La cuisine de Boomy

Encore une recette que j’ai testée il y a un bon moment maintenant et qu’il était temps que je partage avec vous.

Je cherchais une recette originale de poisson et je suis tombée sur cette recette dans le magasine Weight Watchers de janv/fev 2015.

De cette recette je n’ai conservé que l’idée de l’originale, le déroulé de la recette étant totalement différent.

La sauce au pesto se marie parfaitement avec le poisson. Accompagné de quelques pommes noisette ou de pommes de terre vapeur et d'une poignée d'haricots verts c’était juste parfait.

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de poisson

• 4 dos de cabillaud
• 2 cc fumet de poisson
• 3 cs crème liquide à 15 % de mg
• 4 cs de Pesto Rosso
• sel, poivre

Disposer une feuille de cuisson dans une grande poêle et mettre le poisson avec un fond d’eau et le fumet de poisson.

Faire cuire à feu doux en retournant délicatement à mi-cuisson.

Une fois que le poisson est cuit le sortir de la poêle.

Mettre à sa place la crème et le pesto rosso et un peu d’eau pour rallonger la sauce si nécessaire.

Mélanger bien, retirer la feuille de cuisson et faire chauffer à feu doux.

Rajouter ensuite le poisson dans la sauce, et le retourner pour l’imbiber de sauce et faire réchauffer à feu doux. Saler, poivrer.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo issue d'un groupe consacré aux recettes Cookeo sur FB. Recette que j'ai un peu modifiée et que je m'empresse de partager avec vous car le résultat est vraiment très bon

pour 5 pers / 8 pp pour 100 gr de viande

                       9 pp pour 110 gr de viande

• 1 kg filet de dinde
• 180 gr de riz cru
• 1 poivron rouge
• champignons de Paris
• 1 kub'or soit 2 cubes
• 2 cs de moutarde à l’ancienne
• 1 petit oignon
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 200 ml d’eau
• sel, poivre

Couper la viande en fines lamelles.

Couper le poivron en morceaux fins et les champignons en lamelles.

Émincer l’oignon.

En mode dorer faire revenir la viande et l’oignon.

Rajouter ensuite la moutarde, mélanger.

Stopper le mode dorer.

Ajouter l’eau, le kub'or, les légumes et le riz.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Programmer 15 minutes en cuisson rapide.

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

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Le riz cantonnais j’adore ça alors quand j’ai vu cette recette sur le
blog de Rachel j’ai su de suite que j’allais la tester.
Et en plus une recette Cook'in donc hyper pratique et facile à réaliser.


Pour 4 pers /  7 pp par pers
 

• 200 gr de riz thaï cru
• 100 gr de petits pois surgelés
• 1 œuf
• 50 gr de râpé de jambon
• 1 cs d’huile neutre
• 3 cs de sauce soja
• sel, poivre

Mettre le riz et les petits pois dans le panier inox.

Verser de l’eau chaude dans le bol et placer le panier inox à l’intérieur.

Programmer 20 min, 120°,Vit 2.

Pendant ce temps casser l’œuf et le battre avec un peu sel.
Verser dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 2 minutes.
Couper l’omelette obtenue en petits morceaux.


Une fois le riz et les petits pois cuits les mettre dans un saladier.
Rajouter les morceaux d’omelette, et le râpé de jambon.
Puis la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre.
Mélanger et servir.

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Aujourd’hui une recette Weight Watchers avec un légume que je cuisine rarement. Et c'est bien dommage car j'ai vraiment bien aimé ce plat et je pense le faire régulièrement, ça change un peu.

Pour un plat complet vous pourrez rajouter un féculent comme du riz ou des pâtes.

Pour 4 pers / 5 pp par pers

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 6 grosses poignées d'haricots plats surgelés
• 1 échalote
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéen
• sel, poivre
• persil

Couper le poulet en aiguillettes.

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse et y faire dorer le poulet avec l’échalote émincée.

Rajouter ensuite les haricots plats, le persil, le cœur de bouillon et un peu d’eau. Retirer la feuille de cuisson, mélanger, couvrir et faire cuire 20 minutes.

À la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et servir.

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Aujourd’hui une nouvelle recette Cookeo, vraiment désolée pour les personnes qui ne le possèdent. Ces publications vous donneront peut être envie d’investir et vous ne serez pas déçus je peux vous l’assurer.

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 280 gr

• 500 gr de viande haché à 5 % de mg
• 1 petit oignon
• 600 gr de courgettes
• 1 kub’or soit 2 cubes
• 100 ml d’eau
• 5 St Moret en portion individuelle
• Sel, poivre

Emincer l’oignon.

Couper les courgettes en dés.

Lancer le mode dorer et faire dorer la viande et l’oignon.

Saler, poivrer.

Rajouter ensuite les courgettes et le kub’or.

Verser l’eau, mélanger brièvement et lancer une cuisson rapide pour 4 minutes.

A la fin de la cuisson passer à nouveau en mode dorer, rajouter le fromage dans la cuve et faire fondre tout en remuant.

Servir.

J’avais accompagné ces courgettes de pâtes, on s’est régalés.

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Si il y a bien une pâte que je ne faisais jamais c’était bien la pâte feuilletée, trop long et compliqué alors j’avoue que j’utilisais plus facilement la version industrielle.

Alors quand j’ai vu cette recette de pâte feuilletée plus facile à réaliser sur le blog 100 % gourmande j’ai immédiatement eu envie de la tester.

Avec cette recette vous ferez 2 rouleaux de pâtes feuilletées.

Cette pâte est délicieuse et quelle différence de goût et de feuilletage. Y'a pas photo comme on dit.....

