas échappé à ce One pot Pasta qui fait le tour des blogs culinaires depuis un petit moment.

L’idée c’est de tout faire cuire ensemble sans mélanger les ingrédients au préalable.

Idéal pour un repas du soir et équilibré en fonction de ce que vous mettrez dedans.

Pour ce premier essai je vous propose une version saumon et Cookéo.

À savoir que cette recette est tout à fait réalisable dans un faitout.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 250 gr de pâtes crues
• 250 gr de saumon frais
• 250 gr de tomates cerises
• 250 gr courgettes jaunes
• 1 bouillon cubes herbes et huile d’olive
• 260 ml d’eau
• 3 cs de St Moret
• sel, poivre
• aneth

Couper le saumon en gros cubes.

Couper les courgettes en morceaux.

Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.

Mettre par-dessus d’un côté les tomates cerises, ensuite les courgettes, et encore à côté le saumon.

Mettre au centre le bouillon cube, et le St Moret.

Saler, poivrer et disperser de l’aneth par-dessus.

Mouiller avec l’eau.

NE  PAS MELANGER

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

À la fin de la cuisson mélanger le tout et servir.

Rien de plus simple et un plat délicieux

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui c est Alison que je mets à l honneur avec 2 de ses photos. 

Elle a réalisé des Rigatoni aux poireaux et au cabillaud ww 

" Moi qui ne sais jamais comment manger du poisson, en voyant la recette ça m'a alléché et bien je me suis régalée "

Et  les cocottes de pommes de terre et courgettes au jambon ww en version  plat familial.

" une simplicité, j ai fais 2 versions la 1ere avec le jambon et la 2e sans jambon pour accompagner un rôti de porc, les 2 sont délicieuses "

Un grand merci pour ces réalisations

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Une recette de poisson au Cookeo et aux saveurs méditerranéennes.

Accompagné de quelques pâtes, ce cabillaud est délicieux.

Pour 4 pers / 4 pp par pers

• 1 échalote
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 bouillon cube de légumes à la méditerranéenne
• 125 ml d’eau
• 4 dos de cabillaud
• 60 gr de chèvre frais ou chavroux
• sel, poivre

Couper les légumes en cubes et les mettre dans la cuve.

Émincer l’échalote et la rajouter dans la cuve.

Rajouter l’eau, le bouillon cube, saler, poivrer et mélanger.

Poser le cabillaud sur les légumes et étaler grossièrement 15 gr de chèvre frais sur chaque poisson.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

Servir.

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À l’occasion d’un repas en famille j’ai testé une recette que j’avais repéré sur le blog "les délices de thithoad", et franchement c’est super bon !!!

Voici une entrée bien sympathique prévue pour le moule barquette de chez Demarle

Pour 15 barquettes

• 2 pâtes feuilletées
• 1 échalote
• 2 tomates
• 150 gr de thon au naturel
• 1 œuf
• 150 gr de crème épaisse
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• sel, poivre

Dans la première pâte feuilletée découper des formes de la taille de vos empreintes et les disposer dans votre moule.

Émietter le thon, saler, poivrer et mélanger bien.

Couper les tomates en petits dés.

Hacher l’échalote.

Dans chaque empreinte disposer des dés de tomates, de l’échalote et du thon.

Dans un petit saladier mélanger la crème, l’œuf, sel et poivre.

Répartir dans vos empreintes.

Découper la deuxième pâte feuilletée de la même manière que la première et recouvrir vos feuilletés au thon.

Bien souder les bords.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau.

En badigeonner le dessus de vos feuilletés avec un pinceau.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

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Un classique de la cuisine française qui devrait enchanter les petits comme les grands.

La viande est très moelleuse grâce au pain de mie

Une recette light très appréciée .

Pour 4 pers / 7 pp par pers

Pour 5 pers / 6 pp par pers

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

500 gr de bœuf haché à 5% de mg

3 tranches de pain de mie sans croute

2 œufs

1 bouillon cube de bœuf

½ oignon

Sel, poivre

Persil

Thym

1 feuille de laurier

500 ml d’eau

Couper le haut des tomates, vider l’intérieur, saler et retourner les tomates sur une grille. Conserver l’intérieur des tomates.

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur.

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

Dans une cocotte minute ou un auto cuiseur verser l’eau.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, la chair des tomates et la feuille de laurier.

Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis et placer les dans la cocotte.

Remettre le chapeau sur les tomates et les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes sous pression.

Servir les légumes accompagnés de riz que vous pourrez napper d’un peu de jus de cuisson.

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Dernier jour du mois et jour de publication de la recette "escapade en cuisine" du mois de septembre ayant pour thème " la rentrée des légumes".Pour cette édition le tirage au sort m’a attribué le blog d’Emy sur lequel j’ai opté pour ce plat avec comme légumes des poireaux pour respecter le thème imposé.

J’ai de mon côté remplacé les tranches de jambon de dinde par des escalopes et j’ai réalisé la recette à l’aide de mon Cookeo.

Nous avons adoré, c’est vraiment très bon et puis tellement rapide avec Cookeo.

Le tirage au sort a désigné Magali pour venir faire son choix de recette sur mon blog.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 180 gr de blé cru
• 3 blancs de poireaux
• 600 gr d’escalopes de dinde
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 4 portions de « vache qui rit »
• sel, poivre
• Knorr secret d’arôme plein sud
• 220 ml d’eau
• huile d’olive

Couper la dinde en fines lanières.

Lancer le mode dorer du Cookeo et faire dorer la viande.

Une fois la viande dorée, la sortir de la cuve et réserver.

Couper les poireaux en fines rondelles.

Dans la cuve, sans la nettoyer, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les poireaux tout en remuant.

Rajouter ensuite le blé, la viande, le fromage.

Assaisonner de sel, de poivre, d’arôme plein sud et mélanger.

Stopper le mode dorer.

Verser l’eau et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir.

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Aujourd'hui je mets à l'honneur Isabelle, une fidèle lectrice et testeuse des recettes de ce blog qui m'a envoyé 2 photos de ses réalisations.

• Cette fois ci elle a cuisiné un gratin de pennes aux légumes saveur fromage aux noix ww 

• Et le riz aux légumes et à la viande hachée au Cookeo, sans Cookeo pour elle et c'est parfait également.

Un grand merci Isabelle 

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À l’occasion d’un repas de famille je cherchais un gâteau à faire et une personne m’a conseillé ce fraisier revisité du blog le journal de Cécile.

J’ai été très satisfaite par ce dessert pour le moule tablette de chez Guy Demarle qui a fait l’unanimité et je le referais sans hésiter à la saison des fraises.

J’ai juste diminuer la quantité de beurre comme c’était conseillé par rapport à la recette initiale et c’était parfait.

Pour 8 à 10 personnes

Coque de chocolat blanc

• 300 gr de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Verser la moitié dans le moule tablette, l’étaler au pinceau pour recouvrir le fond et les côtés du moule. Faire durcir le chocolat au réfrigérateur pendant 30 minutes puis renouveler l'opération une nouvelle fois avec le reste du chocolat, Réserver au frais.

Génoise 

• 50 gr de sucre
• 50 gr de farine
• 2 œufs

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation préalablement obtenue.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette préparation dans un moule de taille légèrement supérieure au moule tablette et faire cuire 10 minutes.

Laisser refroidir, démouler et couper votre génoise à la taille du moule tablette, réserver.

Crème mousseline 

• 6 jaunes d’œufs
• Vanille en poudre
• 100 gr de sucre
• 500 ml de lait ½ écrémé
• 50 gr de Maïzena
• 180 gr de beurre mou

Faire bouillir le lait avec la vanille.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient assez grand jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, mélanger.

Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre, mélanger et reverser le tout dans la casserole. Porter à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laisser refroidir complètement.

Rajouter ensuite le beurre mou tout en remuant la crème pâtissière jusqu’à obtention d’une crème mousseline.

Montage du gâteau

• 300 gr de fraises

Sortir le moule tablette du frigidaire.

Verser la moitié de la crème mousseline sur le chocolat blanc. Répartir les fraises coupées en 2.

Pour finir disposer la génoise par-dessus et réserver au frais quelques heures(surtout pas de congélateur à cause des fraises).

Démouler et décorer à votre guise.

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