• 250 gr de beurre congelé
• 250 gr de farine
• 120 gr d’eau très froide
• 5 gr de sel
• 1 cc de vinaigre blanc

Couper le beurre congelé en dés.

Le mettre dans le bol du Cook'in avec la farine et le sel et programmer 1min, vit 1.

Ajouter l’eau et le vinaigre et programmer à nouveau 1 min, vit 1.

Sortir la pâte du bol et la diviser en deux.

Étaler la pâte (pas trop fine) puis la rouler pour obtenir un petit boudin de pâte.

Rouler ce boudin pour en faire un escargot et entreposer au frais.

Lorsque vous aurez besoin de votre pâte, la sortir de votre frigidaire.Placer l'escargot debout et l’aplatir avec la paume de la main puis étaler la pâte avec votre rouleau à pâtisserie.

Garnir à votre convenance.

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Je me suis rendue compte que j’avais beaucoup de recette pour Cookeo en instance alors aujourd’hui je vous propose un plat que nous avons beaucoup apprécié. Un bon goût de curry et un plat très vite prêt.

Pour 4 pers / 5 pp par pers

• 600 gr de blancs de poulet
• 1 échalote
• 550 gr de carottes
• 1 cc de curry
• 1 cc de fond de volaille
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 100 ml d’eau
• 1 cc de maïzena
• sel, poivre

Couper le poulet en aiguillettes.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Émincer l’échalote.

Lancer le mode dorer du Cookeo et faire dorer le poulet avec l’échalote.

Rajouter les carottes, le fond de volaille, le curry, l’eau, le sel et le poivre.

Mélanger le tout.

Stopper le mode dorer et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

À la fin de la cuisson rajouter la crème et la maïzena et faire épaissir en mode dorer pendant 1 minute.

Servir avec du riz blanc.

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Une nouvelle recette de baguette surprise, cet apéritif qui remporte toujours un grand succès auprès de mes convives. Vous trouverez ici la version jambon et aujourd’hui je vous propose la version au saumon.

Toujours aussi simple à faire, bien frais et bien pratique car doit être fait la veille.

Je testerai certainement prochainement la version chorizo.

• 1 baguette longue et fine (parisienne ici)
• 1 barquette de St Moret nature
• 200 gr de saumon fumé
• 2 œufs durs
• quelques  gros cornichons à l’aigre douce
• 200 gr de gruyère rapé
• 1 cs de moutarde à l’ancienne
• sel, poivre
• aneth, persil

Couper la baguette en 2 dans le sens de la longueur, sans la couper entièrement (comme si vous vouliez faire un grand sandwich).

Retirer toute la mie de pain.

Couper le saumon et les œufs  en morceaux.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et remplir la baguette  (ne pas en mettre dans les pointes ou bouts de la baguette).

Préchauffer votre four à 180°.

Refermer votre baguette et l’emballer dans du papier aluminium.

Bien serrer et faire cuire 25 minutes.

Une fois la baguette cuite et refroidie la mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain retirer le papier aluminium, couper les pointes qui ne comporte pas de garniture et faire des tranches de baguettes garnies.

Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

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Depuis un petit moment je vois tourner sur un groupe Facebook consacré aux recettes utilisant les moules Demarle cette omelette au four réalisée dans le flexipan plat et l ’idée m'a plu immédiatement.

Déclinable à l’infini et hyper rapide à faire, un repas du soir idéal accompagné d’une salade verte. Voici ma version.

Pour 4 pers / 8 pp par pers

• 10 œufs
• 70 gr de gruyère râpé
• 1 boite de champignons émincés
• 150 gr de dés de poulet
• sel, poivre
• persil
• curry

Battre les œufs en omelette, rajouter le gruyère râpé, le curry, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Verser la préparation dans le flexipan plat.

Préchauffer votre four à 180°.

Disperser les champignons, les dés de poulet et le persil sur les œufs. Saler, poivrer.

Enfourner pour 15 minutes.

Edit : Pour rouler l'omelette la retourner sur une feuille de papier sulfurisé et l'enrouler sur elle-même.

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L’escapade en cuisine du mois d’août sur le thème muffins sucrés ou salés se terminent aujourd'hui et pour ma participation je devais sélectionner une recette sur le blog d'Eileen et c’est Mary qui devait faire son choix sur le mien.J’ai de suite été attirée par ces muffins au Nutella, mon addiction au Nutella n’est pas une légende je peux vous le garantir lol.Pour leur réalisation je me suis servie du moule briochette de chez Demarle.

Pour 12 muffins

• 240 gr de farine
• 150 gr de sucre semoule
• 85 gr de beurre
• 2 œufs
• 50 ml de lait ½ écrémé
• ½ sachet de levure chimique
• arôme vanille
• Nutella

• caissette en papier
• amandes concassées

Faire fondre le beurre au micro-ondes, 45s à 900w.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre puis rajouter le beurre fondu,

Tamiser ensemble la farine et la levure et ajouter ce mélange dans le saladier,

Incorporer ensuite le lait puis de l’arôme vanille.

Préchauffer votre four à 175°.

Mettre une caissette en papier dans chaque empreinte du moule briochette.

Remplir ces caissettes de préparation, environ à la moitié puis disposer une cuillère à café de Nutella au centre.

Couvrir le Nutella d’une couche de pâte.

Pour finir parsemer quelques amandes concassées sur le dessus des muffins.

Enfourner pour 15 minutes.

Lorsque les muffins sont cuits, démouler les dès que possible et laisser refroidir sur une grille.

Variante : Eilleen propose de rajouter une noisette entière sur le Nutella avant de recouvrir de pâte, je n’en avais pas donc j’ai zappé cette étape, à tester une prochaine fois.

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